Kaip ir kiek laiko virti grikius?

Iš grikių ruošiami įvairūs patiekalai: sriubos, dribsniai, troškiniai ir kt. Senuose kulinariniuose receptuose yra patiekalų iš maltų grikių. Tai pyragaičiai, kukuliai, kukuliai, kukuliai.

Šioje augalų kultūroje yra daug vitaminų ir mineralinių komponentų, naudingų žmogaus organizmui. Tačiau grikiai turi būti tinkamai išvirti, kad būtų puikus patiekalas.

Parduotuvėse visur parduodami nesmulkinti grikių grūdai. Kruopos, nuluptos nuo luobelės, vadinamos šerdimi. Šis produktas dažniausiai naudojamas maisto ruošimui. Iš grikių gaminami ir kiti produktai: miltai, pelai (stipriai grūsti grūdai), prodelis (grūsti grūdai). Rinkdamiesi grikius nepamirškite kai kurių niuansų:

• perkant reikėtų rinktis pilną pakuotę, kitaip maisto produktas gali pasirodyti drėgnas;
• pageidautina, kad grikiai būtų vienodi, švarūs, be lukštų ir smulkių šiukšlių;
• išsirinkus ir nusipirkus dribsnius, jis turi būti tinkamai išvirtas.

Štai keli patarimai, padėsiantys paruošti skanią grikių košę.

• Prieš verdant javai išrūšiuojami ir pašalinami nuo šiukšlių. Gaminio pakuotėje gali būti smulkių akmenėlių. Visa tai turi būti pašalinta.
• Grūdai kelis kartus plaunami, kol vanduo tampa skaidrus.
• Vanduo virimui paprastai imamas du su puse karto daugiau nei grūdų.
• Patartina grūdus nepilti į verdantį vandenį, o užpilti šaltu vandeniu. Tada maistas iškeps greičiau.
• Košė geriau iškepa dubenyje storomis sienelėmis.
• Kepimo metu dangtis turi būti uždarytas.
• Kruopas patartina pasūdyti kepimo pradžioje.
• Virimo metu grikių košė nesikiša.
• Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti šaukštu arba kiaurasamčiu.
• Garnyras ruošiamas vidutiniškai penkiolika minučių ant silpnos ugnies.
• Po kepimo keptuvė uždengiama arba apvyniojama rankšluosčiu. Grūdai garinami dvidešimt minučių ir sugeria likusį skystį.
• Dėl skonio patiekalas pagardinamas sviestu.
• Į patiekalą galite dėti bet kokį padažą, citrinos sultis, grybus, troškinį, kepenėles, keptus svogūnus, įvairius žalumynus ir kitus maisto produktus.
• Biri košė piene nevirta.
• Iš dviejų šimtų gramų grikių gaunami šeši šimtai gramų garnyro.

Apibūdinkime skirtingus košės virimo būdus.

Tai paprastas ir greitas kepimo būdas. Vandens reikia du su puse karto daugiau nei grūdų. Skysčiui užvirus jis šiek tiek pasūdomas, užpilama grynų grikių. Virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies. Tokiu atveju keptuvės dangtis uždaromas.

Prieš naudojimą patiekalas pagardinamas sviestu.

Stiklinei grikių reikia dviejų stiklinių vandens. Iš pradžių nuo grūdų pašalinamos smulkios šiukšlės. Tada jie kelis kartus nuplaunami ir dedami į greitpuodį su vandeniu. Pirmiausia maistas gaminamas ant viryklės ant stiprios ugnies. Maždaug po penkių minučių bako aptarnavimo vožtuvas pradės išleisti garus. Tai reiškia, kad greitpuodyje pasiektas norimas slėgis ir šilumą reikia sumažinti iki vidutinio lygio. Virimo procesas trunka dvidešimt minučių.Tada į grikių košę pagal skonį dedama sviesto, taip pat bet kokių prieskonių.

Stiklinei švarių dribsnių prireiks dviejų stiklinių vandens. Prieš verdant grikiai lengvai pasūdomi ir pagardinami sviestu. Laikui bėgant, virimo procesas trunka keturiasdešimt minučių.

Iš grikių pašalinamos smulkios šiukšlės, kelis kartus nuplaunamos. Tada grūdai kaitinami penkias minutes, multivarke nustatant „Kepimo“ procesą. Kitame etape į indą įpilamas pasūdytas šaltas vanduo. Tai turėtų būti du su puse karto daugiau nei javai. Maistas gaminamas režimu „Grikiai“ arba „Ryžiai“. Išvirę pagal skonį pagardinkite sviestu. Dangtis uždaromas dešimčiai minučių, kad grikių košė būtų užpilta. Garnyras paruoštas!

Grikiai ruošiami ne tik atskirai, bet ir su įvairiais produktais. Aprašysime keletą receptų.

Pakartotinai išplovė stiklinę surūšiuotų grūdų. Atidarykite troškinio skardinę (penki šimtai gramų), smulkiai supjaustykite mėsą.

Į storasienį puodą supilkite tris puodelius švaraus vandens. Į šį indą dedami nuplauti grūdai ir troškinys. Jei reikia, šiek tiek pasūdykite. Virimo procesas ant silpnos ugnies trunka penkiolika minučių. Tada keptuvė apvyniojama ir paliekama dešimt minučių pastovėti.

Viena stiklinė grikių išvaloma nuo šiukšlių ir daug kartų plaunama. Dvi didelės svogūnų galvutės nulupamos ir susmulkinamos. Iš dviejų paprikų pašalinami stiebeliai ir sėklos, tada susmulkinamos peiliu. Viena didelė švari morka sutrinta ant rupios trintuvės. Du dideli pomidorai smulkiai supjaustyti. Nedidelė petražolių kekė nuplaunama, išdžiovinama ir susmulkinama.

Puodas statomas ant viryklės ant nedidelės ugnies. Jame ištirpinama šiek tiek sviesto, ant kurio vėliau apkepami svogūnai.Kitame etape pridedami pipirai ir troškinami septynias minutes. Tada į indą supilamos morkos ir pomidorai. Patiekalas troškinamas dar penkias minutes. Tada supilami grikiai. Supilkite švarų pasūdytą vandenį, kad apsemtų visą indą. Virimo procesas ant silpnos ugnies trunka dvidešimt penkias minutes.

Pirmiausia paruoškite grybų padažą. Trisdešimt gramų sausų grybų gerai nuplaunami ir dedami į puodą. Užpilkite tris stiklines švaraus šalto vandens, palikite valandą nusistovėti. Išmirkyti grybai turi išbrinkti. Tada jie išimami ir nuplaunami. Vanduo filtruojamas, o grybai jame verdami penkias minutes. Tada jie išimami ir susmulkinami.

Dvi didelės svogūnų galvutės nulupamos ir supjaustomos žiedais. Lengvai pabarstykite cukrumi. Svogūnų žiedai ir grybai kepami augaliniame aliejuje. Tada supilkite grybų sultinį ir dešimt minučių troškinkite ant silpnos ugnies.

Kitas žingsnis – košės paruošimas. Trys šimtai gramų grikių išrūšiuojami, smulkios šiukšlės pašalinamos. Skalaukite po tekančiu vandeniu, kol grūdai bus švarūs. Į indą supilkite dvi stiklines švaraus pasūdyto šalto vandens. Užmigti javai. Virkite dvidešimt minučių. Pagal skonį pagardinkite sviestu. Duokite kelias minutes nusiraminti.

Išvirus grybų padažas sumaišomas su koše ir patiekiamas.

Tai supaprastintas pirklio stiliaus košės receptas. Šis maistas tinka dietinei mitybai ir yra labai naudingas. Patiekalui reikės jautienos arba vištienos kepenėlių.

Apsvarstykite gaminimo būdą.

• Didelė svogūno ir morkų galva nulupama ir susmulkinama.
• Trys šimtai gramų vištienos arba jautienos kepenėlių nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu.Pašalinkite venas ir plėvelę. Supjaustykite mažais pagaliukais.
• Kepenėles, svogūnus ir morkas paskleiskite dubenyje. Įdėkite šaukštelį maltos paprikos ir druskos. Viską sumaišykite ir palikite dešimt minučių.
• Po to maistas išdėliojamas į mažus vazonėlius. Kiekviena porcija turėtų užimti trečdalį talpos. Puodai užpildomi švariu šaltu vandeniu. Tokiu atveju skystis turi būti centimetru didesnis nei produktai. Toliau puodai uždengiami folija arba dangčiais. Jie deda maistą į šaltą orkaitę, kuri vėliau įkaitinama iki dviejų šimtų laipsnių Celsijaus. Patiekalas troškinamas trisdešimt minučių.
• Per tą laiką šimtas gramų grikių išrūšiuojami ir nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu kiaurasamtyje. Tada padėkite kiaurasamtį ant stovo, kad stiklintumėte skystį.

Kai kepenys su daržovėmis iškeps, išdėliokite grikius į puodus. Dalimis pilamas karštas vanduo, druska ir truputis sviesto. Jums nereikia maišyti ingredientų. Puodai vėl uždengiami folija arba dangčiais. Įdėkite į orkaitę, kurios temperatūra yra šimtas aštuoniasdešimt laipsnių Celsijaus. Patiekalas troškinamas trisdešimt minučių.

Iškepę puodus palikite orkaitėje penkiolikai minučių. Tada patiekalą galima valgyti su malonumu.

Vaikus po šešių mėnesių galima maitinti grikių koše. Patiekalas ruošiamas iš grikių miltų. Toks patiekalas verdamas vandenyje, piene. Pridėti įvairių vaisių.

Jei nėra grikių miltų, tada išvirta javų košė sumalama iki vientisos masės.

Štai receptai kūdikiams.

Vaikams parduotuvėje jie renkasi šviesius grikius. Tamsūs grūdeliai rodo, kad produktas buvo intensyviai keptas.Tokių grūdų kūdikiams patartina nenaudoti.

Iš pradžių maistas vaikams turi būti skystas. Cukraus ir druskos nereikia. Maisto gaminimui reikės dviejų arbatinių šaukštelių grikių miltų ir stiklinės švaraus vandens.

Jei yra tik grikiai, galite patys virti maltus grūdus. Norėdami tai padaryti, būtina išrūšiuoti grūdus, nuplauti ir išdžiovinti. Tada sumalkite juos trintuvu arba kavos malūnėliu.

Kitame etape paruoštas mišinys užpilamas vandeniu ir virinamas ant silpnos ugnies apie penkiolika minučių. Tuo pačiu metu nuolat maišoma grikių košė. Po gaminimo maistas turi atvėsti iki kambario temperatūros. Jei pageidaujama, į maistą dedama mišinių kūdikiams.

Tokiems papildomiems maisto produktams gaminti naudojamas kūdikių pienas. Maistas ruošiamas, taip pat ant vandens. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pienas skiedžiamas per pusę grynu vandeniu.

Šie patarimai ir receptai padės paruošti tinkamus ir skanius grikių patiekalus.

Norėdami sužinoti, kaip skaniai ir greitai virti grikius vandenyje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.