Kaip pasigaminti sirupą kokteiliams?

Linksmas vakarėlis su draugais reiškia įvairių gėrimų buvimą. Vienas pagrindinių linksmo renginio komponentų – kokteiliai. Gėrimų rūšių yra labai daug, tačiau pagrindinis jų ingredientas yra cukraus sirupas. Galite pasigaminti namuose.

Pats sirupas yra koncentratas, jo pagrindas – cukrus. Likę komponentai atlieka tik pagalbinį vaidmenį. Kalbame apie natūralias sultis, nektarą ir aromatinį priedą. Savarankiškai pasigamintą sirupą sudarys tik natūralūs ingredientai. Nors „pirktame“ skystyje gali būti sintetinių priedų, pagerinančių skonį ir kvapą.

Beje, natūralus gėrimų skystis neturi ryškios, sočios spalvos. Šis sirupas neturi ilgaamžiškumo. Jo tinkamumo laikas neviršija 1 mėnesio. Praėjus šiam laikotarpiui, skystis taps cukruotas ir netinkamas vartoti.

Klasikinį sirupą galima virti namuose. Norėdami jį sukurti, jums reikės šių ingredientų:

• cukrus (150 gramų);
• vandens (150 gramų).

Supilkite cukrų į švarų puodą, užpilkite vandeniu. Dedame ant lėtos ugnies ir kaitiname masę, kol kristalai visiškai ištirps. Virkite dar kelias minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Nukeliame nuo viryklės. Atvėsinkime.

Kitas paprastas cukraus skysčio paruošimo kokteiliams variantas apima šiuos veiksmus: paimkite 200 gramų granuliuoto cukraus, supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu (100 ml). Talpyklą dedame į vandens vonią. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik masė taps vienalytė, padėkite keptuvę ant stalo ir leiskite atvėsti.

Vienas iš populiariausių universalių sirupų yra „Rock candy“. Tai susideda iš:

• vandens (150 ml);
• vanilės esencijos (2-3 lašai);
• baltojo ir rudojo cukraus (po 100 gramų).

Į indą supilkite cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Skystį supilame į vandens vonią, maišydami medžiagą, kol kristalai visiškai ištirps. Kai masė atvės, įpilkite vanilės esencijos ir filtruokite.

Be klasikinio cukraus, į kokteilius galite dėti šiuos sirupus.

• Crimson. Jam paruošti imame cukraus skystį ir šviežias avietes (šaldytas produktas netiks). Iš uogų išspauskite sultis, perkoškite ir supilkite į sirupą. Masę užvirkite, tada troškinkite ant silpnos ugnies ir atvėsinkite. Braškių ir vyšnių sirupas ruošiamas pagal analogiją su avietėmis.
• Mėtų. Aromatinga masė malonaus skonio ir tinka daugumai kokteilių. Jai paruošti imame sausų mėtų lapelių (50 gramų) ir užpilame verdančiu vandeniu (400 ml). Leiskite jam užvirti 40-60 minučių. Tada perkoškite, suberkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių. Leiskite atvėsti ir supilkite į keraminį dubenį.
• Citrinų. Į cukraus sirupą (500 ml) įpilkite citrinos žievelės (200 gramų) ir užvirinkite. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti dvi dienas. Tada filtruokite ir praskieskite masę citrinos sultimis (šviežiai spaustomis).Tuo pačiu principu ruošiame apelsinų sirupą. Tačiau šiam variantui jums reikės dar 10 gramų citrinos rūgšties.
• Šermukšnis. Skystis su minkštimu bus bet kurio gėrimo „akcentas“. Jo receptas gana paprastas: šermukšnio uogas kruopščiai nuplaukite, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Tada sumalkite juos per sietelį, įpilkite granuliuoto cukraus (500 gramų) ir užpilkite vandeniu (500 ml). Mišinį užvirinkite ir leiskite atvėsti.
• Riešutas. Įdomus ingredientas aštraus skonio kokteilių mėgėjams. Taigi, imame graikinius riešutus (300 gramų), sumalame ir supilame į indą su karšta kava (tirpus produktas). Kruopščiai išmaišykite ir palikite valandą.
• Su gvazdikėliais. Paimame 10-15 žvaigždučių ir užpilame karštu vandeniu. Masę užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Filtruojame ir skystį sumaišome su cukraus sirupu.

Kad sirupas nesugadintų kokteilio skonio, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus.

• Cukrus turi būti naudojamas tiesiai iš pakuotės. Priešingu atveju pašalinės dalelės neištirps ir nesugadins gėrimo.
• tirštas sirupas aktualu ruošiant sluoksniuotą kokteilį. Be jokios abejonės, skysta konsistencija norimo rezultato neatneš.
• Puikiai tinka pieno kokteiliams natūralus cukraus sirupas. Kai kurie „pirkti“ produktai provokuoja pieno krešėjimą.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai paruošti cukraus sirupą kokteiliams, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.