Kaip daiginti žalius grikius?

Visi nuo vaikystės žino grikių košės skonį. Apie produkto naudą sklando legendos, tačiau mažai kas žino, kad mums žinomi grūdai yra termiškai apdorotas produktas, kuris gamybos proceso metu paruduoja. Tiesą sakant, natūralūs žali grikiai yra žalios spalvos. Daiginti žalių grikių grūdai turi dar daugiau maistinių medžiagų, kuriuos galite daiginti net namuose.

Pirmą kartą žalieji grikiai ant Rusijos langų pasirodė kaip vaistas nuo vėžio. Tuo pačiu metu produktas buvo parduodamas tik vaistinėje. Vartotojai pastebėjo, kad vaistas turi ne tik efektyvumą, bet ir gerą skonį, todėl produktas pradėjo populiarėti.

Kad tokie įprasti javai būtų laikomi ilgiau, gamintojai pradėjo juos kepti., grikiai įgavo rudą spalvą ir tokia forma įsitvirtino rinkoje. Jie pradėjo pamiršti apie žalius grūdus, šiuo metu juos retai pastebi pirkėjai ir veltui! Galų gale, tai yra aplinkai nekenksmingas produktas, visiškai saugus vartotojų sveikatai, nes jis nėra apdorojamas dirbtiniais tvarsčiais ir pesticidais.

Daiginti žali grūdai yra malonaus ir švelnaus skonio. Iš sėklų galite virti sveiką košę, valgyti ją gryną arba pridėti įvairių ingredientų. Pavyzdžiui, daugelis sveikai besimaitinančių žmonių mieliau dieną pradeda nuo daigų, sumaišytų su medumi.Taip pat produktas puikiai dera su rauginto pieno produktais, riešutais ir uogomis, vaisių salotomis. Dar didesnę naudą patiekalas įgauna derinamas su kitais daigais – kviečiais, rugiais, moliūgų sėklomis ir saulėgrąžomis.

Produkto sudėtyje yra 18 aminorūgščių, tarp kurių visos yra nepakeičiamos. Taip pat grūdai gali pasigirti turėdami daug B grupės vitaminų: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Verta atkreipti dėmesį į produkte esančių makro ir mikroelementų kiekį: kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, cinko, natrio ir kt. Daiguose esantis flavonoidas proantocianidinas pasižymi antioksidaciniu poveikiu, apie 50 kartų viršijančiu vitamino E ir seleno, o vitamino C – 20 kartų.

100 g neapdoroto patiekalo kalorijų kiekis yra maždaug 343 kcal. Tačiau dygimo laikotarpiu grūduose pradeda aktyviai veikti komponentai, kurie prisideda prie BJU skaidymo į paprastesnes ir lengviau virškinamas organines medžiagas. Ir todėl, vartojant daigintus grikius, organizmas praranda mažiausiai energijos komponentams įsisavinti. Tai yra, produktas yra gana maistingas ir gana tinkamas dietinei ir sveikai mitybai. Be to, dėl šios patiekalo savybės tai yra įprasti sportininkų pusryčiai.

Apskritai produkto maistinė vertė (100 g) yra tokia:

• baltymai -13,25 g;
• riebalai - 3,4 g;
• angliavandeniai - 71,5 g;
• skaidulos - 10 g.

Prieš pradedant dygti, verta susipažinti su neįtikėtinais produkto pranašumais.

• Proantocianidinas slopina vėžinių ląstelių dalijimosi procesą ir reikšmingai veikia patologinių procesų stabdymą.Tai veiksminga vėžio prevencija.
• Rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Grūdai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stabilizuoja kraujospūdį, teigiamai veikia kraujagyslių sienelių elastingumą, apsaugo nuo uždegimų atsiradimo ir kraujo krešulių susidarymo, sumažina infarkto ir insulto riziką, normalizuoti širdies ritmą.
• Produkte nėra glitimo, todėl jis puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo. Patiekalas pakeis ruginius, kvietinius ir avižinius produktus.
• Dėl minimalaus krakmolo kiekio daigai naudingi diabetu sergantiems pacientams.

• Dėl lengvo žmogaus organizmo virškinamumo tokie pusryčiai ilgą laiką palaiko sotumo jausmą, todėl produktas yra daugelio dietų pagrindas.
• Patekę į skrandį grūdai palankiai veikia jo gleivinę, gydo opas, stabilizuoja kasos veiklą, prisideda prie kenksmingų medžiagų pašalinimo iš kepenų.
• Patiekalas rekomenduojamas ir žmonėms, kenčiantiems nuo raumenų ir kaulų sistemos ligų – artrozės, artrito, osteoporozės.
• Produktas taip pat teigiamai veikia smegenų veiklą, taip pat stiprina žmogaus imuninę sistemą.
• Žalieji grikiai yra geras antidepresantas. Ramina nervų sistemą, normalizuoja miegą.
• Kitas pliusas sportininkams: daigai gali padidinti raumenų masę, padidinti fizinį aktyvumą ir pagerinti potenciją.
• Naudinga informacija moterims – naudojant šį produktą paruoštas maistas jaunina odą, gydo plaukus, stiprina nago plokštelę.
• Grikių lukštas tampa efektyviu ortopedinių pagalvių užpildu.

Prieš dygdami ir naudodami produktą, taip pat turite susipažinti su kontraindikacijomis. Grūduose yra rutino, kuris yra naudingas daugumai žmonių, tačiau pacientai, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas, patiekalą turėtų vartoti labai atsargiai.

Verta prisiminti galimybę padidinti dujų susidarymą. Grikių geriau atsisakyti vidurių pūtimo žarnyne laikotarpiu. Dėl tos pačios priežasties patiekalo nerekomenduojama neštis mažiems vaikams, turintiems virškinimo sistemos problemų.

Tik tinkamai sudygę grikiai gali duoti didžiausią naudą. Prieš pradedant daiginti grūdus, reikia atsižvelgti į kai kurias sąlygas.

• Būtina pasirinkti aukštos kokybės grūdus. Geriau, kad tai būtų šviežiausio derliaus, užauginto ekologiškai švarioje vietoje, nenaudojant pesticidų, derlius, tai yra „ekologiški javai“.
• Pageidautinas daigumo laikotarpis yra pavasario arba rudens mėnesiai.
• Vizualiai apžiūrėkite grūdus. Jie neturi būti deformuoti ar pažeisti. Aukštos kokybės žaliavos yra vienodos žalios arba smėlio spalvos.
• Geriau atsisakyti plastikinio indo daigumui. Geriausi variantai yra stiklas, porcelianas, keramika.
• Būtina keletą kartų labai gerai nuplauti grūdus, kad galutinis vanduo būtų visiškai skaidrus.
• Prieš sodinimą paruoškite švarų filtruotą vandenį ir marlės gabalėlį.

Kai laikomasi visų taisyklių, galite pereiti tiesiai prie grūdų daiginimo.

• Visų pirma, nustatykite porcijos dydį. Čia kiekvienas vadovaujasi asmeninėmis nuostatomis, tačiau vis tiek rekomenduojama porą dienų naudoti grūdus su marža.Tada nereikės kasdien daiginti grūdų.
• Tada kruopščiai nuplaukite sėklas po tekančiu vandeniu. Galite užpildyti juos vandeniu ir pašalinti egzempliorius, kurie išplaukė į paviršių.
• Nuplautas sėklas tolygiai paskleiskite į paruoštą indą.
• Tada užpilkite grūdus švariu šaltiniu arba filtruotu vandeniu. Nenaudokite vandens iš čiaupo, net jei jis buvo virintas. Grūdų ir vandens proporcijos yra 1:3.
• Maždaug po trijų valandų stebime, kaip sėklos išsipučia ir padvigubėja. Norėdami tai padaryti, iš pradžių reikėjo pasirinkti platų pajėgumą. Jei induose pastebima gleivių, neturėtumėte galvoti, kad procesas nepavyko. Ištaisius situaciją, bus galima pakartoti plovimo procedūrą.
• Po poros valandų išbrinkimo sėklas reikia nuplauti ir plonu sluoksniu išdėlioti induose, uždengti marle. Svarbi taisyklė – žaliavos nemirkykite ilgiau nei 10 valandų, nes kitaip jos surūgs ir bus netinkamos vartoti.
• Tada indą reikia uždengti dangteliu, bet laisvai, kad oras patektų į grūdus, ir padėti 24 valandoms šiltoje vietoje. Kas 10 valandų reikia švelniai nuplauti sėklas.
• Po paros grūdai duos mažus, maždaug poros milimetrų ilgio ūglius. Šie jauni daigai ne tik paruošti pusryčiams, bet ir laikomi pačiais naudingiausiais.
• Kai sėklos išdygs iki norimo ilgio, jas galima perkelti į šaldytuvą arba iškart pradėti virti.

Iš daigintų grūdų galima ruošti pačius įvairiausius patiekalus. Ir tai ne tik įprasti garnyrai, bet ir sveikos salotos, sumuštiniai ir net konditerijos gaminiai.

Mums reikės:

• 230 g grikių;
• 80 g migdolų;
• 1 saldžiosios paprikos;
• česnakai;
• svogūnas;
• jūros dumbliai;
• 70 g alyvuogių aliejaus;
• žalumynai;
• citrinos sulčių.

Maisto gaminimas:

1. daiginti javus aukščiau nurodytu būdu;
2. sumalti švariame vandenyje išmirkytus migdolus;
3. visus kitus produktus smulkiai supjaustykite ir išmaišykite;
4. prieš patiekiant apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir išspausti šiek tiek citrinos sulčių, pabarstyti žolelėmis.

Mums reikės:

• 1 stiklinė žalių grikių;
• 1 stiklinė migdolų;
• 1/2 stiklinės razinų;
• 1/2 puodelio datulių;
• 1 šaukštelis cinamono;
• 1/2 citrinos;
• kokoso drožlių;
• šiek tiek maltų juodųjų pipirų, kardamono ir muskato riešuto.

Maisto gaminimas:

1. daiginti grūdus.
2. daigintą produktą, migdolus, razinas, citriną ir datules sumalkite trintuvu arba mėsmale (datules galima pakeisti goji uogomis);
3. Gautą masę pabarstykite kardamonu, muskato riešutu, cinamonu ir pipirais, išmaišykite;
4. iš gautos medžiagos suformuokite saldainių rutuliukus;
5. saldainius supilkite į kokoso drožles, bet jei namiškiai nemėgsta kokosų, tuomet dribsnius galima pakeisti kakavos milteliais.

Sveikas skanėstas paruoštas!

Mums reikės:

• 1 stiklinės daigintų grikių;
• 1/2 stiklinės saulėgrąžų;
• 2 pomidorai;
• 1 šaukštelis čiobreliai;
• sūris;
• Saldzioji paprika;
• alyvuogės;
• švieži arba šaldyti grybai, galite ir marinuoti;
• česnakai;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. daigintus grikius, sėklas, 1 pomidorą ir čiobrelius sumalkite blenderiu;
2. iš gautos medžiagos suformuokite tešlą ir padėkite ant pergamentinio popieriaus;
3. džiovinkite pyragą elektrinėje džiovyklėje ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje arba orkaitėje žemesnėje temperatūroje;
4. išdžiovinkite tešlą iš abiejų pusių, tada supjaustykite porcijomis;
5. sutarkuokite sūrį ir uždenkite juo kiekvieną riekelę;
6. susmulkinkite daržoves ir grybus ir išdėliokite ant picos griežinėlių;
7. viršų su žolelėmis ir smulkiai pjaustytu česnaku.

Taigi, žalių grikių daiginimas namuose – labai paprastas procesas, kuriam prireiks tik tikslumo ir kantrybės. Tačiau po kiek palaukimo šaldytuve atsiras tikrai sveikas produktas, puikaus skonio, naudojamas gryna forma arba kaip įvairių patiekalų ingredientas.

Kaip daiginti žalius grikius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.