Kaip tinkamai virti quinoa?

Tradicinis dribsnių rinkinys jau apsigyveno ant mūsų stalo. Kvinoja, kurioje gausu augalinių baltymų, idealiai tinka skaniai paįvairinti valgiaraštį. Ši grūdų kultūra yra tradicinė tarp indėnų ir auga Andų šlaituose. Tačiau dabar šis produktas tapo prieinamas Rusijos rinkoje.

Norint skaniai iškepti quinoa, reikia laikytis tam tikrų taisyklių, tada gatavas patiekalas būna vidutiniškai trapus ir skanus. Grūdų ir vandens proporcijos gali skirtis priklausomai nuo recepto ir paruošimo būdo.

Populiariausias kitas būdas: javai užpilami vandeniu santykiu 1 dalis grūdų į 2 dalis vandens ir padėkite ant viryklės. Užvirus sumažinkite viryklės galią ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Virimo metu javai labai gerai verdami, kol tūris padidės 4 kartus. Į šią aplinkybę reikia atsižvelgti renkantis keptuvę ir skaičiuojant porcijų skaičių.

Taip pat recepte gali būti nurodytas grūdų ir vandens santykis, kaip 1: 1,5 su privalomu mirkymu ir papildomu garinimu po virimo ir 1: 2,5, jei grūdai iš anksto skrudinami.

Verdančiame vandenyje užplikyta kvinoja pasirodo labai trapi, gana greitai iškepa, išsaugo beveik visas maistines medžiagas.

Ingridientai:

• quinoa - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės.

Kruopščiai nuplauti ir išmesti atgal ant sietelio, quinoa supilama į puodą. Gerai, jei tai keptuvė storomis sienelėmis, bet geriausia naudoti molinį puodą. Tada dribsniai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangteliu, įvyniojami į šiltą antklodę ar antklodę ir paliekami ramybėje apie 2-3 valandas, o gal net per naktį garuose. Po to keptuvės turinys švelniai išmaišomas ir pagal pageidavimą įpilama aliejaus, vaisių gabaliukų ir kitų užpildų.

Apsvarstykite, kaip virti quinoa įvairiuose virtuvės prietaisuose.

Kvinoja kepama puode ir kaip savarankiškas garnyras, ir dedamas į salotas, padažus, troškinius. Kadangi patiekalas gaminamas ant vandens, tos pačios porcijos košės gali būti naudojamos visai skirtingiems receptams: ir saldžiam, ir pikantiškam.

Ingridientai:

• quinoa - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės.

Kvinoja supilama į sietelį, labai gerai nuplaunama tekančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Reikiamas kiekis vandens supilamas į puodą ir užvirinamas. Po to javai dedami į verdantį vandenį. Vėl užvirus ugnis sumažinama, keptuvė uždengiama dangčiu, dribsniai verdami dar 15 minučių. Po 15 minučių keptuvės turinys išmaišomas, ugnis išjungiama ir quinoa paliekama po dangčiu dar 10 minučių.

Kvinoja lėtoje viryklėje yra labai skani.Jo režimai leidžia maksimaliai atskleisti šio užjūrio javų skonį. Atsižvelgiant į tai, kad šiame recepte grūdai yra iš anksto kepti, o iš jų išgaruoja drėgmė, jiems virti imama šiek tiek daugiau vandens.

Ingridientai:

• quinoa - 2 puodeliai;
• vanduo - 5 stiklinės;
• sviestas - 50 gramų;
• druska - pagal skonį.

Kruopas nuplaukite po vėsaus vandens srove, patrinkite pirštais, nupilkite skysčio perteklių. Perkelkite quinoa į lėtą viryklę ir įjunkite režimą „Kepimas“. Nuolat maišydami, pakepinkite grūdus 15 minučių.

Tada užpilkite grūdus vandeniu ir 30 minučių perjunkite daugiafunkcinį viryklę į „Gesinimo“ arba „Pilaf“ režimą. Kai tik pasigirsta signalas, atidarykite prietaiso dangtį, sumaišykite košę, įpilkite aliejaus ir druskos pagal skonį.

Visi yra pripratę prie mikrobangų krosnelės greitai pašildyti maistą. Tuo pačiu joje taip pat greitai ir lengvai iškepsite quinoa.

Ingridientai:

• quinoa - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės;
• druska - pagal skonį.

Prieš verdant, grūdai kelis kartus nuplaunami švariame vandenyje. Tada perkeliama į specialiai mikrobangų krosnelei skirtą indą, užpilama vandeniu ir šiek tiek pasūdoma. Prietaiso galia nustatoma 100 procentų ir quinoa verdama 4 minutes. Praėjus šiam laikui, sumažinkite galią iki 60 procentų ir palikite košę mikrobangų krosnelėje dar 8 minutes. Po 8 minučių leiskite quinoa užvirti, neišimdami jos iš mikrobangų krosnelės.

Kvinoja skani ne tik kaip paprasti grūdai, bet ir kaip sudėtinių patiekalų, kuriuose naudojami išskirtiniai skirtingų produktų deriniai, dalis.

Ingridientai:

• quinoa - 100 gramų;
• daržovių sultinys - 1,7 l;
• bulvės - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saliero šaknis - ¼ vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• petražolės - 1 krūva;
• alyvuogių aliejus;
• druskos ir pipirų.

Nuplautą kvinoją užpilkite ką tik virintu vandeniu ir palikite 30 min. Prieš kepdami visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Svogūnus, salierus, morkas suberkite į gerai įkaitintą keptuvę ir pakepinkite 10 min. Tada reikia įdėti pomidorus ir troškinti 5 minutes.

Šiuo metu sultinys pašildomas, javai, bulvės, išmesti atgal ant sietelio ir nuplauti, ten išdėliojami ir viskas kartu virinama 15 minučių. Tada troškintos daržovės supilamos į puodą su sultiniu, kvinoja ir bulvėmis. Visa tai virinama ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Baigiant virti, į sriubą dedama smulkiai pjaustytų žalumynų ir česnako, taip pat susmulkintų arba išspaustų česnako spaudoje.

Kvinoja labai gerai sugeria kitų maisto produktų skonį, todėl puikiai dera su kitais salotų ingredientais, su jais nesusidurdama.

Ingridientai:

• quinoa - 150 gramų;
• pomidorai - 2 vnt .;
• agurkai - 1 vnt .;
• krevetės - 300 gramų;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus, citrinos sultys, česnako skiltelė - padažui.

Kruopas nuplaukite ir virkite vandenyje santykiu 1:2 po dangčiu 15 minučių. Šiuo metu nuplaukite pomidorus ir agurkus. Agurką supjaustykite griežinėliais, iš pomidorų pašalinkite sėklas ir sultis, taip pat supjaustykite. Krevetes užpilkite karštu vandeniu, leiskite joms atitirpti, tada įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nubėgti. Po to juos nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais arba palikite nesmulkintus. Tada visi ingredientai sumaišomi į bendrą indą ir pasūdomi.

Paruoškite įdarą: sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis ir česnaką, perleistą per česnako spaudą. Tada supilkite padažą į kitus komponentus ir išmaišykite.

Iš quinoa galite gaminti ne tik pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bet ir saldžius desertus. Juos ypač mėgsta vaikai, kuriuos kartais sunku įkalbėti valgyti sveiką ir visavertį maistą.

Ingridientai:

• quinoa - 1 puodelis;
• pienas - 2 puodeliai;
• riešutai - 30 gramų;
• razinos - 30 gramų;
• džiovinti abrikosai - 30 gramų;
• medus - 1 arbatinis šaukštelis.

Pienas turi būti supilamas į puodą ir užvirinamas. Tada gerai nuplautas quinoa dedamas į verdantį pieną ir verdamas 15 minučių. Šiuo metu džiovintus vaisius, anksčiau suminkštintus verdančiame vandenyje, reikia supjaustyti gabalėliais, susmulkinti riešutus. Kai dribsniai išvirs, sumaišykite su jais džiovintus vaisius, o desertą pabarstykite riešutais ir užpilkite medumi.

Pasinaudokite ekspertų patarimais, o tada paruoštas patiekalas jums bus tik į naudą.

1. Prieš verdant, kvinoją patartina keletą valandų pamirkyti vandenyje, kad atsikratytų būdingo kartumo, kurį suteikia kruopą sudarantys saponinai.
2. Jei quinoa yra iš anksto kepta, tada išeis patiekalas su patobulintu skoniu, o patys grūdai nesulimpa. Kruopas galima deginti aliejuje arba be jo.
3. Nerekomenduojama stipriai sūdyti quinoa, nes pati šios kruopos turi sūrų poskonį. Kvinos patiekalą rekomenduojama išbandyti prieš tai, kad nesugadintumėte.
4. Kvinoją galima valgyti ir žalią. Tam daiginami javai ir ruošiamos sveikos salotos.
5. Kvinajai ruošti nerekomenduojama naudoti greitpuodį, nes stipriai spaudžiant javai išverda minkštai.
6. Jei quinoa ruošiate pusryčiams, visą vandenį arba jo dalį galite pakeisti pienu. Pietums garnyrui vietoj vandens galite pasiimti mėsos sultinį.
7. Kvinojos niekada nereikėtų pervirti, nes ji taps lipni ir beskonė.Jei abejojate dėl kepimo laiko, geriau jį išjungti maždaug trim minutėmis anksčiau ir paruošti iškart po dangčiu.

Apie quinoa savybes ir gaminimo būdus žiūrėkite šį vaizdo įrašą.