Kaip pasigaminti kompotą iš abrikosų?

Abrikosai (dar vadinami geltonosiomis slyvomis) yra skanūs, sveiki vaisiai, kuriuose yra tokių svarbių vitaminų kaip C, B1 ir B2, taip pat daugybė kitų organizmui reikalingų medžiagų, įskaitant kalį, geležį ir kobaltą. Be to, gėrimas turi malonų, įdomų skonį. Abrikosų kompotas žiemai ir kitiems pietums bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktiems gėrimams.

Yra daug būdų, kaip gaminti kompotą iš abrikosų kiekvienai dienai arba laikymui. Skirtumas tarp „trumpalaikių“ ir „ilgalaikių“ gėrimų ruošimo proceso – būtinybė imtis veiksmų, susijusių su žiemai skirto kompoto konservavimu. Norint išvirti ir išgerti abrikosų gėrimą, kai tik jis atvės, nereikia jokių papildomų gudrybių.. Pakankamai talpios puodo, abrikosų, cukraus ir kitų priedų, kurie pabrėžia pagrindinio ingrediento skonį.

Ilgalaikiam gėrimui teks paruošti patogų indą. Tai 3-5 litrų stiklainiai, kuriuos prieš naudojimą reikia sterilizuoti. Jei tai nebus padaryta, visas darbas nueis perniek, gėrimas suges. Pirmiausia stiklainiai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu. Kad tikrai pasiektumėte švarą, jos įtrinamos soda, garstyčių milteliais, indų plovimo geliu. Po to konteineriui reikia kruopščiai išskalautikad ant jo neliktų ploviklio pėdsakų.

Kitas žingsnis yra sterilizacija. Sandėliavimo konteineriai apdorojami garais, o po to laikomi orkaitėje +60 laipsnių temperatūroje. Dangteliai dažniausiai tiesiog verda. Kompotą išvirus ir sudėjus į stiklainius, jie specialiu aparatu susukami ir patikrinama, ar nėra sandarumo, apverčiant indą ant šono. Jei iš po dangčio neišteka skystis, viskas tvarkoje. Kai kurios šeimininkės, prieš suvyniodamos skardines, papildomai sterilizuoja patį gėrimą, įdėdami juo užpildytą indą į didelį karšto vandens kubilą. Atvėsinkite sandarų indą su kompotu aukštyn kojomis po antklode.

Kompotui tinka prinokę ir elastingi abrikosai be puvimo ar pažeidimų pėdsakų. Jei vaisiai pernokę ir praradę tankumą, virimo metu jie praras formą. Atrodo neapetitingai. Jei vartosite neprinokusią, gėrimas taps kartaus. Be to, reikia turėti omenyje, kad aksominę vaisių odelę reikia nuplauti kruopščiau nei lygiąsias, pavyzdžiui, obuolių puses. Jei jis nebus tinkamai išplautas, ilgalaikis kompotas suges.

Abrikosų gėrimas gaminamas įvairiais būdais:

• iš sveikų vaisių;
• iš padalinta į dalis;
• su kaulais;
• be jų;
• su verdančiais vaisiais;
• užpilant juos verdančiu vandeniu.

Bet kuris iš būdų leidžia sutaupyti vitaminų ir mineralų, kurių yra šviežiuose vaisiuose. Dažniausiai kaulai paliekami abrikosuose, jei artimiausiomis dienomis norisi išgerti kompoto. Ruošiant gėrimą ilgalaikiam saugojimui, kaulai gali suteikti nepageidaujamo kartumo arba „plyšti“ stiklainius su ruošiniais.

Abrikosų kompotas, net ir kasdien, net ir konservuotas, yra geras savaime.Naudojant įvairius priedus, jo skonis tampa dar ryškesnis, o gėrimu mėgaujasi net reikliausias gurmanas. Geras šių vaisių derinys kompote:

• su obuoliais arba ranetki;
• persikai;
• kriaušės;
• citrusiniai vaisiai;
• vynuogės;
• vyšnia;
• serbentų;
• slyva.

Bus suteiktas papildomas skonio atspalvis:

• mėtų;
• gvazdikas;
• cinamono;
• riešutai.

Norint paruošti skanų kompotą, pakanka po ranka turėti pačių abrikosų. Kuo sotesnį gėrimą norite pagaminti, tuo daugiau vaisių galite pasiimti. Cukrus - pagal skonį, kaip ir kiti vaisiai ir uogos. Pavyzdžiui, jei vyšnią įdėsite į puodą, tai kompotui suteiks rūgštoką atspalvį, slyva suteiks sutraukimo, su juodaisiais serbentais gėrimas įgaus gražią spalvą ir skonio sodrumą, o su obuoliais - ryškų kvapą.

„Žiemos“ abrikosų kompoto receptai yra labai įvairūs. Norint pagaminti gėrimą tik iš pačių abrikosų be sterilizacijos, vienam litrui vandens reikia paimti:

• abrikosai, supjaustyti per pusę;
• pusė stiklinės cukraus.

Kruopščiai nuplaukite vaisius ir leiskite jiems išdžiūti, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Abrikosus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Įpilkite granuliuoto cukraus. Viršų užpilkite verdančiu vandeniu. Šiuo klausimu nereikia skubėti. Vanduo pilamas lėtai, kad stiklinis indas palaipsniui įkaistų ir nesprogtų. Po to dangtelį galite sandariai uždaryti naudodami susiuvimo mašiną.

Sterilizuotas kompotas ruošiamas skirtingai. Remiantis litro stiklainiu, paimkite:

• šviežios geltonos slyvos;
• pusė stiklinės saldaus smėlio;
• šiek tiek citrinos rūgšties;
• vandens.

Abrikosus reikia paruošti nuplaunant, padalijant per pusę ir pašalinant nuo jų kietą centrinę dalį. Išskirstykite į garuose iškeptus stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais (sterilizuotu). Taigi palikite 10 minučių. Dabar nupilkite vandenį į puodą ir įpilkite granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir palaukite, kol skystis užvirs. Į sirupą įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps vandenyje.

Keptuvės turinį iš karto supilstykite į stiklainius su abrikosais, uždenkite dangteliais ir pripildytą indą įdėkite į įspūdingo dydžio indą (prieš tai ant dugno uždėkite rankšluostį). Supilkite vandenį į puodą ir padėkite su stiklainiais ant karštos viryklės. Kai užvirs, 10 minučių palaikykite ant ugnies, kad kompotas būtų sterilizuotas. Po to stiklainius susukite ir leiskite lėtai atvėsti po dangteliais.

Šventinis – tai abrikosų kompoto skonis su apelsinais. 5 litrams kompoto imkite:

• kilogramas abrikosų;
• 500 gramų apelsinų;
• kilogramas cukraus;
• citrina.

Abrikosus gerai nuplaukite (galite naudoti vaisių šepetį). Perpjaukite per pusę ir išimkite kaulus. Apelsinai atsikrato „drabužių“, atskiria kaulus. Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis ir nukoškite. Padėkite puodą vandens ant karšto degiklio. Į įkaitintą skystį suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite. Kai užvirs, pavirkite dar 5 minutes.Į gautą skystį įpilkite apelsinų ir citrinų sulčių (pagal skonį). Į stiklainius supiltus abrikosus užpilkite sirupu, susukite ir palikite atvėsti.

Saldumynų mėgėjai įvertins abrikosų kompotą, jei jam skirtą sirupą pradėsite su medumi. Tie, kurie nevertina slegiančio saldumo, gerdami gėrimą gali praskiesti vandeniu. Norėdami paruošti kompotą, po ranka turite turėti:

• 3 kilogramai abrikosų;
• 3 ketvirtadaliai kilogramų šviežio medaus.

Abrikosus nuplaukite ir perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Sandariai sudėkite vaisius į sterilizuotus stiklainius. Virkite sirupą iš vandens ir medaus. Supilstyti į užpildytus stiklainius. Tada 10 minučių sterilizuokite indą su kompotu dideliame puode su vandeniu ant silpnos ugnies, susukite. Apverstas, po dangčiais palaukite, kol atvės.

Vasaros skonis žiemos viduryje sugrįš kriaušių-abrikosų kompotą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• švieži abrikosai - apie 300 gramų;
• pora didelių kriaušių;
• pusė stiklinės cukraus;
• mėtų pagal skonį (šakelė).

Abrikosus gerai nuplaukite, supjaustykite į keletą maždaug tokio paties dydžio gabalėlių ir išmeskite sėklas. Paruoštus vaisius panardinkite į keptuvę. Nuplaukite kriaušes. Pašalinkite sėklas pertvaromis. Kriaušes supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais ir nusiųskite į abrikosus. Supilkite cukrų ir ten įdėkite mėtų. Pasirinktinai kompoziciją galite papildyti citrinų arba apelsinų sultimis.

Viršų užpilkite karštu vandeniu. Įjunkite degiklį ir palaukite, kol kompotas užvirs. Pakeiskite į lėtą ugnį. Virkite 15 minučių, kad vaisių gabalėliai nesuirtų. Išimkite mėtos šakelę (jei to nepadarysite, laikydamas kompotas taps kartaus ir parūgs). Keptuvės turinį supilkite į sterilizuotą stiklinį indą ir užkimškite dangčiu, apdorokite verdančiu vandeniu. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po senu kailiu ar antklode.

Abrikosų kompoto negalima laikyti iškart po to, kai jis atvėsęs. Per ateinančias 2 savaites jis „parodys“ save. Jei jis tampa drumstas arba dangtelis išsipučia, stiklainis "sprogsta". Taigi, turėsite iš naujo sterilizuoti ir vėl susukti. Konservuotą kompotą reikia laikyti tamsioje, šaltoje vietoje – sandėliuke ar rūsyje. Jei abrikosai yra be kauliukų, gėrimo tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip metai. Kompotai su vaisiais be kauliukų laikomi iki 3 metų.

Kaip pasigaminti skanų abrikosų kompotą žiemai, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.