Kaip tinkamai laikyti braškes?

Daugelis žmonių mėgsta braškes dėl nuostabaus skonio ir naudingų savybių. Deja, šią uogą galima skinti ant krūmo tik pusantro mėnesio, todėl daugeliui kyla klausimas, kaip tinkamai išlaikyti jas šviežias. Jei laikysitės paprastų taisyklių, nuskynus braškes galite laikyti gana ilgą laiką. Verta panagrinėti tai išsamiau.

Braškės yra smulkios uogos, kurios gali greitai prarasti formą, išleisti sultis ir supeliuoti. Jei jis laikomas kambario temperatūroje, tada jis negalės stovėti nepakitęs net ilgiau nei 7 valandas. Jei jis dedamas į šaldytuvą, tinkamumo laikas padidės iki kelių dienų, o tai taip pat gana trumpa, kad būtų galima visiškai mėgautis šia nuostabia uoga. Tik šaldiklis gali garantuoti ilgalaikį braškių laikymą, nes išlaiko jas net iki kito derliaus sezono.

Daugelis namų šeimininkių naudoja plokščią indą, kad išlaikytų šią uogą visą dieną. Ant jo reikėtų paskleisti braškes, o tada uždaryti maistine plėvele ir padėti ant lentynos. Arba indą galima pakeisti dėklu, kuris uždengtas popieriniu rankšluosčiu, o plėvelės negalima naudoti, o viršų palikti atvirą.

Laikyti reikia tik gerą uogą, nes sugedę vaisiai greitai taps netinkami, taip pat turės įtakos sveikų braškių būklei. Norėdami nustatyti pasėlių šviežumą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• oda patraukia dėmesį ryškiai raudona spalva;
• žali stiebeliai turi tvirtai priglusti prie uogos pagrindo;
• indo, kuriame yra braškės, apačioje neturi būti vandens ar lipnių uogų.

Pažymėtina, kad braškių geriau nepirkti, jei sienos, kuriose jos yra, yra ryškiai išteptos braškių sultimis arba ant jų yra braškių nuolaužų. Tai gali reikšti, kad braškės nuskintos ne laiku, o praėjus kelioms dienoms po jų brandos piko.

Turguje ar prekybos centre nusipirkę braškes plastikinėje taroje, turite jas iš karto rūšiuoti. Pirmiausia reikėtų suvalgyti visas uogas, kurios pateikiamos be uodegų, nes jos greitai pradės prarasti ir skonį, ir naudingas savybes. Jei randama pažeistų uogų, jas taip pat reikia pašalinti, nes pelėsių sporos labai greitai pereis į sveikus vaisius ir vos per kelias valandas pasidengs baltomis samanomis.

Prinokusios braškės yra optimali aplinka bakterijoms vystytis. Kad po surinkimo būtų ilgesnis galiojimo laikas, jis neplaunamas, o iš karto siunčiamas parduoti. Nusipirkus uogas reikia supilti į kiaurasamtį ir stipriai spaudžiant gerai nuplauti vandeniu. Turėtumėte palaukti, kol visas vanduo taps stiklinis, tada nuimkite stiebus ir uogos bus paruoštos naudoti.

Jei įsigytose braškėse yra daug sugedusių vaisių, bakterijoms naikinti reikia naudoti tirpalą, sudarytą iš vandens ir acto. Norėdami jį paruošti, turite paimti 1 dalį vandens ir 3 dalis acto ir gerai išmaišyti. Kiekviena uoga turi būti panardinta į šį tirpalą kelioms sekundėms. Kai kurios namų šeimininkės braškėms apdoroti naudoja purškimo buteliuką. Po apdorojimo uogos turi būti kruopščiai išdžiovintos, tam vaisiai turi būti dedami ant rankšluosčio.

Jei planuojate braškes laikyti mėnesį ar ilgiau, tuomet turėtumėte paruošti specialų indą. Jo ypatumas slypi tame, kad jis turi turėti gerą ventiliaciją. Šiems tikslams puikiai tiks kartoninė dėžutė, gofruotas padėklas ar plastikiniai bateliai su specialiomis skylutėmis.

Ilgalaikiam laikymui namuose braškes galima užšaldyti, nes šis procesas leidžia išsaugoti ne tik naudingas savybes, bet ir skonį. Kad vaisiai netaptų vienalyčiu mišiniu, reikėtų rinktis tik sausas uogas. Juos reikia tolygiai paskirstyti ant padėklo ar pjaustymo lentos, iš viršaus uždengti maistine plėvele ir tris valandas palaikyti šaldiklyje. Šaldytas uogas reikia sudėti į maišelį, o prieš kitą šaldymą iš maišelio pašalinti orą ir tvirtai surišti galus.

Verta laikytis kelių paprastų taisyklių.

• Griežtai draudžiama plauti braškes. Šios uogos kaip kempinė sugeria drėgmę, todėl greičiau genda.Išplovus braškes reikia valgyti nedelsiant, nes net ir laikant šaldytuve jų galiojimo laikas nepailgins. Jei uogos yra užšaldytos, tada jas plauti leidžiama, tačiau prieš laikant reikia atsikratyti drėgmės pertekliaus, kitaip joje bus daug ledo.
• Sugedusias, supelijusias uogas reikia nedelsiant išmesti. Vos viena supuvusi uoga gali sugadinti visą braškių maišą, todėl rūšiuodami turėtumėte būti labai atsargūs. Uogos turi būti dedamos vienu sluoksniu ant paviršiaus, kad nebūtų supelijusių egzempliorių.
• Jei braškes planuojate naudoti artimiausiu metu, tuomet jas galima laikyti kambario temperatūroje, o tai leis pajusti gaivų jų aromatą.
• Nelaikykite uogų plastikiniame inde. Nors dažniausiai uoga juose parduodama, bet, deja, laikyti netinka. Verta naudoti maisto indus, kurie pasižymi patvarumu. Plastikas nepraleidžia oro į vidų, todėl uoga greičiau tampa netinkama naudoti.

Norėdami laikyti braškes šaldytuve, turėtumėte vadovautis šiais paprastais patarimais.

• Geriau naudoti maisto indus, kuriuose atsargiai perkeliate uogas (pasirūpinkite didele talpa). Pirmiausia reikia uždengti indo dugną popieriniais rankšluosčiais, nes jie gali sugerti drėgmės perteklių. Braškes paskirstykite kuo tolygiau. Kartais dideliam derliaus kiekiui reikia vienu metu naudoti kelis didelio tūrio konteinerius. Griežtai draudžiama uždaryti talpyklą, kad uogos galėtų patekti į orą. Šioje formoje braškes galima laikyti šaldytuve, kol sunaudos.
• Norint pailginti laikymo laikotarpį iki maždaug savaitės, idealiai tinka uždaras maisto indas. Turėtumėte išvalyti uogas ir pašalinti visus stiebus. Įdėkite braškes į indą nupjauta puse žemyn. Ilgalaikiam laikymui uogos neturėtų liesti viena kitos. Indą uždarykite dangteliu ir būtinai nurodykite pakavimo datą.
• Uogas galima laikyti šaldytuve ir ant kepimo skardos. Juos reikia nuvalyti nuo kotelių ir padėti ant kepimo skardos aštria dalimi į viršų. Jie neturi liesti vienas kito. Tada įdėkite padėklą į šaldytuvą. Šis metodas prailgins uogų gyvenimą keliomis dienomis.
• Daugelis šiai uogai laikyti renkasi kiaurasamtį. Toks indas užtikrina oro judėjimą viduje, taip pat padeda nusausinti drėgmės perteklių. Braškių negalima taranuoti, jos turi būti birios.

Jei šaldiklyje yra laisvos vietos ir norite šią uogą laikyti ilgiau, yra keletas rekomendacijų.

• Puikus sprendimas būtų uogas laikyti sirupe. Norėdami jį paruošti, jums reikia vieno puodelio cukraus ir 4 puodelių vandens. Cukrus visiškai ištirpsta vandenyje, o po to kurį laiką palaikykite šaldytuve. Uogos turi būti dedamos į indą, o po to užpilamos sirupu, po to indas turi būti uždarytas ir išsiųstas į šaldiklį. Prieš naudojimą indą kurį laiką palaikykite kambario temperatūroje arba bendrame šaldytuvo skyriuje.
• Braškės cukruje puikiai tinka šaldyti. Uogas reikia padalinti į dvi ar keturias dalis, sudėti į indą ir apibarstyti cukrumi. Reikia turėti omenyje, kad vienam litrui braškių prireiks apie 100 g cukraus. Kruopščiai sumaišykite cukrų su uogomis, o pirmoji turėtų visiškai ištirpti. Tada prieš užšaldant sandariai uždarykite indą.
• Braškes galima laikyti ledo kubeliais. Pirmiausia reikia nuplauti, išimti kotelius, supilti į trintuvą ir įpilti 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Tada jį reikia supilti į ledo formą ir įdėti į šaldiklį.

Nors sušalusios braškės išsaugo naudingų medžiagų, jos praranda pirminę išvaizdą. Jis tampa minkštesnis ir tamsesnis, tačiau to nebijokite.

Pirkdami uogas, neturėtumėte pasikliauti vien tik jos spalva. Reikia suprasti, kad nuskynus braškės pradeda tamsėti, tačiau tai nesuteikia saldumo, skonis išlieka nepakitęs.

Daugiau informacijos apie tai, kaip tinkamai laikyti braškes, rasite žemiau.