Kaip virti uogienę iš braškių?

Naminis braškių uogienė yra daugelio šeimų mėgstamiausias skanėstas. Kvapnią tirštą skanią uogienę galima tepti ant duonos, naudoti kaip pyragų įdarą ar gerti su arbata.

Pasigaminti uogų uogienę namuose gana paprasta, tačiau yra keletas patyrusių virėjų rekomendacijų, kurias turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Jei planuojate virti uogienę iš pačių užaugintų braškių, tuomet derlių reikia nuimti sausuoju laikotarpiu, kad nepasirodytų vandeninga. Uogienei tinka bet kokie vaisiai, net ir pernokę, svarbiausia – nesugedę. Prieš smulkinant uogas, jas reikia gerai nuplauti, o tik tada nuimti lapus. Svarbu, kad vanduo nepatektų į vaisiaus vidų, priešingu atveju jis gali tapti vandeningas.

Tiršta uogienė užtrunka ilgai, tačiau yra nedidelė gudrybė, kaip ją pagreitinti. Galite pridėti šiek tiek pektino ar obuolių, kurie prisideda prie greitesnio uogienės tirštėjimo. Kitas gaminimo procesą pagreitinantis produktas – cukrus. Kuo daugiau, tuo greičiau viskas bus paruošta. Be abejo, prieš perkeliant gatavą produktą į stiklainius, jie turi būti sterilizuoti, taip pat dangteliai. Sandariai uždarytus stiklainius reikia laikyti normalioje temperatūroje, atidarius uogienę pernešti į šaldytuvą, kur laikoma apie dvi savaites.

Yra daug receptų, kuriuos išbandė šeimininkės žiemai.

Šį metodą naudojo mūsų močiutės, jį išbandė ne viena karta.Norėdami virti uogienę, jums reikia 1 kg braškių ir 0,5 kg granuliuoto cukraus. Uogas reikia kruopščiai nuplauti, nuvalyti nuo lapų ir sudėti į puodą, o ant viršaus pabarstyti cukrumi. Šioje būsenoje keptuvės turinys paliekamas per naktį, kad vaisiai išskirtų sultis. Ryte indas dedamas ant lėtos ugnies, o turinys virinamas 55 minutes. Tada gautą masę reikia atvėsinti ir pertrinti per sietelį, tada vėl uždėti ant ugnies ir palaukti, kol kompozicija sutirštės.

Šį gaminimo būdą dažniausiai naudoja jaunos šeimininkės, nes jis daug paprastesnis nei ankstesnis. Uogienės tirštėjimo laikas priklauso nuo braškių vandeningumo laipsnio, nes kuo daugiau joje vandens, tuo ilgiau užtruks virti.

Komponentai:

• 1 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Uogas kruopščiai nuplaukite, nulupkite lapus ir sutrinkite į maišytuvą. Kai tyrės masė paruošta, ją reikia supilti į puodą storu dugnu, supilti cukrų ir viską gerai išmaišyti. Tada keptuvė dedama ant vidutinės ugnies, o masė virinama, kol gaunama vienoda kompozicija. Šiame etape rekomenduojama periodiškai maišyti talpyklos turinį.

Kuo tirštesnė masė, tuo mažesnė ugnis turėtų būti. Po pusvalandžio rekomenduojama patikrinti masės tankio lygį. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį medinį šaukštą, kurio turinį reikia išgriebti, ir palaipsniui supilkite atgal, stebėdami lašų konsistenciją. Uogienės pasirengimo ženklas bus didelės krentančios raukšlės. Dabar galite jį sudėti į bankus.

Esant lėtai viryklei, braškių uogienės ruošimo darbas labai palengvinamas.

Komponentai:

• 1 kg braškių;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 1/3 st. Tyras vanduo.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia visi vaisiai kruopščiai nuplaunami, lapai nuimami ir dedami į dubenį, kad ištekėtų skysčio perteklius. Tada braškes reikia sulankstyti į multivarkos dubenį, užpilti vandeniu, įpilti cukraus ir vienai valandai įjungti „gesinimo“ režimą. Išjungę įrenginį atidarykite dangtį, kad uogienė šiek tiek atvėstų. Tada turinys suplakamas trintuve. Jei nenorite, kad uogienėje būtų grūdelių, pirmiausia reikėtų stūmikliu perbraukti uogas, o paskui viską pertrinti per smulkų sietelį.

Gauta kompozicija vėl supilama į lėtą viryklę ir įjungiama „gesinimo“ režimu. Kai uogienė verda, reikia periodiškai tikrinti, ar jos tankis. Jei vaisiai vandeningi, tai gali užtrukti apie dvi valandas. Šilta uogienė susukama į stiklainius ir siunčiama saugoti į sandėliuką. Atidarytus stiklainius reikia laikyti šaldytuve.

Šiuolaikinės maisto prekių parduotuvės siūlo platų specialių fiksatorių, skirtų pasiruošimui žiemai, pasirinkimą. Paprastai uogienei naudojama želatina, tačiau daugelis vis tiek renkasi pektiną, kuris nesuteikia uogienei skonio. Fiksatoriaus pagalba galite ne tik padidinti galiojimo laiką, bet ir suteikti uogienei malonų aromatą.

Komponentai:

• 3 kg prinokusių braškių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 1 pakelis želatinos.

Maisto gaminimas:

Uogas kruopščiai nuplaukite, nuimkite lapelius ir sutrinkite į tyrės masę. Įpilkite cukraus ir želatinos. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, padėkite ant ugnies ir užvirkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Pasirengimą žiemai organizuoti bankuose.

Tokį receptą galima pavadinti dietiniu.

Komponentai:

• 2,5 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1/4 l vandens;
• 50 g vaisių pektino.

Maisto gaminimas:

Grynas braškes reikia sudėti į puodą storu dugnu, užpilti vandeniu ir uždėti ant nedidelės ugnies. Kai masė užvirs, reikia virti dar 15 minučių. Tada keptuvė nukeliama nuo ugnies, o gauta masė pertrinama per smulkų sietelį ir vėl grąžinama į keptuvę. Į jį įpilama cukraus, o turinys dar valandą virinamas ant silpnos ugnies. Karts nuo karto masę reikia pamaišyti.

Kai cukrus visiškai ištirps, į keptuvę įpilama želatinos arba pektino. Būtina toliau virti, kol uogienė pasieks norimą konsistenciją, po to išpilstoma į stiklainius.

Obuoliuose yra daug pektino, kuris atitinkamai yra vienas geriausių marmelado konservantų, jie ne tik suteiks uogienei originalaus skonio, bet ir atneš nemažos naudos jį laikant.

Komponentai:

• 1 kg braškių;
• 1 kg obuolių;
• 0,5 l vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Vaisius kruopščiai nuplaukite, nuimkite lapus ir plakite trintuvu iki tyrės masės. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą, kurio viduje bus suplakti trintuvu. Dvi tyreles gerai išmaišykite viena su kita ir padėkite ant ugnies. Po 5 minučių įpilkite granuliuoto cukraus ir toliau kepkite valandą, retkarčiais pamaišydami masę.Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir padėkite saugojimui į sandėliuką.

Braškių ir vyšnių derinys visada buvo mėgstamas vaikų. Saldžios uogos naminiam marmeladui suteikia nuostabų aromatą ir subtilų skonį.

Komponentai:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kg braškių;
• 1/4 l vandens;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Atskirkite lapus nuo braškių ir sutrinkite trintuvu. Vyšnias nulupkite, užpilkite vandeniu ir pusvalandį virkite puode storu dugnu, tada pertrinkite per smulkų sietelį. Sumaišykite abi uogų tyreles ir gerai išmaišykite puode, suberkite cukrų ir uždėkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami masę. Kompozicija turi būti virinama, kol ji bus paruošta. Jis nustatomas pagal tankį. Uogienę išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir atidėkite saugojimui.

Žemiau rasite braškių uogienės receptą.