Kaip virti grikius lėtoje viryklėje?

Grikiai laikomi vienu iš naudingiausių grūdų. Šiame vertingame produkte gausu kalcio, geležies, kalio, fosforo, cinko. Mažas kalorijų kiekis, optimalus baltymų kiekis ir lėti angliavandeniai daro šią košę idealiais ir labai sveikais pusryčiais. Tačiau išvirti šią sočią košę taip, kad ji kuo labiau atskleistų savo nepaprastą skonį, nėra taip paprasta. Puikus asistentas ruošiant bet kokius grūdus yra lėta viryklė. Grikius verdant lėtoje viryklėje užtikrinama, kad košė nesudegs, „nepabėgs“, o teisingai nustatius laikmatį patiekalas bus paruoštas reikiamu laiku, o tai užtikrins, kad jis patiekiamas šviežias, šiltas.

Pirmiausia išsiaiškinkime, kaip pasirinkti grikius. Parduotuvėse galima rasti grikių rudų ar žalių ar gelsvų. Tamsi gaminio spalva rodo, kad rudos kruopos buvo keptos. Kuo šviesesnė jo spalva, tuo mažiau apdorota. Tai reiškia, kad šviesesni grūdai išlaikė didžiausią maistinių medžiagų kiekį.

Renkantis prekę parduotuvėje, svarbu įsitikinti, kad grūdų galiojimo laikas nekelia abejonių. Neturėtumėte pirkti produkto, jei iki jo naudojimo pabaigos liko nedaug laiko. Supakuotus grikius galima laikyti iki 20 mėnesių. Atidarius pakuotę, produktą reikia sunaudoti per 4 mėnesius.Perkant grikius parduotuvėje, geriau teikti pirmenybę supakuotiems produktams, nes ten bus matoma pakavimo data ir pabaigos data, o birios prekės parduodamos nenurodant šių terminų.

Renkantis dribsnius, reikėtų apžiūrėti pakuotės turinį, apžiūrėti javus ir įsitikinti, kad jame nėra luobelės. Labai nemalonu, kai valgant į košę patenka šiukšlių. Pageidautina, kad javų grūdai būtų kuo sveikesni ir juose nebūtų perteklinių dulkių ir akmenukų. Nors tokių nedideliais kiekiais yra įprasta, todėl prieš verdant grikius reikia gerai nuplauti. Patogiausias variantas – plovimas sieteliu. Tokiu atveju košė nėra prisotinta drėgmės pertekliaus ir kruopščiai nuplaunama. Šios procedūros nereikėtų ignoruoti, be to, javus reikia plauti ne vieną kartą.

Nuplovus grikius, patartina juos padegti, kad išdžiūtų. Tai galima padaryti įprastoje sausoje keptuvėje, skirtoje viryklei, arba multivarke, veikiant režimui „Kepimas“. Deginimo laikas neturi viršyti penkių minučių, nors tai priklauso nuo grūdų kiekio. Su nedideliu kiekiu pakanka kelių minučių, kad košė išdžiūtų ir būtų paruošta tolesniam kepimui.

Šiuolaikiniai multicookeriai pašalina košės virimo laiko klausimą. Visi reikalingi režimai automatiškai nustatomi į tinkamą laiką, reikalingą patiekalui gaminti, kepti ar troškinti šiame aparate. Jei kalbėsime apie grikių košės virimą ant viryklės, puode, tai laikas bus apie 20 minučių. Lėtoje viryklėje laiko paprastai reikia ilgiau, tai bus 30-40 minučių.Laikydamiesi teisingų proporcijų, galite būti tikri, kad košė niekada nepridegs ir bus tobulos konsistencijos.

Kokios yra teisingos šio patiekalo proporcijos? Juos lengva prisiminti. Nesvarbu, kiek grikių paimama ruošiant patiekalą, vandens reikia išgerti lygiai dvigubai daugiau. Nepriklausomai nuo to, kokiais indais matuojamas ingredientų kiekis (stiklinės, maži puodeliai, šaukštai), vandens kiekis turi būti lygiai dvigubai didesnis. Tik su tokiomis paprastomis proporcijomis grikiai pasirodys trapūs, kuo skanesni ir patrauklesni. Vandens kokybė taip pat vaidina svarbų vaidmenį gaminimo procese. Geriau vartoti minkštą ir filtruotą vandenį.

Uždarius multicooker dangtį, nerekomenduojama į jį žiūrėti, kol nepasigirs signalas apie patiekalo paruošimą. Po to atidarius dangtį medine ar silikonine mentele košė išmaišyti ir įsitikinti, kad nėra vandens.

Jei patiekalas lėtoje viryklėje gaminamas pirmą kartą, daugeliui kyla natūralus klausimas, kurį režimą pasirinkti. Režimo pasirinkimas priklauso nuo to, ką gali pasiūlyti šis įrenginio modelis. Norint išvirti skanią grikių košę, tinka šie režimo parinktys: „Košė“, „Grikiai“, „Krupa“. Tai taikoma klasikiniam košės ruošimui. Jei gaminate sudėtingesnius patiekalus, galite naudoti tokius režimus kaip „Kepimas“, „Troškinimas“, „Pieno košė“.

Išvirti nuo vaikystės mėgstamą košę visai nesunku. Norėdami virti grikius lėtoje viryklėje, turite paruošti:

• 200 g grikių;
• 400 ml išgryninto vandens;
• druskos.

Grūdai kruopščiai nuplaunami ir supilami į prietaiso dubenį. Į dubenį su dribsniais pilamas grynas vanduo santykiu 1:2 (kur vandens yra dvigubai daugiau). Tada reikia pasirinkti norimą režimą, priklausomai nuo to, ką siūlo šis įrenginio modelis. Aparatas keps grūdus mažiausiai 25 minutes, visą šį laiką visiškai nekontroliuosite virimo proceso, nemaišykite ir nebijokite sudeginti.

Druska pridedama pagal skonį. Šio patiekalo visai negalima sūdyti. Tačiau nesūdytos košės vartojamos retai. Prieskonių galite dėti prieš verdant košę, kai dar neuždarytas multivarkos dangtis. Bet jei į jau paruoštą patiekalą įbersite druskos, jis netaps mažiau skanus. Po to patiekalą reikia gerai išmaišyti ir leisti užvirti penkias minutes.

Sviesto į košę dėti neprivaloma, tačiau su juo patiekalas bus daug skanesnis. Geriausias sviestas grikių košei yra kokybiškas ir šviežias sviestas. Kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų. Vidutiniškai galite įdėti nuo 10 iki 80 gramų aliejaus. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į pačių javų kiekį. Nedidelei patiekalo porcijai reikės labai mažo gabalėlio sviesto. Didelei porcijai nereikėtų taupyti aliejaus, o įpilti pakankamą jo kiekį.

Prieskonių pridėjimas taip pat yra individualus dalykas. Galite eksperimentuoti su žolelėmis, prieskoniais begalinį laiką. Prie grikių yra tinkamiausi, klasikiniai prieskoniai. Paprasčiausi juodieji pipirai bus puikus patiekalo priedas.Jei grikiai tuo pačiu metu verdami su mėsa ar grybais (o multicookeriai suteikia tokią galimybę), tada specialūs prieskonių mišiniai mėsai, grybams, daržovėms bus puikus pasirinkimas.

Vietoj sviesto galite įdėti augalinio aliejaus. Nedidelis augalinio aliejaus kiekis bus tik naudingas. Geras pasirinkimas būtų alyvuogės, sezamas, graikinis riešutas. Prie grikių košės skaniai tiks visokie padažai. Sojų padažo mėgėjus nudžiugins jo ir grikių košės derinys. Tereikia į gatavą košę įpilti nedidelį kiekį kokybiško sojų padažo ir išmaišyti. Pomidorų padažas taip pat yra puikus priedas.

Grikių košę galite virti ne tik ant vandens, bet ir ant sultinio. Tai gali būti ir daržovių sultinys, ir mėsos sultinys. Tinka bet kokios mėsos (vištienos, kiaulienos, jautienos) sultinys, jei tik jis šviežias. Gatavo patiekalo riebumas taip pat priklauso nuo mėsos pasirinkimo sultiniui. Vištienos sultiniai padarys gatavą patiekalą mažiau riebų ir tiks dietiniam maistui. Ruošiant grikių košę sultinyje reikėtų vadovautis santykio 1:2 taisykle, o tai reiškia, kad sultinio reikės dvigubai daugiau nei javų.

Grikių košės ruošimo greitpuodyje receptas taip pat paprastas. Tačiau tokiu atveju vandens reikėtų įpilti šiek tiek mažiau. Dėl to gatava košė bus trapi, kiekvienas grūdelis išlaikys savo formą. Greitpuodėms taip pat pasirenkamas reikiamas režimas, dažniausiai tai yra „Košė“, po kurios patiekalas paliekamas mašinoje, kol iškeps. Vidutiniškai tai trunka apie 20-25 minutes.Tada į patiekalą dedamas sviestas, patiekiamas kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Gardi košė išeis, jei gaminsite porai. Šiam grikių košės virimo variantui reikalingas dvigubas katilas. Šis pasiruošimas nebus sunkus.

1. Pirmiausia į garintuvą reikia įpilti vandens. Prietaiso instrukcijose nurodoma vieta, kur jį reikia įdėti, taip pat minimalus ir didžiausias jo kiekis.
2. Paruošti grūdai supilami į grūdams skirtą indą, kuris dažniausiai yra standartinis padėklas.
3. Turite pasirinkti norimą režimą.

Kaip savarankiškas patiekalas, grikių košė visai tinka, tačiau būtų puikus pasirinkimas ją naudoti kaip garnyrą. Grikiai – puikus garnyras prie daržovių, mėsos, žuvies, grybų. Neįtikėtinai skanus yra patiekalas su visų rūšių padažu. Paanalizuokime patiekalus su grikiais kaip garnyrą žingsnis po žingsnio. Norėdami paruošti grikius su daržovėmis, turėtumėte paimti grikius ir bet kokias daržoves. Tai gali būti cukinijos, morkos, svogūnai, šparaginės pupelės ir kitos daržovės. Taip pat reikės druskos ir pipirų. Aliejus naudojamas daržovėms kepti.

Virimo algoritmas yra paprastas.

1. Daržovės supjaustomos juostelėmis arba kubeliais, priklausomai nuo pageidavimų.
2. Į dubenį pilamas aliejus. Šiuo atveju jis reikalingas daržovėms kepti, todėl galite naudoti arba daržoves, arba sviestą.
3. Daržovės supjaustomos kubeliais ir supilamos į prietaiso dubenį, sutepamos aliejumi, nustatomas režimas „Kepimas“.
4. Daržoves reikia trumpai pakepinti, kol suminkštės.
5. Tada dedami grikiai, kurie užpilami vandeniu arba sultiniu.
6. Pabaigoje nustatykite reikiamą režimą ir palikite patiekalą, kol jis bus paruoštas.

Neįtikėtinai skanūs grikiai gaunami kartu su mėsa. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės 300–500 gramų mėsos. Tai gali būti bet kokia mėsa, reikės ir morkų, svogūnų, druskos, sviesto ir, žinoma, grikių. Pačioje pabaigoje įpilkite vandens ir (arba) sultinio.

1. Mėsa pirmiausia iškepama. Ją reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir panardinti į aliejumi pateptą dubenį.
2. Toliau reikia paspausti režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir kepti nedidelius mėsos gabalėlius, kol aliejus pradės tapti skaidrus.
3. Tada į mėsą reikia įdėti smulkiai pjaustytų daržovių. Mėsą su daržovėmis reikia virti, retkarčiais pamaišant.
4. Kai jis tampa minkštas, į indą galima įpilti grikių ir vandens.
5. Visą turinį pasūdykite ir kepkite reikiamu režimu. Tokiu atveju taip pat galite naudoti režimą „Gesinimas“, tačiau tokiu atveju paruošta košė nebus trapi.

Grikiai lėtoje viryklėje yra skanus garnyras, kuriam nereikia daug ruošti laiko. Dera su beveik visais pagrindiniais patiekalais. Su grybais šie grūdai derinami ne prasčiau nei su mėsa.

Norėdami paruošti patiekalą su grybais, turite paimti:

• grybai - apie 300 gramų;
• didelis svogūnas;
• grikiai - 200 g;
• aliejus daržovėms kepti - 40 g;
• prieskoniai.

Į multivarkos dubenį pilamas aliejus ir panardinamas susmulkintas svogūnas.Jį galima supjaustyti pusžiedžiais arba vidutinio dydžio gabalėliais. Kelias minutes pakepinkite svogūną. Tada į svogūną dedami kubeliais pjaustyti grybai. Norėdami kepti grybus, pasirinkite režimą „Gesinimas“ ir kepkite pagal automatiškai nustatytą laikmatį. Kai grybai bus paruošti, į lėtą viryklę įpilama grikių, vandens ir druskos. Toliau patiekalas bus gaminamas pasirinktu grikių košei režimu.

Grikius su grybais galite virti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų grybų. Norėdami paruošti tokį patiekalą, turėtumėte paimti apie 40 gramų sausų grybų ir palikti juos per naktį vandenyje. Tada grybai gerai nuplaunami ir virti pagal klasikinį kepimo variantą. Svogūnai, grybai pakepinami multikookerio dubenyje, tada dedami dribsniai, vanduo, druska ir virti režimu „Košė“ ar kitu tinkamu.

Šiuo metu labai populiarėja žalieji grikiai. Kas tai? Tai neskrudinti javai, tinkami daiginti. Daug kalbėta apie daigintų grūdinių kultūrų naudą. Pagrindinė vertybė yra ta, kad dygimo metu sustiprėja naudingų produkte esančių medžiagų poveikis. Tokio produkto naudojimo nauda išauga kelis kartus. Dėl didžiulio vitaminų ir mikroelementų kiekio daigintuose grūduose stiprėja žmogaus organizmas. Tokie grūdai padeda kovoti su daugeliu ligų.

Šiuolaikiniame pasaulyje galite nusipirkti jau paruoštų daigintų žalių grikių. Jei tai neįmanoma, galite daiginti patys.

Tam jums reikia:

• kruopščiai nuplaukite grikius;
• supilti į kiaurasamtį, padengtą marle;
• uždenkite dar keliais marlės sluoksniais ir vėl nuplaukite.

Per 8 valandas kiaurasamtis su grūdeliais paliekamas be manipuliacijų, tada viršutinė marlė vėl sudrėkinama ir paliekama dar 6 valandas. Pasibaigus laikui, daigintus grūdus reikia nuplauti, nes ant jų susidaro gleivės, galimas ir nemalonus kvapas. Nuplovus grūdus, žali grikiai yra paruošti.

Kaip virti grikius lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.