Kaip virti grikius maišeliuose?
Įprastus grikius išsivirti galėsite daug greičiau, jei rinksitės maišeliuose parduodamus dribsnius. Pagal skonį jis nebus prastesnis už įprastą, tačiau sutaupys daug laiko.
Skirtumai nuo įprastų grikių
Grikiai maišeliuose turi daug privalumų, išskiriančių juos nuo standartinių. Pirma, kiekviename maišelyje yra viena didelė dribsnių porcija (arba dvi mažos porcijos po 150 gramų), o tai labai palengvina reikalingų ingredientų skaičiavimą ir patiekimą. Užteks tik ištraukti maišelį virtų grikių, supilti jo turinį į lėkštę ir patiekti.
Antra, grūdų nereikia iš anksto plauti, rūšiuoti ar išvalyti nuo kraiko – kiekvienoje pakuotėje jie supakuoti jau švarūs. Trečia, pats paruošimas yra supaprastintas - tokie grūdai nesudegs, o baigus nereikės ilgai gramdyti užteršto puodo.
Svarbu patikslinti, kad ruošiant grikius maišeliuose, nereikėtų bijoti, kad galutinis patiekalas nebus toks naudingas, koks galėtų būti. Išsaugomos visos naudingos medžiagos, daugiausia B grupės vitaminai, o tai reiškia, kad yra teigiamas poveikis žmogaus virškinimo sistemai.
Be to, skaidulos sėkmingai pašalina kenksmingus elementus, o glitimo nebuvimas kartu su nedideliu kiekiu angliavandenių prisideda prie lengvo produkto įsisavinimo.
Visi gaminio rodikliai maišeliuose atitinka normą, todėl nesijaudinkite, kad perėjimas prie tokio tipo pusgaminių pakenks.Bene vieninteliu supakuotų grūdų trūkumu galima pavadinti išaugusią kainą.
Kitas nepatogumas yra negalėjimas iš anksto kepti grūdų keptuvėje nenaudojant aliejaus, o tai geriau pakeičia garnyro būklę.
Maisto gaminimo metas
Iškepti grikius maišeliuose užtruks tik 15–20 minučių. Tačiau į šį laikotarpį neįeina minutės, praleistos verdant vandenį, o maišeliai turi būti panardinti į verdantį vandenį. Jei dribsniai naudojami kaip garnyras, jie verdami mažiau, o košės - daugiau, nes grūdams reikia laiko užvirti.
Proporcijos
Paprastai vienoje standartinėje grikių pakuotėje, priklausomai nuo įmonės, yra nuo 80 iki 100 gramų grūdų, o tokiam kiekiui reikia apie 1,5 litro vandens.
Jei viename puode turite virti kelis maišelius, skysčio kiekį tereikia šiek tiek padidinti. Pagrindinis reikalavimas išlieka pilti tiek vandens, kad jo grikiai būtų pora centimetrų žemiau savo lygio. Aliejaus kiekis siekia 1 valgomąjį šaukštą, cukraus dedama pagal skonį - nuo 1 iki 2 arbatinių šaukštelių cukraus, plius apie 4 žiupsneliai druskos dažnai įdedama į vandenį gaminimo metu.
Kaip gaminti?
Greitai paruošiama grikių košė ruošiama taip: į keptuvę pilamas vėsus vanduo ir užvirinama, po to į ją nuleidžiamas maišelis tokiam minučių skaičiui, kaip taisyklė, nurodyta ant pakuotės.
Tada grikiai išimami, o neatidarytas maišelis išdėliojamas ant kiaurasamčio arba sietelio, kad šiek tiek atvėstų ir atsikratytų likęs vanduo.Galiausiai supjaustoma nurodytoje vietoje, grūdai supilami į paruoštą indą, sumaišomi su sviestu ir, jei reikia, su cukrumi, po to galima pradėti valgyti. Taip pat galite virti grikius maišeliuose su pienu. Turėsite pasiruošti dviem etapais: pirmiausia užpilkite maišelius paprastu vandeniu ir virkite apie 10 minučių, o tada tiesiog įpilkite pieno į indą ir viską paruoškite.
Pieną, kuris liks po virimo, tiesiog reikės supilti į košę, jau išdėliotą į lėkštes. Iš karto verta paminėti, kad logiškiau vienu metu virti kelias porcijas – taip galima sunaudoti visą pieno tūrį. Prieš patiekiant viskas paskaninama sviestu ir pagardinama cukrumi.
Yra ir kitas būdas virti pienišką košę - pirmiausia grikiai visiškai išverdami vandenyje, o tada jau pagardinami kambario temperatūros pienu, sviestu, medumi ar kitais saldikliais.
Mikrobangų krosnelės savininkai gali naudoti šį įrenginį pusryčių maišeliui ar garnyrui paruošti.
Stikliniame dubenyje, kuris tradiciškai pateikiamas kartu su prietaisu, išdėliojami paketėliai ir pripildomi pasūdyto ką tik virinto vandens. Skysčio lygis turi būti pora centimetrų aukštesnis už grikių lygį. Indas uždaromas dangteliu. Mikrobangų krosnelėje nustatytas laikas 10 minučių ir maksimali galima darbo galia. Paruošti grikiai patiekiami prie stalo su sviestu ir cukrumi.
Beje, verta paminėti, kad daugelis šefų pataria grikius virti pasūdytame vandenyje.
Tuo atveju, jei dribsniai bus naudojami kaip garnyras, tai yra visiškai pagrįstas sprendimas, o jei persigalvojęs žmogus nuspręs, kad jis būtų saldus, cukraus pridėjimas greitai ištaisys situaciją.Grikiai, kaip ir bet kurie kiti javai, verdami ant silpnos ugnies. Maišelį iš keptuvės patogiau ištraukti arba šakute ar peiliu, arba suėmus už šalto krašto.
Beje, vandenį, kuriame bus verdami grūdai, galima užvirti ne tiesiai puode, o virdulyje – tai dar labiau pagreitins procesą.
Tuo atveju, jei grikiai taps garnyru, juos gaminant visiškai įmanoma spėti kepti iš svogūnų ir morkų, o dar geriau - į juos įberti keptų pievagrybių ir paprikų. Pagardinus košę šiais ingredientais, reikės leisti nusistovėti apie 1/4 valandos. Be to, egzistuoja požiūris, kad grūdus galima sėkmingai virti sultinyje, pavyzdžiui, likusį nuo vištienos. Jei jis ruošiamas nuo nulio, tada į vandenį pakaks tik kepti, lauro lapą ir prieskonius.
Greiti grikiai leidžia per trumpą laiką paruošti sočią vakarienę.
Pavyzdžiui, jei nėra papildomo laiko, galite išvirti dribsnius, o tada dar karštus sumaišyti su troškinio skardine ir, jei norite, su kokiu nors padažu. Į tokius grikius sviesto dėti nereikės, tad riebalų indelyje su mėsa užteks kaip tik.
Jei dar yra laiko išvirti mėsą, tada gautas sodrus sultinys naudojamas grikiams virti, o tada javai pagardinami mėsos gabalėliais ir daržovių kepimu. Tais atvejais, kai košė derinama tik su keptomis daržovėmis, gautą patiekalą galima užpilti daržovių sultiniu, uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies, kol susigers visas skystis. Prieš patiekiant tokį patiekalą rekomenduojama apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Pabaigoje svarbu patikslinti, kad įprasta grikius maišeliuose virti verdančiame vandenyje, tačiau tiks ir šalto vandens naudojimas. Manoma, kad jei į keptuvę supilsite vėsų skystį, įdėsite javainių ir tik tada padėkite ant ugnies, tada maistas bus švelnesnis ir trapus. Jei baiminatės, kad paruošti grikiai pasirodys per sausi, tuomet, išvirus, galite pabandyti jų iš karto neištraukti iš vandens, jei nereikia nedelsiant naudoti. Be to, tame pačiame skystyje jį bus galima pašildyti prieš patiekiant.
Taip pat yra galimybė gauti pagal instrukcijas, išspausti vandens perteklių, įdėti į šiltą puodą, pagardinti sviestu ir kapotomis žolelėmis. Tokia košė uždaroma dangteliu, apvyniojama rankšluosčiu, o ant viršaus taip pat uždengiama antklode. Gatavas patiekalas bus karštas, trapus ir visai neperdžiūvęs. Galiausiai verta prisiminti dar vieną supakuotų grikių paruošimo būdą. Keptuvėje esantis vanduo užvirinamas ir pasūdomas, po to į jį dedami maišeliai. Po 12 minučių sviesto gabalėlis lašinamas tiesiai į vandenį. Dar 3 minutės – ir galite gauti košės.
Gauti grikiai gali būti daugelio receptų, pavyzdžiui, įdarytų pipirų, pagrindas.
Maisto gaminimas prasideda nuo ingredientų paruošimo: 6 didelės papilvės paprikos, 100 gramų konservuoto tuno savo sultyse, 1 svogūnas, 2 maišeliai grikių, arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir 70 gramų tarkuotas sūris.
Grikius verdame pagal instrukciją, o paprikas nulupame ir supjaustome į 2 dalis. Svogūną smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Kruopos išdėliojamos į indą ir sumaišomos su svogūnais, tunu ir prieskoniais, įskaitant druską.Paprikos puselės užpilamos gauta mase ir 1/4 valandos iškeliaujame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus. Kai kur 5 minutes prieš išjungiant paprikas galima pabarstyti tarkuotu sūriu.
Tie patys grikiai iš maišelių gali tapti daržovių kotletų ar kopūstų suktinukų įdaru pagrindu. Jis naudojamas kepimui su mėsa orkaitėje, kepamas su moliūgo gabalėliais pačiame moliūge, patiekiamas su žaliais žirneliais, su vištiena ir kiaušiniu, su menke po sūrio plutele, su Fetos sūriu ir šviežiomis daržovėmis, čili ir špinatais, mėsa koldūnai – ir visais įmanomais atvejais reikia naudoti įprastą grikių košę.
Kitame vaizdo įraše ekspertai pasakoja apie grūdus kepimo maišeliuose.