Grikių gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Atsiradus įvairiems prietaisams, palengvinantiems gaminimo procesą, namų šeimininkės daug rečiau dirba virtuvėje. Lėtoji viryklė tapo puikiu pagalbininku virtuvėje, nes jos pagalba galite pagaminti daugybę patiekalų, nebijant, kad jie sudegs ar pabėgs. Išmanusis prietaisas greitai pagamins bet kokį patiekalą, tačiau svarbu nustatyti tinkamą režimą, kuriuo patiekalas bus gaminamas. Verta pagalvoti, kaip virti prekybinius grikius lėtoje viryklėje. Greičiausiai šis patiekalas taps vienu mylimiausių.

Visi žino, kokia skani ir sveika gali būti grikių košė. Grikiuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie labai svarbūs gyvybei. Patiekalus iš šių javų galima ruošti kasdien, nes dėl įvairių priedų ir paruošimo būdo grikiai kiekvieną kartą pasirodo nepaprastai skanūs ir maistingi. Norint gauti skaniausią patiekalą, svarbu rinktis geros kokybės dribsnius. Parduotuvėse dažnai parduodami grūdai, supakuoti į permatomus maišelius, o tai leidžia vizualiai įvertinti jų kokybę. Verta pasirūpinti, kad javai nebūtų smulkių šiukšlių, lukštų ar net akmenėlio. Jei vis dėlto grūduose yra tylių šiukšlių, prieš naudojimą jas reikia išrūšiuoti ir kelis kartus nuplauti.

Būtinai įsitikinkite, kad grūdų tinkamumo laikas dar nepasibaigęs, nes valgant pasibaigusio galiojimo gaminį bus labai mažai naudos.Be to, iš pasenusių grūdų pagaminto patiekalo skonis nebus toks turtingas. Patartina rinktis vidutinio dydžio javus. Grikių grūdai turi būti vienodo dydžio ir formos, kad iškeptų tolygiai ir neišeitų sausi ar trupiniai.

Dažnai grikiai ir kiti grūdai parduodami pagal svorį, todėl sunku įsitikinti, ar grūdai yra švieži, nes nenurodytas galiojimo laikas. Nors supakuoti produktai yra šiek tiek brangesni, turėtumėte pasirinkti šią parinktį, kad įsitikintumėte prekės tinkamumu. Be to, birius grūdus galima ilgai laikyti atvirus, todėl ant gaminio gali patekti mikrobų ir kenksmingų medžiagų, taip pat dulkių ir nešvarumų.

Parduotuvių lentynose dažnai galima rasti rudųjų kruopų, be to, yra ir šviesesnės kreminės spalvos gaminio, taip pat žalių grikių.

Paprastai, norint suteikti gaminiui sodrų skonį, jis kepamas. Todėl dažnai perka keptus, rudus dribsnius.

Jei atidarius grikių maišelį pasigirsta supuvęs kvapas, jis netinka vartoti. Labiausiai tikėtina, kad produktas ilgą laiką buvo laikomas netinkamomis sąlygomis, ty patalpose, kuriose yra daug drėgmės. Kruopos be pakuotės turi būti laikomos sausose, švariose patalpose, kuriose nėra didelės drėgmės. Pilant javus, būtina, kad laikymo indas būtų visiškai sausas. Be visų nemaltų branduolių kruopų, galite nusipirkti ir susmulkintų kruopų.

Pjaustymas iškeps šiek tiek greičiau nei viso grūdo, tačiau tokios košės išvaizda ir skonis bus ne toks malonus.Susmulkinti grūdai dažniau naudojami kūdikių maiste pieninėms košėms gaminti.

Gaminti grikius prekeiviu nėra visai sunku, ypač jei viską darai pagal technologijas. Tokiu atveju reikia žinoti, koks turėtų būti teisingas vandens ir grikių santykis. Kad patiekalas sutrupėtų, reikėtų paimti vieną dalį dribsnių ir įpilti dvi dalis vandens. Grikių košę galite virti prekybiškai, naudodami kelis režimus. Pirmiausia pasirenkamas režimas „Kepimas“ ir ant jo kepama mėsa, tada dedamos daržovės ar grybai. Į dubenį įdėjus grikių, reikia perjungti laikmatį į „Javų“, „Troškinimo“ arba „Pilaf“ režimą. Skirtingų modelių virtuvės prietaisai gali turėti skirtingas režimų parinktis, todėl turėtumėte pasirinkti tą, kuris labiausiai tinka jūsų modeliui.

Paprastai grūdams virti renkasi parinktį „Kruopos“, galima rinktis ir „Troškinį“, tačiau tokiu atveju košė pasirodys verdesnė. Pasirinkus norimą režimą ir įjungus laikmatį, šeimininkėms nereikia patiekalo maišyti ar žiūrėti, kad jis nepridegtų. Multicooker viską padarys pats. Su jo pagalba galite lengvai paruošti bet kokį patiekalą, jo skonis bus turtingas, tarsi jis būtų virtas rusiškoje orkaitėje. Kaip garnyras tinka birūs grikiai.

Jei reikia virti klampesnę košę, tada skysčio ir grūdų santykis šiek tiek skirsis. Taigi, norint gauti klampią košę, kurią geriausia duoti vaikams ar pagyvenusiems žmonėms, reikia išgerti vieną dalį grūdų ir 3-4 dalis vandens.

Daugeliui šeimininkių gali kilti klausimas, kuo skiriasi įprastos košės nuo prekybiniu būdu išvirtų grikių.Skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra tas, kad košė kaip prekybininkas troškinama ant sultinio, kuris lieka apkepus daržoves ir mėsą. Kruopos dedamos į daržovių kepsnį ir toliau kepamos tam tikru režimu. Virimo metu javų grūdai prisotinami daržovių ir mėsos sultimis, todėl patiekalas pasirodo sultingas ir neįtikėtinai skanus.

Norėdami virti grikius tradiciniu prekybiniu būdu, jums reikia paruošti šiuos produktus:

• 300 g grūdų;
• 250-300 g liesos mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos);
• vienas didelis svogūnas;
• vidutinio dydžio morkos;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Tokiam grūdų kiekiui reikia išgerti 600 ml vandens. Geriau vartoti išvalytą vandenį, nes galutinio produkto skonis priklausys nuo jo kokybės. Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte išrūšiuoti grikius, nes jie dažnai susiduria su lukštais, juodais grūdeliais ir net mažais akmenukais. Taip pat reikia pašalinti pažeistus grūdus. Išvalyti grūdai užpilami vandeniu ir plaunami, kol vanduo tampa visiškai skaidrus. Tada reikia palaukti, kol vanduo visiškai nutekės, arba galite lengvai apkepti javus keptuvėje.

Nuplautus ir apkeptus dribsnius reikia kol kas atidėti ir pradėti ruošti daržoves bei mėsą. Šiam patiekalui paruošti rekomenduojama paimti kiaulienos sprandinę, nes ši mėsa yra vidutiniškai riebi ir minkšta. Kiauliena turi būti gerai nuplaunama ir išdžiovinta.Po to paruošta mėsa supjaustoma porcijomis. Į talpyklą įpilama augalinio aliejaus, o prietaisas įjungiamas į „Kepimo“ režimą. Mėsos gabalėliai nuleidžiami į dubenį ir paliekami ten keletą minučių pakepinti.

Kol mėsos gabalėliai kepa, galite padaryti daržoves. Norėdami tai padaryti, jie nuplaunami ir susmulkinami. Jei morkas trinsite ant trintuvės, tada svogūną geriau supjaustykite žiedais. Daržoves taip pat galite supjaustyti kubeliais ar griežinėliais. Susmulkintos daržovės siunčiamos į multicooker dubenį su lengvai kepta mėsa. Praėjus 3-4 minutėms po to, kai jie nuleidžiami į dubenį, pakeičiamas multivarkos režimas ir pasirenkama parinktis „Gesinimas“. Produktai paliekami šiame režime 35-40 minučių.

Per šį laiką mėsa turi būti troškinta ir beveik paruošta. Atėjo laikas į indą įdėti išplautus grūdus. Į dubenį supilkite vandenį, tam geriau paimti tik virintą karštą skystį. Iš karto įpylus vandens į indą su visais ingredientais dedami prieskoniai. Visi produktai dubenyje gerai išmaišomi. Po to prietaisas įjungiamas režimu „Grikiai“ arba „Grupas“ ir paliekamas, kol pasigirsta laikmačio signalas, rodantis, kad košė paruošta.

Daugelis patyrusių namų šeimininkių rekomenduoja palikti indą "šildymo" režimu dar 10 minučių. Kol košė kaitinama, galima pjaustyti daržovių salotas ir gauti lėkštes. Dažnai šeimininkės kepdamos daržoves prideda pomidorų pastos. Šio patiekalo skonis šiek tiek skirsis nuo tradicinio varianto. Verta išbandyti abu variantus ir pasirinkti sau tinkamiausią. Baigiant virti galima įdėti smulkiai tarkuoto česnako arba šviežių žolelių. Daugelis namų šeimininkių nori ant lėkštės sutarkuoti kietąjį sūrį.

Norėdami paruošti mažai kalorijų turinčią košę, turėtumėte paimti šiuos ingredientus:

• 2 puodeliai dribsnių;
• viena vištienos krūtinėlė;
• vidutinio dydžio morkos;
• viena lemputė;
• 100 g pomidorų sulčių;
• keturios stiklinės vandens.

Norėdami paruošti produktus pagal šį receptą, turite nuplauti vištienos krūtinėlę, tada išdžiovinti, kad nebūtų perteklinės drėgmės. Mėsą reikia supjaustyti porcijomis, tada nuleisti į aliejumi pateptą dubenį ir kepti režimu „Kepimas“. Kol vištiena kepa, galite paruošti daržoves. Svogūnai su morkomis supjaustomi nedideliais kubeliais arba sutrinami ant trintuvės. Apkepti mėsos gabaliukai išimami iš dubens, tada į jį supilamos daržovės ir kepami iki auksinės rudos spalvos. Apkepus daržoves į jas dedama mėsa. Pats metas įberti druskos, pipirų ir reikiamų prieskonių.

Kol ruošiama mėsa ir daržovės, reikia paruošti grikius. Jį reikia nuplauti ir uždėti ant sietelio, kad pasišalintų skystis. Kai dribsniai yra paruošti, jie dedami į multicooker dubenį prie keptos mėsos su daržovėmis. Į indą pilamas vanduo. Skystį geriau iš anksto užvirti ir supilti į dubenį. Vietoj vandens galite paimti sultinį, taip pat šiek tiek pomidorų sulčių. Virtuvės prietaisas įjungiamas režimu „Gesinimas“ ir paliekamas 40 minučių. Mėsos nevalgantiems ar pasninkams galima naudoti grybus.

Vegetariškam patiekalui naudokite tokius produktus kaip:

• 500 g grybų;
• viena morka;
• svogūnas;
• druska ir prieskoniai;
• česnako.

Grybai šio patiekalo ruošimui galite paimti bet kokius. Jei tai džiovinti grybai, juos reikia iš anksto pamirkyti ir išvirti. Dažniau parduotuvėse galima įsigyti austrių grybų ar pievagrybių, jų nereikia nei virti, nei mirkyti.

Vegetariško patiekalo paruošimo procesas yra toks:

• būtina pjaustyti daržoves - tam grybus geriau supjaustyti nelabai dideliais gabalėliais arba juostelėmis iki 5 mm, morkas ir svogūnus taip pat galima smulkiai pjaustyti;
• į dubenį įpilkite aliejaus (daržovių, sviesto);
• kai aliejus įšyla, į indą supilkite svogūnus, kurie kelias minutes kepami režimu „Kepimas“, o po to į dubenį dedama morkos; jei pageidaujama, į indą dedamas smulkiai supjaustytas česnakas;
• kai daržovės taps auksinės spalvos, į dubenį suberkite grybus ir palikite patiekalą virti 15 minučių;
• po 15 minučių grūdai supilami į multicooker dubenį ir užpilami vandeniu, daržovių ar mėsos sultiniu;
• pilant skystį reikia nepamiršti, kad jo reikėtų dėti šiek tiek mažiau, nes kepimo metu iš grybų išgaravo drėgmė;
• visi ingredientai gerai sumaišomi, kad jie būtų prisotinti vienas kito sultimis;
• įberkite druskos, prieskonių, taip pat ant viršaus uždėkite gabalėlį šviežio sviesto;
• tada pasirinkite vieną iš režimų: „Kruopos“, „Košė“ arba „Pilafas“ ir kepkite grikius pasirinktu režimu.

Jei namuose nebuvo grybų, galite gaminti supaprastintą vegetariško patiekalo versiją.

Galite virti nekaloringą košę prekybiniu būdu, naudodami tik kelis ingredientus, toks kaip:

• grikių kruopos -150 g;
• 1 vnt. šviežios ir sultingos daržovės, pavyzdžiui, svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos;
• pomidoras 1-2 vnt. arba pomidorų pasta 30 g;
• prieskoniai ir prieskoniai;
• vanduo - 250-300 ml.

Norint paruošti šį patiekalą, reikia paruošti daržoves, tam jos nuplaunamos ir supjaustomos. Virtuvės prietaisą reikia įjungti „Kepimo“ režimu, į dubenį įdėti šiek tiek sviesto ir suberti susmulkintas daržoves. Retkarčiais juos reikia pamaišyti, kol bus beveik paruošti. Baigiant kepti daržoves suberkite pjaustytus pomidorus arba užpilkite virintu vandeniu praskiesta pomidorų pasta. Daržoves su pomidorais dar reikia kepti apie penkias minutes. Dabar galite įdėti grūdų - juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir supilti į dubenį su daržovėmis. Į indą pilamas vanduo ir prietaisas 20-30 minučių įjungiamas į režimą „Gesinimas“ arba „Skiedinys“.

Net pradedantysis virėjas gali gaminti patiekalą kaip prekybininkas, ypač jei tam naudojate lėtą viryklę. Jei gaminsite pagal receptus, po 40–60 minučių galėsite mėgautis neprilygstamu sočių ir neįprastai skanių grikių skoniu. Naudodamiesi šiomis mažomis gaminimo paslaptimis, galite pagaminti ypač skanų patiekalą:

• patiekalas pasirodys sultingas ir trapus, jei laikysitės tinkamų proporcijų, taip pat sudėsite produktus į dubenį į tam tikrą eilę;
• norint pagerinti aromatą, į patiekalą verta dėti įvairių prieskonių, kurie pastebimai paveiks jo skonį;
• patyrę virėjai rekomenduoja mėsą ir daržoves kepti atskirai; pirmiausia reikia kepti mėsą, tada išimti mėsą iš dubens ir suberti į ją daržoves ir kepti atskirai;
• po to, kai patiekalas bus paruoštas, geriau palikti jį multivarke kaitinant bent 5–10 minučių, per tą laiką patiekalas visiškai atskleis savo skonį ir taps sotesnis;
• jei košė gaminama iš jautienos, geriau rinktis antinksčių dalį, nes šioje vietoje mėsa pati minkštiausia ir sultingiausia, be to, ilgai neiškeps;
• patiekalui geriau rinktis nemaltas kruopas, o ne naudoti prodelį, kitaip košė gali virsti srutomis;
• vandenį galima pakeisti daržovių ar mėsos sultiniu;
• sveiką patiekalą galima paruošti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir šiems tikslams panaudoti ketų, keptuvę, taip pat kepti maistą orkaitėje.

Patiekalas pasirodys labai skanus, jei naudosite tradicinius produktus ir gaminsite pagal receptą. Jei pridėsite kitų ingredientų, galite gauti pirklio stiliaus grikių košę, kuri pagal skonį gali būti ne prastesnė nei tradiciniai variantai.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kuriame pateikiamas pirklio būdu skanių grikių receptas.