Braškių šerbetas: receptai ir gaminimo technologija

Daugelis žmonių mėgsta valgyti prinokusias braškes. Iš šios uogos galima paruošti įvairius desertus. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti braškių šerbetą namuose.

Kai kurios šeimininkės ruošia panašų desertą iš uogų. Šiuo metu yra daugybė saldžių braškių šerbeto gaminimo receptų:

• klasikinis braškių šerbetas;
• klasikinis braškių šerbetas su pienu;
• braškių šerbetas „Vasaros skonis“;
• braškių šerbetas su baziliko lapeliais;
• bananų ir braškių šerbetas;
• gaivus braškių šerbetas.

Norint pagaminti tokį desertą, reikia atrinkti geriausias uogas, nuplauti jas po vandeniu ir nuimti nuo jų kotelius. Tada braškės atsargiai išdėliojamos ant storos servetėlės ​​ar popierinio rankšluosčio. Ten uoga turėtų išdžiūti. Džiovinti vaisiai dedami į maišytuvą arba maišytuvą. Ten jie susmulkinami iki vienalytės tyrės būsenos. Tai užtruks ne ilgiau kaip 20-30 sekundžių.

Po to braškių tyrę rekomenduojama atsargiai pertrinti per metalinį sietelį, kad joje neliktų didelių sėklų. Tuo pačiu metu paimkite atskirą dubenį ir supilkite į jį vandenį, taip pat įpilkite rudojo cukraus (0,5 stiklinės). Šį skystį dėkite ant viryklės virti, nuolat maišydami. Virkite saldų skystį, kol jame visiškai ištirps rudasis cukrus. Tada vėl virkite penkias minutes. Tada nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

Tuo metu į vientisą braškių tyrę įpilkite šviežių citrinų sulčių (jei citrinos nėra, galite naudoti laimo sultis).

Paruoštas saldus sirupas palaipsniui supilamas į braškių masę dalimis. Visas mišinys supilamas į plastikinį indą ir tolygiai paskirstomas per visą indo paviršių. Jis sandariai uždaromas dangteliu.

Šioje formoje desertas dedamas į šaldiklį. Braškių šerbetas turėtų būti laikomas šaldiklyje mažiausiai vieną valandą. Po to jis išimamas ir kruopščiai sumaišomas. Tai turi būti padaryta taip, kad deserte nebūtų mažų ledo kristalų. Šis procesas kartojamas tik tris kartus. Pabaigoje palaukite, kol šerbetas visiškai sušals šaldiklyje. Tai gali užtrukti 10–12 valandų. Tada desertas išimamas, dedamas į kitą lėkštę ir papuošiamas mėtų lapeliais.

Braškės kruopščiai nuplaunamos ir sudedamos į indą. Ten įpilama ir pieno (vietoj pieno galima naudoti jogurtą be priedų ir be vaisių gabalėlių ar net grietinėlės). Kad patiekalas būtų saldesnis, į mišinį dedama cukraus (2-3 arbatiniai šaukšteliai 0,5 stiklinės uogų). Jei granuliuoto cukraus nėra, paimkite medų. Gauta braškių masė plakama vieną minutę. Po to turi susidaryti tiršta elastinga tyrelė. Jis atsargiai išdėliojamas į konteinerius ir siunčiamas į šaldiklį. Ten užšąla. Palikite desertą šaldytuve vienai valandai.

Norint paruošti tokį šerbetą, pirmiausia reikia supilti cukrų (0,1 kilogramo) į maišytuvą, kur jis bus susmulkintas. Uogos (500 gramų) siunčiamos į gautą cukraus pudrą. Į šią masę taip pat dedama apelsinų sulčių (100 gramų).

Braškių šerbetą padalinkite į atskirus puodelius ir padėkite į šaldiklį.

Braškes (0,5 kilogramo) nuplaukite po vandeniu ir sutrinkite mikseriu arba blenderiu iki tyrės. Tada įpilkite cukraus pudros (40-50 gramų), baziliką (septynis lapelius) ir citrinos sultis. Gerai sumaišykite su visais šiais ingredientais. Atsargiai supilkite vaisių mišinį į plastikinį indą ir tokioje formoje nusiųskite į šaldytuvą, kur jis atvės ir šiek tiek sukietės.

Pirmiausia nuplaukite braškes (dešimt uogų). Pašalinkite nuo jo visas uodegas. Tuo pačiu metu paimkite du bananus ir nulupkite juos. Bananai supjaustomi į keletą nedidelių gabalėlių. Sumaišykite juos viename inde su braškėmis. Visa tai trumpam dedama į šaldiklį.

Po to, kai vaisiai būsimam šerbetui pakankamai užšaldomi, jie išimami ir dedami į maišytuvą. Ten jie susitraukia. Jei uogos nėra labai saldžios, tada į gautą masę įpilama šiek tiek medaus. Tada vaisių mišinys vėl dedamas į šaldytuvą. Palaukite, kol vėl pakankamai atvės. Po to šerbetas išimamas ir patiekiamas prie stalo.

Norint pagaminti šį desertą, braškes reikia nuplauti vėsiame vandenyje. Atskirkite kotelį nuo uogų. Paruoštus vaisius sudėkite į metalinį puodą. Įpilkite nedidelį kiekį cukraus ir užpildykite visus šiuos ingredientus švariu vandeniu. Į gautą uogų masę išspaudžiamos sultys iš vienos šviežios citrinos. Masė paliekama pritraukti 25 minutes.Praėjus šiam laikui, dubenyje su braškėmis turėtų susidaryti sultys. Po to dedamas į blenderį, kur virsta tyrele.

Braškių šerbetas dedamas į plastikinį indą ir siunčiamas į šaldiklį. Po valandos braškių šerbetas gerai išmaišomas įprasta šakute. Ši procedūra turėtų būti atliekama tris kartus. Tada desertas dedamas į šaldiklį dar 12 valandų. Tada išima ir patiekia prie stalo.

Daugiau apie tai, kaip pasigaminti braškių šerbetą, sužinosite šiame vaizdo įraše.

Vaisių šerbetą galima ruošti ne tik vasarą. Jo paruošimui uogos specialiai užšaldomos žiemai. Juk toks desertas iš šaldytų uogų, o ne iš šviežių, pasirodo toks pat skanus ir malonus. Be to, tokioje būsenoje vaisiai gali ilgą laiką išlaikyti savo skonį ir naudingas savybes.

Kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų uogų šerbete, geriau naudoti saldų sirupą arba cukraus pudrą. Bet prisimink tai sirupą reikia pilti į desertą atvėsusį. Ruošdami braškių šerbetą nepamirškite jo nuolat kruopščiai maišyti. Jei to nepadarysite, užšaldžius deserte liks daug ledo kristalų. Jie sugadina šerbeto skonį.