Skanaus svarainių kompoto receptai

Svarainiai yra vaisiai, kuriuos ne visi mėgsta natūralia forma. Nepaisant to, svarainių kompotas visada pasirodo labai ryškus, o dėl gebėjimo kontroliuoti cukraus kiekį jis taip pat saldus tik tiek, kiek norėtume.

svarainis - sudėtingas vaisius, kuris įgauna ryškų skonį tik ilgai termiškai apdorojant, todėl svarainių kompotą visada reikia virti pagal instrukcijas, nesutrumpinant pagrindinio proceso trukmės. Turiu pasakyti, kad skanus gėrimas išeis net jei dėl sveikatos problemų negalima vartoti cukraus, tinka ir pakaitalai. Jei nuspręsta ruošti kompotą žiemai, dažniausiai naudojami trijų litrų stiklainiai, nors kitokio tūrio indai nėra draudžiami.

Kompotui reikėtų imti tik geltonus, beveik oranžinius ryškios spalvos vaisius, nes žalias atspalvis rodo vaisiaus nebrandumą, taigi ir paruošto kompoto saldumo trūkumą. Vaisiai taip pat turi būti nepažeisti, tvirti ir vidutinio dydžio. Ne mažiau svarbu yra stiprus aromatas, kitaip vaisiai gali pasirodyti sutraukiantys ir gana švelnūs. Smulkių vaisių geriau neimti, nes dažniausiai jie neturi skonio, o pjaustyti peiliu net sunku.Kalbant apie veisles, pasirinkimas yra gana platus. Kompotui gaminti rekomenduojamos šios rūšys:

• Angers svarainis, savo išvaizda primenantis obuolį;
• muskatinis svarainis su pikantišku saldžiarūgščiu skoniu;
• Japoniškas svarainis, skonis primena citriną;
• tart rumo veislė.

Apsauginis gaurelių sluoksnis, dengiantis visą vaisiaus paviršių, turi būti nuvalytas. Negalite jo tvarkyti plikomis rankomis, todėl geriau naudoti kietąją įprastos indų plovimo kempinės pusę. Kiekvieną egzempliorių reikia nuplauti beveik iki blizgesio. Vaisius geriau pjaustyti peiliu, pagamintu iš plieno, kuris nėra jautrus oksidacijai. Rudas dėmes reikia nedelsiant išpjauti, nes jos gali sugadinti kompoto skonį. Beje, jei sėklų kamerą sugadino kirminai, neturėtumėte jaudintis - svarbiausia, kad išliktų minkštimas.

Norint virti kompotą, žievelės virti nebūtina. Tačiau svarbu nupjauti kietąją vaisiaus viršūnę, apačią, taip pat ir sėklų dėžutę. Gaminį galite pjaustyti tiek lėkštėmis, tiek kubeliais.

Paprasčiausias svarainių kompoto receptas kiekvienai dienai leidžia paruošti kvapnų gėrimą iš minimalių ingredientų ir, jei reikia, jį net išimti po ilgalaikio laikymo. Norėdami paruošti gėrimą šešiems žmonėms, jums reikės:

• kilogramas svarainių;
• 3,5 litro filtruoto vandens;
• pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
• citrinos rūgšties 5 žiupsneliais.

Į keptuvę supilkite vandenį ir įberkite porą žiupsnelių citrinos rūgšties.Kiekvienas vaisius padalinamas į ketvirčius ir išvalomas nuo sėklų. Gatavus gabalėlius išdėliojame puode, pabarstome cukrumi ir citrinos rūgšties likučiais.

Kitame etape į vidų pilamas karštas vanduo arba net verdantis vanduo beveik iki viršaus. Puodas dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Kitame etape kaitinimas sumažinamas, o gėrimas verdamas apie 25 minutes. Paruoštą kompotą, jei reikia, galima pasaldinti, atvėsinti ir tada valgyti. Gėrimą galite gerti ir karštą, ir šaltą, bet tikrai turėtumėte spėti po poros dienų. Šį receptą bus galima paįvairinti pasitelkus apelsinus, moliūgus, mandarinus ar kitus vaisius ir daržoves, su kuriais derinami svarainiai.

Reikia pasakyti, kad tą patį kompotą galima paruošti ir žiemai. Norėdami tai padaryti, skystis vis dar karštas, kad būtų supiltas į paruoštus stiklainius ir nedelsiant suvyniotas. Kambario temperatūroje atvėsęs gėrimas iškeliamas į nuolatinę laikymo vietą.

Nusipelno ypatingo dėmesio svarainių kompotas su gudobele. Norint įgyvendinti receptą, pakanka pridėti užsakymą prie pagrindinių ingredientų 800 gramų gudobelės ir dvigubai daugiau granuliuoto cukraus. Uogos į keptuvę dedamos ne iš karto, o tik tada, kai svarainių kompotui liko 5 minutės iki visiško iškepimo. Lygiai taip pat svarainių gėrimas praturtinamas granatų sėklomis arba sedula.

Kasdienį svarainių kompotą galima paruošti net nenaudojant cukraus. Vaisius galima saldinti medumi arba palikti be saldiklio, tačiau rinkitės labai sultingus ir sunokusius vaisius. Virimui jums reikės:

• 700 gramų vaisių;
• 2 litrai filtruoto skysčio;
• šaukštelis malto cinamono.

Tinkamai paruošti vaisiai supjaustomi gabalėliais, po to užpilami vandeniu ir užvirinami. Kompotas verdamas 10–15 minučių, tada į keptuvę dedamas cinamonas. Kol gėrimas bus visiškai paruoštas, jį reikia infuzuoti apie 20 minučių.

Svarainiai ir obuoliai puikiai dera, todėl šių ingredientų kompotas yra vienas populiariausių. Virimui reikalingi visi pagrindiniai komponentai, taip pat pora mažų obuolių. Šiuos vaisius reikia nuplauti, padalinti į griežinėlius, išvalyti nuo sėklų, bet palikti su odelėmis. Vandeniui užvirus, pirmieji jame išdėliojami svarainio gabalėliai, o tik po 10-15 minučių dedami obuoliai. Tame pačiame etape galite įdėti cinamono lazdelę arba pusę jos. Įdėjus obuolių, kompotas bus paruoštas per 10 minučių.

Kompotui su vynuogėmis gaminti prie pagrindinių ingredientų dedama stiklinė juodųjų uogų (200 gramų).. Kekę reikia nuplauti ir atlaisvinti nuo šakelių. Uogos dedamos į kompotą likus maždaug 10 minučių iki proceso pabaigos.

Kompoto ruošinių žiemai receptas apima sterilizavimą, tačiau galite išsiversti be jo.

Paprasčiausias svarainių kompoto, supilto į sterilizuotus stiklainius, receptas reiškia naudojant kilogramą svarainių gabalėlių, 820 gramų cukraus ir litrą filtruoto skysčio. Gaminimo procesas prasideda nuo to, kad svarainiai supjaustomi gabalėliais, išvalomi iš sėklų dėžutės ir laikomi verdančiame vandenyje apie 5 minutes. Tada gabalėliai nedelsiant perkeliami į ledinį vandenį, o po to, šiek tiek išdžiovinę, siunčiami į paruoštus stiklainius. Beje, blanširavimo procesą patogiau atlikti naudojant kiaurasamtį, kuris pripildytas vaisiais ir panardinamas į verdantį vandenį. Ruošiniai užpildomi cukraus sirupu, gautu ištirpinus cukrų švariame vandenyje.

Tada stiklainiai sterilizuojami 25 minutes, ne daugiau. Kompotas susukamas, atvėsinamas ir padedamas laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Gaunasi įdomus svarainių, slyvų ir obuolių asortimentas. Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:

• kilogramas svarainių;
• tiek pat obuolių;
• 500 gramų slyvų be kauliukų;
• 400 gramų granuliuoto cukraus.

Pirmame etape svarainiai viename puode verdami 10 min., o obuoliai – apie 6 min. Tada visi vaisiai išdėliojami sluoksniais į stiklainius, o slyva turi būti viduryje.

Gabalai užpilami cukraus sirupu, gaunamu ištirpinus cukrų vandenyje ir užvirinant. Stiklainių sterilizavimas užtruks apie 10 minučių, o po to galėsite pradėti sukti.

Svarainių kompoto paruošimas žiemai gali vykti ir be sterilizavimo procedūros. Virimui reikės kilogramo svarainių gabalėlių, 300 gramų granuliuoto cukraus ir litro vandens. Vaisiai, išdėlioti į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu. Kai vanduo atvės, jis supilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas. Skystis išpilstomas į stiklainius, tada vėl nukošiamas ir sumaišomas su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Užpilą pavirinus puode apie penkias ar septynias minutes, pagaliau galima suberti vaisius ir susukti stiklainius.

Svarainių kompotas su granatais yra labai neįprastas, bet skanus. Virimui jums reikės pora svarainių vaisių, vienas granatas, 2 puodeliai granuliuoto cukraus ir 2 litrai filtruoto vandens. Granatas pašalinamas iš žievelės ir baltų plėvelių. Cukrus supilamas į vandenį, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Palaukę minutę galite supilti vaisius cukraus sirupu. Vėlgi, palaukite 5 minutes, tada į svarainį įpilkite granatų sėklų. Po trijų minučių virimo kompotą galima nukelti nuo viryklės, supilti į stiklainius ir susukti.

Žingsnis po žingsnio svarainių kompoto receptą žiemai rasite kitame vaizdo įraše.