Kaip pasigaminti braškių kompotą žiemai?

Vasara kvepia braškėmis. Būtent su savo aromatu daugeliui rusų asocijuojasi birželis ir liepa. Tačiau šios uogos natūralia forma ilgai vaišintis neįmanoma. Norėdami išsaugoti mėgstamą skonį ir aromatą, galite paruošti jį kompoto pavidalu. Yra begalė įvairiausių receptų, kurių dėka net ir pasibaigus šiltajam sezonui galima mėgautis jiems teikiamais džiaugsmais.

Pradedant derliaus nuėmimą reikia pasirūpinti, kad darbas nenueitų perniek dėl to, kad bankai sprogo dėl netinkamo paruošimo užsikimšti ilgalaikiam saugojimui.

• Skardiniams valcuoti geriau naudoti metalinius dangčius.
• Stiklainius gerai išskalaukite soda, tada sudėkite į dubenį su verdančiu vandeniu ir palaikykite jame dešimt – dvidešimt minučių.
• Taip pat paruoškite dangtelius.

• Sterilizavimui galima naudoti ir orkaitę. Išplautus stiklainius dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į šaltą orkaitę, o tik tada įjunkite kaitinimą. Temperatūra turėtų siekti šimtą penkiasdešimt laipsnių. Po to orkaitę reikia išjungti, o stiklainius iš ten išimti, kai jie visiškai atvės.
• Paruoštus indus reikia apversti, kad iš jų nutekėtų vanduo. Kol bus pilamas kompotas, jas reikia laikyti aukštyn kojomis.
• Norėdami dirbti su pačiomis uogomis ir sterilizuoti konteinerius su kompotu, jums reikės tinkamų indų - baseinų ir plačių keptuvių.

• Receptams, kuriuos reikia sterilizuoti, geriau paimti mažo tūrio stiklainius.Jei ši procedūra nereikalinga, galite paimti nuo trijų iki penkių litrų.
• Sodo braškės kompotui gaminti tinkamiausios vidutinio dydžio, sodrios spalvos ir didelio tankumo. Po virimo jis neturėtų prarasti formos ir pernelyg blyški.
• Nereikėtų atidėti ruošinių ruošimo vėlesniam laikui. Braškės yra greitai gendantis produktas.
• Uogas reikia išrūšiuoti, nuimti taurėlapius ir nuplauti, kad nesusiraukšlėtų. Sudėkite į kiaurasamtį mažomis saujomis ir padėkite į šaltą švarų vandenį. Skalbimui taip pat galite naudoti žemo slėgio tekantį vandenį.

Kiekviename kompoto recepte numatytas tam tikras cukraus kiekis. Kartais tai yra proporcijos vienas prieš vieną, kartais mažesnės. Nepamirškite, kad cukrus yra natūralus konservantas. Savavališkai gaminant maistą jo kiekio mažinti nebūtina. Jei gerdami planuojate gėrimą skiesti vandeniu, gamindami galite pridėti daugiau cukraus, nei nurodyta recepte.

Norėdami paruošti braškių kompotą žiemai, galite naudoti klasikinį receptą. Jame numatyta naudoti:

• trys vieno litro tūrio skardinės;
• pusantro kilogramo sodo braškių;
• šeši šimtai gramų cukraus litre vandens.

Žingsnis po žingsnio recepto įgyvendinimas yra toks. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Paruoškite uogas kompotui gaminti, padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų, o tada paskirstykite jas tarp stiklainių. Į kiekvieną indą su uoga supilkite virintą, bet jau tiesiog šiltą vandenį. Supilkite skystį į indą kepimui.

Į keptuvę suberdami cukrų išvirkite sirupą, užpilkite uogomis ir uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais. Bankelius reikia dėti į gilią keptuvę, užpilti vandens iki „prieš gerklės lenkimą“.Kad indas su kompotu nesprogtų nuo kontakto su keptuvės dugnu, geriau pirmiausia jį uždengti servetėle. Tada įjunkite degiklį, palaukite, kol vanduo užvirs, ir palaikykite ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių.

Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite šiltu skudurėliu (tiks seni nereikalingi drabužiai ar kelis kartus sulankstyta antklodė). Tokį saldų koncentruotą braškių kompotą visą žiemą galima laikyti tiesiog virtuvėje, o prireikus išnešti į sandėliuką.

Paprastam kompotui, paruoštam be sterilizacijos, jums reikės:

• aštuoni šimtai gramų braškių;
• vanduo;
• keturi šimtai gramų cukraus.

Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos vienodą skaičių uogų pagal svorį. Užpilkite verdančiu vandeniu penkiolika-dvidešimt minučių, tada supilkite vandenį į puodą ir supilkite į jį cukrų. Išmaišykite, pašildykite. Kai užvirs, leiskite virti tris minutes.

Saldų tirpalą supilkite į stiklainį su uogomis, uždarykite dangtelį, susukite. Atvėsus, apverstą po antklode, laikyti.

Jei į kompotą su braškėmis įdėsite mėtų, tai suteiks gėrimui ypatingą gaivų efektą. Norėdami paruošti tokį gėrimą, turite paimti:

• svaro sodo ar lauko braškių;
• trys šimtai gramų cukraus;
• dešimt gramų citrinos rūgšties;
• penki - šeši mėtų lapai;
• trijų litrų stiklainis.

Išrūšiuoti braškes, nuplauti, sudėti į stiklainį. Padarykite sirupą. Kai užvirs, supilkite juo kompoto indo turinį, įmeskite į ją mėtas. Leiskite jam užvirti trisdešimt minučių. Po to išimkite mėtas, o saldų skystį grąžinkite į keptuvę. Užvirinkite ir virkite dvi tris minutes. Tada vėl supilkite uogą. Stiklainį susukite, apverskite ir padėkite į šiltą vietą.

Braškių kompotas su apelsinu bus šventinio skonio.Bus malonu jį gerti Naujųjų metų dienomis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• septyni šimtai gramų braškių;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus;
• vienas apelsinas;
• vanduo;
• trijų litrų konteineris.

Į stiklainį dvidešimt minučių supilkite verdantį vandenį, nukoškite į puodą, suberkite cukrų ir virkite penkias minutes sirupą. Po to supilkite į stiklainį ir uždarykite sterilizuotu metaliniu dangteliu. Pakartokite procedūrą su antklode ir nuimkite prieš šventes.

Skanus ir sveikas kompotas pasirodys su citrina. Virimui reikia paimti:

• kilogramas šviežių braškių;
• pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
• vienos citrinos;
• šiek tiek mažiau nei trys litrai vandens;
• trijų litrų stiklainis.

Puode užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir kelias minutes virkite, kad saldus smėlis visiškai ištirptų. Po to į sirupą reikia išspausti citrinos sultis ir dar dvi minutes palaikyti kepimo indo turinį ant ugnies.

Supilkite braškes su citrinos-cukraus skysčiu. Sterilizuokite stiklainį dideliame puode trisdešimt minučių. Apvoliokite kompotą po dangteliu, apverskite stiklainį ir paslėpkite karštyje. Kai gėrimas atvės, įdėkite jį į sandėliuką.

Įdomus skonis gaunamas iš braškių kompoto, pridedant vyšnių. Ruošiant konservuotą gėrimą iš šių uogų yra tik viena problema. Jie subręsta skirtingu laiku. Todėl norint paruošti tokį kompotą, braškes teks užšaldyti ir išnešti virti, kai pasirodys vyšnios.

Norėdami paruošti vyšnių-braškių kompotą, turėtumėte paimti:

• trys šimtai gramų braškių;
• trys šimtai gramų vyšnių;
• toks pat cukraus kiekis;
• pipirmėtė (šakelė);
• vandens.

Nuplaukite uogas ir sudėkite į trijų litrų stiklainį, nusiųskite ten granuliuotą cukrų. Ant viršaus užpilkite verdančio vandens (atvėsimo). Uždėkite metalinį dangtelį ant stiklainio kaklelio derliaus nuėmimui žiemai. Palaukite penkiolika minučių ir į puodą supilkite saldų vandenį. Mesti ten mėtas. Užvirinkite skystį ir virkite dar penkias minutes. Išimkite mėtų šakelę ir supilkite saldų karštą tirpalą atgal į uogų stiklainį. Susukite dangtelį, uždėkite stiklainį ant kaklo, suvyniokite ir padėkite saugoti.

Panašiai galite paruošti braškių kompotą su vyšniomis žiemai. Uogos puikiai papildo viena kitą.

Reikia paimti:

• trys šimtai gramų vienos ir kitos uogos;
• pora mėtų lapelių;
• pusantros stiklinės cukraus;
• vanduo;
• citrinos rūgštis (šaukštelis).

Po to skystį supilkite į kepimo indą ir išvirkite cukraus sirupą. Ant jų užpilkite uogas, išmaišykite, įpilkite citrinos rūgšties, „užmūrykite“ ir apverskite stiklainius. Uždenkite antklode ir palaukite, kol atvės.

Įdomų gėrimą galima gauti naudojant abrikosus. Būtina sterilizuoti trijų litrų stiklainius. Juos reikia imti priklausomai nuo to, kiek ruošinių žiemai norisi pagaminti. Braškes gerai nuplaukite. Abrikosus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Trečdalį stiklainių užpilkite braškėmis, į kiekvieną indą įdėkite po penkis abrikosus. Siųsk ten cukrų. Trijų litrų talpos indui užtenka paimti stiklinę saldaus smėlio.

Įkaitinkite vandenį virdulyje arba puode. Kai užvirs, supilkite į indą.Belieka susukti, apversti ir šiltoje antklodėje pastovėti iki ryto. Rekomenduojama laikyti balkone, o ne šaldytuve.

Naminis įvertins braškių ir aviečių kompoto receptą. Norėdami tai įgyvendinti, po ranka turite turėti:

• granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
• braškės - vienas kilogramas;
• avietės - vienas kilogramas;
• trijų litrų stiklainis.

Rūšiuoti ir išvalyti uogas. Įdėkite į sterilizuotą stiklinį indą. Supilkite labai karštą virintą vandenį ir uždėkite dangtį. Po to į keptuvę supilkite vandenį, kad uogos ten neiškristų. Galite naudoti sietelį, iš kurio nukritusias avietes ir braškes reikia nusiųsti į originalų indą.

Į indą virimui supilkite saldų smėlį su vandeniu. Užvirinus cukraus tirpalą, grąžinkite jį atgal į stiklainį su uogomis ir susukite ilgalaikiam saugojimui. Po manipuliacijų su įvyniojimu nusiųskite į sandėliuką.

Daugelis kompotų su braškėmis receptų numato, kad jie bus per saldūs arba rūgštūs savo konsistencija. Nėra nieko blogo. Tokį gėrimą patogu pagal skonį atskiesti virintu vandeniu arba į stiklinę įberti cukraus.

Valgant naudinga naudoti ledo gabalėlius. Jie suteiks kompotui daugiau šviežumo ir pabrėš jo skonį.

Daugiau apie braškių kompoto gaminimą žiemai galite sužinoti kitame vaizdo įraše.