Braškių kompoto gaminimas

Braškės – vasaros karalienė tarp uogų. Jo saldus skonis ir subtilus aromatas yra žinomi visiems be išimties. Šiandien yra daugybė braškių veislių, kurių dėka visą vasarą galėsite mėgautis sultingomis sunokusiomis uogomis.

Vienintelis šios uogos trūkumas – palyginti trumpas galiojimo laikas. Todėl braškės dažnai vartojamos šviežios, konservuotos ir šaldytos.

Be standartinių preparatų, siūlome originalų braškių paruošimo žiemai variantą – skanų konservuotą kompotą. Kaip virti braškių gėrimą, kokie yra kompoto receptai ir kiti naudingi patarimai, skaitykite mūsų straipsnyje.

Yra daug braškių paruošimo rūšių. Kompotas – originalus ir praktiškas būdas, prieinamas kiekvienam.

Jums reikės raudonų, sultingų, prinokusių, bet tankių uogų. Jie turi gerai išlaikyti savo formą, kad būtų išsaugoti gaminant. Visų pirma, braškes reikia išrūšiuoti, paliekant tik gerus, nepažeistus egzempliorius, nuimti „uodegas“ ir gerai išskalauti. Labai svarbu plovimo metu nepažeisti uogų minkštimo. Geriausia tai daryti partijomis, plaunant šaltame vandenyje su kiaurasamčiu.

10 pusės litro stiklainių jums reikės:

• 3 kg uogų;
• 2 litrai vandens;
• 600 g cukraus.

Braškės supilamos į iš anksto sterilizuotus švarius indus, užpildant ne daugiau kaip 2/3 tūrio. Toliau reikia virti vandenį su cukrumi, kol susidarys saldus sirupas.Neaušinant sirupo, reikia perkošti per marlę ir galima supilti į stiklainius.

Bankai sandariai uždaromi švariais skardiniais dangteliais. Galite naudoti specialius spaustukus, nes esant slėgiui jie dažnai lūžta. Jei po ranka nėra spaustukų, galite tiesiog uždengti nuplautais dangteliais.

Kitas žingsnis yra sterilizacija. Tam reikia plataus karšto vandens puodo, ant kurio dugno nuleista grotelė arba medžio apskritimas, būtinas, kad stiklainiai nesutrūkinėtų veikiant aukštai temperatūrai.

Puodas su stiklainiais sterilizuojamas 10 minučių ant vidutinės ugnies. Po to juos reikia išimti, užkimšti, suvynioti ir padėti atvėsti ant lygaus paviršiaus, apversti.

Vienam 3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 800 g braškių;
• 2,5 litro vandens;
• 1-1,5 st. Sachara.

Braškes reikia paruošti, rūšiuoti, apdoroti ir nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu. Bankai užpildomi uogomis 1/5 tūrio. Ant viryklės uždėkite puodą su švariu vandeniu ir užvirinkite. Uogas atsargiai užpilame karštu vandeniu. Po to stiklainių kaklelis uždengiamas švariais dangteliais ir paliekamas ramybėje 15-20 minučių, kad uogos tinkamai įsigertų ir vanduo atvėstų.

Tada nusistovėjęs vanduo supilamas atgal į keptuvę, dedamas ant viryklės ir užvirinamas. Įpilkite cukraus pagal receptą ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Saldus sirupas išpilstomas į stiklainius ir susukamas. Po to stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti atvėsti po šilta antklode.

Vienam 3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 700 gramų braškių;
• 300 gramų cukraus;
• vandens.

Vaisius reikia nuplauti, braškes apdoroti ir supilti į sterilizuotus stiklainius.Apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į stiklainius. Tada stiklainių turinys užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas mirkti apie pusvalandį. Po to, kai vanduo atsargiai supilamas į puodą, įpilama cukraus ir uždedama ant ugnies. Virkite 5 minutes, kol susidarys sirupas. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Gautas mišinys supilamas atgal į stiklainius ir sandariai uždaromas. Kaip įprasta, stiklainiai suvyniojami ir siunčiami atvėsti tamsioje vietoje, atidengiant juos aukštyn kojomis.

Jei pageidaujama, šviežių braškių kompotą galima paruošti įdedant kitų uogų pagal skonį. Pavyzdžiui, ypač saldus ir originalus gėrimo skonis išgaunamas pridedant vyšnių, aviečių, vyšnių ar mėlynių.

Kompoto paruošimas tokiu būdu šiek tiek skiriasi nuo klasikinio. Geriausia virti atidarius dangtį – vanduo taip neišvirs, o gėrimas bus skaidresnis.

Jums reikės:

• 300 gramų braškių;
• 100 gramų cukraus;
• 2 litrai vandens.

Tai gana greitas ir prieinamas receptas šviežiam kompotui gaminti. Uogas reikia rūšiuoti, apdoroti ir nuplauti. Braškės supilamos į multicooker dubenį, supilamas cukrus ir užpilama vandeniu. Kompotui virti tinka režimas „Troškinis“ arba „Pieno košė“, o gėrimui paruošti užtruks apie valandą.

Pasibaigus nustatytam laikui, multicooker dangtį galima pakelti, bet neskubėkite pilti gėrimo. Jis turėtų atvėsti ir tinkamai užpilti. Galite virti iš šviežių uogų, o žiemą leistina naudoti šaldytas braškes.Tinkamai užšaldžius uogose lieka visos naudingos medžiagos, be to, tokio kompoto skonis ne ką prastesnis.

Kompotą galima patiekti šiltą arba atšaldytą, su uogomis arba be jų.

Paruoštas konservuotas gėrimas dažniausiai patiekiamas ant stalo be uogų, prieš tai jį nufiltravus, nes verdamos braškės praranda estetinę išvaizdą. Tačiau skonis jai išlieka ir ne mažiau naudingos konservuotos uogos.Vasarą gėrimą galima gerti iš karto dar šiltą arba gerti atšaldytą. Kartais į jį dedama mėtų, ledo kubelių, laimo – gaunasi gaivus kokteilis.

Konservuojant kompotą, kaip ir bet kuriame versle, yra keletas niuansų:

• uogos kompotui turi būti parinktos sveikos be defektų su tankiu minkštimu, tačiau tuo pat metu turi būti visiškai sunokusios;
• ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas uogų plovimui. Tai turi būti daroma atsargiai, stengiantis jų neslopinti;
• Braškes geriausia imti vidutinio dydžio. Dideles uogas galima perpjauti per pusę;
• jei uogas užpilsite šaltu vandeniu, kompotas pasirodys ryškios spalvos. O pilant karštą, gėrimo skonis bus sotesnis, bet uogos išvirs;
• citrinos griežinėlis ar nedidelis žiupsnelis citrinos rūgšties paryškina gėrimo spalvą;
• gamindami kompotą atminkite, kad gaminimo metu braškės atima dalį cukraus saldumo. Kad gėrimas būtų pakankamai saldus, rekomenduojama laikytis recepto;
• Jei pageidaujate, vietoj cukraus galite paimti saldiklį arba medų. Taip pat į gėrimą leidžiama dėti visų rūšių prieskonių;
• kompotą reikia ruošti tik iš šviežių uogų;
• lygiai taip pat svarbu kokybiškai sterilizuoti stiklainius apie ketvirtį valandos orkaitėje arba porą.

Braškių kompotas – skanus ir paprastas gėrimas, kurį nesunku pasigaminti iš ką tik nuskintų ar šaldytų uogų. O žiemą skanus, saldus kompotas ne tik numalšins troškulį, bet ir suteiks šiltų vasaros prisiminimų.

Šiame vaizdo įraše sužinosite apie naudingas braškių savybes.