Ką galima paruošti iš grikių miltų?

Tie, kurie pavargo nuo įprasto kepimo, pridedant kvietinių miltų, tikrai turėtų atkreipti dėmesį į grikių miltus. Šiuo produktu galima ruošti lygiai tokius pačius patiekalus, tačiau rezultatas bus daug sveikesnis ir neįprastesnio skonio. Be to, grikių miltai bus išsigelbėjimas žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo.

Grikių miltai yra vienas iš grikių produktų, turinčių puikų skonį ir neabejotiną naudą. Iš išorės jis atrodo kaip paprasti miltai, tik kitokios spalvos, tačiau dėl pagrindinių grikių šis ingredientas bet kurį patiekalą paverčia daug vitaminingesniu. Į grikių miltų sudėtį įeina tokie elementai kaip B grupės vitaminai, vitaminai E, C ir PP. Be to, produkte gausu tokių elementų kaip geležis, varis, magnis, kalis ir kt. 100 gramų produkto yra 340 kilokalorijų, tačiau miltai labai dažnai tampa dietos dalimi. Ir žinoma, tie žmonės, kurie kenčia nuo glitimo netoleravimo, kvietinius miltus keičia grikių miltais. Kaip žinote, grikiuose šios medžiagos nėra.

Pasak ekspertų, Reguliarus grikių miltų vartojimas teigiamai veikia įvairias organizmo sistemas. Pavyzdžiui, į gerąją pusę pasikeis virškinamojo trakto veikla, sumažės cholesterolio kiekis, harmonizuosis medžiagų apykaitos procesai.Be to, sustiprės imunitetas, sumažės stresinių situacijų įtaka žmogaus nervų sistemai.

Kenksmingas grikių produktas yra tik kai kuriais atvejais:

• pirma, tai, žinoma, yra individualus netoleravimas, lydimas alerginių reakcijų;
• antra, gausus produkto naudojimas gali sukelti tokias nemalonias reakcijas kaip žarnyno spazmai, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.
• galiausiai, nepiktnaudžiaukite miltais sergant IBS (dirgliosios žarnos sindromu) ir Krono liga.

Grikių miltus galite pasigaminti patys namuose arba nusipirkti parduotuvėje. Pirmuoju atveju kompozicija bus naudingesnė, nes miltai gaminami gamyboje, prieš tai nuvalyti nuo lukštų, kuriuose gausu mikroelementų. Tačiau namuose valyti grūdų nepavyks, todėl juos teks sumalti iki pradinės būklės, o tai padidins gaunamų miltų sodrumą. Esant tokiai situacijai, miltus virti iš žalių grikių, tai yra termiškai neapdorotų.

Savarankiška produkto gamyba prasideda kruopščiu grūdų plovimu ir rūšiavimu. Pirmiausia pašalinami juodi grūdai ir kitos šiukšlės, o tada grikiai plaunami, kol naudojamas vanduo tampa skaidrus. Kitame etape javai džiovinami, o po to siunčiami malti, pavyzdžiui, maisto perdirbėju.

Grikių miltų naudojimas yra gana platus: nuo makaronų iki blynų, keptų keptuvėje.Ypatingas produkto privalumas yra tai, kad jį galima naudoti ruošiant dietinius patiekalus, kurie neatneša organizmui papildomų kalorijų.

Naudodami grikių miltus galite iškepti daug įvairių orios tekstūros kepinių: bandeles, blynus, pyragus, blynus, duoną ir daug daugiau. Pavyzdžiui, labai skanus bus morkų pyragas. Virimui jums reikės:

• 100 gramų cukraus, geriausia rudojo;
• 50 gramų grikių miltų;
• 25 gramai žirnių miltų;
• pusės arbatinio šaukštelio cinamono;
• tarkuoto vienos citrinos minkštimo, taip pat jos sulčių;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• šaukštas virinto vandens;
• 100 gramų tarkuotų morkų;
• 150 gramų cukraus pudros;
• vienas apelsinas, padalintas į sultis ir tarkuotą minkštimą.

Pirmiausia cukrus, citrinos komponentai, cinamonas ir aliejus sujungiami į vieną masę, kuri vėliau apdorojama blenderiu. Ten taip pat dedama dviejų rūšių miltų, vandens ir tarkuotų morkų. Visi aukščiau išvardyti ingredientai paverčiami tešla.

Kitame etape tešla supilama į paruoštą formą ir dedama į orkaitę, kaitinama iki 180 laipsnių penkiasdešimt minučių. Šiuo metu apelsino ingredientai sumaišomi su cukraus pudra. Gatavas pyragas bus visiškai padengtas oranžine medžiaga.

Dietiniai sausainiai taip pat gaminami iš grikių miltų. Maisto ingredientai apima:

• 200 gramų grikių produkto;
• 120 gramų datulių be kauliukų;
• keturi šaukštai kakavos miltelių;
• pusantro šaukšto aliejaus;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• 350 mililitrų karvės pieno.

Sausi ingredientai sumaišomi viename dubenyje, o pienas su datulėmis ir sviestu apdorojamas trintuvu. Tada visi aukščiau išvardyti ingredientai sumaišomi, kol susidaro tešla.Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi, o orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių temperatūros. Rankos sudrėkinamos vandenyje, o iš tešlos formuojami tvarkingi rutuliukai, kurie išdėliojami ant kepimo skardos.

Labai skanūs bus ir grikių miltų pyragaičiai. Virimas prasideda nuo ingredientų paruošimo:

• šaukštelis medaus;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• stiklinė kvietinių miltų;
• pusės stiklinės grikių miltų;
• apie 75 mililitrus paprasto virinto vandens;
• žiupsneliai druskos ir cukraus;
• šaukštelis mielių;
• ketvirtadalis puodelio nuluptų grikių riešutų.

Pirmajame etape mielės ir cukrus sumaišomos su puse stiklinės vandens, po to dešimčiai minučių pašalinamos šiltoje vietoje. Tada į mišinį žingsnis po žingsnio dedamas medus su sviestu, dviejų rūšių miltai ir druska. Viskas užpilama pienu ir gerai išmaišoma. Į tešlą taip pat dedami susmulkinti riešutai.

Paruošta masė turės infuzuoti apie keturiasdešimt minučių, po to ją reikia nuleisti. Tada ji reikalauja dar dvidešimt penkias minutes ir vėl krenta. Tešlai dar kartą pakilus, iš jos formuojama dešra, kuri vėliau supjaustoma gabalėliais, kurių storis neviršija vieno centimetro. Plokšti pyragaičiai išdėliojami ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstomi miltais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie dvidešimt minučių.

Sūrio pyragaičiai iš grikių miltų taip pat nesukels didelių rūpesčių. Padažas jiems ruošiamas iš 100 gramų grietinės ir šaukšto cukraus, o pats patiekalas iš:

• 200 gramų varškės;
• vienas kiaušinis;
• 40 gramų grikių miltų;
• žiupsnelio druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Pirmiausia varškė sumaišoma su kiaušiniu, kepimo milteliais, miltais ir druska.Tada iš vienalytės masės formuojami rutuliukai, kuriuos reikės apvolioti miltuose ir šiek tiek išlyginti. Paruošti sūrio pyragaičiai dedami trečdaliui valandos į šaldytuvą, o tada apkepti iš abiejų pusių. Prieš patiekiant patiekalą reikės apipilti padažu.

Būtinai kepkite blynus naudodami šį ingredientą. Be 750 gramų miltų, jums reikės:

• keturios stiklinės tik virinto vandens;
• 25 gramai mielių;
• keturios lemputės;
• pusantro šaukštelio druskos.

Vakare miltai užpilami verdančiu vandeniu ir gerai išmaišomi. Atvėsusi tešla užpilama verdančio vandens likučiais, įpilama praskiestų mielių, o mišinys neliečiamas visą naktį. Ryte į masę įmaišoma druska ir miltai.

Tešlą reikės išimti į šiltą vietą, pavyzdžiui, prie akumuliatoriaus, ir palaukti, kol ji pakils. Šiuo metu galite pradėti kepti susmulkintą svogūną. Blyneliai ruošiami taip: į keptuvę išdėliojama pusė šaukšto svogūno, viskas užpilama tešla. Po blyno reikės apkepti iš kitos pusės.

Grikių košė tinka ir suaugusiems, ir patiems mažiausiems vaikams. Košė verdama pagal įprastą schemą: imami du arbatiniai šaukšteliai miltų ir 200 mililitrų vandens, pieno ar kito skysčio, kurie sumaišomi ir siunčiami į viryklę. Mišinys užvirinamas, o proceso metu jį reikia karts nuo karto pamaišyti. Tada ugnis sumažinama iki minimumo, o košė ant ugnies išlieka apie penkiolika minučių.

Namuose paruošti grikių makaronus gana paprasta. Ingredientai apima:

• 450 gramų grikių miltų;
• 150 gramų kvietinių miltų;
• 270 mililitrų vandens.

Miltai persijojami į didelį dubenį, po to viskas sumaišoma ir palaipsniui pilama vandeniu. Tešla formuojama tol, kol jos konsistencija tampa tanki, dingsta visi burbuliukai. Šis procesas paprastai trunka apie dešimt minučių. Paruošta tešla stovi penkiolika minučių, tada nuo jos atsiskiria nedidelis gumuliukas, kurį reikia iškočioti į ploną lėkštę. Makaronų pjaustytuvu iš atskirto fragmento išpjaunami ploni makaronai, kuriuos reikia pabarstyti miltais. Jį reikia virti įprastame puode, užvirintu vandeniu.

Norėdami gauti informacijos apie tai, ką galima paruošti iš grikių miltų, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.