Kaip virti braškes savo sultyse?

Žiemą labai paklausūs braškių ruošiniai, nes kvapni uoga ir sveika, ir skani. Iš braškių vaisių gaminama daug skanių ruošinių: uogienės, drebučiai, konservai. Uogos džiovinamos ir užšaldomos. Taip pat galite juos paruošti savo sultyse.

Šis metodas užima daug laiko, tačiau rezultatas atlygina visas pastangas. Galutinis produktas išgaunamas spalva ir skoniu, kuo panašesniu į šviežią vasaros versiją.

Mūsų rekomendacijos padės tinkamai išvirti uogas savo sultyse žiemai. Pateiksime geriausius receptus.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti stiklinį indą. Patogiausia naudoti pusės litro talpos stiklainius (galima naudoti ir litrą, bet ne daugiau). Stikliniai indai kruopščiai nuplaunami soda, nuplaunami. Tada jie sterilizuojami orkaitėje arba po garais.

Braškių uogas geriausia imti ne per dideles, bet ne smulkmenas. Geriausias tokio tipo ruošinių pasirinkimas yra vidutinio dydžio vaisiai. Jie išrūšiuojami, pašalinami stiebai. Atsikratykite pažeistų ir supuvusių egzempliorių. Kadangi braškės auga lysvėse, pasvirusi į pačią žemę, jos dažnai būna suterštos žemėmis.Šiuo atžvilgiu nepakenks vaisius du kartus plauti gerai tekančio vandens slėgiu. Nuluptos uogos dedamos ant drobės, kad išdžiūtų.

Ateityje jie bus dedami į gilų indą. Jie apibarstomi cukrumi mažiausiai 12 valandų (patartina tai daryti naktį). Per šį laiką uogos išskiria pakankamą kiekį sulčių.

Vienam kilogramui braškių imama du šimtai gramų cukraus (būtina laikytis santykio nuo penkių iki vieno).

Su šiais dviem ingredientais atliekama tokia veiksmų seka:

• Išrūšiuoti vaisiai be vaisiaus kojelių išdėliojami į sausą, sterilizuotą stiklinį indą.
• Į jį pridedamas cukrus.
• Vaisiai su granuliuotu cukrumi infuzuojami šaldytuve visą naktį.
• Iki ryto uogos nusėda (sumažėja tūris), išskirdamos sultis.
• Dalies sulčių atsisakiusi uoga užima mažiau vietos, todėl braškių vaisiai perskirstomi pagal šeimininkės turimą stiklinę tarą.
• Po tokio užpildytų stiklainių perskirstymo jų bus mažiau, nes išdėlioti vaisiai turėtų pasiekti stiklainių pakabos lygį.
• Stiklainiai uždengti švariais, sausais dangteliais.
• Be to, jie dedami į platų kepimo indą (ši patiekalų versija leis įdėti daugiau stiklainių vaisių). Puodas pripildytas šilto vandens: vandens lygis puode neturi viršyti stiklinio indo pečių.
• Iš pradžių keptuvė dedama ant didelės ugnies.
• Vanduo užvirinamas.
• Ugnies liepsna sumažinama iki minimumo. Į vandenį įdėti stiklainiai turi virti: sterilizavimo procesas trunka apie penkias minutes.
• Bankai išimami iš vandens ir uždaromi iki rakto.
• Jei yra suspenduotų cukraus kristalų, stiklinis indas apverčiamas aukštyn kojomis, kol jie visiškai ištirps.

600 gramų braškių reikės pusantros stiklinės granuliuoto cukraus.

• Kruopščiai surūšiuoti vaisiai be vaisiakojelių užpilami šaltu vandeniu (jiems pamirkyti pakanka penkiolikos minučių).
• Nusausinkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
• Nuplautus vaisius sumeskite į kiaurasamtį.
• Pora šaukštų granuliuoto cukraus siunčiama į paruoštus stiklainius.
• Ant viršaus dedamos braškės, kurios padengtos nauju cukraus sluoksniu (imkite pusantro šaukšto).
• Keisdami cukraus sluoksnį su braškių sluoksniu, pripildykite visą stiklainį.
• Norint užpildyti esamas tuštumas, stiklainis uždengiamas dangteliu, apverčiamas ir švelniai pakratomas.
• Stiklinis indas su gaminiu uždengiamas nupjautu marlės gabalėliu.
• Stiklainio turinys paliekamas pritraukti 3-4 valandas.
• Po šio laiko vaisiai išskirs sultis ir nusės, granuliuotas cukrus šiek tiek ištirps.
• Stikliniai stiklainiai, uždengti dangteliais, pusvalandį sterilizuojami ant silpnos ugnies (neleiskite stipriai virti).
• Susukite skardines, apverskite aukštyn kojomis. Jų vynioti nereikia. Po natūralaus aušinimo laikykite vėsioje vietoje.

Sudėtis: cukrus 350 gramų, braškės - 1 kilogramas, 5 gramai citrinos rūgšties.

• Kruopščiai nuplautos uogos nustatomos giliame dubenyje, apibarstomos cukrumi.
• Vaisiai primygtinai reikalauja visą naktį.
• Gautas braškių nektaras nupilamas į laisvą indą.
• Šis sulčių indas pašildomas, sultys užvirinamos, tačiau jos neturi užvirti, todėl svarbu keptuvę laiku nukelti nuo ugnies.
• Dedama citrina.
• Braškės išdėliojamos į paruoštus stiklainius. Karštas nektaras, kuriuo jis pilamas, neturi siekti indo krašto maždaug centimetru.
• Keptuvės apačioje (turėtumėte paimti platų indą) turite pakloti audinį. Į indą supilkite vandenį, kuris užvirinamas.
• Stiklainiai su uogomis dedami į dubenį, sterilizuojami penkiolika minučių.
• Stikliniai indeliai su gaminiu suvyniojami ir atvėsinami. Jums nereikia jų apversti.
• Sandėliavimas atliekamas rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

0,7 kg vaisių imkite 0,2 kg cukraus, 0,1 l vandens ir pusę citrinos.

• Kokybiška uoga (šiuo atveju naudojami dideli vaisiai) išrūšiuojama ir paruošiama virimo procesui.
• Supjaustykite vaisius per pusę.
• Įdėkite į dubenį vienu sluoksniu. Pabarstykite cukrumi. Tada pakartokite kintamų sluoksnių procedūrą, kol bus išdėstyta visa uoga. Nereikia pamiršti, kad uogoms pilti sunaudojama tik pusė skirtos cukraus normos.
• Dubenėlis braškių uždengiamas maistine plėvele.
• Šis indas dedamas ten, kur gerai prasiskverbia saulės spinduliai.
• Po 1,5 valandos išsiskirs pakankamai braškių sulčių.
• Braškės su sultimis dedamos į kepimo indą, pilamas vanduo.
• Likęs cukrus patenka ten.
• Pusė citrinos, supjaustyta kubeliais, dedama į braškes.
• Keptuvė eina į orkaitę ir troškinama ant silpnos ugnies 15 minučių. Vanduo neturėtų virti.
• Po to citrinos griežinėliai išimami ir išmetami. Citrinos vaidmuo – išleisti sultis ir suteikti produktui citrusinės natos.
• Keptuvės turinys paskirstomas steriliuose stiklainiuose, kurie uždaromi iki galo. Uždaryti stiklainiai suvynioti į šiltą antklodę.
• Laikyti rūsyje arba vėsioje patalpoje.

Jei norite gauti kuo natūralesnį produktą, galite pagaminti ruošinį nepridedant cukraus.

Tokiam braškių gaminiui paruošti reikės tik minėtų uogų vaisių.

• Stiklainiai, kurie anksčiau buvo sterilizuoti, užpildomi braškėmis.
• Jie dedami į vandens vonią. Esant aukštai temperatūrai, vaisiai palaipsniui mažės, o tai susiję su sulčių grįžimu.
• Sumažėjus uogų dydžiui, dedama naujų šviežių vaisių.
• Uogas reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol nusistovės.
• Esant pakankamam indo pripildymo lygiui, galutinis virimas atliekamas per penkiolika minučių.
• Bankai, kurie buvo sterilizuoti, įjungiami „iki rakto“ principu.

Kitas derliaus nuėmimo be cukraus variantas – braškės užpilamos to paties pavadinimo sultimis: vienam kilogramui braškių reikėtų paimti stiklinę sulčių.

• Sultys verdamos apie 15 minučių.
• Uogos užpilamos verdančiomis sultimis ir pasterizuojamos dešimt minučių.

Pirmiau minėti braškių derliaus nuėmimo savo sultyse būdai padės uoliai šeimininkei rudens ir žiemos sezonu, kai organizmui labai reikia vitaminų ir mikroelementų, kad padidintų imunitetą ir atsparumą peršalimo ligoms, savo namiškiams parūpinti skanių desertų patiekalų. .

Vienu iš siūlomų būdų paruoštą uogą, atsižvelgiant į skonio pageidavimus ir šeimos tradicijas, galima naudoti kompotams ir želė virti, naudoti pyragų ir bandelių kepimui, pyrago sluoksniams mirkyti, dėti į ledus ar valgyti tiesiog taip.

Žemiau žiūrėkite, kaip virti braškes savo sultyse.