Kiek laiko laikomi virti grikiai?

Daugumos žmonių mityboje svarbus maistas yra grūdai. Dažniausiai jie ruošiami pusryčiams ar pietums, yra garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Grikių košę mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai, todėl ją verda labai dažnai. Žinoma, ką tik pagamintas patiekalas bus skanesnis ir sveikesnis nei paruoštas ateičiai. Dažnai košę tenka virti iš anksto kelias dienas, todėl svarbu žinoti, kiek išvirtų grikių galima laikyti šaldytuve.

Tyrėjų teigimu, šios kultūros gimtinė yra Indija ir Nepalas. Šiose šalyse jis augo laukinis. Vėliau pradėta auginti šiose ir kitose šalyse. Kultūra auginama daugiau nei 4 tūkstančius metų. Į mūsų regionus grikiai atkeliavo iš Graikijos, kaip rodo jų pavadinimas. Šie javai tapo labai svarbia ir geidžiama žemės ūkio kultūra visame pasaulyje.

Galbūt nė viename iš grūdų nėra tiek daug svarbių elementų. Ne veltui grikių košė vadinama karaliene tarp kitų grūdinių kultūrų, nes savo sudėtyje esantis produktas turi pakankamai daug žmogaus organizmui svarbių ir reikalingų mikroelementų ir vitaminų. Be to, grikiai turi nemažai kitų naudingų savybių.

• Naudodami patiekalus su grikių koše galite praturtinti organizmą svarbiais mineralais, nes kompozicijoje yra geležies, magnio, jodo, fosforo, magnio. Produkte yra vitaminų B1 ir B2, taip pat E ir PP. Jame taip pat yra 18 aminorūgščių.
• Grūduose yra folio rūgšties, kuri padeda organizmui lengviau atsispirti peršalimui ir virusinėms infekcijoms. Be to, folio rūgšties dėka normalizuojasi kraujotakos sistema.
• Jis turėtų būti įtrauktas į žmonių, sergančių inkstų ligomis, racioną, jo vartojimas padeda sumažinti patinimą.
• Žalieji grikiai padeda pašalinti iš organizmo kenksmingą cholesterolį ir toksinus.
• Grūdų iš šių javų rekomenduojama įtraukti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, taip pat sergant kasos ligomis.
• Šis produktas rekomenduojamas sportininkams, nes padeda auginti raumenų masę.

Grikių košė turi pakankamai baltymų. Toks patiekalas gerai prisotins organizmą, nes 100 gramų produkto yra 12,5 gramo baltymų. Košės dažniau į racioną turėtų įtraukti žmonės, kurių hemoglobino kiekis žemas. Šį patiekalą dažnai vartoja sveikos mitybos šalininkai, grikiai dažnai įtraukiami į daugybę organizmo valymo ir svorio metimo dietų. Dažniau parduotuvių lentynose galima išvysti ruduosius grikius, tačiau naudingiausi javai yra šviesiai žali arba su gelsvu atspalviu.

Patiekalo skonis dažnai priklauso nuo grūdų kokybės, todėl renkantis prekę parduotuvėse, svarbu atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus.

• Javuose neturi būti šiukšlių, jie turi būti švarūs: be lukštų, smulkių akmenukų, vabzdžių. Grikius geriau pirkti permatomoje pakuotėje, kuri leidžia vizualiai įvertinti jų kokybę.
• Kad košė būtų trapi ir išvirusi, patartina įsigyti javainių su tokio paties dydžio grūdeliais.
• Prekę patartina pirkti gamykloje uždarytoje pakuotėje, nes biriuose grūduose dažnai susiduriama su šiukšlėmis ir vabzdžiais.
• Sveikos mitybos besilaikantiems geriau pirmenybę teikti žaliems, neskrudintiems grikiams: šiame produkte bus daug daugiau naudingų medžiagų.
• Renkantis svarbu įsitikinti, kad javai būtų aukščiausios ar 1-os rūšies, nes šis produktas auginant nėra apdorojamas pesticidais.

Bet koks produktas turi galiojimo laiką, tas pats pasakytina ir apie javus. Grikiai gali būti parduodami branduolių, prodelos, žalių grūdų ir greitai paruošiamų dribsnių pavidalu. Kiekvienam iš šių tipų yra tam tikros jų naudojimo sąlygos.

Sandėliuojant svarbu laikytis tam tikrų taisyklių, nes netinkamai laikant, suprastės produkto kokybė. Būtina užtikrinti optimalų drėgmės ir temperatūros rodiklių santykį, taip pat pasirinkti tinkamą pakuotę sandėliavimui. Patalpoje, kurioje bus laikomi produktai, neturėtų būti specifinių ir nemalonių kvapų.

Perkant grikius parduotuvėje, svarbu atkreipti dėmesį į jų pakuotę. Pagal GOST jame turi būti nurodyta pagaminimo data ir produkto naudojimo terminas. Rekomenduojama pirkti supakuotą prekę, nes perkant sveriančią prekę sunku sužinoti, kur ir kada ji buvo supakuota, jos galiojimo datą.

Produkto tinkamumo laikas:

• pakuotėje esanti šerdis laikoma 20 mėnesių, atidarytoje pakuotėje jos tinkamumo laikas bus 4 mėnesiai;
• žalios kruopos gamyklinėje pakuotėje laikomos iki 15 mėnesių, o atviros formos – tik 3 mėn.

Būtina laikytis optimalaus gaminio laikymo kambaryje režimo. Pageidautina, kad temperatūra patalpoje nepakiltų aukščiau 25 laipsnių, o drėgmė ten neturėtų būti iki 70%. Jei šie parametrai pažeidžiami, javus būtina perkelti į kitą patalpą.

Kruopas geriausia laikyti:

• popieriniuose maišeliuose;
• kartoninėse pakuotėse;
• plastikiniuose maišeliuose;
• plastikiniuose induose, o jums reikia pasirinkti maistinį plastiką;
• stikliniuose indeliuose.

Maisto parduotuvės kruopas dažnai parduoda maišeliuose, todėl galite įdėti kruopų į mažą drobinį maišelį, skirtą laikyti namuose.

Jei produktas laikomas ilgą laiką arba netinkamai, jis gali sugesti:

• grūdai gali sukristi į gabalėlius;
• kruopoje gali prasidėti kandys ar kirmėlės;
• grūdai gali įgauti neįprastą kvapą.

Laikant namuose, dėl didelės drėgmės patalpoje grūduose gali atsirasti pelėsis. Net kelis kartus plaunant supuvusius grikius po tekančiu vandeniu neatsikratysite pelėsio kvapo, o gaminį teks išmesti.

Nors grikių košės virti nereikia daug laiko, dažnai to neužtenka, todėl daugelis nori košę virti kelias dienas iš anksto. Tereikia iš šaldytuvo paimti porciją košės, pašildyti, ir po poros minučių bus paruošti sotūs pietūs ar pusryčiai. Tačiau reikia žinoti, kad virti grikiai yra greitai gendantis produktas, todėl jų verčiau nevirti dideliais kiekiais.

Išvirus košę galima palaikyti patalpoje kambario temperatūroje 4 valandas. Atvėsinus indą, jį reikia laikyti šaldytuve. Virtų grikių ten nebūtina laikyti ilgiau nei 3 dienas.

Jei produktas ilgą laiką buvo šaldytuve, prieš valgant košę reikia termiškai apdoroti, tai yra, kepti ar pakaitinti kitu būdu. Norėdami pailginti produkto galiojimo laiką, nepilkite į jį pieno ar sviesto.

Jei gaminį reikia laikyti ilgiau, gatavą košę galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, gatavą patiekalą geriau pabarstyti į mažus indelius, užšaldyti ir, jei reikia, išimti iš šaldiklio. Jei nėra mažų indelių, išvirta košė išbarstoma į maišelius ir dedama į šaldiklį. Užšaldytas produktas gali būti laikomas šaldiklyje iki 3 savaičių.

Jei grūdų tinkamumo laikas baigiasi arba terminas jau pasibaigęs, reikia patikrinti, ar grūdai tinkami tolesniam naudojimui. Būtina apžiūrėti prekę ir išsiaiškinti, ar prekė neturi pelėsio kvapo ar kito nemalonaus kvapo, kuris rodo prekės sugedimą.

Iš laikymo indo reikia išberti porą šaukštų javų ir vizualiai nustatyti, ar ten neprasidėjo vabzdžių ar kandys. Jei jie yra, sugadintas produktas išsiunčiamas į šiukšliadėžę.

Norėdami nustatyti produkto šviežumą, galite sukramtyti keletą grikių grūdų.Jei kramtant jaučiamas malonus poskonis, be kartumo ir purumo, tokius grūdus galima naudoti gaminant maistą.

Jei pasibaigęs produkto tinkamumo laikas, jame neatsirado vabzdžių, tačiau yra nemalonus kvapas, tokius grikius galima virti, bet vargu ar jie pasirodys skanūs.

Nereikėtų nuimti didelio grūdų kiekio, kad galėtumėte naudoti ateityje, nes grikiai beveik visada yra parduotuvių lentynose. Geriau nusipirkti dribsnių ir išsivirti skanios košės iš šviežių grikių, nei išmesti sugedusį produktą.

Daugiau informacijos apie tai, kiek virtų grikių saugoma, rasite kitame vaizdo įraše.