Grikiai dvigubame katile: kepimo ypatybės ir receptai
Grikiai yra vertingiausi iš grūdinių kultūrų, juose gausu įvairių mūsų organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų. Norint išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, grikius verta virti dvigubame katile. Dėl švelnaus gaminimo režimo išsaugoma visa natūrali šio produkto nauda ir energetinė vertė. Vadovaudamiesi receptu ir išstudijavę gaminimo ypatybes, grikius iškepsite itin skaniai ir stebėtinai lengvai.
Kaip gaminti?
Ingridientai:
- grikiai (nemalti) - 200 g;
- geriamasis vanduo - 250 ml;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druskos pagal skonį.
Maisto gaminimas.
- Kruopščiai išrūšiuojame grikius nuo nešvarumų, šiukšlių ir blogų grūdų. Kruopščiai nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Atlošiame į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis.
- Nuplautus grikius supilkite į dvigubo katilo indą (specialų grūdams ar ryžiams).
- Pasūdykite, bet netrukdykite.
- Grikius užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu.
- Talpyklą su grikiais dedame į dvigubą katilą žemiausiame lygyje.
- Nustatykite laikmatį į 40 minučių. Uždarome dangtį.
- Po 40 minučių atidarykite dangtį ir įvertinkite dribsnių pasirengimo laipsnį, jei grikių grūdai nepakankamai išvirę, kepimo laiką galite pratęsti dar 10 minučių.
- Kai tik grikiai bus paruošti, išjunkite garintuvą. Atidarykite dangtį, įpilkite sviesto ir švelniai išmaišykite.
Būtent dvigubame katile grikiai išeina ypač švelnūs ir trapūs. Be jokių pastangų ir specialių įgūdžių galite gauti nuostabų apetitą keliantį garnyrą.
Grikių košė su garuose virta mėsa
Ingridientai:
- grikiai (nemalti) - 200 g;
- geriamasis vanduo - 250 ml;
- šviežia mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena) - 400 g;
- morkos - 1 vnt .;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas.
- Mėsą gerai nuplauname, atskiriame nuo gyslų. Smulkiai supjaustyti kubeliais.
- Į indą įpilkite į iš anksto paruoštus grikius. Suberkite prieskonius ir druską.
- Tris morkas ant rupios trintuvės ir sudėkite į mėsos ir grikių indą.
- Virimo laikas bus 1,5 valandos.
Grikiai su mėsa jau yra išbaigtas ir sotus patiekalas, o virti dvigubo katilo dėka yra lengviau nei atrodo.
Grikiai su cukinijomis ir grybais
Ingridientai:
- grikiai (nemalti) - 200 g;
- geriamasis vanduo - 250 ml;
- cukinijos (mažos, jaunos) - 2-3 vnt .;
- svogūnas (vidutinis) - 1 vnt .;
- pomidorai (dideli) - 2 vnt .;
- grybai (švieži, puikiai tinka pievagrybiai) - 200-300 g;
- druskos, prieskonių ir alyvuogių aliejaus pagal skonį.
Maisto gaminimas.
- Nuplaukite cukinijas ir nuimkite odelę. Supjaustykite mažais kubeliais (apie 1 cm).
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Grybus nuplaukite ir nusausinkite. Susmulkinkite proporcingai cukinijai.
- Pomidorus nuplaukite, odelės nenulupkite. Supjaustykite gabalėliais (1 cm).
- Daržoves dėkite į daržovių garintuvą tokia tvarka: pomidorai, svogūnai, grybai, cukinijos.
- Garlaivį uždarome. Daržoves verdame 30 min.
- Praėjus laikui, daržovių masę padalinkite į 2 porcijas.
- Vienoje dalyje (kuri liko dvigubo katilo talpoje) suberkite paruoštus grikius. Sumaišykite.
- Ant viršaus uždėkite likusias daržoves.
- Uždarome dangtį. Nustatykite laikmatį į 40 minučių.
- Kai patiekalas bus paruoštas, jį reikia pasūdyti, pridėti prieskonių ir alyvuogių aliejaus.
Cukinijos ir grybai kartu su grikiais sukuria įdomią skonių gamą.O alyvuogių aliejaus ir tinkamų prieskonių pridėjimas gali pakelti šį patiekalą į aukštą kulinarinį lygį. Šis patiekalas patiks daugeliui, net ir įmantrių gurmanų.
Grikiai su Briuselio kopūstais ir česnaku
Ingridientai:
- grikiai (nesmulkintas branduolys) - 400 g;
- verdantis vanduo - 500 ml;
- Briuselio kopūstai - 18-20 galvų;
- kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Maisto gaminimas.
- Iš anksto paruošti grikiai dedami į javams skirtą indą.
- Palikite česnaką su odele. Lengvai paspauskite, kad įtrūktų oda.
- Grikiai užpilami verdančiu vandeniu ir dedami į dvigubą katilą 15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite kaparėlius ir česnaką.
- Likus 5 minutėms iki grikių paruošimo, Briuselio kopūstai dedami į daržovėms skirtą dubenį.
- Kaparėliai ir česnakai dedami į grikius.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Viskas siunčiama į dvigubą katilą dar 5 minutes.
Daugelis žmonių mėgsta grikius su daržovėmis dėl mažo kaloringumo, energijos ir didžiausios naudos virškinimui. Česnako pridėjimas padės grikiams su daržovėmis suteikti ypatingo žavesio, kuris suteiks apetito ir priskirs grikius prie mėgstamiausių maisto produktų.
Mažos gudrybės skoniui
Nepaisant savo vertės, patiekalas su grikiais jau seniai nedžiugina kulinarijos. Grikiai mūsų kasdieniame valgiaraštyje yra kažkas įprasto ir net šiek tiek blankaus. Tačiau tai galima nesunkiai ištaisyti ir suteikti grikiams naują įdomų skonį, kurį įvertins net gurmanai.
- Įprastą druską galite pakeisti jūros druska arba prieskonine druska.
- Stenkitės virti grikius ne geriamajame vandenyje, o agurkų sūryme be acto.
- Taip pat galite virti grikius su pienu.
Grikiai yra skanūs ir maistingi. Šį savarankišką produktą verta gaminti dažniau, eksperimentuoti ir išbandyti naujus receptus. Tai bus naudinga absoliučiai visiems:
- vegetarai (dėl didelio baltymų kiekio mėsą galite pakeisti grikiais);
- žmonės, sergantys cukriniu diabetu (daug skaidulų ir mažai angliavandenių sudėtyje);
- besilaikantiems dietos (grūduose nėra riebalų ir jie laikomi mažai kaloringu produktu);
- su geležies stokos anemija ir mažu hemoglobino kiekiu (grikiuose gausu geležies);
- vaikai (kaip puikus lengvai virškinamų ir naudingų mikroelementų šaltinis).
Kaip virti palaidus grikius porai, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
