Grikiai orkaitėje: kepimo ypatybės ir receptai

Mūsų šalyje populiarus produktas – grikių košė. Šis patiekalas turi nuostabų skonį. Be to, jis naudingas virškinimui ir visam organizmui. Yra daug būdų, kaip paruošti grūdus, pridedant įvairių ingredientų ir prieskonių. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kaip orkaitėje pasigaminti skanius grikius, pateikiami nuoseklaus troškinto patiekalo kūrimo pavyzdžiai.

Virėjai pateikė keletą rekomendacijų, kuriomis vadovaudamiesi kiekvienas gali pasigaminti kvapnų, skanų ir sveiką iškeptą patiekalą.

• Moliniai puodai yra idealus patiekalas grūdams virti orkaitėje.
• Vandens ir grikių santykis 1: 2. Trūkstant vandens, grūdai išdžius, gali apdegti.
• Prieš verdant javus reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti. Naudokite švarų vandenį, geriausia geriamąjį.
• Kai patiekalas yra paruoštas, jis kurį laiką paliekamas orkaitėje, išjungus ugnį. Taip košė susigers prieskoniuose, žolelėse ir kituose ingredientuose, taps sultinga ir erdvi. Tada indą reikia išimti ir padėti ant medinio stovo.
• Karštą košę patartina apvynioti šiltu rankšluosčiu, kad ji toliau garuotų.
• Virimo metu įberkite šiek tiek druskos.

Patyrusios šeimininkės ir profesionalūs virėjai mielai dalijasi kitais patarimais, kaip sėkmingai išvirti košę moliniuose puoduose.

• Orkaitė turi būti iš anksto įkaitinta, kitaip indai gali įtrūkti.
• Verta manyti, kad tokie patiekalai prieštarauja geležies ir atviros ugnies.
• Kad košė būtų sultinga ir maistinga, grūdus reikia iš anksto pakloti vandenyje (apie 30 minučių). Dėl to puodų sienelės bus sudrėkintos, o patiekalas išliks sultingas.

Grikių košė puikiai dera su įvairiais gyvulinės ir augalinės kilmės produktais, tačiau ypač išraiškingai dera su kai kuriais ingredientais.

Tinkamiausi grikių patiekalų ingredientai:

• pomidorai;
• grybai (įskaitant mišką);
• kietieji sūriai;
• svogūnai ir žalieji svogūnai;
• morkos;
• rūkytos vištienos kojos;
• įvairių veislių malta mėsa;
• jautiena;
• aviena;
• kiauliena.

Kaip matote, pasirinkimas yra įvairus ir leidžia kiekvienam pasirinkti geriausią derinį.

Ingridientai:

• vienas didelis svogūnas;
• pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;
• augalinis aliejus kepimui;
• 2 puodeliai dribsnių;
• prieskoniai: druska, malti juodieji pipirai, džiovintas daržovių mišinys ir kiti mišiniai.

Apsvarstykite šį receptą žingsnis po žingsnio.

• Svogūnas supjaustomas stambiais griežinėliais. Filė supjaustoma gabalėliais. Sudedamosios dalys sumaišomos ir kepamos su aliejumi 7 minutes ant vidutinės ugnies.
• Grūdai nuplaunami ir filtruojami per kiaurasamtį. Vandeniui nuvarvinus, į grikius dedama svogūnų ir mėsos mišinio ir kepama ne ilgiau kaip 5 minutes keptuvėje.
• Mišinys paskirstomas moliniuose induose, užpildant indą iki pusės. Grūdai užpilami verdančiu vandeniu, įberiama druskos ir prieskonių.
• Indai siunčiami į orkaitę, dedami ant apatinės lentynos ir uždengiami dangčiu.
• Patiekalas kepamas 140–150 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30 minučių. Po to temperatūra nuleidžiama iki 100 laipsnių ir dar pusvalandį sustingsta.

Vienas puodas paruoštos košės skirtas 3 vidutinio dydžio porcijoms.

Ingridientai:

• švieži kiaulienos grybai - 200 gramų;
• didelis svogūnas, morka;
• vanduo - 400 mililitrų;
• grikiai - 1 puodelis;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• kepimo aliejaus.

Pasiruošimo etapai.

• Grūdai nuplaunami ir džiovinami keptuvėje ant silpnos ugnies. Aliejaus pilti nereikia.
• Kitoje keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas. Po to į daržoves dedami susmulkinti grybai, mišinį išvirti iki pusės.
• Kruopos kartu su keptomis daržovėmis dedamos į rankovę, įpilama karšto geriamojo vandens, druskos ir kitų prieskonių (nebūtina). Nepamirškite tvirtai užsirišti rankovės.
• Košė virinama pusvalandį 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Šis receptas patiks originalaus produktų derinio ir ryškaus pateikimo gerbėjams. Moliūge iškepti grikiai papuoš bet kurį stalą ir pradžiugins neprilygstamu skoniu.

Reikalingi ingredientai:

• grikiai - 300 gramų;
• sviestas - 50 gramų;
• vanduo - 300 gramų;
• grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu - 200 mililitrų;
• druska - pusė šaukštelio;
• moliūgas - 1 gabalas (sveria apie tris kilogramus);
• prieskoniai pagal skonį.

Apsvarstykite, kaip žingsnis po žingsnio paruošti kvapnią ir skanią grikių košę su moliūgu.

• Moliūgą kruopščiai nuplaukite. Viršus nupjaunamas, bet neišmetamas, pasitarnaus kaip dangtelis. Šaukšto pagalba iš daržovės išimamos vidinės pusės ir išmetamos.
• Kruopas reikia gerai nuplauti ir suberti į moliūgo vidų. Į indą taip pat įpilama vandens ir grietinėlės. Visi ingredientai sumaišomi ir padengiami moliūgo viršūne. Uždenkite vaisiaus viršų folija.
• Orkaitės stovas nuleistas iki pat apačios. Moliūgas dedamas į formą ir dedamas į įkaitintą orkaitę. Patiekalas kepamas 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje dvi valandas.
• Patikrinkite košę. Jei jis paruoštas, įpilkite į jį sviesto ir palikite orkaitėje dar valandai, išjungdami ugnį.

Labai populiarus grikių kepimo orkaitėje su vištienos kojomis receptas. Vienas patiekalas sujungia pagrindinį maistą ir garnyrą, o tai taupo laiką. Gaminimo procese ingredientai keičiasi skoniais ir aromatais, sukurdami originalų ir išraiškingą derinį. Rezultatas – sveika ir soti vakarienė ar pietūs visai šeimai ar didelei kompanijai.

Ingridientai:

• javai - 0,4 kilogramo;
• vištienos kulšelės - 0,8 kilogramo;
• geriamasis vanduo - 1 litras;
• saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• svogūnai - 2 gabalėliai vidutinio dydžio;
• prieskonių pagal skonį (galite naudoti džiovintų žolelių ar daržovių mišinį).

Maisto gaminimas apima kelis etapus.

• Mėsą patartina iš anksto pamarinuoti druskos ir prieskonių mišinyje.
• Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Grūdai nuplaunami, išdžiovinami ir sumaišomi su kepimu. Jei reikia, išrūšiuokite grikius.
• Specialioje kepimo formoje grūdai išdėstomi lygiu sluoksniu. Ant jo dedama mėsa.
• Sviestas supjaustomas kubeliais ir paskirstomas tarp vištienos kulšelių.
• Sudedamosios dalys užpilamos karštu švariu vandeniu (jis turi visiškai uždengti turinį).Į patiekalą dedama druska ir prieskoniai.
• Virkite 180 laipsnių temperatūroje, kol vanduo visiškai išgaruos. Paprastai tai trunka apie valandą.

Grikių košės su vištienos kojomis gaminimo receptą sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Pirklių būdu išvirta grikių košė patiks net išrankiausiems gurmanams. Šis patiekalas sujungia nuostabų aromatą, skonių įvairovę ir ypatingą sodrią tekstūrą. Recepto ypatumas – naudojamos daržovės, kurios suteikia košei sultingumo ir naudos.

Ingridientai:

• grūdai - 350 gramų;
• svogūnai - 200 gramų;
• saldieji pipirai - 120-150 gramų;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 3,5 šaukštai;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• švieži žalumynai;
• vištienos filė - pusė kilogramo;
• morkos - 150 gramų.

Virimo būdas nėra ypač sunkus.

• Mėsa supjaustoma tokio paties dydžio kubeliais ir kepama augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
• Smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos kepami atskirai. Likus kelioms minutėms iki mišinio paruošimo, į mišinį suberkite griežinėliais pjaustytas paprikas ir pakepinkite dar kelias minutes.
• Pomidorų pasta skiedžiama vandenyje, kol susidaro skystesnė konsistencija, sumaišoma su vištiena ir keptomis daržovėmis.
• Patiekalas gaminamas žąsinėje. Gautu mišiniu paskleiskite dugną, suberkite nuplautus grūdus ir užpilkite švariu vandeniu. Skysčio lygis turi būti šiek tiek daugiau nei 2 centimetrai virš gaminių.
• Suberkite druską, prieskonius ir kitus prieskonius kartu su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir smulkintu česnaku.
• Jis turi būti troškintas ilgiau nei dvi valandas ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Grikių derinys su grybais laikomas klasika ir patinka daugeliui. Galite naudoti ir miško, ir pirktus grybus. Patiekalas bus dar skanesnis ir sodresnis pridėjus mėsos.

Grybai gali būti dedami į košes pagal visus aukščiau išvardintus receptus, kepant juos atskirai arba kartu su daržovėmis. Būkite atsargūs prieš naudodami miško grybus, ypač jei juos pirkote iš trečiųjų šalių ir nesate tikri dėl jų kokybės. Grybai prieš kepant 20-60 min., primygtinai rekomenduojama užplikyti verdančiu vandeniu. Virimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir rūšies.