Kiek cukraus reikia braškių uogienei?

Gausus derlius visada džiugina, nes tai sodininko darbo rezultatas! Tačiau kartais derlius būna toks didelis, kad jo suvalgyti neįmanoma, tokiu atveju mums į pagalbą ateina įvairių rūšių ruošiniai. Braškių nokimo pikas būna pačiame vasaros viduryje, kai uogos prisigėrusios naudingųjų medžiagų ir saulės spindulių būna prisotintos saldumo. Kaip išlaikyti maksimalų uogų skonį ir maistines medžiagas, kiek cukraus reikia braškių uogienei? Apsvarstykite receptus, kaip paruošti tokią uogienę tinkamomis proporcijomis.

Braškės yra vertingiausias produktas pagal jose esančius vitaminus ir mineralus. Braškėse yra daug vitamino C, A ir B grupės elementų, taip pat jodo, fosforo, kalcio ir kalio. Be to, braškės padeda pašalinti iš organizmo druskas ir toksinus, todėl yra nepakeičiama podagros ir sąnarių ligų profilaktika. Braškių uogienė mažina kraujospūdį ir gerina nervų sistemos veiklą.

Norint gauti tinkamą skanų uogienę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindinio uogienės ingrediento – uogų – pasirinkimui.

Uogas uogienei reikia imti šviežias, neseniai nuskintas, nes jau kurį laiką šaldytuve pabuvusios braškės praranda spalvą ir kvapą.

Optimalus uogų dydis yra vidutinis. Todėl derlių reikėtų rūšiuoti, uogienei netinka per mažos ir didelės uogos. Juos geriausia palikti kitiems ruošiniams, pavyzdžiui, kompotui, arba vartoti šviežius. Taip pat reikėtų išrūšiuoti supuvusias uogas, pažeistus vaisius, neprinokusius ir pernokusius egzempliorius.

Siekiant išsaugoti maksimalų uogų saldumą ir skonį, renkama esant sausam orui, nes nuimant derlių ryte arba po lietaus vanduo susigers į uogas ir jų skonis bus ne toks ryškus.

Prieš verdant uogienę svarbu gerai nuplauti uogas ir pašalinti stiebus. Virimo procese reikia naudoti tik gerai išdžiovintas uogas, nes uogienei nereikia vandens pertekliaus.

Šis receptas pats paprasčiausias, į uogienę nepilama vandens, be to, visada lengva prisiminti, kiek cukraus reikia pilti. Pagal šį receptą pagamintos uogienės šaldytuve laikyti nereikia, ji gerai išlaiko savo savybes kambario temperatūroje.

Mums reikės braškių ir granuliuoto cukraus santykiu 1:1. Vidutinio dydžio braškių naudojimas užtikrins sėkmingą šios uogienės rezultatą, nes būtina, kad uogos būtų išvirusios ir nesuirtų. Juk, be skonio, reikia šiek tiek estetikos – malonu, kai braškės uogienėje lieka nepažeistos. Vidutinio dydžio uogų patogumas slypi ir galimybėje uogienę užpildyti mažuose indeliuose.

Braškes reikia kruopščiai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, o tada nuo uogų pašalinti stiebus.Po to braškes reikia šiek tiek padžiovinti – galite įdėti į kiaurasamtį arba ant sauso rankšluosčio.

Toliau jums reikės didelio indo uogoms, turėtumėte sutelkti dėmesį į braškių kiekį, kurį paėmėte. Braškes dėkite į indą dalimis, kiekvieną pabarstykite cukrumi, taip užtikrinsite, kad kiekviena uoga bus visiškai prisotinta cukrumi ir jų nereikės maišyti.

Indas uždengiamas ir paliekamas šiltoje vietoje, kad braškės išleistų sultis ir joje pradėtų tirpti cukrus. Tada indas su ruošiniu dedamas ant ugnies, galite lengvai pamaišyti uogienę, kad sirupas tolygiai pasiskirstytų visame tūryje, o cukrus visiškai išsisklaidytų. Užvirus uogienė verdama vos porą minučių, po to nukeliama nuo ugnies.

Po pirmojo virimo reikia palaukti, kol uogienė visiškai atvės, ir tik tada pereikite prie antrojo paleidimo. Antrą kartą, pastatydami indą ant viryklės, turėsite pašalinti susidariusias putas, periodiškai maišydami uogienę, kad visos uogos būtų visiškai padengtos saldžiu sirupu. Braškes verdame apie 10 minučių, tada nukeliame nuo viryklės ir karštas supilstome į paruoštus stiklainius.

Šis receptas pelnė šeimininkių pasitikėjimą dėl paruošimo greičio. Uogos nėra termiškai apdorojamos ir išlaiko maksimalias naudingas savybes.

1 kilogramui braškių reikia tik 0,5 kilogramo cukraus ir 100 ml vandens.

Paruoškite uogas – rūšiuokite, keletą kartų nuplaukite, nuimkite kotelius ir nusausinkite. Toliau virkite cukraus sirupą.Į keptuvę įpilkite cukraus ir pusę stiklinės vandens, sirupas virinamas maždaug 15 minučių, cukrus turi visiškai ištirpti ir per tą laiką tapti skaidrus.

Uogos dedamos į didelį indą ir užpilamos karštu sirupu. Palaukiame, kol sirupas visiškai atvės, po to atsargiai supilame atgal į keptuvę, nukošę. Panašiai kaip ir pirmą kartą, išvirkite sirupą ir vėl supilkite uogas. Šį pakartojimą reikia atlikti dar 3 kartus. Po to gatavą uogienę galima išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Šis braškių uogienės receptas išsiskiria švelnia tekstūra ir ilgu galiojimo laiku, nepaisant mažo cukraus kiekio.

1 kilogramui braškių reikės 0,5 kilogramo cukraus ir griežinėlio citrinos arba citrinos rūgšties.

Braškės kruopščiai nuvalomos, porą kartų nuplaunamos dideliu kiekiu vandens, pašalinami stiebai. Tada bet kokiu improvizuotu būdu sumalkite uogas. Tai galite padaryti trintuvu arba mėsmale. Šlifuodami sutelkite dėmesį į savo skonį. Uogas galite gerokai pamušti ir gauti uogienę su uogų gabalėliais arba sutrinti iki tyrės.

Braškių tyrę perpilkite į indą šildymui, padėkite ant ugnies. Kai tyrė pradės virti, suberkite visą cukrų. Uogienę reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų. Kepimo metu nepamirškite pašalinti putų. Uogienę reikia virti pusvalandį ant silpnos ugnies. Kad produktas nebūtų labai tirštas, rekomenduojama į jį įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Tai suteiks saldaus uogienės rūgštumo ir padės išlaikyti ryškią spalvą.

Kad uogienė sėkmingai išsilaikytų kambario temperatūroje, ją galima visiškai atvėsinti ir pakaitinti, pavirti apie 5 minutes.Produktą būtina išpilstyti į sterilizuotus stiklainius, susukti nebūtina, galima užsukti užsukamais dangteliais.

1 kilogramui braškių reikia paimti 1 kilogramą granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį želatinos ir pusę citrinos.

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos, pašalinami stiebai. Dideles uogas galima supjaustyti į kelias dalis. Braškės apibarstomos cukrumi ir paliekamos parai, kad išsiskirtų sultys ir ištirptų cukrus. Po to braškių-cukraus masė uždedama ant ugnies ir užvirus verdama 5 min. Uogienė visiškai atvėsinama, susmulkinama trintuvu, po to vėl kaitinama ir vėl verdama 10 minučių.

Iš citrinos išspauskite sultis. Paruoškite želatiną pagal instrukciją – mirkykite vandenyje tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Į uogienę įpilkite citrinos sulčių ir želatinos. Paskutinį kartą pakaitiname ir verdame 10 min. Šio virimo metu putos aktyviai pašalinamos.

Išvirus uogienę šiek tiek atvėsinkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite arba užsukite dangteliais.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą apie braškių uogienės receptą.