Braškių puokštė: gaminimo taisyklės ir patarimai

Labai malonu gauti dovanų gėlių, bet neoriginalių, tačiau braškių puokštė nustebins ir įsimins ilgam. Ši dovana puikiai tiks bet kokiai progai. Tai pabrėš dovanotojo vaizduotę, dėmesingumą, gilią pagarbą.

Braškės yra vienos skaniausių ir mėgstamiausių uogų. Ją savo traktatuose paminėjo egiptiečiai, romėnai, graikai kelis šimtmečius prieš mūsų erą. Senovės romėnai jo vaisius laikė meilės simboliu dėl raudonos spalvos ir į širdį panašios formos. Kadangi restoranų verslas pradėjo aktyviai vystytis, atsirado poreikis gražiai supjaustyti vaisius. Taip atsirado drožybos menas, o braškių puokštės tapo viena iš jo krypčių.

Braškių puokštė turi tokius teigiamus aspektus kaip:

• gražus ir šviesus;
• neįprastas;
• kvapnus ir malonus skoniui;
• romantiškas;
• naudinga.

Pačiam pasidaryti braškių puokštę visai nesunku. Vaikai gali būti įtraukti į procesą, jiems bus įdomu. Šedevras gimsta tiesiai prieš mūsų akis. Kad puokštė būtų tobula, reikia atsakingai ruoštis darbui: rasti tinkamų braškių, surinkti reikiamus įrankius.

Be įprasto peilio, vaisių raštams kurti naudojamas tajų. Puokštei pagrįsti paimkite gėlių kempinę, putų polistireną, servetėlę ar plastikinę tešlą.Kaip tvirtinimo detalės naudojami mediniai iešmai ir dantų krapštukai. Kompozicija gali būti išleista dovanų popieriuje.

Vaisių puokštės triumfas ar nesėkmė priklausys nuo braškių pasirinkimo. Vaisiai parenkami sausų mažai sultingų veislių, jie turi būti tankūs, simetriški, vienodo dydžio. Tada uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Kartais puokštei reikia žalių stiebelių, todėl nereikėtų iš karto jų nuplėšti.

Vaisių puokštes galima kurį laiką laikyti žinant mažas gudrybes ir laikantis temperatūros režimo, tačiau geriau duoti šviežią kompoziciją, o tai reiškia, kad ją reikėtų pagaminti prieš pateikiant dienos herojui ar patiekiant ant stalo.

Yra įvairių vaisių puokštių gamybos būdų. Jie pateikiami vazose, krepšeliuose, dėžutėse, dekoruotame popieriuje. Dažnai kompozicijos paruošimo būdai priklauso ir nuo pakuotės formos. Braškių puokštės dažnai puošiamos įvairių rūšių glajumi. Labai apetitiškai atrodo uogos, dekoruotos blizgiu cukraus fudge, juodu ar baltu šokoladu. Glajuje vaisiai laikomi ilgiau, adresatą pasieks švieži. Verta apsvarstyti pirmuosius glazūros gaminimo receptus.

• Šokoladinis glajus. Bet kokio šokolado plytelę reikia ištirpinti vandens vonelėje, įpilti 40 g sviesto arba šiek tiek pieno. Aliejus suteiks glazūrai blizgesį, tačiau sustings šiek tiek ilgiau. Pienas greičiau padidina šokolado klampumą ir daro jį mažiau kaloringą, o tai taip pat gerai.
• Spalvota glazūra. Šio tipo fudge jums reikės baltojo šokolado. Išlydžius plytelę vandens vonioje, ją reikia padalyti į dvi dalis.Į vieną pusę supilkite pieną, atskiestą raudonais maistiniais dažais. Rezultatas yra gražus rausvas šerkšnas. Paruošta uoga panardinama į spalvotą arba baltą fudge. Viršutinį desertą galima papuošti bet kokiu konditeriniu užpilu. Tada braškės dedamos į šaldiklį 10 minučių, kad glajus sukietėtų.
• Apledėjimas. Tai tradicinis fudge tipas ir jį lengva pagaminti. Keturių šv. šaukštai vandens kruopščiai sumaišomi su stikline cukraus pudros. Klampumas reguliuojamas pridedant vandens arba cukraus. Tada mišinys kaitinamas ant ugnies nuolat maišant. Glazūros temperatūra turi būti apie +40 laipsnių. Cukraus fudge galima padaryti spalvingesnį ir patrauklesnį, jei į kompoziciją bus pridėta dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Braškių kompoziciją galite pasidaryti savo rankomis, tereikia vadovautis nuosekliomis instrukcijomis. Norėdami sukurti gražią puokštę, jums reikės šių komponentų:

• 20-25 gabalėlių idealių braškių;
• 20-25 rožių pumpurai, braškių dydžio;
• mediniai iešmai;
• augalų šakos;
• dovanų popierius;
• dekoratyvinė juosta.

Žingsnis po žingsnio atliekami šie veiksmai:

• kiekvieną uogą reikia atsargiai suverti ant iešmo iki vidurio;
• toliau sudėkite vėrinukus su braškėmis ratu, suformuodami simetrišką puokštę;
• palaipsniui įvedami rožių pumpurai, o ant viršaus dedamos žalios šakelės;
• kai kompozicija surenkama, ji turi būti saugiai pritvirtinta, papuošta dekoratyviniu popieriumi ir gražia juostele.

Norėdami sukurti kompoziciją, turėtumėte pasiimti ir nuplauti didelę tankią uogą, išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Vandens vonelėje ištirpinkite plytelę šokolado. Kad uogos saugiau laikytųsi ant iešmelių, jų galiukus reikia pamerkti į ištirpintą šokoladą. Tada atsargiai suverkite braškes ir kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį. Iš šaldytuvo išėmę uogas ant iešmelių, švelniai pamerkite į šokoladą (baltą, juodą ar spalvotą).

Galite papuošti bet kokiu konditerijos užpilu ir išsiųsti atgal į šaldytuvą. Kai šokoladas sustingsta, reikia gražiai suformuoti puokštę, padėjus vėrinukus ant plastikinės tešlos pagrindo (minkoma daug druskos). Sutvirtinkite konstrukciją viela. Sukurta puokštė supakuota į Kraft popierių ir papuošta juostele. Tokioje kompozicijoje galite pridėti žalių šakelių ar žiedpumpurių.

Tai pati originaliausia ir skaniausia dovana Jūsų mylimoms pusėms. Toks išradingumas, rafinuotumas ir dėmesys nepaliks abejingų. Norėdami sukurti braškių širdį, jums reikės šių komponentų:

• didelių braškių;
• kompaktiški rožių pumpurai;
• salotos lapai;
• gėlių kempinė;
• mediniai iešmai;
• viela;
• juostelės.

Virimo procesas apima šiuos veiksmus:

• pamirkykite širdelės formos kempinę vandenyje – tokia oazė sutvirtins rožes ir pratęs jų gaivumą;
• stiebai turi būti nupjauti taip, kad jie galėtų patekti į kempinės vidurį;
• sandariai padėkite pusę širdies su rožėmis;
• tada kompozicijos šonus aptepkite salotų lapais ir pritvirtinkite smeigtukais; visa tai pritvirtinkite viela ir papuoškite juostele;
• antroje širdelės pusėje lygiomis eilėmis įkiškite į oazę iešmelius ir ant kiekvieno suverkite braškes.

Norėdami sukurti saldainių kompoziciją, turite paruošti stiprias dideles braškes ir apvalius šokoladinius saldainius. Suverkite uogas ir saldainius ant iešmelių. Kompozicijos centre bus iešmai su saldainiais, juos reikia pritvirtinti juostele. Išdėstykite ir pritvirtinkite braškes aplink išorinį apskritimą. Suformuotą puokštę apvyniokite folija, papuoškite mėtų lapeliais, supakuokite į dovanų popierių.

Braškės puikiai dera su bet kokiais vaisiais ir uogomis. Lengvai derinamas su braškėmis, sodo gervuogėmis, debesylais. Vaisių ir uogų kompoziciją galima sudėti į krepšelį arba apvalią dėžutę (parduodama gėlių parduotuvėse). Talpyklos apačioje išdėliokite plėvele apvyniotas putplastis. Ant jo suformuokite pagrindą - bet kokio tinkamo vaisiaus griežinėlius (ananasų, obuolių ir kitų žiedus).

Pagrindas turi būti persmeigtas vėrinukais ir dantų krapštukais, sukuriant kūgio formą. Norėdami tai padaryti, kompozicijos centre dedami dideli iešmai, kitos eilutės šiek tiek „paskandinamos“, tada pereinama prie trumpesnių dantų krapštukų. Braškes reikia suverti ant paruoštų tvirtinimo detalių. Nedidelę kompoziciją galite pasidaryti puodelyje, ant kurio dugno kaip pagrindą uždėkite pusę obuolio ar apelsino.Kaip matote, drožybos meną galima įvaldyti ir namuose, užtenka turėti fantazijos ir kruopštumo.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip savo rankomis pasidaryti braškių puokštę.

Uogoms padengti naudojamas baltas, pieniškas, spalvotas ir juodas kartusis šokoladas. Braškės gerai atrodo cukraus fudge. Braškių deserto kūrimo procesas yra gana paprastas. Šokolado plytelę reikia ištirpinti iki klampios būsenos. Nuplautas, džiovintas braškes sudėkite ant medinių iešmelių ir visiškai įmerkite į paruoštą glajų. Fondantui sustingus, uogą vėl galima merkti į kitos spalvos šokoladą. Gausite gražų dviejų sluoksnių desertą.

Naudojant kornetą, ant juodo sukietėjusio šokolado užtepamas raštas su baltu fudge. Spalva gali būti pakeista. Spalvoti glazūros raštai atrodo gerai. Uogos savotiškai atrodo su įvairiais priedais (maltais riešutais, kokosu, kakava). Braškes ant iešmo, pamirkytas šokolade, dar pusiau sukietėjusias, reikia švelniai panardinti į pabarstukus ir leisti išdžiūti. Norint pasiekti pikantišką skonį, uogas ant iešmelių galima 10 minučių palaikyti konjake, tada apibarstyti cukraus pudra ir panardinti į minkštą šokoladą.

Nedidelei kompozicijai prireiks keliolikos didelių gražių braškių, augalų lapų, iešmelių, vielos, gėlių kempinės, amatų popieriaus. Būtina paruošti kempinę pagal puokštės dydį, perteklines dalis nupjauti peiliu. Tai bus pagrindas braškėms ant iešmelių.Bet viena pusė iešmelių sutvirtina žiedų lapus viela ir suverti uogas. Kitą pusę braškių suverkite ant palaidų iešmelių. Kompozicija gražiai nustatyta ir pritvirtinta ant kempinės.

Iešmeliai su lapeliais turi būti išrikiuoti pagal puokštės kontūrą. Apvyniokite gatavą kompoziciją Kraft popieriumi, papuoškite juostele.

Mažos gudrybės padeda pasigaminti braškių puokštes.

• Kad šokoladu aplietos braškės būtų geriau, reikia paruošti indą su lediniu vandeniu. Šokoladą reikia ištirpinti vandens vonioje, bet jokiu būdu neperkaitinti. Pirmiausia uogas pamerkite į ištirpintą šokoladą, o po to 20 sekundžių panardinkite į šaltą vandenį. Drėgmę galima nuvalyti rankšluosčiu.
• Uogos išsilaikys ilgiau, jei jas pamerksite į želatinos tirpalą. Norėdami tai padaryti, želatiną reikia užpilti šaltu vandeniu, kol išbrinks, tada pašildyti vandens vonelėje ir įpilti citrinos sulčių. Braškes reikia panardinti į atvėsusį, bet dar „nepaimtą“ tirpalą.
• Be želatinos, uogos ilgiau išsilaiko bet kokiame fudge (cukruje, šokolade). Braškes šokolade galima papuošti spalvoto glaisto raštais, pabarstyti riešutais, kokoso drožlėmis.
• Braškės ant iešmo laikysis tvirčiau, jei jas paremsite vynuogėmis apačioje. Kad uogų puokštė atrodytų dar neįprastesnė, ją galima pastatyti skrybėlių dėžutėje, gražioje skaidrėje išdėliojus braškes.

Braškių puokščių yra milijonai ir daugelis jų nėra vienodos. Kai kurios firmos išleidžia savo kūrinius ir suteikia jiems pavadinimus. Tačiau daugeliu atvejų puokštės gimsta spontaniškai, kiekvienas gali įgyvendinti bet kokią kūrybinę fantaziją. Uogų puokštė savo gaminiams suteikia gražius pavadinimus.

• Vaisinė puokštė žavingu pavadinimu „Meilės istorija“ skirtas artimiesiems, padeda išreikšti romantiškų jausmų gilumą. Desertas, kurio tūris 25x30 cm, skirtas dviems įsimylėjėliams. Braškės, vynuogės ir ananasai suteiks entuziastingą skonio harmoniją.

• Kompozicija "Braškių naktis" yra pasirinktų uogų širdelių pavidalu, kai kurios glazūruotos juodu karčiu šokoladu. Puokštę papildo tamsios blizgios gervuogės. Nuostabi paslaptinga naktis su braškių-šokolado skoniu gąsdina ir vilioja savo didingumu.

• Puokštė "Šokoladinė laimė" tikrai pradžiugina jo savininką. Braškės pieniškame šokolade su tarkuotais migdolais ir lazdyno riešutais leis mėgautis kiekvienu nepaprasto deserto kąsniu.

• Kompozicija "Iliuzija" susideda iš 38 pasirinktų uogų. Pieninis šokoladas ir cukraus pudra užbaigia nepamirštamą braškių skonį.

• Penkių kilogramų puokštė „Didžioji meilė“ geba pamaitinti ne tik jaunavedžius, bet ir visus, kurie nori prisiliesti prie šio puikaus visa apimančio jausmo. Braškės, gervuogės, avietės, mėlynės – tai tikrai visa uogų puokštė. Baltas, pieniškas šokoladas ir kokoso drožlės užbaigia visišką laimės harmoniją.

• Kompozicija "Aviečių rojus" stebina subalansuotu braškių, aviečių ir baltojo šokolado skoniu. Malonios mėtų natos suteikia puokštei pikantiškumo.

Kiekvienas nori dovanų gauti prašmatnią braškių puokštę. Jei artimieji nežino apie mūsų troškimus, šokolado ir uogų kompoziciją galite pasidaryti patys ir nustebinti išskirtine staigmena.