Kiek kalorijų yra kompote?

Yra labai paplitusi nuomonė, kad tiems žmonėms, kurie nori numesti svorio, vaisių ir uogų kompotas yra visiškai kontraindikuotinas. Tačiau dietologai šiuo klausimu turi kitokią nuomonę ir teigia, kad ne visi kompotai turi daug kalorijų, o saikingai vartojant jie nekenkia svorio metimo procesui.

Tradiciškai kompotas yra saldus desertinis gėrimas, kuris yra vaisių ar uogų nuoviras, su pridėtu cukrumi arba be jo. Gėrimas taip pat gali būti paruoštas kaip ilgalaikio saugojimo produktas - tam jis sterilizuojamas ir laikomas stikliniuose induose su sandariais dangteliais. Kompotas gali būti gaminamas iš džiovintų vaisių mišinio arba naudojant šviežius vaisius.

Dažniausiai kompotas gaminamas iš braškių, vyšnių, serbentų, aviečių, kriaušių ir obuolių, įvairių veislių slyvų, persikų ir abrikosų. Į šiuos tradicinius ingredientus galima pridėti citrinos, vynuogių, ananasų.

Šis medicininis terminas suprantamas kaip angliavandenių, esančių žmogaus suvartotame maiste, įtakos gliukozės kiekiui kraujyje rodiklis.Glikemijos indeksas svarbus ne tik sergantiems cukriniu diabetu, bet ir tiems, kurie palaiko sveiką gyvenimo būdą. Kuo aukštesnis produkto glikemijos indeksas, tuo aktyviau jis didina cukraus kiekį organizme jį vartojant.. Gliukozės perteklius, nesuskaidomas veikiant insulinui, lipogenezės metu nusėda riebalų ląstelėse. Taigi, maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, prisideda prie perteklinio kūno svorio, tai yra, nutukimo.

Glikemijos indeksas yra 3 laipsniai:

• aukšto lygio vertės yra nuo 70 ir daugiau, tai rodo per didelį gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą, dėl kurio kyla riebalų nusėdimo kūno audiniuose pavojus;
• vidutinis lygis yra nuo 56 iki 69, cukraus lygis tuo pačiu metu pakyla iki vidutinių verčių;
• žemas lygis, kurio vertė ne didesnė kaip 55, jis laikomas nekenksmingiausiu ir lėtai padidina gliukozės kiekį organizme, kuris turi laiko suskaidyti veikiant insulinui.

Tyrimų duomenimis, džiovintų vaisių kompoto glikemijos indeksas yra 60, o konservuoto gėrimo – 50. Todėl konservuotas produktas yra saugesnis organizmui.

Kompoto kalorijų kiekis 100 gramų gatavo produkto tiesiogiai priklauso ne tik nuo to, iš kokių uogų ir vaisių jis virtas, bet ir nuo į jį įdėto cukraus kiekio. Pasaldinti gėrimą, norint pagerinti jo skonį, kartais būtina. Jie tai daro dėl to, kad daugelis uogų ir vaisių turi rūgštų skonį.

Norėdami apskaičiuoti, kiek kilokalorijų yra gėrime, pagamintame iš šviežių uogų ar vaisių, skaitymui standartiniu būdu imsime nuovirą, kai 1 stiklinė cukraus ištirpinama 2500 ml vandens. Pagal šį receptą ruošiamas įprastas naminis kompotas, tačiau kalorijų skaičius jame 100 g produkto skirsis, nes šis rodiklis priklauso nuo to, kurie ingredientai bus naudojami:

• iš serbentų - 57 kcal;
• iš aviečių - 68 kcal;
• iš braškių - 53 kcal;
• iš vyšnių - 98 kcal;
• iš vyšnių - 77 kcal;
• iš slyvų - 95 kcal;
• iš šviežių obuolių - 86 kcal;
• iš džiovintų obuolių - 47 kcal;
• iš abrikosų - 84 kcal;
• iš slyvų - 95 kcal;
• iš kriaušių - 72 kcal;
• iš persikų - 80 kcal;
• iš vynuogių - 79 kcal;
• iš spanguolių - 50 kcal;
• iš gervuogių - 65 kcal.

Jei imsite džiovintų vaisių kompotą, virtą nepridedant cukraus, tada jo vidutinis kalorijų kiekis bus toks ne daugiau 20-25 kilokalorijų 100 g produkto. Verdant kompotą iš džiovintų ingredientų, jame sacharozės koncentracija yra kiek didesnė nei analoguose, pagamintuose iš šviežių vaisių ar uogų, todėl iš kokybiškų žaliavų pagamintas gerai užpiltas produktas yra skanus ir jam nereikia papildomų saldiklių.

Pagrindinė BJU dalis vaisių ir uogų kompotuose yra angliavandenių komponentai. Riebalų šiame gėrime visiškai nėra, išimtis yra produktas, pagamintas naudojant ananasus, kur 100 g gatavo gėrimo rasta 0,1 g riebalų. Kitais atvejais baltymų ir angliavandenių pasiskirstymas yra toks:

• abrikosų kompotas - baltymai 0,5 g, angliavandeniai 20,8 g;
• vyšnių kompotas - baltymai 0,7 g, angliavandeniai 24,6 g;
• slyvų kompotas - baltymai 0,4 g, angliavandeniai 24,1 g;
• obuolių kompotas - baltymai 0,2 g, angliavandeniai 22,2 g;
• persikų kompotas - baltymai 0,5 g, angliavandeniai 20,3 g;
• kriaušių kompotas - baltymai 0,3 g, angliavandeniai 18,3 g;
• vynuogių kompotas - baltymai 0,5 g, angliavandeniai 19,6 g;
• serbentų kompotas - baltymai 0,3 g, angliavandeniai 13,8 g;
• vyšnių kompotas - baltymai 0,5 g, angliavandeniai 19,9 g.

Mitybos požiūriu kompotas iš uogų ir vaisių yra svorio metimą skatinantis produktas. Gerdamas šį gėrimą žmogus įgauna gyvybingumo dėl saldžių komponentų, sudarančių jo sudedamąsias dalis. Tai savo ruožtu prisideda prie streso ir nekontroliuojamo persivalgymo prevencijos.

Šviežiai paruoštas ir konservuotas desertinis gėrimas puikiai išlaiko savo skonines savybes, jame gausu augalinės skaidulos, gerinančios žarnyno peristaltiką, iš dalies išsaugomas žmogui reikalingas vitaminų ir mineralų kompleksas.. Tokių gėrimų dėka, vartojamų po pietų ar vakarienės, maistas organizme nesustovi, o greitai pasisavinamas ir pasišalina natūraliai. Dėl to pagerėja medžiagų apykaitos procesas organizme, pagreitėja toksinų ir skysčių pertekliaus pašalinimas, o tai prisideda prie svorio mažėjimo. Kad nepriaugtų papildomų kilogramų, metant svorį geriausia naudoti be cukraus paruoštus kompotus. Be to, verta prisiminti, kad šis desertinis gėrimas turėtų būti pašalintas iš dietos paūmėjus kasos, kepenų ir virškinimo trakto ligoms.

Renkantis kompotą, pirmenybę teikite toms vaisių rūšims, kurios turi žemą glikemijos indeksą ir kurias organizmas gerai pasisavina. Dietos metu nereikėtų piktnaudžiauti šiuo gėrimu, o jei turite galimybę, pakeiskite jį šviežiomis uogomis ir vaisiais – taip jūsų organizmas gaus daugiau vitaminų ir vertingų mikroelementų su minimaliu kalorijų skaičiumi.

Norėdami sužinoti, kaip lengvai ir greitai pasigaminti vyšnių kompotą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.