Grikiai ir ryžiai: kokias savybes jie turi ir kas naudingiau?

Kas nėra paruošta iš grikių ir ryžių. Tačiau daugeliui šių javų gerbėjų kartais kyla klausimas, ar grikiai ar ryžiai turi daugiau naudingų savybių figūrai ir sveikatai. Norint atsakyti į šiuos klausimus, verta iš arčiau susipažinti su abiem javais.

Baltymų, ty organizmui būtinų aminorūgščių, grikiuose yra daugiau nei daugelyje kitų javų. Jame taip pat yra:

• sveiki (sudėtingi) angliavandeniai, pasižymintys lėtu skilimo procesu ir reikšminga nauda;
• makroelementai (kalcis, magnis, natris, kalis ir kt.);
• mikroelementai (geležis, jodas, manganas ir daugybė kitų organizmui svarbių medžiagų);
• vitaminai PP, A.E, B grupė.

Dėl šios sudėties grikiai prisideda prie:

• švelnus virškinamojo trakto valymas;
• visų rūšių toksinų pašalinimas iš organizmo;
• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• cukraus kiekio normalizavimas ir cholesterolio kiekio mažinimas;
• padidinti fizinę jėgą ir ištvermę.

Grikius dažnai rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste, siekiant papildyti hemoglobino kiekį kraujyje. Tačiau čia svarbu atsižvelgti į tai, kad augalinės kilmės geležis pasisavinama gana prastai – ne daugiau kaip 1-6 % (iš gyvūninės kilmės produktų pasisavinama nuo 15 iki 40 % Fe).

Toliau išvardyti yra laikomi ypatingais grikių pranašumais.

• Jo gebėjimas pakeisti mėsą dietoje (pavyzdžiui, vegetariška dieta).
• Geras žmogaus virškinamumas, nepriklausomai nuo amžiaus – grikių košė naudinga ir kūdikiams, ir vyresnio amžiaus žmonėms.
• Hipoalerginis. Grikių grūduose nėra glitimo – pagrindinio javų alergeno. Todėl alergijos šiam grūdui rizika yra minimali.
• Gebėjimas atkurti ir reguliuoti medžiagų apykaitos procesus bei pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
• Teigiamas poveikis beveik visoms kūno sistemoms, įskaitant širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.
• Jokių kenksmingų medžiagų. Dėl grikių nepretenzingumo juos auginant nenaudojami chemikalai, trąšos ir augimo greitintuvai, todėl grikiai yra ekologiškas produktas.

Kalbant apie grikių vartojimo kontraindikacijas, jų praktiškai nėra. Nebent su virškinamojo trakto uždegimu, košę iš jos rekomenduojama virti ne trapią, o skystą ar pusiau skystą trintą.

Pagrindinis ryžių „turtas“ yra sudėtingi angliavandeniai, dalyvaujantys visuose gyvybiškai svarbiuose organizmo procesuose. Ryžių grūduose jų yra beveik 70 %, jie padeda normalizuoti virškinimą ir sumažinti paprastų angliavandenių suvartojimą.

Šioje javų kultūroje taip pat yra:

• baltymai (7-8%), susidedantys iš aminorūgščių;
• B grupės vitaminai, būtini sklandžiam visų vidaus organų veiklai;
• mineraliniai komponentai, įskaitant kalcį, fosforą, magnį, geležį, jodą ir kt.

Tuo pačiu metu šiuose grūduose, kaip ir grikių grūduose, nėra glitimo.

Dėl ryžių komponentų reguliarus ryžių patiekalų vartojimas teigiamai veikia organus ir procesus:

• žarnyno gleivinę, ją apgaubiant ir apsaugant nuo skrandžio rūgšties poveikio;
• smegenų veikla;
• arterinis spaudimas.

Be to, ryžiai padeda pašalinti druskos, skysčių ir toksinių medžiagų perteklių.

Tačiau, nepaisant visų teigiamų savybių, šie grūdai turi keletą trūkumų:

• pirma, kartu su nereikalingomis medžiagomis iš organizmo pašalinamas ir kalis, be kurio neįmanoma normali širdies ir kraujagyslių sistemos veikla;
• antra, didelis kiekis ryžių gali neigiamai paveikti virškinimą, nes grūduose esančios medžiagos turi fiksuojantį poveikį;
• trečia, ryžiai, ypač nulupti balti, turi daug krakmolo, kuris toli gražu ne visada naudingas organizmui.

Jei šiuo kampu laikytume javus – „priešininkus“, galime daryti išvadą, kad ryžiai yra maistingesni nei grikiai. Tačiau grikių košės kalorijų skaičius tiesiogiai priklauso nuo jos paruošimo būdo. Taigi 100 g vandenyje virtų javų yra apie 132 kcal. O košėje su sviestu 100 g jau bus 153 kcal.Jei grikius išvirsite su pienu arba į košę įpilsite grietinėlės, tai patiekalo kaloringumas bus 150-160 kcal 100 g.

Skaičiuojant ryžių grūdų kalorijas, svarbu atsižvelgti į tai, kad žaliuose grūduose yra 330 kcal, o virtų – tik 140 kcal. Atsižvelgiant į priedus, ryžių patiekale gali būti nuo 150 iki 380 kcal 100 g.

Tiek ryžius, tiek grikius aktyviai naudoja tie, kurie seka figūrą ar nori sulieknėti. Jei tuo pačiu metu palyginsime, kurie grūdai yra geresni svorio metimui, paaiškėja, kad jie duoda beveik tokius pačius rezultatus.

Griežtai laikydamiesi visų dietinių patiekalų iš šių kruopų gaminimo taisyklių, per 3 dienas galite numesti nuo 3 iki 5 kg.Taip yra dėl to, kad abu grūdai aktyviai šalina iš organizmo skysčių perteklių, kuris dažnai yra pagrindinė antsvorio priežastis. Be to, dėl juose esančių angliavandenių tiek ryžiai, tiek grikiai leidžia greitai pasisotinti ir ilgai nejausti alkio.

Tuo pačiu, profesionalių mitybos specialistų teigimu, grikių dieta bus veiksmingesnė, jei dribsniai bus vartojami su kefyru. O naudojant ryžių dribsnius, verta atsiminti, kad dietos efektyvumas labai priklauso nuo produkto pasirinkimo. Veiksmingiausias ir sveikiausias iš visų bus neluptų rudųjų ryžių naudojimas. Antroje vietoje pagal naudingumą yra plikyti ryžiai. Tačiau labai populiariame baltai poliruotame gaminyje praktiškai nėra jokios naudos nei figūrai, nei visam kūnui.

Ir grikiai, ir ryžiai yra javų augalai, žinomi žmogui nuo seniausių laikų. Ir nors ryžiai pasaulyje paplitę labiau nei grikiai, pastarųjų skonio ir naudingų savybių tai nesumenkina.

Atsižvelgiant į panašias savybes ir beveik tą patį kalorijų kiekį, gana sunku nustatyti, kuris iš grūdų yra naudingesnis ir padės greičiau numesti svorio. Todėl, be pačių javų privalumų ir trūkumų, daugelis atsižvelgia į šiuos faktus.

• Grikiai yra vienintelė grūdinė kultūra, kurios genomui dar nesikišo nė vienas mokslininkas. Todėl, nepriklausomai nuo gamintojo, jis tikrai nebus genetiškai modifikuotas. Be to, jo apdorojimas prieš pardavimą yra minimalus, todėl jame galite išlaikyti daugumą naudingų komponentų.
• Ryžių kruopos užtrunka ilgiau virti, todėl patiekalams iš jų gaminti prireiks daugiau laiko. Grikius užtenka užpilti verdančiu vandeniu, sandariai uždengti ir palikti per naktį.
• Grikių skonis net be aliejaus ir pieno yra daug sodresnis, lyginant su be priedų virtais ryžiais.

Be to, rinkdamiesi turėtumėte vadovautis asmeniniu skoniu ir pageidavimais. O geriausias variantas, anot ekspertų, būtų abiejų dribsnių derinys, tiksliau – jų kaitaliojimas sudarant valgiaraštį. Tokiu atveju bus galima ne tik efektyviai numesti svorio, bet ir išvalyti organizmą, pagerinti sveikatą.

Apie tai, kas iš tikrųjų yra naudingiau: grikiai ar ryžiai, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.