Kaip virti mėlynių kompotą?

Žiemą organizmui ypač reikia vitaminų, kurie jį palaiko šaltuoju periodu. Kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti kompotus iš įvairių uogų žiemai, atsižvelgdama į jų naudingas savybes. Mėlynių kompotas yra labai skanus ir turtingas sveikų ingredientų. Pagrindinis jo turtas yra antioksidantų buvimas. Jie suriša laisvuosius radikalus ir taip užkerta kelią vėžiui.

Mėlynėse yra daug naudingų mikroelementų, kurie teigiamai veikia organizmą. Uoga pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, mažina cukraus kiekį kraujyje, o tai labai vertinga diabetikams. Pakalbėsime apie įvairius mėlynių kompoto receptus.

Kadangi mėlynės neturi ryškaus skonio ir neturi rūgšties, į kompotą su mėlynėmis dedama citrinos rūgšties arba vaisiai su dideliu rūgštingumu. Nepamirškite, kad uogos turi dažančių savybių. Patartina dirbti su pirštinėmis, nes rankos gali tapti mėlynės spalvos. Nesirinkite aliuminio indų, nes naudingi komponentai, esantys uogose, gali reaguoti su indo metalu ir subyrėti.

Geriau naudoti tamsaus emalio keptuvę, kadangi balta spalva iš karto patamsės, vėliau ją išplauti bus labai sunku. Jei gaminate kompotą žiemai, tuomet stenkitės stiklainius išplauti su soda, o ne plovikliu. Juk iš jo gali likti kenksmingų elementų, kurie net ir kruopščiai nuplaunant palieka kvapą.Dangčiai turi būti virti.

Būtinai turėtumėte žinoti vietą, kur buvo surinktos mėlynės. Uogos gali labai kaupti spinduliuotę. Norėdami tai padaryti, būtina neįtraukti vaisių, surinktų užterštose vietose.. Uogos turi būti sodrios spalvos, be vaško dangos ir be dėmių. Prinokę vaisiai bekvapiai, gana saldūs, tankūs, apvalios formos. Tik iš tokių uogų kompotas pasirodys skaidrus.

Kruopščiai juos nuplaukite, tada gerai išdžiovinkite. Iš šviežių mėlynių naudingiausias pasirodys uzvaras. Jei ruošiatės gaminti kompotą iš ką tik nuskintų uogų, gaminkite iš karto arba laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas atvirame inde. Prieš tai jų negalima apdoroti vandeniu, nes jie praras savo tankį. Tuo pačiu metu šaldytos uogos praranda daug naudingų mikroelementų.

Mėlynių kompoto gaminimo receptų yra daug, tačiau visuose yra cukraus arba medaus. Rūgščių buvimas dėl vaisių ar citrinų yra privalomas, nes uogos nėra rūgštinės. Šviežiai paruoštas kompotas vasarą patiekiamas atšaldytas arba su ledukais, o žiemą – šiltas. Galite virti su kitais vaisiais.

Norėdami paruošti mėlynių ir bruknių kompotą, turite paruošti šiuos ingredientus: 3 litrams vandens imkite 300 gramų mėlynių, 5 šaukštus cukraus, 300 gramų bruknių, 1 šaukštą citrinos sulčių ir 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir suberkite žievelę. Kai sirupas bus paruoštas, supilkite vaisius, virkite 5 minutes, galite jį išjungti.Leiskite nuovirui gerai užvirti, tam porai valandų įvyniokite į šiltą antklodę, tada galėsite atvėsti. Visas uogas perkoškite, kompotas yra paruoštas valgyti.

Norėdami paruošti šį gėrimą, turite pasiruošti 3 litrams kompoto stiklinė aviečių, stiklinė mėlynių, 300 gramų cukraus ir 1 citrina. Virkite sirupą ir sudėkite visus vaisius. Citriną nulupkite, ji suteikia kartaus skonio, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su uogomis. Virkite visus komponentus 15 minučių ir palaukite, kol visiškai atvės.

Mėlynių ir obuolių kompotas pasirodo labai skanus ir įdomus dėl saldžiarūgščio uogų derinio. 3 litrams vandens paimkite pusę kilogramo mėlynių, 2 obuolius, 1 citriną ir 300 gramų cukraus. Išvalykite obuolius ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais. Pirmiausia jas supilkite į verdantį sirupą, o po 10 minučių suberkite mėlynes ir nuluptą, griežinėliais supjaustytą citriną. Atvėsusį kompotą galima gerti iš karto.

Kompotus žiemai ruošti galima dviem būdais: sterilizuojant kompotą stiklainiuose ir be sterilizacijos. Bet kokiu atveju tai padaryti yra gana paprasta, net pradedantysis gali tai padaryti., o išvirtas kompotas bus skanus ir sotus, turintis daug naudingų savybių.

Tokio kompoto paruošimo būdas yra šiek tiek ilgesnis nei kitų. Tokiu atveju jis pasirodo daug sodresnis, nes uogos ilgiau įšyla ir išduoda visą savo skonį. Dėl tokio metodo Uogas ir cukrų imame santykiu 1:1. Imame 3 litrus vandens 1 kg mėlynių, 1 kg cukraus. Tokiu santykiu mazgas bus saldus. Jei pageidaujate rūgštesnio skonio, sumažinkite cukraus kiekį 200 gramų. Uogas nuplauname, palaukiame, kol iš jų nubėgs vanduo, po lygiai dedame į stiklainius ir verdame sirupą.

Kai cukrus ištirps vandenyje, karštą sirupą supilkite į stiklainius su mėlynėmis ir uždenkite dangteliais. Iš anksto paruošiame keptuvę, ant jos dugno dedame rankšluostį, išdedame indus su sirupu ir uogomis. Į puodą stiklainius pripildykite vandens, kad nuo viršaus liktų 2 centimetrai. Užvirinkite ir palaukite 20 minučių. Praėjus šiam laikui, išimame stiklainį, užsukame dangtelį ir uždengiame šilta antklode, paliekame visą naktį. Atvėsus dedame į rūsį.

Tokiu būdu paruošti kompotą užtruks daug mažiau laiko. Norėdami tai padaryti, paimkite 3 puodelius mėlynių, 3 litrus vandens, 1,5 puodelio cukraus. Išrenkame tankiausias ir sveikiausias uogas ir džioviname iš vandens. Mėlynes išdėliokite į maždaug 1/4 pilnus stiklainius. Užvirinkite vandenį ir verdantį supilkite į stiklainius su uogomis. Po 10 minučių perkoškite į puodą, suberkite cukrų, užvirinkite ir vėl supilkite vaisius. Susukame dangtelius, apverčiame, kad patikrintume sandarumą ir uždengiame šilta antklode. Atvėsus iškeliame į vėsią vietą.

Norėdami paruošti koncentruotą kompotą 3 litrų stiklainiui, imame šiuos ingredientus: 1 kg mėlynių, 800 gramų cukraus ir 1 litrą vandens. Uogas kruopščiai išrūšiuojame, nuplauname keliuose vandenyse. Stiklainius sterilizuojame virš garų vonelės arba orkaitėje, 5 minutes 1 litrui sterilizacijos. Uogas dedame į stiklainius ir užpilame šaltu vandeniu. Vandenį išpilame iš indo ir paskaičiuojame, kiek uogos užima tūrio. Apskaičiuojame cukraus poreikį ir gaminame sirupą.Karštu sirupu užpilkite uogas du kartus. Pirmą kartą laukiame visiško atvėsimo, antrą kartą susukame dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite. Visiškai atvėsus nešame į sandėliuką arba rūsį.

Jei turite nedidelę šeimą ir kompoto sandarinti į 3 litrų stiklainius nereikia, galite naudoti litrinius stiklainius be dvigubo užpildymo. Į litrinį stiklainį galite įdėti 1/3 mėlynių ir 150 gramų cukraus.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia pasirinkite geras uogas ir pašildykite stiklainius porai. Uogas su cukrumi suberkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Verdantis vanduo turi būti stiprus, burbuliuojantis. Nedelsdami uždarykite sterilizuotais dangteliais. Tokiu atveju užtenka vieno užpylimo verdančio vandens, nes uogų būna labai mažai. Būtina apvynioti karštyje, kol visiškai atvės, todėl įvyks pakartotinė pasterizacija.

Mėlynių gėrimas, paruoštas bet kokiu būdu, labai naudingas žmogaus sveikatai. Uoga atkuria regėjimą ir palaiko imunitetą žiemą. Padeda išgyventi žiemą gerai nusiteikus ir apsaugo nuo avitaminozės. Mėlynės derinamos su beveik visais vaisiais.

Kaip paruošti skanų mėlynių kompotą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.