Žalieji kokteiliai: nauda, ​​žala ir geriausi receptai

Žalieji kokteiliai kulinarijoje atsirado Viktorijos Butenko, knygų apie žalio maisto dietą autorės, dėka. Lengvi ir lengvai paruošiami, jie išpopuliarėjo ne tik tarp žaliavalgių, bet ir tarp sveikos gyvensenos žmonių.

Pagrindiniai žaliųjų kokteilių komponentai yra bet kokie geriami žalumynai, vanduo, vaisiai, daržovės. Vaisiai (daržovės) ir žalumynai imami santykiu nuo 60 iki 40. Pagrindinis reikalavimas juos ruošiant – viename recepte nenaudoti vaisių ir daržovių vienu metu. Žalumynus galima derinti su įvairiais ingredientais.

Prie žalumynų priskiriami sodo augalai, tokie kaip krapai ir įvairių rūšių salotos, rūgštynės ir petražolės, salierai ir špinatai, bazilikas, peletrūnas ir kiti žalumynai.

Be to, žalumynams naudojamos morkų ir burokėlių viršūnės, laukinių žolelių lapai: kiaulpienės ir dilgėlės, podagra, kvinoja ir gyslotis, taip pat piktžolės. Žalieji turi naudingų savybių žmonių sveikatai.

Žalumynuose yra skaidulų ir baltymų, amino rūgščių (taip pat ir būtinų organizmui), makro ir mikroelementų, tokių kaip kalcis ir kalis, magnis ir geležis, fosforas, chlorofilas. Įvairių vitaminų kiekis žalumynuose gerokai viršija jų kiekį vaisiuose ir daržovėse.

Skaidulos reikalingos normaliai žarnyno veiklai ir kenksmingų toksinų pašalinimui iš organizmo. Tokiu būdu jis skatina svorio metimą ir stiprina imuninę sistemą.

Chlorofilas yra profilaktinė priemonė nuo onkologinių ligų, aterosklerozės, stimuliuoja žarnyno, kasos ir skydliaukės darbą, normalizuoja kraujospūdį.

Baltymai, esantys žalumynuose, virškinami greičiau ir efektyviau nei gyvuliniai, papildo organizmą energija ir fermentais. Žalieji gali atkurti nervų sistemos veiklą. Antioksidantai saugo organizmą nuo žalingo aplinkos poveikio ir saugo nuo ankstyvo senėjimo.

Su daugybe vitaminų ir mineralų, žalieji kokteiliai turi mažiau kalorijų, palyginti su vaisių ir pieno gėrimais. Jie stiprina širdies raumenį, užkertantį kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, gerina plaukų ir odos būklę.

Teigiamas gėrimų poveikis pasireiškia ir gyvybingumo didinimu, peršalimo ligų prevencija, virškinimo proceso stimuliavimu, raumenų ir kaulinio audinio stiprinimu, kraujagyslių valymu.

Tačiau jūs turite tai žinoti šis gėrimas gali pakenkti alergiškiems žmonėms ir individualiai netoleruojant tam tikrų ingredientų bei vitamino K, kurio žalumynuose yra dideli kiekiai.

Kadangi žaliųjų gėrimų komponentai turi daug naudingų savybių, juos rekomenduojama vartoti esant tokioms kūno ligoms ir ligoms:

• su venų varikoze;
• su anemija, siekiant padidinti hemoglobino kiekį;
• palengvinti hemofilijos simptomus;
• pagreitinti žaizdų, opų ir įvairių uždegimų gijimą;
• sergant artritu, osteochondroze, artroze;
• su krūtinės angina, stomatitu;
• su nemiga, lėtiniu nuovargiu ir nerimu;
• pagerinti bendrą savijautą ir tonusą.

Tačiau žalieji gėrimai tinka ne visiems. Jie yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais, ūminėmis skrandžio ir žarnyno ligų formomis (gastritu ir kolitu, pankreatitu ir cholecistitu). Atsargiai juos reikia vartoti sergant inkstų ligomis, ypač gėrimus, kurių sudėtyje yra rūgštynių, nes jie gali paūminti ligą.

Atskiri gėrimo komponentai gali sukelti neigiamų pasekmių. Taigi, raudonėliai, pankoliai ir čiobreliai yra kontraindikuotini nėščioms moterims, nes jie gali išprovokuoti gimdos tonusą. Čiobrelių nerekomenduojama vartoti ir sergantiems hipertenzija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis.

Saldūs kokteiliai, kurių sudėtyje yra vaisių, yra draudžiami sergant diabetu ir nutukimu. Prieš naudodami tą ar kitą žolinį augalą, turite susipažinti su jo naudingomis ir kenksmingomis savybėmis ir atsižvelgti į individualias savo kūno ypatybes.

Yra keletas žaliųjų kokteilių gaminimo ypatybių ir niuansų. Pagrindinė taisyklė yra proporcijų laikymasis. Viename gėrime nenaudokite daug skirtingų ingredientų. Kaip pagrindą rekomenduojama naudoti 1 daržovę ar vaisių ir ne daugiau kaip 3 rūšių žalumynus.

Paprastai vartokite daržoves ir vaisius su mėsinga ir minkšta minkštimu. Dažniausiai tai yra bananai ir kiviai, persikai, pomidorai ar agurkai.

Visi komponentai turi būti kruopščiai sumalti iki vientisos košės. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti galingą maišytuvą.Norint geriau sumalti, ingredientus pirmiausia reikia susmulkinti: žalumynai, pomidorai ir agurkai supjaustomi dideliais gabalėliais, kitos daržovės ir vaisiai – į keletą vidutinio dydžio gabalėlių.

Geriau naudoti šviežias daržoves ir vaisius, jų termiškai neapdorojus. Nebūtina lupti odelės nuo daržovių (agurkų, pomidorų) ir vaisių. Žaliųjų ingredientų sudėtis turėtų būti keičiama maždaug kartą per 1 savaitę.

Gėrimams taip pat priskiriamas vanduo arba sultys (šviežiai spaustos). Jų dedama norint atskiesti per tirštą gėrimo konsistenciją.

Skanų žalią kokteilį nesunkiai paruošite namuose. Ryte pusryčiams galima gerti sveiką gėrimą. Jo paruošimo būdas labai paprastas: visi paruošti ingredientai dedami į maišytuvo indą ir plakami iki vientisos konsistencijos. Štai keletas paprastų receptų.

Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės šių ingredientų: 100 g susmulkintų kopūstų (baltų), 200 g susmulkintų brokolių, 50 g susmulkintų saliero stiebo, 100 g obuolių sulčių (arba 2 žalių obuolių), vandens – nebūtina.

Į šio malonaus žaliojo kokteilio sudėtį įeina bananas ir žalias obuolys po 1, smulkiai pjaustyti kopūstai - 1 stiklinė (galite naudoti ir baltuosius, ir lapinius kopūstus), kapotos petražolės - ½ puodelio, vanduo - 100 g.

Norėdami paruošti šį kokteilį, jums reikės 2 stiklinės besėklių vynuogių, 3 kiviai, 1 apelsinas, 1 alavijo lapas, 5 raudonųjų salotų lapai, 400 g vandens.

Labai skanus vaisių gėrimas susideda iš šių ingredientų: 1 nuluptas ir griežinėliais pjaustytas apelsinas, 1 bananas, 100 g smulkiai pjaustytų ananasų, 200 g susmulkintų špinatų lapelių, vandens – nebūtina.

Žaliųjų burokėlių kokteilį „Ruby“ galima paruošti iš šių komponentų: 1 burokas, 100 g špinatų, 1 bananas, 1 didelis apelsinas, apie 300 g kokosų pieno.

Supjaustyti bananai pirmiausia turi būti užšaldyti. Pirmiausia išplakamas bananas, susmulkinti burokėliai ir kokosų pienas. Susidarius vienalytei masei, įdedama apelsinų ir špinatų, o gėrimas paruošiamas.

Šio kokteilio sudėtis: 2-3 saliero stiebeliai, po 40 g špinatų ir rūgštynių, 2 kiviai, apie 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 250-300 g vandens ir jūros druskos pagal skonį.

Rūgštynės ir špinatai turėtų būti nupjaunami nuo stiebų, nes jie yra pluoštiniai ir šiurkštūs. Nulupkite kivi. Sumaišykite visus ingredientus, prireikus įpilkite vandens ir paruoškite gėrimą iki norimos konsistencijos.

Virimui imkite šiuos produktus: 2 kiviai, 1 didelė ryšelis dilgėlių, pusė citrinos, truputis imbiero, 3 datulės. Dilgėlės turi būti šviežios ir jaunos (nupjautos prieš žydėjimą). Iš citrinos išspaudžiamos sultys, o kivi nulupama.

Šio kokteilio ingredientai: 1 agurkas, keli žali baziliko lapeliai, 1 žalia paprika, 1 valgomasis šaukštas rugių sėlenų, pusė stiklinės atšaldyto vandens, peletrūno ir druskos pagal skonį.

Tropiniai vaisiai kartu su špinatais suteikia gėrimui neįprastą egzotišką skonį. Kokteilio ingredientai: 1 mangas, 1 minkštas avokadas, 1 žalias obuolys, 1 ryšelis špinatų, pusė citrinos, kokosų pienas pagal skonį, truputis imbiero.

Gėrimo ingredientai: 1 žalias obuolys, 100 g pekino kopūsto, 1 kivis, 1 valgomasis šaukštas bet kokių sėlenų, 150 g natūralaus neriebaus (1-3%) jogurto, keli mėtų lapeliai, medus nebūtinai. Jogurtą galima pakeisti rūgpieniu arba neriebiu kefyru. Tokiu atveju gėrimas bus ne toks tirštas.

Kokosų pieno ir datulių dėka kokteilis turi sodrų tropinį skonį. Gėrimo sudėtyje yra 2 prinokę bananai, 100 g kokosų pieno, 5 iranietiškos datulės, 1 nedidelis ryšelis petražolių, 100 ml vandens.

Svarainiuose yra daug vitamino C, dėl kurio jis buvo vadinamas „šiaurine citrina“. Svarainių kokteilis pilnai aprūpins organizmą vitaminais, geležimi ir rūgštimis. Komponentai: 2 svarainiai, 2 šaukštai šaltalankių, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 3 šakelės mėtų (melisos), 2 šaukštai sezamo ir linų, 100 g bet kokio skysčio (jogurto, žolelių arbatos, išrūgų).

Virimui jums reikės 1 morka ir 1 žalias obuolys, 2 kiviai, 1 ryšelis rukolos, špinatai, krapai, petražolės, vanduo. Visi komponentai dedami į maišytuvą ir numušami iki vientisos masės.

Kviečių žolėje yra daug daugiau vitaminų B, C, E ir folio rūgšties nei kituose maisto produktuose. Kokteiliai su kviečių daigais prikrauna organizmą energijos ir žvalumo visai dienai.

Gėrimo sudedamosios dalys: apie 1 puodelis kviečių gemalų, 1/4 ananasų, 1 kriaušė ir 1 obuolys, 2 bananai. Jis ruošiamas įprastu būdu maišytuve. Vandens įpilama, jei masė labai tiršta. Vietoj vandens galite naudoti natūralų jogurtą, pieną, kefyrą.

Neįprasto ir labai malonaus skonio turi kokteilis su brokoliais. Jį sudaro nedidelis brokolių žiedynas, ketvirtadalis ananaso, 2 bananai, ryšelis špinatų ir vandens pagal skonį.

Iš petražolių galima pasigaminti labai paprastą gėrimą. Ingredientai: 1 didelė ryšelis petražolių, 2 agurkai, žiupsnelis maltų aitriųjų čili pipirų ir sausos maltos kalendros. Jei norite, galite pridėti keletą salotų lapų.

Labai naudingas dumblių (su spirulina, jūros dumbliais) kokteilis. Dumblių nauda visiems gerai žinoma. Spirulinos galima nusipirkti vaistinėje, ji yra miltelių arba tablečių pavidalu. Gėrimo ingredientai: apelsinas ir obuolys (geriausia rūgštus) - po 1, 2 bananai, spirulina - 2 arbatiniai šaukšteliai, džiovintos rudadumbliai (jūros dumbliai) - 1 arbatinis šaukštelis, špinatai ir žalios salotos - po 1 mažą kekę, kviečiai - 1 žiupsnelis.

Tai įeina 50 g petražolių, 1 vidutinė citrina, 300 ml vandens ir medaus (nebūtina). Toks paprastas dietinis gėrimas dažnai naudojamas svorio metimo dietose.

Viena iš labiausiai prieinamų daržovių yra cukinijos. Žalios cukinijos kokteilis ne mažiau naudingi nei visi kiti. Jai paruošti naudokite 100-150 g cukinijų, 2 slyvas, 1 ryšelį petražolių ar kitų prieskoninių žolelių – krapų, špinatų, kalendrų, 200 g vandens. Vandenį į kitus ingredientus galima pilti iš karto arba po virimo, atskiesti iki norimo tirštumo.

Taip pat galite pasigaminti pieno žalias kokteilis su bet kokiu žalumynų, vaisių, avižinių dribsnių deriniu.

Kai kurie patarimai padės tinkamai paruošti sveiką žalią kokteilį.

• Sezamo sėklas ir linų sėklas galite naudoti įvairiais būdais, priklausomai nuo paskirties. Žarnynui išvalyti naudojamos nesmulkintos sėklos, o norint gauti maistinių medžiagų, jas pirmiausia reikia sumalti kavamalėje arba blenderiu, o tik tada dėti į gėrimą.
• Geriau naudoti tamsiai žalius žalumynus.
• Kokteilį reikia paimti daigintus kviečius, kurių daigai yra ne didesni kaip 2 mm, nes tokie grūdai laikomi naudingiausiais.
• Pirmą kartą gaminant kokteilio receptą, žalumynus reikėtų dėti palaipsniui, kad išgautų patinkantį skonį.
• Pakankamas skysčio tūris yra apie 600 ml vienam litrui gėrimo.
• Žiemą taip pat galima naudoti šaldytus vaisius ir uogas, nes jie išlaiko savo naudingas savybes.
• Žiemą rekomenduojama ruošti imbiero ir cinamono turinčius gėrimus.
• Burokėliai puikiai dera su špinatais ir saldžiąja paprika kokteilyje.
• Ypač naudingos laukinės žolės ir piktžolės.

Į savo racioną palaipsniui įtraukite žaliuosius kokteilius. Pirmą mėnesį norma – 1 stiklinė per dieną, nuo 2 mėnesių norma koreguojama iki 1,5 stiklinės, sekančiomis savaitėmis palaipsniui didinant. Tik po kelių mėnesių gėrimą galima vartoti dideliais kiekiais.

Yra daug galimybių derinti žalumynus, įvairias daržoves ir vaisius. Štai kodėl kiekvienas galės išsirinkti sau ne tik naudingą, bet ir skanų derinį.

Žemiau pateikiamos keturios priežastys gerti žaliuosius kokteilius kiekvieną dieną.