Mėlynių kompoto receptai žiemai

Mėlynės yra vienos naudingiausių uogų, todėl gėrimus iš jų ne tik galima, bet ir būtina gerti. Ypač tai būtina daryti žiemą, kai organizmas jaučia vitaminų trūkumą. Peršalimo ligų sezonu toks kompotas bus geras pagalbininkas kovojant su negalavimais. Todėl mėlynių kompoto receptai žiemai bus naudingi kiekvienai šeimininkei.

Kasdieniniam naudojimui ar konservavimui skirtus kompotus su bet kokiais ingredientais reikia virti filtruotame vandenyje. Tai leis visiškai pajusti uogų skonį. Mėlynių virimo procesas niekuo nesiskiria nuo kitų vaisių terminio apdorojimo. Norint pagaminti mėlynių kompotą, švarias uogas reikia suberti į puodą su vandeniu, įberti cukraus ir virti ne ilgiau kaip 10 min. Tai darant reikia atsižvelgti į tai mėlynės yra subtilios, su jais reikia elgtis atsargiai, kad nesutraiškytų vaisių. Kompotas žiemai atrodo daug gražiau, jei visos uogos yra sveikos.

Daugelis šeimininkių, ruošdamos kompotus, stengiasi neįtraukti virimo proceso, o uogas tiesiog užpila verdančiu vandeniu, o po tam tikro laiko vanduo nupilamas, o uogas supilant į stiklainius su cukraus sirupu. Derinant įvairius ingredientus į kompotą, reikia atsižvelgti į tai, kad vieniems reikia ilgesnio apdorojimo proceso, o kitus paruošia per kelias minutes.

Jei kompotui gaminti naudojamos uogos iš savo sodo, svarbiausia jas surinkti teisingai. Tai turėtų būti daroma esant sausam orui, atsargiai pašalinant uogas nuo krūmo, kad jos būtų sveikos. Jeigu mėlynes tenka pirkti turguje, reikia atkreipti dėmesį, kad uogos būtų švarios, sausos ir šviežios. Jei pastebima, kad uogos jau pradėjo duoti sultis, geriau to atsisakyti, ypač kai reikia ruošti kompotą ilgalaikiam saugojimui.

Uogų paruošimas atliekamas taip:

• pirmiausia juos reikia kruopščiai išrūšiuoti, kad į kompotą nepatektų lapai, šakelės ar sugedusios uogos;
• tada juos reikia atsargiai sudėti į indą ir užpilti šaltu vandeniu, palikti 5 minutes;
• tada sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti;
• padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Kompotui galite naudoti ne tik šviežias uogas, bet ir džiovintas bei šaldytas. Iš sausų mėlynių pagamintas kompotas nebus toks sotus ir tinkamas vartoti iškart po virimo. Bet iš šaldytų galite pasigaminti kompotą žiemai. Norėdami tai padaryti, turite leisti šaldytai uogai natūraliai atitirpti, įdedant į kiaurasamtį ir papildomą indą skysčio pertekliui nutekėti. Be to, uogos apdorojamos taip pat, kaip ir šviežios.

Kompotą galima paruošti įvairiais būdais. Svarbiausia laikytis paprastų taisyklių: siuvimo indai ir dangčiai turi būti švarūs, vaisiai ir uogos turi būti švieži ir gerai apdoroti.

Prasideda sterilizuoto kompoto ruošimas iš skardinių apdorojimo. Pirmiausia gerai nuplaukite juos muilu ir vandeniu, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu.Po to į indą pilamas vanduo, užvirinama ir stiklainiai panardinami ten 5 minutėms. Kitas variantas yra pastatyti stiklainį virš indo su verdančiu vandeniu, kad karšti garai prasiskverbtų į stiklainį. Dangteliai taip pat verda keletą minučių.

Paruošus stiklainius, į juos dedamos uogos, užpilamos saldžiu sirupu. Be to, bankai su kompotu sterilizuojami. Jie dedami į indą su verdančiu vandeniu, kad vanduo nepasiektų paties stiklainio viršaus. Sterilizacijos laikas priklauso nuo tūrio. Litro stiklainis bus sterilizuojamas 5 minutes, 2 litrų stiklainis – 10 minučių, trijų litrų – 15 minučių. Praėjus šiam laikui, stiklainiai susukami, apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami antklode. Po paros stiklainiai su kompotu išvalomi vėsioje vietoje.

Procesas be sterilizacijos taip pat prasideda nuo stiklainių plovimo. Po to mėlynės dedamos į stiklainius ir užpilamos karštu vandeniu, uždengiamos dangteliais. Po 10 minučių vanduo atsargiai supilamas į keptuvę. Įpilkite cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Kai tik sirupas užverda, į stiklainius supilama mėlynių ir užkemšama dangteliais. Jie taip pat apverčiami, laikomi po antklode ir laikomi sandėliuke ar rūsyje.

Lengviausias mėlynių kompoto receptas yra toks:

• 500 gramų mėlynių reikia išrūšiuoti, nuplauti;
• paruošti stiklainį, į jį įdėti mėlynių;
• į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų (jei 3 litrų stiklainis, reikia bent vienos stiklinės cukraus);
• vandeniui su cukrumi užvirus, supilkite stiklainį mėlynių;
• atiduoti saugojimui.

Sodrus ir įdomus skonis pasirodys, jei į mėlynes įdėsite bruknių. Be to, tokio gėrimo nauda yra dviguba. Abiejų rūšių uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos, išdėliojamos į sterilius stiklainius ir užpilamos cukraus sirupu. Bankai susukti ir atiduoti saugojimui.

Originalų atspalvį mėlynių kompotui suteiks apelsinas. Norėdami tai padaryti, jis nulupamas, išimami kaulai ir supjaustomi griežinėliais. Mėlynės rūšiuojamos ir nuplaunamos, šiek tiek padžiovinamos. Apelsinų griežinėliai dedami į sterilizuoto stiklainio dugną, ant viršaus užberiama sauja uogų. Vanduo užvirinamas ant ugnies, dedamas cukrus ir šiuo skysčiu užpilamos uogos ir vaisiai stiklainiuose. Tada uždarykite dangtelius ir nuvalykite.

Galite sugalvoti savo kompotų receptus. Mėlynės labai dera tarpusavyje. su avietėmis, gervuogėmis, vyšniomis, braškėmis. Iš vaisių obuoliai, kriaušės, slyvos, persikai ir abrikosai bus geras priedas prie mėlynių. Kiekvienas iš šių kompotų žiemą tikrai pradžiugins sodriu skoniu ir vitaminų įkrovimu.

Kaip pasigaminti mėlynių kompotą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.