Kaip žiemai užšaldyti braškes su cukrumi?

Daugelis žmonių mėgsta valgyti braškes. Norėdami iš jos gaminti patiekalus, dauguma šeimininkių užšaldo šią uogą. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip užšaldyti Viktoriją ir kokiomis proporcijomis tai daryti.

Prieš pradedant virti, braškes reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas vėsiu vandeniu kiaurasamtyje. Visi vaisiai nuvalomi nuo taurėlapių.

Nuplautos uogos išdėstomos ant storos servetėlės ​​ar popierinio rankšluosčio. Ten jie turėtų visiškai išdžiūti. Jei po to kai kuriuose vaisiuose pastebėjote puvinį ar kitokius pažeidimus, juos reikia pašalinti ir nenaudoti ruošiniui ruošti.

Šaldant Viktoriją svarbu teisingai apskaičiuoti visas produktų proporcijas. Taigi, jei šaldote braškes su granuliuotu cukrumi, jas reikia vartoti santykiu 4: 1.

Šiuo metu yra nemažai būdų, kaip užšaldyti braškes žiemai.

Iš anksto paruoštos uogos siunčiamos į maišytuvą. Jei ne, galite naudoti maišytuvą ar net mėsmalę. Į braškes įpilkite cukraus.

Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps tokioje braškių masėje.Po to gautą mišinį supilkite į plastikinius indus. Šioje formoje nusiųskite vaisius į šaldiklį.

Nuplautas Viktorija supjaustoma į keletą mažų gabalėlių. Gauti gabaliukai dedami į lėkštę ir visiškai uždengiami cukrumi. Šioje formoje uogos paliekamos vieną dieną. Per tą laiką iš jų turėtų išsiskirti sultys.

Po to sultys nupilamos. Galima užšaldyti ir atskirai. Braškės tuo pačiu metu dedamos į blenderį, kur susukamos.

Tuo pačiu metu reikia paruošti plastikinius indus. Jie turi būti iškloti specialia maistine plėvele arba pergamentu. Tuo pačiu būtinai palikite kabančius kraštus, kad galėtumėte viską suvynioti į briketą.

Susuktas uogų mišinys paskirstomas plastikiniuose induose. Tada nusiųskite viską į šaldiklį. Po kurio laiko išimkite indus su šaldytais vaisiais. Nuimkite briketus nuo maistinės plėvelės ir sandariai bei atsargiai apvyniokite jų kabančius kraštus. Po to ruošinys grąžinamas į šaldiklį.

Kruopščiai nuplaukite braškes. Po to uogos atsikrato uodegų. Tada jie dedami į maišytuvą ir susmulkinami iki vienalytės skystos masės.

Į braškių išplaktą mišinį dedamas cukrus. Visa tai vėl susmulkinama blenderiu arba mikseriu. Po to masė atsargiai išpilstoma į plastikinius puodelius ir siunčiama į šaldiklį.

Kitą dieną išimkite puodelius su jau gerai sušalusia uogų tyre. Tvirtai uždenkite juos maistine plėvele. Tada nusiųskite ruošinį atgal į šaldiklį.

Norint paruošti tokį pasiruošimą žiemai, pirmiausia šviežios ir prinokusios braškės nuplaunamos po vandeniu.Tada ji atsikrato visų kuodų. Po Viktorijos atsargiai paskleiskite gilioje lėkštėje nedideliu sluoksniu. Jei vaisiai per dideli, juos galima perpjauti per pusę.

Uogos apibarstomos cukrumi. Šioje formoje Viktorija kuriam laikui paliekama. Palaukite, kol ji įpils sulčių į dubenį. Po to, kai braškės kartu su sirupu atsargiai perkeliamos į plastikinius indus. Jas reikia sandariai uždaryti dangteliu ir įdėti į šaldiklį.

Pirmiausia Viktorijos uogos kruopščiai nuplaunamos. Taip pat geriau nuo jų pašalinti visas kuodas. Tada braškės išdėliojamos į atskirą puodelį ir susmulkinamos. Tačiau tuo pačiu metu nedidelį kiekį sveikų uogų reikia palikti atskirame dubenyje. Vaisiai yra padengti cukrumi. Visa tai gerai sumaišoma tarpusavyje.

Braškės cukruje kuriam laikui paliekamos privirti. Tuo pačiu metu reikėtų paruošti plastikinius indus būsimam uogų derliui. Norėdami tai padaryti, jie yra visiškai iškloti maistine plėvele.

Paruoštuose induose vienoje eilėje išdėliokite visas braškes. Jie visiškai užpildyti paruošta braškių tyrele. Visa tai dedama į šaldiklį. Palaukite, kol masė gerai sustings. Po to išimkite mišinį su sveikais vaisiais ir apvyniokite indą specialia maistine plėvele. Įdėkite ruošinį atgal į šaldiklį.

Visi nuplauti vaisiai išdėliojami gilioje lėkštėje. Jie apibarstomi cukrumi. Tada jie dedami į vėsią vietą infuzuoti. Tai užtruks apie septynias valandas.

Per tą laiką braškės turėtų išleisti sultis.Tada uogos kartu su saldžiu sirupu paskirstomos stikliniuose indeliuose. Prieš tai tokius konteinerius reikia sterilizuoti.

Stiklainiai su ruošiniais sandariai uždaromi iš anksto sterilizuotais dangteliais. Visi kartu sterilizuojami dar 10-15 minučių. Tada viskas galiausiai suvyniojama ir siunčiama laikyti šaltoje vietoje.

Visos uogos išrūšiuojamos ir nuplaunamos. Iš jų pašalinamos visos uodegos. Vaisiai išdėliojami giliame dubenyje ir užpilami cukrumi. Indai su Viktorija ir cukrumi dešimčiai valandų dedami į šaldytuvą.

Tuo pačiu metu reikėtų paruošti plastikinius indus būsimam braškių derliui. Tam į juos dedama maistinė plėvelė arba pergamentas. Braškės ten kruopščiai išdėstomos plonu sluoksniu. Tada jis užpildomas saldžia uogų tyrele. Indai sandariai uždaromi dangteliais ir siunčiami šaldyti į šaldiklį.

Norėdami pradėti, pasirinkite šviežias vidutinio dydžio uogas. Patikrinkite, ar jie nėra stipriai pažeisti. Išdėliokite juos ant padėklo vienoje eilėje ir padėkite į šaldiklį. Padėklas ten paliekamas mažiausiai dvi valandas.

Tada išimkite padėklą su šaldytais vaisiais. Supilkite uogas į plastikinį maišelį. Būtinai pašalinkite iš jo visą orą. Tai daroma tam, kad ant braškių nesusidarytų šerkšnas, o uogos išliktų šviežios ir skanios. Pakuotė su Viktorija laikoma šaldiklyje.

Atminkite, kad jei ketinate šaldyti braškes nepridėję granuliuoto cukraus, uogas tokiam preparatui geriau rinkti anksti ryte prieš rasą. Tik tokiu oru, kai atslūgsta šiluma, vaisiai tampa sausiausi ir kvapniausi.

Atminkite, kad kai rūšiuojate braškes, su jomis reikia elgtis atsargiai. Juk jį nesunku sugadinti. Deformuotų, ligotų ir pernokusių vaisių apskritai geriau nenaudoti ruošiant uogų ruošinius žiemai.

Nepamirškite, kad šaldytai Viktorijai ruošti geriausia imti tik vidutines arba mažas uogas. Negalima naudoti didelių vaisių. Dažniausiai jie imami uogienei ar konservams gaminti.

Prieš verdant visas uogas reikia kruopščiai nuplauti. Po to jie turi būti visiškai išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Juk per didelis drėgmės kiekis gali gerokai sulėtinti Viktorijos užšalimo procesą.

Braškes reikia išimti tik jas gerai nuplovus ir išdžiovinus. Be to, daugelyje receptų leidžiama juos palikti. Tokio ruošinio žiemai skonio jie nė kiek nesugadins.

Užšaldykite braškes mažomis porcijomis. Kiekvienas iš jų turi būti naudojamas vienu metu. Juk Viktorija neatlaikys daugkartinio sušalimo ir greitai pablogės. Be to, tuo pačiu metu jis praras visas savo skonio savybes ir žmogaus organizmui naudingas savybes.

Šaldytos braškės turi aibę žmogui naudingų savybių.

• Naudinga kepenims. Šaldytos braškės padeda atkurti pažeistas žmogaus kepenis.
• Naudinga inkstams. Užšaldyta viktorija ir iš jos pagamintos sultys prisideda prie greito inkstų akmenų pašalinimo.
• Yra vitamino C šaltinis. Šaldytose braškėse yra daug vitamino C. Jis gerina endokrininių liaukų veiklą. Taip pat tai teigiamai veikia kraujodaros procesą.
• Naudojamas dietai. Frozen Victoria laikoma dietiniu produktu, todėl daugelis mitybos specialistų rekomenduoja norintiems sulieknėti ją įtraukti į savo racioną. Be to, toks patiekalas neturi kontraindikacijų diabetu sergantiems žmonėms.

Nepaisant tokio gana didelio svarbių pranašumų sąrašo, šaldytos braškės taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie kenčia nuo alerginių reakcijų. Juk ši uoga dažnai juos sukelia.

Žmonėms, kurių organizme yra didelis rūgštingumas, taip pat nerekomenduojama vartoti per daug šaldytų braškių. Turintiems problemų su virškinimo traktu ši uoga taip pat gali pakenkti. Tai gali sukelti stiprų rėmenį arba sunkumą skrandyje.

Sergantieji hipertenzija turėtų būti atsargūs valgydami šaldytas braškes, nes jos kartu su vaistais nuo šios ligos gali labai apkrauti organizmo inkstus.

Be to, salicilo rūgštis dideliais kiekiais išsaugoma net šaldytose braškėse. Būtent ji dažniausiai sukelia sunkias alergines reakcijas žmogaus organizme. Dėl jos gali atsirasti įvairių kūno paraudimų ir bėrimų.

Kaip žiemai užšaldyti braškes su cukrumi, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.