Kaip tinkamai nuplauti grikius?
Daugelis žmonių mėgsta valgyti grikių košę. Juk šis produktas turi puikų skonį ir daug naudingų įvairių savybių. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip tinkamai nuplauti grikius prieš gaminant maistą.
Kodėl prieš gaminant grikius reikia nuplauti?
Prieš verdant šiuos grūdus reikia nuplauti. Ši procedūra nepriklauso nuo gaminio kainos. Juk net brangiose pakuotėse dažnai galima pamatyti įvairių augalų liekanų ir nekokybiškų grūdų.
Vienoje grikių pakuotėje galite rasti smulkių akmenėlių ir smėlio, kurie gerokai pakenks žmogaus organizmui. Daugelis namų šeimininkių tokiu atveju pataria prieš plaunant grūdus kruopščiai juos išrūšiuoti rankomis.
Atminkite, kad net žalius grikius reikia nuplauti. O po to jį reikia pamerkti į indą su šaltu vandeniu ir palikti pritraukti kelias valandas.
Kaip valyti grikius?
Grikiai plaunami prieš įvairius kepimo būdus.
- prieš virimą;
- prieš kepant.
Prieš gaminant
Grikių grūdai pirmiausia rūšiuojami rankomis. Tai padės atsikratyti didelių šiukšlių ir smėlio. Viskas supilama į indus plokščiu paviršiumi, kad būtų patogiau rūšiuoti gaminį. Po to likusi grikių masė supilama į atskirą dubenį.
Gilus puodas su gaminiu dedamas po stipria tekančio vandens srove ir kruopščiai nuplaunamas. Jie tai daro ne vieną kartą, o 2 ar 3. Po tokių procedūrų vanduo turi būti visiškai skaidrus ir švarus, be priemaišų ir smulkių akmenėlių.Drėgnus grikius papildomai galite pertrinti per smulkų metalinį sietelį.
Jei nuplovus javus po tekančiu vandeniu vanduo vis tiek išlieka tamsus arba jame yra daug nešvarių dulkių, tuomet produktą reikia gerai išskalauti dar keletą kartų. Vienu metu grūdus galite išrūšiuoti rankomis, kad visi nešvarumai greičiau pasišalintų ir būtų lengviau pašalinami. Tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, kitaip juos stipriai sugadinsite. Po šios procedūros galite pereiti prie tiesioginio virimo.
Prieš kalcinavimą
Jeigu norite grikius kepti keptuvėje, tuomet jų skalauti nebūtina. Tačiau tuo pačiu metu dauguma namų šeimininkių atlieka tokią operaciją. Juk šio paruošimo metu į grūdus susigeria drėgmė. Be to, atminkite, kad kepimo metu kai kurios dalelės ir nešvarumai išliks ir gali sugadinti patiekalo skonį.
Kruopščiai kalcinuojant jie taps labiau trupiniai. Kruopos bus daug mažiau išvirtas minkštos. Tačiau toks procesas sumažins sudėtingų angliavandenių kiekį grūduose. Produktas taip pat kelis kartus plaunamas po tekančiu vandeniu.
Atskirai verta paminėti, kaip tinkamai nuplauti žalius grikius. Pirmiausia grūdai taip pat 2–3 kartus perleidžiami vandens srove. Tada mirkyti atšaldytame skystyje. Tai reikia padaryti, kad grikiai sudygtų. Galų gale, tik šioje būsenoje yra daugiausia naudingų savybių.
Visas skystis nupilamas iš indų su grikiais. Tada jis dar kelis kartus kruopščiai nuplaunamas, kad visiškai atsikratytų visų grūdų gleivių. Jis išsiskiria, kai produktas išsipučia nuo didelio drėgmės kiekio.
Pabaigoje grikiai tolygiai paskirstomi ant plokščios lėkštės. Šioje formoje drėgni grūdai paliekami parą tamsioje vietoje.Toliau iš gerai nuplautų ir išdžiovintų grikių grūdų galima ruošti įvairius patiekalus.
Patyrusios namų šeimininkės pataria prieš gaminant javus visą naktį palikti inde, pripildytame šaltu vandeniu.
Tokiu atveju galite naudoti ne tik įprastą virintą vandenį, bet ir šaltinio vandenį. Tokia procedūra leis atsikratyti smulkiausių nešvarumų, tačiau prieš mirkant grikius rekomenduojama kelis kartus juos gerai išskalauti.
Kaip virti grikius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.
