Kiek grikių reikia vienai porcijai vienam žmogui ir didelei kompanijai?

Grikiai, kaip ir daugelis kitų grūdinių kultūrų, yra svarbūs sveikai mitybai, nes juose yra mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų. Tačiau norint tinkamai planuoti mitybą, svarbu žinoti, kiek iš skirtingų grikių kiekių išeina gatavų patiekalų. Todėl, ruošiant patiekalus didelei kompanijai, verta pagalvoti, kiek grikių reikia vienai porcijai vienam žmogui ir kiek javainių.

Grikiai nuo daugelio kitų grūdų skiriasi turtinga sudėtimi ir labai mažu kalorijų kiekiu. Taigi, 100 gramų virtų grikių kalorijų kiekis neviršija 120 kilokalorijų, o angliavandenių – iki 20 gramų, riebalų – iki 5 gramų ir baltymų – iki 4 gramų. Kenksmingų sočiųjų riebalų tokioje porcijoje bus ne daugiau kaip 0,8 g – dauguma grikius sudarančių riebalų yra naudingi mono- ir polinesotieji. Tokiame patiekale gausu vitamino PP, taip pat B grupės vitaminų, kurių yra 100 gramų grikių:

• iki 0,5 mg vitamino B1;
• iki 0,2 mg vitamino B2;
• iki 0,4 mg vitamino B6.

Iš naudingų mikroelementų pastebimais kiekiais šiame patiekale bus:

• natrio;
• geležies;
• kalcio;
• molibdenas;
• cinko;
• kalio;
• jodo;
• fosforo;
• kobaltas;
• fluoras.

Tokios sodrios sudėties šis garnyras geras ir tuo, kad praktiškai neturi kontraindikacijų, todėl drąsiai galima rekomenduoti tais atvejais, kai reikia pamaitinti gana didelę margą kompaniją (iki 4 žmonių).

Ruošiant bet kokius antruosius patiekalus iš grikių, svarbu atsiminti tai, kad verdant jų grūdų tūris padidėja vidutiniškai 3 kartus. Tokiu atveju galutinis gatavo patiekalo tūris priklausys nuo sunaudoto vandens kiekio ir gaminimo trukmės. Todėl kontroliuojant skysčio ir panaudotų grikių kiekio santykį galima gauti įvairiausių patiekalų – nuo ​​trapių garnyrų iki klampių virtų dribsnių.

Jei norite virti vidutiniškai trapią košę 1 asmeniui, tada pakanka paimti apie vieną stiklinę sausų dribsnių. Grikiai virti 1 porcijai tris kartus didesniame vandens kiekyje – tai yra, reikės išgerti apie tris stiklines skysčio.

Jei norite trapesnio grikių garnyro varianto, vandens kiekį reikėtų sumažinti dviem stiklinėmis vandens vienai grūdų stiklinei. Tada keturioms porcijoms reikės tų pačių keturių stiklinių grikių, bet aštuonių stiklinių vandens.

Priešingai, norint gauti labiau išvirusią ir klampesnę grikių patiekalo versiją, vandens kiekį galima padidinti keturiomis stiklinėmis skysčio vienai stiklinei sauso komponento. Tada 4 žmonėms reikės 4 stiklinių grikių ir 16 stiklinių vandens.

Dar vienas įdomus grikių košės gaminimo receptas - reikiamas kiekis stiklinių grikių kruopų puode užpilamas šviežiu verdančiu vandeniu, kad virš kruopų sluoksnio susidarytų iki 4 cm aukščio vandens sluoksnis.Tokioje formoje puodas turi būti paliko nakčiai - o ryte galite pusryčiauti su gardžia koše .

Jei grikių košė pasirodė per trapi jūsų skoniui, galite ją virti šiek tiek daugiau vandens.

Kartais grikiai parduodami ne birių javų pavidalu, o jau supakuoti porcijomis į sandarius pralaidžius maišelius. Tokiu atveju 1 porcijai užteks vieno ar dviejų pakelių, kurias reikia užpilti pusantro litro karšto vandens.

Verdant sriubą vandens reikės kur kas daugiau. Standartinė grikių sriubos porcija 1 asmeniui yra 1 kaušas (tai yra apie 1/3 litro). Norint gauti tokią porciją, jums reikės 20 gramų javų ir 300 mililitrų vandens. Norint išvirti sriubą keturių žmonių kompanijai, reikės atitinkamai 80 gramų grikių ir 1,2 litro vandens.

Kaip virti grikius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.