Su kuo virti grikius?

Grikius galima vadinti universaliu produktu, nes iš jų ruošiami įvairūs patiekalai, derinami su daugybe ingredientų, jie yra maistingi ir labai skanūs. Dauguma žmonių yra pripratę prie klasikinių derinių, tokių kaip dribsniai ir kepti, dribsniai ir kotletai, nors šio produkto panaudojimo galimybių yra daug daugiau.

Renkantis grikius reikia atkreipti dėmesį ir į jų įvairovę, ir į išvaizdą. Pirmenybė turėtų būti teikiama aukščiausiai rūšiai, nes joje yra minimalus skaldytų grūdų kiekis. Žvelgiant į grūdų spalvą, reikėtų rinktis bespalvesnes, nes prisotinti atspalviai rodo stiprų terminį apdorojimą, kuris sunaikina didelį kiekį maistinių medžiagų.

Namuose, išpakavus pakuotę, reikia pauostyti dribsnių kvapą – jei kvapas pasirodys pelėsis, tuomet teks grąžinti į parduotuvę. Grikiai laikomi keraminiame arba stikliniame inde.

Tiesą sakant, grikiai derinami su daugeliu kitų produktų. Kaip karštą patiekalą geriausia virti su mėsa arba kepenėlėmis, o tada patiekti su raugintais agurkais.

Manoma, kad grikiai gali būti naudojami kaip pakaitalas tuose patiekaluose, kuriuose yra ryžių. Iš saldžių patiekalų darželiuose visi žino grikių košę su pienu ir cukrumi. Beje, grūdus galite virti įvairiais būdais: virti, kepti, virti garuose, tada dėti į salotas ir sriubas.

Grikiai puikiai dera net su labai riebia mėsa, pavyzdžiui, keptomis kepenėlėmis, kotletais ar kotletais. Žinoma, šiuo atveju negalima pamiršti ir skanaus padažo ar padažo. Tradiciškai atrodo vidutinio dydžio pjaustytos mėsos, keptų svogūnų ir dribsnių derinys. Dešrų mėgėjai įvertins Daktaro keptus kubelius, sumaišytus su grikiais. Tarp kitų mėsos priedų išskiriamas jautienos stroganovas, troškinys, vištienos kepenėlės ar dešrelės.

Apskritai, kadangi grikiai yra gana sausi, juos reikia papildyti arba sultingu mėsos gaminiu, arba sausa mėsa su padažu. Grūdai ir mėsa gali būti virti atskirai ir sujungti paskutiniame etape, arba galite gaminti patiekalą pagal plovo metodą, termiškai apdorojant juos tuo pačiu metu. Geriausiai tinka pomidorų, adžikos arba grietinės padažai.

Paimta:

• 300 arba 400 gramų kiaulienos;
• stiklinė grikių;
• vienas svogūnas;
• viena maža morka;
• viena česnako skiltelė;
• lauro lapas ir reikalingi prieskoniai.

Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, po to iš visų pusių apkepama įkaitintame aliejuje. Po to, kai fragmentai užpilami vandeniu, papildomi lauro lapu ir troškinami po dangčiu, kol jie bus paruošti. Šiuo metu javai nuplaunami, perkeliami ir penkias minutes užpilami šviežiai virintu vandeniu, kuris vėliau nusausinamas.

Atskiroje keptuvėje paruošiamos skrudintos morkos ir smulkiai pjaustyti svogūnai. Daržovės, kartu su česnakais, mėsai pateikiamos taip pat, kaip grikiai. Viskas pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir užpilama karštu skysčiu, kad tarp grūdų ir vandens paviršiaus būtų piršto storio atstumas.

Šiek tiek abejotinas grikių ir žuvies produktų suderinamumas. Vieni yra kategoriškai prieš tokius derinius, kiti siūlo derinti su troškinta ar kepta žuvimi.

Norėdami paruošti žuvies patiekalą, jums reikės:

• stiklinė grikių;
• viena didelė filė;
• viena lemputė;
• viena morka;
• šaukštas aliejaus;
• prieskoniai ir šviežios žolelės.

Atsargiai supjaustyti svogūnai ir tarkuotos morkos kepamos augaliniame aliejuje apie penkias minutes. Šiuo metu grikiai nuplaunami ir išdėliojami keptuvėje, kur daržovės jau apkepusios. Filė supjaustoma mažais gabalėliais ir taip pat dedama į bendrą talpyklą. Viskas pasūdoma, pagardinama prieskoniais, apibarstoma smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir užpilama vandeniu. Keptuvė uždengiama dangčiu, o patiekalas kepamas tol, kol visiškai susigers vanduo.

Grikiai ir grybai – gana dažnas derinys, greitai ir lengvai paruošiamas bei galintis pakeisti sotų patiekalą. Tuos pačius pievagrybius galima tiesiog apkepti keptuvėje, arba troškinti grietinėje. Puikus priedas prie tokio patiekalo bus žiemos ruošiniai, pavyzdžiui, marinuoti agurkai ir lecho. Labai paplitęs receptas yra vadinamasis grikiai rusiškai.

Ingredientai apima:

• 300 gramų grūdų;
• 600 gramų grybų;
• keturi kiaušiniai;
• 150 gramų svogūnų, tai prilygsta trims svogūnams;
• 150 gramų morkų ir druskos.

Grikius išverda tinkamai, taip būna ir su kiaušiniais. Svogūną nulupame ir supjaustome mažais gabalėliais. Morkos taip pat nulupamos ir sutarkuojamos. Grybai nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Pirmiausia keptuvėje pakepinami svogūnai, tada į jį dedama morkų. Skrudinimas sumaišomas su grikiais, o grybai dešimt minučių pakepinami keptuvėje. Susmulkintus kiaušinius su likusiais ingredientais taip pat sumaišome su kruopomis.

Su grikiais bus galima derinti net tokį sunkų pieno produktą kaip varškė. Tai vyksta ruošiant troškintuvą. Virimui verdama grikių košė, kuri vėliau pagardinama sviestu. Atskirame inde stiklinė varškės sumaišoma su kubeliais pjaustytais obuoliais ir ketvirtadaliu puodelio paruoštų razinų.

Tada visi ingredientai sumaišomi, papildomi 60 gramų riebios grietinės, cukraus ir cinamono. Galiausiai į bendrą masę reikia įmaišyti du su cukrumi išplaktus kiaušinius.

Grikius puikiai tinka derinti su įprastomis šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkai, pomidorai, kopūstai ir žolelės. Įdomiai atrodo dribsnių derinys su troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip kopūstai, cukinijos ir kiaušinis. Visi žino tokį derinį kaip grikiai su keptais svogūnais ir morkomis. Iš principo bus sėkmingas beveik visų daržovių pasirinkimas: nuo moliūgų iki paprikos. Beje, įpylus sojų padažo, pažįstamas patiekalas suteiks gaivumo.

Vienas iš paprasčiausių garnyrų ruošiamas taip. Iš pradžių paruošta:

• pusė stiklinės dribsnių;
• stiklinė vandens;
• viena morka;
• viena lemputė;
• vienas kiaušinis;
• daržovių aliejus;
• sojos padažo po vieną šaukštą.

Kruopos užpilamos vandeniu ir be druskos verdamos, kol suminkštės. Kepimas ruošiamas iš morkų ir svogūnų, po to į jį dedami grikiai, užpilami sojos padažu. Likę ant ugnies, viskas sumaišoma ir užpilama žaliu kiaušiniu, kuris po dangčiu turėtų pasiekti norimą būseną.

Vaisiai su grikiais dažniausiai derinami verdant saldžias grikių košę. Pavyzdžiui, galite virti dribsnius piene, pasaldinti uogiene, medumi ar kondensuotu pienu, tada įdėti riešutų ir smulkiai pjaustytų vaisių gabalėlių.

Tinkamai maitinantis pusryčiams, dažnai naudojamas grikių derinys su kefyru ar jogurtu. Toks nekaloringas maistingas patiekalas gali tapti sočiu maistu nepridedant papildomų kalorijų. Į jį nereikėtų dėti cukraus, o pasaldinti kuo nors natūraliu, pavyzdžiui, medumi ar stevija.

Tačiau naudojant produktus atskirai, grūdų negalima derinti su baltymais, tai yra su mėsa, žuvimi, kiaušiniais ir pienu. Bet jūs galite padaryti taip: derinkite produktą su nerūgščiomis daržovėmis ar riebalais. Pavyzdžiui, galite virti dribsnius, tada pagardinti alyvuogių aliejumi ir įdėti daržovių, troškintų arba šviežių.

Naudinga ir skanu virti grikius bet kokiam patiekalui. Patiekimui nėra jokių specialių reikalavimų, o pusryčiams paruoštą patiekalą galima valgyti pietums ar vakarienei.

Pusryčiams grikius įprasta valgyti keliais variantais: arba košės, arba troškintuvo, arba grikių blynų pavidalu. Košę galite patiekti su vaisiais, uogomis, riešutais ar sėklomis.Į patiekalą galite įpilti tiek pieno, tiek jogurto, varškės ar net minkšto sūrio. Pavyzdžiui, galimi deriniai, tokie kaip obuolys ir graikinis riešutas, linų sėmenys ir kakava, skrudintas bananas ir minkštas varškės sūris.

Per pietus grikiai, kaip taisyklė, veikia kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Grikiai vakarienei, kaip taisyklė, virti su daržovėmis arba kartojasi pusryčius ar pietus. Taip pat galite virti grikių kotletus, grikių salotas su baklažanais, troškintus kopūstus ar kukurūzus su kruopomis, zrazy. Paprastas, bet skanus sprendimas – kepta košė su sūriu.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• stiklinė dribsnių;
• ketvirtadalis pakelio sviesto;
• iš anksto ištirpęs;
• kietasis sūris (idealiu atveju dviejų rūšių) 200 gramų.

Košė verdama standartiškai, po to išdėliojama į formą, sutepama aliejumi, sluoksniais kartu su sūriu. Iš viršaus viskas vėl apibarstoma tarkuotu sūriu ir palaistoma sviesto likučiais. Patiekalo paruošimą lemia traškios plutos išvaizda. Šis patiekalas patiekiamas su grietine.

Kitas įdomus receptas yra kitame vaizdo įraše.