Miško braškės ir braškės: savybės ir skirtumai

Braškė (lot. Fragaria, verčiama kaip „kvapioji“) – rožinių (Rosaceae) šeimos daugiamečių žolinių augalų gentis. Šios genties pavadinimą suteikė švedų gamtininkas Carlas Linėjus. Į pateiktą gentį įtraukta daugiau nei 20 uoginių augalų rūšių. Susipažinkime su dažniausiai pasitaikančiais laukiniais augalais iš šios botaninės klasifikacijos.

Laukinės braškės (Fragaria vesca) auga daugelyje Europos šalių, visoje Sibiro taigoje, Kaukazo kalnų šlaituose, Vidurinės Azijos miškuose ir miško stepių zonose, visoje Rusijos Federacijos europinėje dalyje. Augalas gyvena saulės apšviestose proskynose ir miško pakraščiuose, stepėse, miško kirtimo vietose, kalvų šlaituose, šalia miško kelių, tarp krūmų.

Didžiausias augalo aukštis – 20 cm.Miškinės braškės turi mažą šakniastiebį, su daug plonų atsitiktinių mažų šaknų. Antžeminiai ūgliai (ūsai) ilgi, šliaužiantys, įsišaknija mazguose, dėl jų vyksta augalų dauginimasis. Lapai pakaitiniai, išaugantys iš bazinių sinusų, yra ant ilgų lapkočių, dideli, dantytos formos. Viršutinė lapo dalis šviesiai žalia, lygi, lapo apačia žalia su pilkšvu atspalviu ir apvadu.

Augalai yra 1-1,5 cm skersmens, yra ant ilgų žiedkočių ir renkami žiedynuose, yra dvilyčiai. Žiedai gana dideli ir balti.Uogos yra mažos, apvalios, šiek tiek ovalios arba kūgio formos. Prinokusių uogų spalva gali būti nuo ryškiai raudonos iki beveik baltos. Uogos labai sultingos, malonaus skonio ir aromato. Augalas pradeda žydėti gegužės pabaigoje, birželio pradžioje, duoda vaisius nuo antrosios birželio dekados iki liepos pabaigos. Braškės yra didelio derlingumo.

Miško pakraščiuose ir pievose išsidėsčiusi žemuoginė (dar vadinama vidurnakčiu) (Fragaria viridis). Braškės auga Europoje ir Azijoje (vidutinio klimato sąlygomis). Augalo aukštis ne didesnis kaip 25 cm, lapai tamsiai žali, žiedai dvilyčiai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 2,4 cm.Vegetaciniu laikotarpiu išauga keli, labai trumpi, bemazgiai ūsai. Vaisiaus dydis panašus į laukines braškes. Uogų forma gali būti apvali arba kiaušiniška. Uogų spalvoje dominuoja rausvos, ryškiai raudonos arba gelsvai baltos spalvos su raudona viršutine vaisiaus dalimi.

Muskatinės braškės – liaudiškai vadinamos miško braškėmis – auga visoje Rusijos Federacijos europinėje dalyje ir didelėje Sibiro dalyje. Braškės auga kadagių šiluose, pušynuose, kalnų šlaituose, miško pakraščiuose, galima rasti prie pylimo palei kelius. Augalas turi ploną stiebą, kurio aukštis nuo 5 iki 18 cm, neišsivysčiusį šakniastiebį, labai trumpus šliaužiančius ūglius (ūsus).

Lapai trilapiai, yra ant trumpų lapkočių, lapo apačia liesti turi šilkinį kraštą. Žiedai dažniausiai balti, tačiau kartais pasitaiko ir rausvo atspalvio žiedų. Braškės yra mažo dydžio ir sferinės formos. Vaisiaus spalva dažniausiai yra šviesiai rausva (kartais būna švelni geltona), kuri sklandžiai virsta raudona uogos viršūne. Vaisiai turi labai malonų kvapą.Augalas pradeda žydėti gegužės pabaigoje, derlius nuimamas liepos pabaigoje ir rugpjūčio mėn.

Įvairių rūšių braškės yra panašios išvaizdos, pagrindiniai jų skirtumai yra šie:

• žiedų dydis ir uogų dydis;
• uogų išvaizda pagal formą ir spalvą;
• lapo formų, reljefo ir spalvos skirtumai;
• antenų vieta prie centrinio stiebo;
• stiebo forma ir galimybė jį atskirti nuo uogos;
• skirtinga našumo apimtis;
• įvairios uogų skonio savybės ir aromatas.

Išoriškai visų rožinių šeimos augalų žiedai atrodo panašiai – beveik visi balti, turi penkis žiedlapius. Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų braškių rūšių yra tas, kad augalai turi žiedus:

• vienalyčiai ir dvinamiai, tai yra, yra moteriški ir vyriški augalai;
• vienanamiai ir galintys apsidulkinti.

Ant tos pačios lyties augalų vyriškųjų krūmų žiedai turi tik kuokelius, o ant moteriškų – ant žiedų piestelės. Kad uogos susiformuotų, būtina, kad vabzdžiai atliktų apdulkinimą. Pavasarį miško braškės žydi labai gausiai ir gražiai, tačiau be apdulkinimo galite likti be derliaus. Augalų įvairovės pasekmė – pririšama labai mažai vaisių.

Miške, medžių pavėsyje, auga miško žemuogės, o laukymėse - kur gausu saulės, auga jos pievų veislė. Pievų braškės ir pievų braškės yra skirtingų rūšių augalai, kurie viena nuo kitos skiriasi daugeliu atžvilgių. Pievinių braškių uogos savo skoniu ir išvaizda panašios į sodines braškes, jų minkštimas labai švelnus, daug švelnesnis nei pievinių braškių, tokią uogą galima skinti be kotelio. Savo ruožtu pievinių braškių skonis gerokai skiriasi nuo sodo braškių. Jo vaisiai yra daug mažesni ir turi savo unikalų ryškų aromatą.

Braškių genties uogų skonio beveik neįmanoma neatpažinti. Laukinių braškių aromatas turi muskuso ir medaus natų, patyrę miškininkai šį aromatą vadina „miško kvapu“, neatsitiktinai braškės turi pavadinimą – fragaria moschata (lot.), o tai reiškia – muskato riešutas.

Įvairių rūšių braškių skonis labai skiriasi:

• net ir neprinokusios laukinės braškės turi ryškų saldų skonį, tačiau miško braškės visada rūgštokos, todėl jų skonis asocijuojasi su kivių natomis;
• laukinių braškių minkštimas gali būti rausvas arba raudonas, jo giminaitis tik baltas;
• miško braškių ypatumas yra tas, kad jos uogos turi kietas sėklas.

Laukinių braškių agrotechnika sodo sklypuose nėra sudėtinga. Augalas nepretenzingas, net ir pasodintas ten, kur šiek tiek patamsėja, auga labai gerai ir duoda vaisių. Iškrovimas gali būti atliekamas tiek rudenį, tiek pavasarį. Ūsai yra sodinamoji medžiaga. Sodinti geriausia eilėmis, laikantis schemos: tarp eilių turi būti 60-70 cm atstumas, tarp krūmų – 20 cm. Norint gauti derlių iš dvinamių augalų, būtina sodinti heteroseksualius augalus.

Yra apdulkinimo problema – dėl to kiaušidės atsiranda ne ant visų augalų.Jei sodo braškės auga sodo sklype, tuomet nereikėtų šalia sodinti laukinių braškių, nes jos gali apsidulkinti, ko pasekoje galite gauti naujų augalų, kurie praktiškai bus piktžolės, kurios negali užauginti kokybiško derliaus.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip paruošti laukines braškes žiemai.