Kaip tinkamai laikyti grūdus?

Daugumos mūsų tautiečių racione ypatingą vietą užima javai. Be to, jei atsižvelgsime į tai, kad jų sąnaudų lygis toli gražu nėra minimalus, reikėtų atsižvelgti į kuo daugiau savybių, kad būtų galima priartėti prie grūdų laikymo proceso.

Tinkamai laikykite javus namuose, kad neprasidėtų kandys, mūsų idėjos ir rekomendacijos jums padės. Daugelio specialistų nuomone, palankiausias pasirinkimas – grūdus laikyti tuose maišeliuose (daugiausia popieriniuose ar plastikiniuose), kuriuose jie anksčiau buvo parduodami. Vienintelis trūkumas yra jų prasta kokybė. Tačiau pakeisti reikia tik kraštutiniais atvejais. Manų kruopos puikiai laikomos plastikiniuose buteliuose ar skardinėse. Konteineriai grikiams yra konteineriai.

Prieš dedant gaminį į sandėlį, būtina jį atidžiai apžiūrėti ir išrūšiuoti. Dažnas ir ne itin malonus reiškinys gali būti daugybės smulkių vabzdžių buvimas kryželyje. Jei javai nėra išrūšiuoti ir vėliau nedžiovinami vidutinėje temperatūroje orkaitėje, galite susidurti su įvairių vorų dauginimu ir kitų maisto produktų gedimu. Jei tai rasta ryžiuose, pakuotę su grūdais reikia įdėti į šaldiklį parai.Tai tuo pačiu padės ir iškovoti pergalę prieš vorus, ir visiškai išsaugoti visas naudingas medžiagas.

Kiekvienas, bent kartą siekęs pasigaminti dideles javų atsargas, susidūrė su tuo, kad laikui bėgant iš jos pradėjo lipti smulkūs vabzdžiai. Su šia problema galite susidoroti naudodamiesi tradicinėmis liaudies gynimo priemonėmis. Pavyzdžiui, lentynos apačioje, ant kurios stovės indai, paskleiskite džiovintą medetką. Alternatyvus variantas gali būti česnako skiltelės, dedamos atitinkamos vietos kampuose.

Įgyvendinti tokią rekomendaciją būtina tik su sąlyga, kad visi grūdai yra laikomi hermetiškai uždarytose talpyklose, o tai sumažina impregnavimo riziką pašaliniu kvapu. Dar viena bendra grūdų laikymo taisyklė – saugoti, kad šalia neatsirastų stipriai kvepiančių medžiagų (buitinės chemijos, prieskonių).

Dabartiniame patalpų, įskaitant virtuves, dizaino kūrimo etape yra daug galimybių užtikrinti grūdų laikymą. Kažkas tam perka specialius padėkliukus (priklausomai nuo individualių pageidavimų, taip pat įgūdžių, juos galima pasigaminti savarankiškai), kažkas tam naudoja specialiai sukurtas lentynas, kurios gali būti laikomos originaliu interjero papildymo variantu.

Beveik kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra susidūręs su tokiu reiškiniu kaip apkarstantys javai. Vienas iš labiausiai paplitusių veiksnių, sukeliančių jo atsiradimą, yra tiesiog per didelė drėgmė. Norint išsaugoti tokius produktus normalioje būsenoje, būtina, kad ji neviršytų 65–70 proc.

Kartais dėl daugelio išorinių veiksnių drėgmės lygis gali svyruoti, o tai atitinkamai paveikia javus. Todėl bent kartą per mėnesį jas būtina išpilti ir atidžiai apžiūrėti. Jei atsiranda nemalonus skonis ar kvapas, nedelsdami išmeskite produktą, o indą gerai išskalaukite specialiomis dezinfekavimo priemonėmis.

Kalbant apie temperatūros režimą, optimalus jo veikimas turėtų svyruoti nuo +15 iki +20 laipsnių. Reikia atsiminti, kad javai ilgą laiką gali išlaikyti tokią temperatūrą, kokia buvo anksčiau. Todėl, jei jie ilgą laiką buvo saulėje arba, priešingai, patalpoje, kurioje yra gana žema temperatūra, javus verta palikti patalpoje kambario temperatūroje ir po to užtikrinti, kad jie būtų tinkamai laikomi.

Priklausomai nuo talpyklos, kurioje grūdai laikomi, priklauso jų skonis ir laikymo trukmė. Dažniausiai tinkamiems indams gaminti naudojamos šios medžiagos:

• stiklas;
• keramika;
• lininis arba medvilninis audinys;
• mediena;
• maistinis plastikas.

Jau buvo pažymėta, kad būtina prekę konservuoti indelyje, kurioje jis buvo pirktas.Tuo pačiu metu nepageidautina naudoti įprastų plastikinių maišelių, ypač jei jie nėra sandariai uždaryti. Yra rizika, kad javai susiporuos, o tai neigiamai paveiks jų skonį. Daugelis žmonių nori produktus laikyti specialiuose stikliniuose induose, nes tokiu atveju neįsiskverbia pašaliniai kvapai, taip pat drėgmė. Svarbiausia, kad išvengtumėte kenkėjų, kurie daro didelę žalą maistui, atsiradimo.

Kai kurios įmonės stengiasi gaminti tokius konteinerius skirtingo tūrio ir atsižvelgiant į originalų dizaino požiūrį, kuris leidžia virtuvėje įgyvendinti drąsiausius ir nestandartinius kambario dekoravimo klausimus. Neigiamas taškas yra didelė tokių talpyklų kaina, todėl įprasti stikliniai indai gali būti pakeisti. Iš pradžių juos reikia kruopščiai nuplauti, kad atsikratytų kvapų, ir išdžiovinti. Kitas neigiamas dalykas gali būti padidėjęs trapumas, taip pat didelis svoris. Su tokia talpa elkitės itin atsargiai, kad į maistą nepatektų įtrūkimų ir stiklo dalelių.

Savotiškas prototipas gali būti plastikinės talpyklos grūdams laikyti. Renkantis juos svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad jie būtų pagaminti iš medžiagos, kurioje galima laikyti maistą. Daugumoje jų yra įrengtas specialus dozatorius, kuris leidžia javų pylimo procesą padaryti priimtinesnį ir greitesnį. Dėl mažo svorio daugybę stiklainių galima sudėti į virtuvės spinteles, nerizikuojant perkrauti spintelę.

Mūsų mamos ir močiutės grūdams laikyti naudojo geležinius indus.Nepaisant to, kad iš pirmo žvilgsnio jie atrodo gana patikimi, jų naudojimo procesas turi būti ypač atsargus. Pavyzdžiui, reikia atsiminti, kad jie gali pasiduoti rūdims. Jei atitinkami elementai patenka į gaminį, jis gali būti laikomas visiškai netinkamu vartoti. Prieštaringai vertinamas aukštos kokybės grūdų laikymo variantas yra konteineriai, pagaminti iš įvairių rūšių medienos. Atrodo, kad jie yra visiškai nekenksmingi aplinkai ir lengvai naudojami, tačiau būtent mediena aktyviai sugeria kvapus, kurie gali padaryti nepataisomą žalą gaminiui.

Manoma, kad iš keramikos pagaminti konteineriai grūdams laikyti padeda ilgą laiką išlaikyti visas reikalingas savybes. Tai tiesa, tačiau pati medžiaga yra labai sunki ir trapi, todėl tai sukelia papildomų problemų. Daugelį šimtmečių laikymas vyko medžiaginiuose maišeliuose iš lino, pageidautina iš pradžių juos išskalbti druskoje, o po to išlyginti – tai padės apsaugoti nuo vabzdžių. Šis variantas ypač palankus miltams, soroms ir avižoms. Reikšmingas trūkumas gali būti laikomas nestabilumu drėgmei.

Priešingai populiariam įsitikinimui, kad visų grūdų galiojimo laikas ir laikymo sąlygos yra vienodos, iš tikrųjų situacija yra visiškai kitokia. Žinoma, reikia atsiminti, kad viskas priklauso nuo technologinių procesų patvarumo, taip pat nuo gaminio rūšies. Jei kalbame apie dažniausiai pasitaikančias galimybes, šiuo atveju laikomasi šių terminų:

• kvietinės kruopos, kurių perdirbimas vyko įvairiais būdais, gali būti laikomos ne ilgiau kaip 16 mėnesių;
• miežių košės galiojimo laikas yra panašus;
• ryžiai - maksimalus maistinių medžiagų ir skonio galiojimo laikas yra pusantrų metų;
• avižiniai dribsniai tinkami naudoti ne ilgiau kaip 4 mėnesius nuo jų paruošimo momento; jei kalbame apie musli (priklausomai nuo to, kaip gerai paruošti džiovinti vaisiai), nagrinėjamą laikotarpį galima kelis kartus sutrumpinti;
• malti žirniai ir plikyti ryžiai naudojami 2,5 metų.

Jei laikote maistą ir neatsižvelgiate į drėgmės lygį, galite pastebėti didelę pelėsio atsiradimo ir greito vystymosi riziką. Be to, kad sunaikina produktus, suteikdamas jiems ne itin malonų skonį ir kvapą, vyksta aktyvi toksinų gamyba. Valgydami pelėsiu užkrėstus grūdus, galite sunkiai apsinuodyti, o kartais ir gyvybei. Anksčiau buvo atkreiptas dėmesys į didelę riziką, kad šios kategorijos gaminiuose gali atsirasti vabzdžių.

Be ne itin estetiškai patrauklios gaminių išvaizdos, jie taip pat sukelia jų apsinuodijimą ir beveik visišką netinkamumą maistui dėl didelio atliekų kiekio.

Dauguma javų, nepaisant to, kad jų galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs, nekeičia savo išvaizdos. Tačiau tokiuose produktuose nebėra reikiamo vitaminų ir mineralų kiekio, o jų skonis taip pat palieka daug norimų rezultatų.Kiekvienas, norintis įsigyti gaminių ateičiai, turėtų ant visų konteinerių pasižymėti atitinkamas pastabas, kuriose bus rodoma žymės data. Tada bus daug lengviau organizuoti įprastą mitybos procesą.

Tarp daugelio namų šeimininkių yra nuomonė, kad grūdus geriausia laikyti šaldytuve, nes tai padės apsaugoti juos nuo vabzdžių patekimo ir maistinių medžiagų praradimo. Tiesą sakant, tai neatitinka tikrovės, o per didelė hipotermija, kaip ir produkto džiovinimas, gali sukelti greitesnį jo gedimą ir didelės maistinių medžiagų dalies praradimą. Perkant grūdus pagal svorį, o ne gamykloje sandariai uždarytoje pakuotėje, būtina gerai pauostyti ir per pirštą perbraukti.

Jokiu būdu neturėtų būti pašalinių kvapų, gumulų ir, taip sakant, nešvarių rankų pojūčio. Priešingu atveju būtina atsisakyti idėjos įsigyti tokius žemos kokybės produktus.

Tiriant javus, parduodamus jau supakuotus, reikia atkreipti dėmesį, ar nėra pašalinių intarpų (nemaža dalis nesąžiningų gamintojų gali parduoti surogatą), ar pakuotė nepažeista. Nepaisant to, kad internete galite rasti daugybę priemonių, užtikrinančių javų reabilitaciją po vabzdžių padarytos žalos, geriausia nerizikuoti.

Norėdami sužinoti, kaip laikyti grūdus, kad vabzdžiai neprasidėtų, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.