Grikių prodelis: apibrėžimas ir savybės, gaminimo receptai

Šiandien bet kurio prekybos centro asortimente gana nesunku rasti produktų, apie kuriuos anksčiau galėjai tik pasvajoti. Parduotuvių prekystaliai pilni egzotiškų vaisių, prieskonių ir prieskonių iš Rytų, džiovintų vaisių. Taip pat yra tradicinių gaminių, kurie taip pat neprarado savo aktualumo. Pavyzdžiui, grikiai yra produktas, apie kurį galbūt niekada negirdėjote.

Tačiau paprastas paruošimas ir neįkainojama nauda žmogaus organizmui reikalauja dėmesio šiam nuostabiam produktui. Su jo savybėmis ir gaminimo receptais galite susipažinti perskaitę šį straipsnį.

Logiška prielaida, kad grikiai gaminami iš grikių. Ir tikrai taip. Grikiai yra pažįstami kiekvienam vaikui ir suaugusiam. Tai skani ir labai sveika košė. Nepaisant to, kad grikiai Rusijoje laikomi tradiciniu patiekalu ir buvo naudojami kelis šimtmečius, šis produktas buvo importuojamas iš kitų šalių. Labiausiai tikėtina yra nuomonė, kad grikiai Rusijoje atsirado po ekspedicijos į Graikiją. Tai liudija šalies ir šio produkto pavadinimų panašumas bei daugybė skirtingų šaltinių.

Grikių vertė slypi jų maistinėse savybėse, daugybės gyvybiškai svarbių mikroelementų ir naudingų vitaminų buvime, gana mažoje sąnaudoje ir gydomajame organizme. Grikiai yra dviejų rūšių: sveiki (šiuo atveju jie vadinami šerdimi) ir susmulkinti. Paskutinis tipas yra gamybinis apvalkalo atskyrimas nuo grūdų šerdies. Būtent jis vadinamas grikiu. Jį gaminti vienas malonumas – procesas neužima daug laiko, o viena porcija produktas suteikia kūnui sotumo jausmą.

Tačiau būtina įsigyti aukštos kokybės ir pasitikėjimą keliančio gamintojo gaminius iš grikių. Faktas yra tas, kad yra nesąžiningų gamintojų, kurie nustato ypač mažą kainą, kuri, žinoma, pritraukia vartotoją. Bet grįžę namo vartotojai gauna ne grikius (skeltus kruopas), o atliekas, likusias atskiriant lukštą nuo grūdo branduolio gaminant lukštą.

Šis produktas iš tikrųjų gali turėti gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. Beje, grikiai yra vienas turtingiausių mikroelementų, tokių kaip kalcis, fosforas ir vitaminas B, šaltinių. Panagrinėkime, kokį poveikį grikių naudojimas turi organizmui.

• Geležis, kurios šiame produkte randama dideliais kiekiais, gydytojai naudoja norėdami įtraukti į savo pacientų racioną tokioms ligoms kaip anemija ir šio mikroelemento trūkumas gydyti.
• Reguliariai vartojant, normalizuojasi virškinimo trakto, skrandžio ir žarnyno veikla.
• Sistemingas grikių naudojimas neleidžia vystytis skausmams judriose žmogaus skeleto kaulų sąnariuose. Teigiama tendencija gydant tokias ligas kaip osteochondrozė.
• Pagerėja kraujo krešėjimas, kraujodaros ir kraujagyslių veikla.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Dėl to, kad grikiai priklauso lėtiesiems angliavandeniams, tai yra, šio produkto pasisavinimas organizme užtrunka gana ilgai – sotumo jausmas neleidžia žmogui persivalgyti. Esant intensyviam fiziniam krūviui, per trumpą laiką galite numesti kelis nereikalingus kilogramus.

Dėl didžiulio organizmui svarbių medžiagų ir elementų kiekio grikių sudėtyje, produktas rekomenduojamas tiems, kurie neseniai patyrė sunkią ligą, ir sveikimo laikotarpiais. Kadangi jis yra hipoalerginis patiekalas, jį galima saugiai dėti į papildomą maistą kūdikiams, kurių amžius nėra sulaukęs vienerių metų. Augalinių baltymų, kurių yra grikiuose, buvimas gali sudominti žmones, kurie laikosi vegetariško meniu. Jo sudėtis ir savybės yra labai panašios į gyvulinius baltymus, todėl gali būti naudojamas kaip pilnas tokios raumenų skaidulų statybinės medžiagos, kaip baltymai, šaltinis. Vienas iš šio produkto privalumų yra ilgas galiojimo laikas.

Paprastai, grikių grūdai neturi rimtų kontraindikacijų ir jokios žalos iš jų nenustatoma. Išimtis gali būti individualus netoleravimas grikiams. Tačiau, kaip minėta anksčiau, šis produktas yra vienas hipoalergiškiausių, todėl vartojant alerginę reakciją yra daugiau taisyklės išimtis nei norma.

Grikiai, kaip ir grikiai (skirtumas tarp jų nežymus), gali būti paruošti skirtingos tekstūros: trapūs ir klampūs, kurie dažniausiai naudojami kūdikiui ar besigydantiems pacientams įvesti į racioną. Verta paminėti, kad vadinamoji srutų košė iš grikių yra daug skanesnė nei iš nesmulkintų grikių. Taigi, iš ingredientų reikės įsigyti: vieną stiklinę grikių, dvi stiklines šalto ir švaraus vandens, druskos.

Grikių košės gaminimo algoritmas yra gana paprastas.

1. Kaip ir nesmulkintus grikius, grikius prieš tai būtina kruopščiai išvalyti nuo įvairių rūšių akmenukų ir nešvarumų, atsirandančių gamybos procese. Tada šis produktas kruopščiai nuplaunamas giliame šalto vandens dubenyje. Patartina šią procedūrą atlikti kelis kartus.
2. Išankstinis mirkymas, kuris dažnai naudojamas prieš verdant grikius, grikiams nereikalingas. Ilgas virimas taip pat nepriimtinas, nes prarandama daug naudingų vitaminų ir mineralų. Susmulkinti arba sumalti grūdai supilami į jau užvirintą vandenį.
3. Šį gaminį reikia virti tik ant ugnies su minimalios galios indikatoriumi, taip pat rekomenduojama keptuvę uždengti dangčiu.
4. Kaip ir grikiai, smulkinti grikių grūdai netrukdo verdant, geriau nekelti dangtelio, kol nepraeina laikas.
5. Jei norite gauti trapios tekstūros, likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos turite išjungti ugnį. Gaminimui naudojamo vandens tūrį rekomenduojama sumažinti, kad skystis greičiau išvirtų.
6. Patiekiant gatavą patiekalą patartina pagardinti kokiu nors padažu, taip pat puikiai dera su žolelėmis, sviestu ir grietine. Tą pačią košę galima virti piene lėtoje viryklėje.

Be košės, šis produktas puikiai naudojamas kaip pagrindas ruošiant daugelį patiekalų. Vienas iš jų – kotletai, kurie ne tik skanūs ir skanūs, bet ir sveiki. Iš ingredientų reikės atsargų: dviejų stiklinių prodelos, dviejų vištienos kiaušinių, vieno svogūno, druskos, mėgstamų prieskonių, dviejų šaukštų miltų, džiūvėsėlių ir augalinio aliejaus.

Visų pirma, grikių prodelis turi būti iškeptas iki galo. Nepamirškite apie išankstinį grūdų paruošimą - valymą ir kruopštų plovimą. Paimkite vandenį tokiu santykiu: dvi dalys iki vienos paruoštos dalies. Kol kepa grikių prodelis, nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Svogūnai turėtų įgauti šiek tiek auksinį atspalvį. Kai košė bus paruošta, leiskite jai šiek tiek atvėsti. Užteks dešimties minučių. Tada perkelkite košę iš prodelio į gilų dubenį. Tada sudėkite keptą svogūną, vištienos kiaušinius ir miltus.

Kruopščiai sumaišykite dubenėlio turinį. Įberkite druskos, mėgstamų prieskonių ir juodųjų pipirų. Į jau įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi dedame iš gauto mišinio suformuotus kotletus.

Norėdami sužinoti, kaip pusryčiams virti grikių košę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.