Ką galima virti iš žalių grikių?

Daugelis namų šeimininkių ne kartą yra girdėję apie žaliuosius grikius, tačiau ne visos žino apie šių javų naudą. Juk dažnai jį vartoja tie, kurie mėgsta sveiką mitybą. Šiuose grūduose yra daug vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime ne tik teigiamus žalių grikių valgymo aspektus, bet ir tai, kaip tinkamai paruošti grūdus, kad būtų išsaugotos visos maistinės sudedamosios dalies savybės.

Grikiai vadinami žaliais, nes po derliaus nuėmimo nėra termiškai apdorojami, o parduodami natūraliu pavidalu. Rudieji grikiai – tai kruopos, kurios iš anksto kepamos. Skrudinimas būtinas norint atsikratyti kenksmingų mikroorganizmų ir pesticidų, taip pat pailginti javų galiojimo laiką. Jei grikiai buvo auginami aplinkai nekenksmingomis sąlygomis, valgant javus natūralia forma bus daugiau naudos nei kepti.

Žali grūdai yra labai paklausūs tarp žaliavalgių ir vegetarų dėl didelio vitaminų kiekio. Žaliuose grikiuose yra:

• vitaminai B, PP, E, P;
• folio rūgštis;
• kalcio, kalio, magnio.

Šiose kruopose gausu baltymų, produkte baltymų yra 15 % masės. Jei atsisakėte valgyti mėsos ir pieno produktų, tuomet žalios kruopos yra puikus pakaitalas, galintis patenkinti organizmo baltymų poreikį.

Nuolat naudojant žaliuosius grikius organizme:

• normalizuojasi medžiagų apykaitos funkcijos, padidėja imunitetas;
• reguliuojamas cholesterolio kiekis kraujyje;
• stiprinamos veninės kraujagyslės;
• išvaloma kraujotakos sistema, inkstai, taip pat virškinimo traktas;
• normalizuojasi kraujospūdis;
• pagerėja plaukų ir nagų būklė;
• sumažėja rizika susirgti vėžiu.

Žaliuosius grikius galima virti keliais būdais. Grūdų gaminimas laikomas tradiciniu pasirinkimu, tačiau tuo pačiu metu virti grūdai duos mažiau naudos nei įprasti. Kadangi produktas priskiriamas sveiko maisto kategorijai, būtina jį paruošti taip, kad jame liktų kuo daugiau maistinių medžiagų.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti pagrindinius žaliųjų grikių kepimo būdus.

Šį paruošimo būdą daugiausia naudoja žaliavinio maisto specialistai, nes grūdai nėra termiškai apdorojami. Tuo pačiu metu javai užpilami švariu šaltu arba šiltu skysčiu santykiu nuo 1 iki 2, po to paliekami kelioms valandoms. Galite mirkyti per naktį, o ryte tereikia nupilti skystį, ir dribsniai yra paruošti naudoti.

Šis gaminimo variantas yra panašus į ankstesnį būdą, tik šiuo atveju grūdai užpilami karštu skysčiu ir paliekami kelioms valandoms. Svarbiausia, nenaudokite verdančio vandens, taip pat reikės karščiui atsparių indų.

Šis metodas dažnai naudojamas norint numesti svorio ir pašalinti toksinus iš organizmo. Grūdai iš anksto sumalami kavos malūnėlyje, po to suvartojami sausi. Specialistai rekomenduoja gerti grikių miltelius su dideliu kiekiu skysčio.

Grikių miltai taip pat tinka dietiniams blynams, blynams, koldūnams, sūrio pyragams, sausainiams gaminti.

Žaliųjų javų gerbėjai rekomenduoja produktus naudoti daigintus, nes tokia forma išsaugo visus organizmui reikalingus vitaminus. Už tai:

• kruopos kruopščiai išrūšiuojamos, o juodi grūdeliai pašalinami;
• išrūšiuoti produktai turi būti kruopščiai nuplauti švariu vandeniu;
• plaukiojantys grūdai turi būti pašalinti, jie nesudygs;
• produktai pilami skysčiu, kad vanduo būtų 2 cm virš javų, paliekamas kelioms valandoms;
• atliekamas pakartotinis praplovimas, o skystis nupilamas;
• kruopos uždengiamos marle ir paliekamos 24 valandoms, kad grūdeliai išdygtų balti daigai.

Apsvarstykite įdomiausius patiekalų gaminimo iš žalių grikių variantus.

Produktai:

• 1 stiklinė daigintų javų;
• 1 pomidoras;
• 1 saliero stiebas;
• 4-6 salotų lapai;
• 1 vidutinio dydžio paprika;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį.

Sudėkite visus ingredientus į didelį maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės. Jei daržovės nėra labai sultingos, įpilkite vandens. Gauta masė perkeliama į salotų dubenį ir papuošiama. Druskos galima įberti plakant daržoves, arba į jau paruoštą patiekalą.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 70 gramų žalių grikių;
• 1 kriaušė;
• 1 kivis;
• 1 bananas;
• 1 šaukštelis medus;
• mėtų, špinatų.

Žalieji grikiai nuplaunami švariu skysčiu, išdėliojami ant lėkštės ir paliekami 24 valandoms, kad sudygtų, tik tokiu atveju ingredientą reikia skalauti kas 4 valandas. Vaisius reikia nuplauti, nulupti ir išsėti. Žalumynai nuplaunami ir išdžiovinami.Daiginti javai dedami į maišytuvo dubenį ir susmulkinami. Įdėjus vaisių ir žolelių, medaus ir 150 ml gryno skysčio, visi ingredientai išplakami.

Reikalingi produktai:

• 120 g sorų;
• 140 g grikių;
• 140 g konservuotų pupelių;
• 180 g tuno (konservuoto savo sultyse);
• 1 krūva salotų lapų;
• augalinis aliejus ir druska pagal skonį.

Pirmiausia reikia išvirti soras (20 minučių) ir žalius grikius (15 minučių) lengvai pasūdytame vandenyje. Virimas turėtų būti atliekamas atskirai, grūdus maišyti draudžiama. Po to, kai visi ingredientai sumaišomi, taip pat pagardinami aliejumi ir druska. Salotų lapus galima suplėšyti į mažus gabalėlius ir dėti į salotas, arba kaip garnyrą patiekiant. Salotos patiekiamos šaltos.

Ingredientai 3 porcijoms:

• 350 g daigintų žalių grikių;
• 250-300 ml skysčio;
• 2 bananai;
• 200-450 g uogų;
• 2 arbatinius šaukštelius medaus.

Daiginti javai dedami į gilų indą ir, nuolat pilant skysčio, plakami trintuvu. Reikia plakti iki vientisos masės konsistencijos. Tada sudėkite bananus ir uogas (bet kokias), medų, išplakite visus ingredientus iki vientisos masės. Uogas ir medų galite pridėti prie savo skonio, nes kuo daugiau vaisių, tuo skaniau ir sveikiau. Jei viską padarysite teisingai, patiekalo skonis bus išskirtinis.

Ingridientai:

• 200 g grikių;
• 1-2 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1,5 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 1 cukinija (vidutinio dydžio);
• 100 g saulėgrąžų;
• 50 g linų sėmenų.

Pirmas žingsnis – išvalyti daržoves. Morkas sutrynus ant trintuvės su mažomis skylutėmis, o cukinijos būna didesnės, česnakas supjaustomas mažais gabalėliais.Grikiai, morkos, cukinijos, česnakai sutrinami blenderiu (tokiems tikslams galite naudoti mėsmalę). Į gautą srutą dedama maltų saulėgrąžų ir linų sėmenų. Iš faršo formuojami reikiamo dydžio kotletai, po to apvoliojami džiūvėsėliuose apkepimui ir nesmulkintose saulėgrąžose. Kotletai išdėliojami ant kepimo skardos ir kepami 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Norėdami sužinoti, kaip skaniai virti žalius grikius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.