Kaip virti bazilikų kompotą?

Bazilikas – daugelyje šalių populiarus prieskonis, dedamas į salotas, padažus, karštus ir šaltus užkandžius. Profesionalūs šefai rekomenduoja praplėsti bazilikų asortimentą ir juo gardinti konservuotus kompotus. Per žiemos šalčius gardūs vaisiniai skanėstai taps ne tik kvapniu gėrimu, bet ir naudinga kompozicija, padėsiančia sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti sergamumą peršalimo ligomis bei virusinėmis infekcijomis.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš kompoto būtina griežtai laikytis jo paruošimo technologijos, atsižvelgti į laikymo standartus, taip pat vengti sugedusių produktų naudojimo.

Kompotas – tradicinis žiemos skanėstas, kurį ruošia daugelio pasaulio šalių šeimininkės. Dauguma kulinarijos specialistų naudoja tradicinius receptus, kuriuose yra įvairių vaisių. Siekiant paįvairinti žiemos valgiaraštį, profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja į gėrimus dėti kvapnių ir labai sveikų žolelių. Vienas iš neįprastų priedų kompotui yra bazilikas.

Bazilikas yra mažai kaloringas produktas, kurio 100 gramų yra ne daugiau kaip 25 kalorijos.. Šios žolės cheminė sudėtis apima eterinį aliejų, vitaminų ir mineralų kompleksą, cukrų, kamparą, karotiną, rutiną ir provitaminus.

Bazilikų kompotas - sveikas gėrimas, kuriame prieskonis gali būti naudojamas kaip pagrindinis ingredientas arba kaip kvapnus vaisių priedas. Nepaisant daugybės teigiamų prieskonių savybių, pradedantieji virėjai turėtų žinoti apie galimus šio sveiko gėrimo pavojus.

Teigiamos gėrimo savybės:

• žalingas poveikis mikrobams ir bakterijoms;
• centrinės nervų sistemos normalizavimas;
• padidėjęs kraujospūdis;
• greitas svorio kritimas;
• vidinių parazitų naikinimas;
• odos regeneracija;
• reprodukcinių funkcijų atkūrimas;
• stomatito ir burnos ertmės uždegimo prevencija;
• smegenų kraujotakos ir atminties gerinimas;
• spazmų dažnio sumažėjimas;
• kūno temperatūros sumažėjimas;
• virškinimo sistemos ir kvėpavimo organų gerinimas;
• miego normalizavimas;
• imuniteto stiprinimas;
• avitaminozės vystymosi prevencija;
• depresijos prevencija.

Prieš pradedant konservuoti gėrimą, mitybos specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias prieskonių vartojimo kontraindikacijas:

• individuali netolerancija;
• nereguliarus išmatų išsiskyrimas;
• diabetas;
• tromboflebitas;
• hipertenzija.

Kad paruoštas gėrimas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti šviežią purpurinį prieskonį, tačiau jei žolė naudojama kartu su ryškiais vaisiais, į jį galima dėti ir žalumynų.

Kompotui tinkamiausia talpa yra 3 litrų talpos indas, kurio sterilizavimui galite naudoti virimo, garinimo orkaitėje ir apdorojimo dvigubame katile metodą. Griežtai draudžiama naudoti skardines su įtrūkimais ir drožlėmis.

Kai ruošinys yra visiškai paruoštas, jį reikia nuversti dangčiu ir uždengti šilta antklode. Šis triukas leidžia kompozicijai pakartotinai sterilizuoti. Jis gali būti perkeltas į nuolatinę saugojimo vietą tik po 48 valandų.

Kad gėrybės laikant nesugestų, visus stiklainius reikia dėti tik tamsiose ir vėsiose patalpose, kur nepasiekia saulės spinduliai. Vasarą temperatūra neturi būti aukštesnė nei +20 laipsnių, o žiemą termometro stulpelis neturi nukristi žemiau 0 laipsnių. Laikantis visų konservavimo ir sterilizavimo taisyklių, ruošiniai bus laikomi mažiausiai 6 mėnesius.

Bazilikas harmoningai dera su įvairių rūšių vaisiais, tačiau ypač skanus gėrimas gaunamas naudojant prieskonį su abrikosais, obuoliais, agrastais, vyšniomis, kriaušėmis ar citrinomis.

Skaniausių ir populiariausių receptų, pridedant baziliko, sąrašas, taip pat išsamus ingredientų aprašymas:

• gerti su citrina 1 citrina, 100 g violetinio ir 60 g žaliojo baziliko, 300 g granuliuoto cukraus, 3 litrai vandens;
• gerti su obuoliais ir citrinos rūgštimi - 2 obuoliams, 1 šakelė baziliko, 400 g cukraus;
• abrikosų gėrimas - 500 g abrikosų su kauliukais, 3 šakelės prieskonių, 2 litrai vandens, 1 citrina, 200 g cukraus;
• agrastų gėrimas - 1 kg agrastų, 200 g raudonųjų serbentų, 300 g cukraus, 5 šakelės žolės;
• gerti su kriaušėmis 400 g kriaušių, 2 šakelės melisos, 3 šakelės baziliko, 4 valg. l cukraus, 3 l vandens ir žiupsnelio citrinos rūgšties;
• gerti su vyšniomis - 2 šaukštai. vyšnių, 1 arb citrinos rūgšties, 2 šakelių baziliko, 200 g cukraus.

Norėdami išvirti sveiką ir skanų bazilikų ir vaisių kompotą, būtina laikytis aiškios paruošimo technologijos sekos, kuri priklauso nuo gėrimo receptūros ir sudėties.

Kompoto iš prieskonių ir citrinos gaminimo technologija susideda iš žalumynų, smulkintų citrusinių vaisių ir cukraus virimo 5 minutes, po to reikia leisti kompotui pastovėti bent 20 minučių, o tik tada dar kartą užvirinti skystį ir supilti į paruošti stiklainiai konservavimui.

Jei prieskonis naudojamas kartu su obuoliais, tuomet vaisius reikia susmulkinti, sumaišyti su cukrumi ir sudėti į stiklainius, į kuriuos tuomet reikia berti prieskonius išilgai šakos. Ekspertai rekomenduoja šią kompoziciją užpilti verdančiu vandeniu ir įdėti visus indus 20 minučių sterilizuoti.

Gaunamas neįprastai kvapnus ir skanus abrikosų kompotas, kurio paruošimui reikia sumaišyti visus ingredientus ir virti 15 minučių, tada leisti užvirti ir dar kartą užvirti kompoziciją prieš konservavimą.

Naminiai gaminiai yra skanūs ir sveiki skanėstai, galintys gerokai paįvairinti žiemos racioną. Patyrusios ir ekonomiškos šeimininkės konservams ruošti naudoja ne tik daržoves ir vaisius, bet ir aštrius augalus. Būtent kvapnios žolelės patiekalams suteikia savito aromato, skonio ir kuo labiau praturtina juos naudingais vitaminais. Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja prieskoniais dėti ne tik salotas, raugintus agurkus, bet ir uogienes bei kompotus, kurie tampa ne tik skaniais ir saldžiais gardėsiais, bet ir labai sveikais. Daugelis namų šeimininkių jau spėjo pamilti kompotą su baziliku, kuris yra patikimas asistentas kovojant su virusinėmis ir infekcinėmis ligomis.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti bazilikų kompotą žiemai, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.