Keptų grikių gaminimo technologija

Grikių košė ne veltui laikoma viena naudingiausių. Vakaruose mažiau populiarus, tačiau pas mus dažnas ir daugelio mėgstamas patiekalas. Grikiai yra ne tik skanūs patys savaime, juose yra daug naudingų medžiagų ir minimalus kalorijų kiekis, jie rekomenduojami maistui sergant tokiomis ligomis kaip diabetas, nutukimas.

Įprastas grikių kepimo būdas yra virti arba virti garuose, tačiau yra daugybė receptų, kaip šiuos grūdus kepti keptuvėje. Gaminti jį taip nėra sunkiau nei tradicinį, išsaugomos visos naudingos savybės, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Neretai jaunos šeimininkės, dar tik besimokančios maisto gaminimo pradmenų, patirdavo nemalonių situacijų, kai virti grikiai pasirodė sulipę arba perkepę. Norint to išvengti, yra daugybė gudrybių, viena iš jų – išankstinis grikių apkepimas keptuvėje. Gatavo patiekalo skonis ir sotumas nustebins ir pradžiugins namų ūkį, todėl jis bus vienas mylimiausių.

Grikiai gali būti naudojami kaip garnyras arba savarankiškas patiekalas. Tinka pietums ar pusryčiams, kaip priedas prie mėsos, troškintų daržovių. Daugelis žmonių jį valgo desertui, sumaišytą su pienu, medumi ir riešutais.

Norint paruošti kvapnią ir trapią košę, reikia atlikti vos kelis preliminarius preparatus su minimaliu laiku.Grikius išdeginti namuose yra neįtikėtinai paprasta, tam nereikia turėti jokių išskirtinių žinių.

Prieš pilant grikius į keptuvę, reikia tinkamai pakaitinti ant ugnies. Galite kepti dribsnius su saulėgrąžų aliejumi arba be jo. Skirtumas priklausys nuo produkto kalorijų kiekio ir jo paruošimo laiko. Aliejumi pagardinti grikiai verdami penkias minutes, „sausi“ – dvigubai daugiau. Nepamirškite grikių gerai išmaišyti deginant.

Pasibaigus terminui, grikiai užpilami verdančiu vandeniu ir verdami, kaip įprasta, kol visiškai suminkštėja.

Išvirę grikius galite kepti. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• grikiai,
• morkos;
• svogūnas;
• prieskoniai.

Grikius reikia virti su šiek tiek mažiau vandens, o nukelti nuo ugnies nelaukiant, kol grūdeliai visiškai suminkštės, liks šiek tiek kieti.

Nedėkite daug druskos į grikius. Geriausia tai daryti kepant.

Po to reikia atkreipti dėmesį į daržoves. Morkos ir svogūnai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nulupami. Morkos arba smulkiai supjaustomos, arba sutrinamos ant trintuvės, svogūnai susmulkinami kubeliais.

Daržovės supilamos į įkaitintą keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir kepamos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Po to iš anksto išvirti grikiai derinami su kepimu keptuvėje, viskas kepama dešimt minučių.

Prieš nukeliant grikius nuo ugnies, įberiama druskos, pipirų, kitų prieskonių pagal skonį.

Be daržovių, grikius galima maišyti su grybais, mėsa, riešutais. Šį patiekalą galima valgyti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Yra daugybė receptų, kaip originaliai išvirti net tokį, atrodytų, elementarų dalyką kaip grikių košę. Štai keletas iš jų.

Grikiai turi labai ryškų skonį ir daug naudingų savybių, o šio recepto pagalba galite paversti juos tikru kulinariniu šedevru.

Virimui jums reikės:

• grikių grūdai;
• svogūnas;
• morkos;
• Paprika;
• kitos daržovės pagal pageidavimą;
• grybai;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, nulupamos, o sėklos supjaustomos didesniais gabalėliais nei ankstesniame recepte, kur jos buvo naudojamos tik skoniui pagerinti. Atsitiktinai supjaustytos daržovės siunčiamos į keptuvę su karštu aliejumi, po to jas reikia kepti ant vidutinės ugnies.

Grybai, daržoves iškepus iki pusės, siunčiami jiems į keptuvę, o ugnis šiek tiek padidėja. Šiame etape dedami pipirai ir druska, taip pat kiti prieskoniai.

Grybus šiek tiek apkepus, reikia įdėti vandenyje nuplautus grikius, išmaišyti ir šiek tiek palaukti. Paskutinis etapas: grikiai užpilami dviem stiklinėmis karšto vandens ir uždengiami dangčiu.

Po 10-15 minučių patiekalas bus galutinai paruoštas, o po to patiekiamas prie stalo, papuoštas krapais, petražolėmis ar saldžiosios paprikos griežinėliais.

Vakarienei geras patiekalas – su mėsa virti grikiai. Šio recepto variantų yra daug, naudojama tiek vištiena, tiek kiauliena, tiek jautiena ar malta mėsa. Siūlome keptus grikius su vištienos filė.

Virimui jums reikės:

• grikių grūdai;
• vištos krūtinėlė;
• svogūnas;
• morkos;
• česnakai;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai.

Grikiai nuplaunami po vandeniu ir verdami, kaip ir ankstesniuose receptuose: kepami karštame saulėgrąžų aliejuje nuo penkių iki dešimties minučių, kol grūdai įgaus tamsų atspalvį.

Česnako skiltelė smulkiai supjaustoma, supilama į įkaitintą keptuvę su sviestu arba augaliniu aliejumi. Į jį dedama smulkiais gabalėliais supjaustyti svogūnai ir morkos. Retkarčiais pamaišant, daržoves reikia virti iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos filė nuplaunama, supjaustoma mažais kubeliais. Verta prisiminti, kad vištiena stipriai apkepta, todėl rinkitės norimą dydį. Gabaliukai supilami į tą pačią keptuvę su daržovėmis ir apkepami.

Iš anksto išvirti grikiai supilami į daržoves ir mėsą, užpilami dviem stiklinėmis vandens, išmaišoma ir verdama 15-20 min. Jei reikia, galite įpilti nedidelį kiekį vandens.

Grikių košė tinka ne tik vakarienei, bet ir pusryčiams. Štai dar vienas paprasto ir originalaus patiekalo receptas, kuris suteiks sotumo ir energijos visai dienai.

Virimui jums reikės:

• grikių grūdai;
• du ar trys kiaušiniai;
• svogūnas;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai.

Pirmiausia kiaušinius išverdame, atvėsiname, nulupame ir supjaustome mažais gabalėliais.

Į įkaitintą keptuvę pilamas augalinis aliejus, supilamos grikių kruopos ir kepamos apie penkias minutes. Grikiai pagal skonį pasūdomi ir pabarstomi pipirais, užpilami dviem stiklinėmis vandens, išmaišomi ir verdami po dangčiu, kol suminkštės.

Atskiroje keptuvėje smulkiai supjaustytas svogūnas pakepinamas iki auksinės rudos spalvos.

Svogūnai ir kiaušiniai dedami į grikius išvirus. Kruopščiai sumaišykite patiekalą ir patiekite.

Kaip jau minėta, grikiai yra naudingi bet kokia forma, juose gausu vitaminų ir amino rūgščių, juose yra baltymų ir lėtųjų angliavandenių, dėl kurių valgymas yra sotus, o nekaloringi ir rekomenduojami laikantis dietos. Grikius virti yra daug būdų, jie derinami su daugeliu produktų. Tai skanu, sveika, o patiekalai su juo patenkins bet kurį gurmaną.

Žiūrėkite žemiau pateiktą grikių su grybais receptą.