Paukščių vyšnių kompotas žiemai: paprasti receptai

Šiuolaikiniai pasiruošimai žiemai stebina savo įvairove. Originalaus skonio gėrimai vis labiau populiarėja tarp šeimininkių. Tai apima vyšnių kompotą žiemai. Kvapus ir sveikas gėrimas patiks visiems namų ūkio nariams. Taip pat paukščių vyšnia puikiai dera su erškėtuogėmis, obuoliais ir šaltalankiais.

Augalas priklauso Rosaceae šeimai ir gerai auga sodo sklypuose. Pasak patyrusių vasarotojų, šios uogos derlius maloniai stebina. Vienas populiariausių žiemos ruošinių – paukščių vyšnių kompotas. Šis kvapnus neįprasto skonio gėrimas yra natūralus gyvybiškai svarbių vitaminų ir mikroelementų šaltinis.

Paukščių vyšnioje yra: rūgščių (organinių), pektinų, taninų, askorbo rūgšties ir kitų naudingų medžiagų. Paukščių vyšnių kompotas geriamas sergant kolitu, viduriavimu ir virškinamojo trakto infekcijomis. Didelis taninų kiekis paukščių vyšnioms suteikia fiksavimo savybę. Neįprastas gėrimas pašalina febrilinį sindromą ir normalizuoja medžiagų apykaitą organizme. Prisimink tai paukščių vyšnių kompotas yra naudingas peršalimo ir SARS metu. Reguliarus šio gėrimo vartojimas stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja vandens-druskų balansą organizme.

Kad neįprasto skonio kompotas būtų kvapnus ir šviežias, atkreipkite dėmesį į šias rekomendacijas:

• pasirinkti prinokusius vaisius be žalos;
• tamsūs vaisiai tinka kompotui;
• cukrus turi būti naudojamas grynas (tiesiai iš pakuotės);
• prieš verdant uogos kruopščiai nuplaunamos, pašalinant žalumynus, šakeles;
• stiklainiai iš anksto sterilizuojami (orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje), o dangteliai užpilami verdančiu vandeniu;
• Norėdami suvynioti dangčius, turite įsigyti specialų raktą.

Paukščių vyšnių kompotą žiemai galima paruošti be sterilizacijos. Tuo pačiu metu jis ilgą laiką nepablogės. Taip pat gėrimo saugumas padidinamas naudojant dvigubo užpildymo ir blanširavimo būdus (apdorojimą garais). Be to, patyrusios šeimininkės į paukščių vyšnių kompotą deda citrinos rūgšties, kuri veikia kaip konservantas.

Galbūt paprasčiausias variantas yra paukščių vyšnių gėrimas be sterilizacijos. Jam svarbus kruopštus uogų pasirinkimas, taip pat jų sterilumas. Paprastai gėrimas ruošiamas trijų litrų stiklainiuose. Jums reikės šių ingredientų:

• raudonųjų paukščių vyšnių vaisiai (400 gramų);
• citrinos rūgštis (1 arbatinis šaukštelis) arba natūralios citrusinių vaisių sultys;
• granuliuotas cukrus (300 gramų);
• 2,5 litro vandens.

Uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Dedame į švarų (sterilų) stiklainį. Norėdami paruošti įdarą, paimkite puodą, užpilkite vandeniu ir suberkite cukrų. Verdame apie tris minutes. Į uogas įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite sirupą. Susukite steriliu dangteliu, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Paukščių vyšnių kompotas gali būti įvairus, pridedant į jį įvairių vaisių. Pavyzdžiui, obuolys suteiks malonaus rūgštumo. Išvirti kvapnų gėrimą nėra sunku. Norėdami paruošti mišrų gėrimą, mums reikia:

• tamsi paukščių vyšnia (300-500 gramų);
• 3 litrai vandens;
• cukrus (300-400 gramų);
• prinokusių obuolių (500 gramų).

Vaisius kruopščiai nuplauname, pašaliname likusią drėgmę ir stambiai supjaustome. Mes užmiegame steriliuose stiklainiuose kartu su paukščių vyšnia ir užpilame verdančiu vandeniu.Atlaikome 10-12 minučių, pilant antpilą į keptuvę. Į užpilą supilkite cukrų, citrinų rūgštį (0,5 šaukštelio) ir padėkite ant ugnies. Virkite 2-4 minutes, tada supilkite ingredientus. Stiklainius susukame, apvyniojame antklode ir paliekame visiškai atvėsti.

Kitas puikus pasirinkimas būtų vyšnių kompotas su laukine rože. Jis pasirodys ne tik ryškus ir sotus, bet ir labai naudingas. Gėrimo receptas yra gana paprastas.

Kruopščiai nuplaukite erškėtuoges (250 gramų) ir vyšnias (450 gramų). Supilame juos į puodą su verdančiu vandeniu (3 litrai), įdėjus cukraus (250 gramų). Skystį nukeliame nuo viryklės ir paliekame 6-7 valandoms. Šio laiko pakanka, kad uogos įsigertų sirupe. Tada vaisius paskirstome į sterilius stiklainius. Virkite sirupą 5-7 minutes. Supilkite ant uogų ir uždarykite dangčiu. Apverskite indą aukštyn kojomis, uždenkite tankia medžiaga ir palikite visiškai atvėsti.

Patyrę virėjai pataria dėti į mišrius kompotus kvapnūs prieskoniai. Kalbame apie vanilę, cinamoną ar gvazdikėlius.

Jei žmogus peršalo, gydytojai rekomenduoja jį naudoti vyšnių kompotas su avietėmis. Šis gėrimas aktyvina apsaugines organizmo savybes ir padeda kovoti su virusais. Paruoškite jį žiemai taip:

• apdorotas paukščių vyšnių ir aviečių uogas (300–500 gramų) sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu;
• pastovėti 12 minučių, užpilą supilti į keptuvę, įpilti cukraus ir citrinos sulčių;
• virkite 5-7 minutes;
• užpilkite uogas sirupu ir uždarykite dangtį;
• atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Jis turi ypatingą unikalų skonį paukščių vyšnių, vyšnių, šaltalankių ir laukinių rožių mišinys. Vitaminų asorti patiks visiems be išimties namų ūkiams. Šį gėrimą lengva pasigaminti. Reikia paimti:

• paukščių vyšnių ir laukinių rožių vaisiai (200-300 gramų);
• vyšnios (250 gramų);
• šaltalankiai (150 gramų);
• granuliuotas cukrus (1 puodelis);
• 2 litrai vandens.

Uogas kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir virkite sirupą. Uogas apdorojame garais (blanširuojame) 3-5 minutes. Tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir užpilame sirupu. Indus suvyniojame ir apvyniojame kompotu.

Be šviežių uogų, paukščių vyšnių kompotą iš džiovintų vaisių galima virti tiesiai žiemą. Jo skonis, žinoma, bus prastesnis už gėrimą, pagamintą iš šviežių paukščių vyšnių. Tačiau uogų masę galima papildyti šviežiais obuoliais ar kriaušėmis. Gaminti jį šaltą rytą nėra sunku. Džiovintą uogą pakanka tik apibarstyti cukrumi, užpilti vandeniu ir virti ant silpnos ugnies 15-20 min. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 5-7 valandas.

Paukščių vyšnių kompotas, net ir paruoštas be sterilizacijos, nesuges kelerius metus iš eilės. Tačiau po šešių mėnesių uogų kaulai pradeda išskirti cianido rūgštį, kuri gali pakenkti žmogaus organizmui. Todėl geriau nerengti daug skardinių būsimam naudojimui. Paruoštą kompotą geriau gerti žiemos sezonu, o kitais metais gaminti šviežią. Taip bus geriau kūnui.

Bankai turi būti saugomi tamsioje vėsioje vietoje. Tai gali būti sandėliukas, rūsys, garažas, spintelės ant lodžijos.

Kaip virti paukščių vyšnių kompotą žiemai, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.