Grikių blynai: receptai ir kepimo paslaptys

Kaip kartais norisi pabusti ir užuosti ką tik iškepusius blynus! Iš karto prisimenu vaikystę pas močiutę kaime. Norėdami vėl pasinerti į nerūpestingą jaunystės laiką, pusryčiams galite patys išsikepti skanių, purių blynų. O kad mėgstamam patiekalui suteikti naujovės, siūlome pabandyti išsikepti grikinius blynus.

Kad jūsų blynai būtų sultingi ir skanūs Yra keletas paslapčių, kurias turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė.

• Grikių miltus galima paruošti savarankiškai namuose. Tam jums reikės kavos malūnėlio. Norint gauti miltų, grikius reikia sumalti kavamale, o paskui persijoti per sietelį. Būtina persijoti, kad blynai išeitų vienodi ir gražūs.
• Blynai ant pieno pasirodys erdvesni nei ant kefyro.
• Renkantis tarp rudųjų ir žalių grikių, negalima neatkreipti dėmesio į daigintų grūdų privalumus. Patiekalai iš žalių grūdų yra sveikesni ir mažiau kaloringi. Žalieji grikiai yra šiek tiek brangesni nei rudieji.
• Prie blynų galite pridėti mėgstamo užpilo. Tai gali būti obuoliai, džiovinti vaisiai, bananai. Tačiau reikia atminti, kad blynai gali nebūti sodrūs, jei persistengsite su priedais.
• Kefyras dedamas į tešlą kambario temperatūroje. Ta pati taisyklė galioja ir pienui.
• Tešla neturi būti skysta. Jo konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Taigi jis neišsiskleis ant keptuvės, o blynai išeis gražios, vienodos formos.
• Paruoštą tešlą reikia leisti keletą minučių užvirti.Taip ingredientai geriau susimaišys.

Grikiniai blynai nuo klasikinių skiriasi ne tik spalva ir skoniu, bet ir naudingumo laipsniu.

Norėdami juos paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• grikių miltai - 100 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• pienas - 1,5 šaukštai;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Šiuos blynus pagaminti labai paprasta. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus gerai išplakti mikseriu. Sumaišykite trynius su pienu. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus (druską, cukrų, kepimo miltelius, miltus). Trynius reikia sumaišyti su sausais ingredientais ir gerai išmaišyti mentele arba maišytuvu. Tada palaipsniui įveskite baltymus. Tešlą gerai išplakti mikseriu arba šluotele. Tešlos konsistencija turi kristi nuo šaukšto, o ne lašėti. Kuo tirštesnė tešla, tuo mažiau ji pasklis keptuvėje, o blynai išeis nuostabesni. Tešlą šaukštu dėkite ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, paprastai kepkite 2-3 minutes.

Dietos metu labiau nei bet kada norisi kažko skanaus ir „draudžiamo“. Tačiau tikrai sveikų ir skanių patiekalų receptų nėra daug. Puikus būdas palepinti save laikantis dietos – grikiniai blynai. Yra keletas šio patiekalo paruošimo variantų. Būtinai išbandykite šiuos paprastus receptus.

Žinoma, reikės grikių miltų (350 g), kvietinių miltų (150 g), kefyro (1 l, geriau neriebų), sodos ant peilio galo (galite naudoti kepimo miltelius), cukraus pagal skonį (galima pakeisti stevija), druskos, kiaušinių (2 vnt.) ir augalinio aliejaus kepimui.

Pirmiausia reikia sumaišyti taip vadinamus sausus ingredientus (ir miltus, cukrų, druską ir vandenį). Atskirai sumaišykite kiaušinius su kefyru. Tada viską sumaišome ir gerai išminkome mikseriu, kad neliktų gumuliukų. Gautą masę dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite. Jei staiga nebeliko grikių miltų, tuomet iš grikių košės galite virti skanius ir sveikus blynus. Paruošiame ingredientus: paruoštą grikių košę (100 g), šviežias morkas ir svogūnus, jogurtą (60 g, geriau natūralų ir mažiau riebalų), kiaušinį (1 vnt.), druskos pagal skonį ir alyvuogių aliejaus. kepimui.

Morkas ir svogūnus sutriname ant smulkios trintuvės, įdedame kiaušinį, jogurtą, druską ir grikių košę (košę geriau išvirti iš anksto, kad spėtų atvėsti). Tinkamai išmaišykite iki vientisos masės. Masė turi būti tiršta, panaši į grietinę. Blynus apkepkite aliejumi įkaitintoje keptuvėje.

Pasirinkite jums tinkantį receptą ir gaminkite savo sveikatą. Paįvairinti savo mitybos meniu nėra taip sunku. Svarbiausia pasirinkti „tinkamus“ produktus. Įprastus maisto produktus pakeiskite mažiau riebiais, augaliniais. Maistas gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas. Gaminkite su malonumu ir malonumu.

Šis receptas puikiai tiks pasninkantiems, taip pat vegetarams ar alergiškiems žmonėms, nes tešla šiam patiekalui minkoma su vandeniu.

Reikalingi ingredientai:

• grikių miltai (250 gramų);
• druskos (pagal skonį);
• cukraus (pagal skonį);
• bananas (1 vnt.);
• augalinis aliejus (kepimui);
• soda (peilio gale);
• actas (gali būti pakeistas neriebiu kefyru);
• mineralinis vanduo (50 ml).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. miltus reikia užpilti mineraliniu vandeniu ir palikti, kol pakankamai išbrinks (25-30 min.);
2. bananą reikia sutrinti šakute;
3. toliau dubenyje reikia sumaišyti bananų tyrę, grikių miltus, cukrų, druską ir actu gesinamą soda; tai galima padaryti šluotele arba įprastu šaukštu;
4. tešlą reikia maišyti iki vientisos konsistencijos, ji turi būti be gabalėlių.

Šiam receptui rekomenduojama rinktis žalius rūgščius obuolius, bet jei jų nėra, galite paimti ir kitus.

Reikalingi ingredientai:

• obuoliai (2 vnt.);
• druskos (pagal skonį);
• augalinis aliejus (kepimui);
• cinamono (pagal skonį);
• citrinos sulčių;
• muskato riešutas;
• kiaušinis (1 vnt.);
• grietinės (2 šaukštai);
• tešlos kepimo milteliai;
• grikių miltai (3 šaukštai);
• cukraus pudros (patiekimui)

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. obuolius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nulupti, o paskui sutarkuoti (svarbu nupjauti šerdį, jos neprireiks blynams); pageidautina patrinti ant rupios trintuvės, kad obuolio gabalėliai būtų jaučiami inde;
2. tada sumaišykite obuolius, muskato riešutą ir cinamoną talpykloje; viską gerai išmaišykite - tai galite padaryti šluotele;
3. po to reikia išplakti kiaušinį, į jį įpilti 2 šaukštus grietinės ir druskos, išmaišyti iki vientisos masės ir užpilti ant obuolių;
4. tada sausus ingredientus (kepimo miltelius, grikių kalytę, cukraus pudrą) reikia persijoti per sietelį ir sausą konsistenciją sumaišyti su likusiais produktais, įpilti citrinos sulčių.

Linkime gero apetito!

Vaizdo įraše - grikių blynų su medumi receptas.