Kaip virti grikius ant vandens puode?

Grikiai šiandien laikomi viena iš populiariausių javų. Jos skonis mums pažįstamas nuo vaikystės. Deja, kad ir kaip banaliai tai skambėtų, ne visos naujokės šeimininkės žino, kaip tinkamai išvirti grikius vandenyje. Ši tema laikoma labai aktuali, nes gali padėti išvengti incidentų verdant košę. Žinodami kai kurias grikių kepimo proceso subtilybes ir ypatybes, taip pat išstudijavę paprasčiausius receptus, greitai ir be problemų įsisavinsite grikių košės ruošimą ant vandens namuose.

Grikių košė laikoma tokia universalia, kad iš jos galima gaminti daugybę neįprastų patiekalų. Grikius galima virti ne tik vandenyje, bet ir piene arba įpylus saulėgrąžų aliejaus. Grikiai net kepami, o virti dedami į kotletus ir kai kuriuos kitus mėsos gaminius. Norėdami išsamiau ištirti grikių košės gaminimo procesą, kiekviename etape turite žinoti visas jos savybes.

Prieš dedant virti grikius, juos reikia išrūšiuoti ir nuplauti, kad ir kokie švarūs jums atrodytų. Nuo tinkamo paruošimo ir plovimo priklauso ne tik patraukli būsimo garnyro išvaizda, bet ir skonio savybės. Labai svarbu vizualiai apžiūrėti košę. Iš jo būtina pašalinti visus papildomus akmenukus, kurie savaime yra šiek tiek didesni už grikių branduolius.Tokiu atveju geriausia netingėti ir rūšiuoti grikius, nes būtent tokie defektuoti akmenys ateityje dygs dantis.

Taip pat turėtumėte patikrinti, ar košėje nėra tuščių branduolių. Tuščių lukštų virti tiesiog nereikia.

Galiausiai, grikiai turėtų pagaliau Skalaukite, kol vanduo taps visiškai skaidrus.

Ne mažiau svarbi problema, kuri kelia nerimą daugeliui namų šeimininkių, yra grikių virimo laikas. Čia reikia atsiminti keletą dalykų. Nuo to, kiek ilgai košė bus virta, kiek ilgai bus garinama ir stovės karštame vandenyje, labai priklausys jos skonis.

Naudojant įprasčiausius košės virimo receptus ir išlaikant atitinkamas proporcijas, grikius pakanka virti 20-25 minutes (geriausia po uždarytu dangčiu). Grikius virti lėtoje viryklėje yra dar lengviau. Pakanka pasirinkti norimą režimą ir palaukti, kol košė išvirs.

Nepaisant to, kad grikiai laikomi labai universaliu produktu, norint juos teisingai išvirti, reikia išlaikyti tam tikras proporcijas, kad ir koks receptas būtų pasirinktas. Grikių ir vandens santykis visada turi būti 1:2. Tai yra, vienai stiklinei grikių visada reikia išgerti 2 stiklines vandens. Tokiu būdu tikrai nesuklysite.

Šiandien internete galite rasti daugybę įvairių receptų, kurie padės tinkamai paruošti grikius namuose. Toliau apsvarstykite populiariausius ir paprasčiausius, kurie net pradedantiesiems namų šeimininkėms neužims daug laiko.

Kaip ingredientai turėtų būti naudojami:

• grikių košė - viena stiklinė;
• vanduo - dvi stiklinės;
• sviestas - 1,5 šaukštelio;
• druskos.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio.

• Pirmajame etape būtina paruošti reikiamą kiekį grikių košės ir vandens. Būtina laikytis proporcijų. Verta prisiminti, kad virimo metu košė taps lygiai 2 kartus didesnė, todėl reikia būti atsargiems su reikiamu kiekiu.
• Toliau rūšiuojame ir nuplauname javus.
• Prieš tai visus grikius rekomenduojama apkepti keptuvėje, reikia gerai išmaišyti. Labai svarbu, kad grūdai nesudegtų.
• Kruopščiai apkepinus grūdus, supilkite į juos sviestą ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Šis etapas yra labai svarbus, nes nuo jo priklausys, ar ateityje košė bus sausa, ar ne. Aliejų ypač svarbu įpilti tuo metu, kai košė nebėra kepama, kitaip pats aliejus gali apdegti ir patiekalas suges.

• Kitame etape grikius reikia užpilti reikiamu kiekiu vandens, prieš tai paruošus tam patogų indą. Profesionalai pastebi, kad norint, kad grikiai būtų skanūs ir trapūs, labai svarbu, kad į jūsų naudojamą keptuvę ar kepimo indą nepatektų oro. Trapią košę patogiausia virti puode su permatomu dangčiu.
• Laukiame, kol užvirs vanduo, šiek tiek sumažiname ugnį, verdame košę apie 20-25 minutes, kol visiškai išvirs.
• Išvirus košė tikrai pasirodys trapi, nes buvo virta tarsi garuose. Į gatavą košę galite įberti žolelių ir prieskonių. Kartais specialistai rekomenduoja dar 10-15 minučių košę uždengti kuo nors šiltu. Panašiai garnyras „pasieks“ iki galo.

Tada apsvarstykite kitą paprastą grikių kepimo vandenyje receptą puode, kuriam reikia paimti grūdus ir vandenį lygiomis dalimis 1:2.

• Pirmajame etape kruopščiai išrūšiuojame košę ir nuplauname, kol vanduo bus skaidrus.
• Supilkite reikiamą kiekį vandens į iš anksto paruoštą keptuvę, įjunkite stiprią ugnį ir palaukite, kol vanduo užvirs.
• Tada supilkite grikius į vandenį, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite košę apie 20 minučių.
• Kai košė bus paruošta, keptuvėje neturi likti vandens. Į grikius įpilkite sviesto ir druskos. Skanus garnyras paruoštas. Dera su mėsos ir žuvies patiekalais.

Kitas gana įdomus ir paprastas receptas – grikių kepimas puode naudojant mikrobangų krosnelę. Čia labai svarbu įsigyti nedidelį puodą, kuris tinka mikrobangų krosnelėms.

• Į indą supilkite reikiamą kiekį iš anksto pasirinktos košės ir viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu, o tada dėkite į mikrobangų krosnelę.
• Mikrobangų krosnelė turi būti nustatyta maksimaliai galiai ir palaukti, kol vanduo užvirs. Paprastai vidutinis laikas yra 3-4 minutės.
• Užvirus vandenį iš keptuvės reikia nuimti dangtį ir vėl įdėti košę į mikrobangų krosnelę. Esant 500–600 vatų galiai, košę reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių.

Toks nestandartinis receptas gali patikti daugeliui, nes jis nereikalauja jokio papildomo vargo.

Norėdami tikrai paruošti puikų garnyrą, turite įsiklausyti į profesionalų patarimus.

• Geriausia naudoti pirmos rūšies grikius. Antrasis ir trečiasis laikomi prastesnės kokybės. Geriausias pirkimo variantas gali būti 1 klasės branduolys, turintis mažiausiai priemaišų ir idealiai tinkantis gaminti namuose lėtoje viryklėje arba įprastoje keptuvėje.
• Vaikams geriausia naudoti susmulkintus, nes suskaldyti grikių grūdai iškepa labai greitai.
• Norint pasirinkti tinkamą grikių košę, labai svarbu atkreipti dėmesį į jos apdorojimą. Neapdoroti grikiai dažnai turi žalsvą atspalvį. Kad javai būtų laikomi ilgiau, jie termiškai apdorojami, todėl grūdai įgauna sodrią rudą spalvą. Šviesiai rudi grūdeliai rodo, kad produktas yra mažiau apdorojamas, tačiau norint trapios košės, geriausia pirkti tamsiai rudus grūdus.

• Verdant košę nerekomenduojama jos maišyti, taip pažeidžiant įprastą jos brandinimo garuose procesą.
• Maisto gaminimui geriau rinktis puodus, kurie labai gerai išlaiko šilumą. Be to, labai svarbu pasirinkti tinkamą puodo dydį. Jis neturėtų būti per mažas, nes grikiai būna labai minkšti. Labai nepageidautina, kad jis išsilietų per kraštus.
• Verdant košę rekomenduojama pašalinti baltas putas.
• Druska turi būti šaltas vanduo. Tik jam užvirus galima nuleisti grikius.
• Daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, kiek virti grikių košę. Pakanka dvidešimties minučių, jei košė buvo virta pagal visas taisykles ir laikantis visų proporcijų. Norint patikrinti, ar košė paruošta, ar ne, reikia šiek tiek atidaryti dangtelį, šiek tiek pajudinti ir pažiūrėti, ar dar liko vandens.Jei nėra vandens, tada košė gerai išgarinama ir išvirta.

• Labai svarbu būti atsargiems su grikių dietomis, apie kurias internete yra daug informacijos. Vien grikių vartojimas ypač pavojingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių bei endokrininėmis sistemomis.

Apibendrinant galime pasakyti, kad grikiai yra labai naudingi grūdai, kurie turėtų būti įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą.

Paprastas ir greitas būdas virti grikius ant vandens puode, žr. žemiau.