Kaip puode ant vandens virti trapius grikius?

Grikių kruopas galima virti ant vandens, taip pat ant vandens, įpylus pieno. Apetitą keliančią košę galima virti puode ir lėtoje viryklėje, labai patogus ir gaminimo termose būdas.

Košė suteikia jėgų – apie tai galvota jau seniai, nuo mūsų močiučių ir prosenelių laikų. Atrodo, paprastas ir nepretenzingas patiekalas, tačiau apie košės naudą žinojo visi. Anksčiau moksliniai tyrimai, sudėties tyrimas nebuvo atliktas, nenustatyta vitaminų ir komponentų nauda, ​​juos pakeitė patarlė „Košė – mūsų stiprybė“. Šiuolaikinis mokslas patvirtino, kad grikiai yra vieni naudingiausių javų. Jis įtrauktas į visaverčių maisto produktų sąrašą.

Į grikių sudėtį įeina kalis, magnis, jodas – gerai žinomos naudingos medžiagos. Vertingiausia iš jų yra geležis, nepakeičiama sergant anemija. Grikiai yra tarp sveikų maisto produktų pavadinimų dėl to, kad jie tinka visiems ir nesukelia šalutinio poveikio. Jo privalumas – paruošimo paprastumas ir prieinama kaina. Tiesiog yra žmonių, kuriems tai nepatinka.

Yra taisyklės, pagal kurias geriausia virti grikių košę. Jis tinka kaip garnyras ir veikia kaip savarankiškas patiekalas. Šiandien kalbėsime apie puode, vandenyje ir piene virtas košes, nors lėtoje viryklėje, termose, paruošti nesunkesnis ir skanus, o specialus patiekalas su kefyru padeda numesti svorio ir pagerinti. figūra ir veido spalva.

Trupios tekstūros košę galima paruošti tik iš nesmulkintų grūdų – ši veislė vadinama šerdine.Nepainiokite su pjūviu (pjaustymu) – tai nekokybiška atmaina, tinkama košei-tepti. Pirkdami javus nepamirškite atkreipti dėmesį į šiuos požymius:

• pakratų trūkumas – aukščiausios kokybės grūdų pakuotėje jo nėra;
• visų grūdų vientisumas, maždaug tokio paties dydžio;
• javų spalva panaši į karamelės spalvą, ji tarsi aukso ruda, graži, maloni akiai;
• produkto išleidimo data;
• javų kvapas – netinkamai laikant, užuosite pelėsį, apkarstą aliejų.

Čia daug kas priklauso nuo produktų santykio laikymosi. Geriausias santykis yra viena dalis grūdų ir dvi dalys vandens, nors daugelyje receptų naudojamas santykis 1/2,5.

Svarbu pasirinkti tinkamą puodą. Bet kokie grūdai, įskaitant grikius, dėl virimo vandenyje ir kituose skysčiuose prisotinami, išsipučia ir padidėja ne mažiau kaip du kartus ar net daugiau. Tai reiškia, kad reikia imti ne keptuvę, kurioje nuo pat pradžių sudėti visi komponentai, o daug didesnės talpos.

Toliau pateikiamas žingsnis po žingsnio gaminimo vadovas.

• Prireiks vienos dalies (stiklinės ar puodelio) grūdų, kad būtų galima išrūšiuoti ir kelis kartus nuplauti šaltu vandeniu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į rūšiavimą, visiškai pašalinkite nenuluptus grūdus ir pašalines šiukšles.
  • Jei norite sustiprinti būsimos košės skonį, grikius prieš plovimą galima lengvai apkepti keptuvėje sausoje formoje be aliejaus. Įkaitinkite keptuvę, suberkite grikių sėklas, nesumažinkite ugnies, nuolat maišydami, palaikykite 5 minutes. Jei grūdai pradėjo traškėti, procedūra turi būti baigta, tada reikia atlikti valymo ir plovimo procedūrą.
• Supilkite dvi dalis vandens, suberkite dribsnius, po keptuvėje įjunkite ugnį.Kai kurios šeimininkės nori iš pradžių palaukti, kol vanduo užvirs puode, pasūdyti, o tada suberti perdirbtus grikius.
• Užvirus lengvai pasūdykite, dėkite apie 20 g sviesto, išmaišykite.
• Užkurkite nedidelę ugnį, jei turite dujinę viryklę, uždenkite dangčiu, palikite 10-15 minučių. Jei gaminate ant elektrinės viryklės, po 5 minučių ją išjunkite ir palikite košę „pasiekti“. Ugnies stiprumas turi būti toks, kad užvirimo intensyvumas būtų vos pastebimas. Užpilas neturėtų smarkiai virti, tik šiek tiek, kaip sakoma, merdėti.

• Stebėkite, kad vanduo užvirtų. Visas skystis išgaruos – maistas paruoštas. Jei dribsniai sugėrė visą skystį ir rezultatas yra grūdas iki grūdo ir, žinoma, virti iki išvirimo, o ne pusiau išvirti, rezultatas yra teisingas.
  • Užvirus ir sumažinus ugnį, keptuvės dangtis turi būti uždarytas, jo negalima atidaryti maišant košę. Gaminimo metu grūdų patiekalas nemaišomas. Nenuostabu, kad jie sako: „Šaukštas yra bet kokios košės priešas“. Kol ji išsipučia, nerekomenduojama košės liesti - tai paveiks javų tekstūrą, nes pažeidžiamas purumas.
• Norėdami gauti geriausią skonį, turėtumėte jo „primygtinai reikalauti“. Apvyniokite indus šiltu daiktu (pledetu, antklode) ir palikite dar ketvirtį valandos. Mūsų močiutės sakydavo – „išgaruok“. Košių mėgėjai tiki, kad po to patiekalo skonis visiškai pasikeičia į gerąją pusę, tarsi jis būtų virtas rusiškoje malkomis kūrenamoje krosnyje.
• Jei pageidaujama, paruoštą košę galima pagardinti aliejumi, papildyti mėgstamomis daržovėmis ir pati savaime ji būna neįprastai skani.

Grikių košės virimo būdų yra labai daug. Apsvarstykite populiariausius.

Su šiuo lengvu patiekalu galite papusryčiauti ir pasisemti papildomų jėgų bei energijos visai darbo dienai.

Sudėtis: 1 dalis grikių, vanduo, pienas, truputis druskos, sviestas ir granuliuotas cukrus (pagal skonį). Jei tarp šeimos narių yra saldumynų mėgėjų, tiks vanilinas, kondensuotas pienas. Su aromatiniais priedais košė bus labiau jų skoniui.

Kaip gaminti:

1. paruoškite grikius kaip įprasta;
2. supilkite dribsnius į puodą, įpilkite vandens, įjunkite ugnį, virkite, kol užvirs;
3. virkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes;
4. supilkite pieną, druską, jei norite, įpilkite cukraus;
5. dabar retkarčiais pamaišykite;
6. palaukite, kol visiškai išvirs - kuo riebesnis pienas, tuo ilgiau jis išlieka ant ugnies;
7. į išvirtą košę įpilkite aliejaus, nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu;
8. kad košės skonis būtų geras, palikite po dangčiu apie 10 min.

Paimkite produktus tokiais pat kiekiais kaip ir ankstesniame recepte, taip pat lauro lapą.

Žingsnis po žingsnio receptas apima kelis veiksmus.

1. Paruoškite grūdų valymą – atsikratykite kraiko, nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
2. Įdėkite jį į šiltą vandenį ir palaikykite apie pusvalandį, kad išbrinktų.
3. Nupilkite vandenį, sudėkite šerdį į puodą, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus aliejų. Patyrusios šeimininkės pirmiausia pila vandenį į indą košei virti, pasūdo, išbando druskingumo laipsnį, o tada suberia grikius ir įdeda lauro lapą.
4. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo. Užvirus košės paviršiuje susidaro putos. Ją reikia išimti šaukštu, nemaišant košės. Norint visiškai paruošti, tai užtruks iki pusvalandžio (priklausomai nuo produktų skaičiaus). Per šį laiką grūdai sugeria vandenį. Nukelkite nuo ugnies, išmaišykite, įpilkite aliejaus. Košė atnešama garinant.

Grikių gaminio privalumas išreiškiamas greitumu ir naudingumu bet kokiam valgymui - pusryčiai su grikių koše puikiai pradės dieną, vakarienei tinka garnyras prie mėsos patiekalų ar kepenėlių, vakare tinka prekybiškai virtas. Dėl šios vertingos savybės grikių košė yra nepakeičiama, kitaip nei sorų košė.

Informacijos, kaip išvirti grikius vandenyje, kad jie būtų trupiniai, rasite žemiau.