Kvinojos košės receptai

Jei anksčiau mažai žmonių žinojo apie tokį naudingą ir vertingą produktą kaip quinoa, tai dabar šis grūdas yra labai populiarus visame pasaulyje. Sunku pervertinti šio produkto naudą žmogaus organizmui. Jį vartojant pagerėja vidaus organų darbas, stiprėja sveikata. Šis produktas turėtų būti įtrauktas į visų be išimties dietą.

Kvinoja mūsų šalyje dar nėra gerai žinomas produktas. Daugelis galėjo išgirsti ir kitus šios kultūros pavadinimus, tokius kaip quinoa, quinoa, rice quinoa. Ši kultūra auga Pietų Amerikoje. Priklauso burnočių šeimai. Nuo seniausių laikų šalies gyventojai įtraukė jį į racioną. Indai košę gamindavo iš quinoa, dėdavo kepdami duoną kaip miltus.

Šių javų skonis ir išvaizda yra neutralūs, panašūs į nepoliruotus ryžius ar bulgurą. Kadangi quinoa neturi ryškaus skonio, ją galima naudoti kaip įvairių patiekalų pagrindą. Quinoa košė yra labai skani ir soti. Išoriškai po virimo grūdai yra panašūs į soras, perlines kruopas ar apvaliuosius ryžius.

Šis produktas dažniau parduodamas dideliuose prekybos centruose. Quinoa galima rasti sveiko maisto parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse. Išvaizda kinojos grūdeliai panašūs į sorų, skiriasi tik grūdelių spalva. Lentynose dažnai galima rasti kreminės spalvos gaminį (tai baltoji quinoa), raudonoji ir juodoji quinoa yra kiek rečiau. Kultūros grūdeliai blizga.

Šio produkto kaina mūsų regionuose vis dar gana didelė, ypač lyginant su įprastų grūdų kaina.

Kvinoja laikoma vienu sveikiausių maisto produktų. Jis įtrauktas į natūralios ir sveikos mitybos šalininkų, vegetarų racioną.

Produktas yra įtrauktas į daugelį dietų: Kvinos pagalba galite išvalyti organizmą nuo toksinų, sumažinti svorį. Taip pat grūdai teigiamai veikia vidaus organų veiklą, gerina virškinimą. Jame yra pakankamai skaidulų, dėl kurių švelniai išsivalo žarnynas, pagerėja virškinimas.

Šis produktas vertingas tuo, kad grūduose nėra glitimo, todėl jį gali valgyti ir sergantieji celiakija, tai yra glitimo netoleravimu. Svarbios kultūroje esančios makroelementai yra magnis, fosforas ir kalis. Jame taip pat yra nedidelis kiekis natrio ir kalcio. Svarbūs mikroelementai, esantys grūdų sudėtyje, yra manganas, cinkas ir geležis.

Šios kultūros grūdai yra padengti specialiu apvalkalu – vadinamuoju saponinu. Šio kiauto dėka grūdų nepeša paukščiai, jų nepažeidžia vabzdžiai. Apdorojimo metu gamintojai pašalina lukštą, bet prieš verdant javus Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei to nepadarysite, gatavas patiekalas gali pasirodyti ne toks skanus, bus kartaus arba nemalonaus muilo poskonio.

Tiems, kurie javainius gamins pirmą kartą, verta žinoti, kad verdant aplink grūdus susidarys spiralės. Tai yra javų ypatumas, todėl reikia žinoti, kad tai natūralus procesas ir nekreipti į tai dėmesio.

Iš šių grūdų galite gaminti skanius patiekalus keliais būdais:

• pridėti po kepimo;
• virti;
• sumaišykite su vandeniu ir cukrumi, kad gėrimas būtų sveikas.

Norėdami išsaugoti visas naudingas šio produkto savybes, dietologai rekomenduoja jo nelaikyti ilgai termiškai apdoroti. Šiuos nuostabius grūdus geriau garinti termose arba bet kokiame giliame inde su dangteliu ir palikti ten 2 ar 3 valandas. Javus užpilkite vandeniu, galite naudoti ir sultinį. Garuose gaminamos kvinojos proporcijos yra nuo 1 iki 2. Šis produktas tinka ir daiginimui.

Kad kvinojos košė būtų skani ir sveika, ją ruošiant reikėtų laikytis tam tikros veiksmų sekos.

1. Paimkite reikiamą grūdų kiekį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Išplovę javus sumeskite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės vanduo.
3. Kruopas palikite kiaurasamtyje 20-30 minučių, kad visiškai išdžiūtų. Tokiu atveju gatava košė pasirodys trapi.
4. Po džiovinimo produktas supilamas į keptuvę ir kepamas ant silpnos ugnies, kol pasirodys malonus kvapas. Kvinoja šiek tiek pakeis spalvą.
5. Puode užvirkite vandenį (santykiu 1:1,5), tada skystį pasūdykite.
6. Iškepti grūdai užpilami verdančiu vandeniu, ugnis sumažinama iki minimumo, uždengiama dangčiu ir paliekama 15 minučių, kol vanduo visiškai išgaruos.
7. Po to išjunkite ugnį ir palikite gatavą patiekalą dar 10 minučių.Palaikykite po dangčiu.

Skaniai išvirti košę išvirsite sultinyje (daržovių ar mėsos).

Išvirusius javus reikia sumaišyti, kitaip jų grūdeliai sulips.

Kruopoms paruošti reikia tik 15-20 minučių, kitaip jos bus suvirškintos ir įgaus purios medžiagos.

Norėdami paruošti šį naudingą produktą, turėtumėte paimti 200 ml vandens, užvirinti, įberti druskos ir suberti 100 gramų nuplautų javų. Virkite 15 minučių. Kepimo pajėgumas turi būti pasirinktas atsižvelgiant į tai, kad virimo metu grūdų kiekis padidėja beveik 4 kartus.

Košę galite virti ne tik puode, bet ir lėtoje viryklėje. Tokiu atveju negalima bijoti, kad indas sudegs ar pabėgs. Paruošimo technologija ir produktų proporcijos šiuo atveju išlieka tos pačios. Norėdami tai padaryti, į multicooker dubenį supilkite 2 puodelius vandens ir supilkite 1 puodelį grūdų (vėl nuplautų). Prietaisų skydelyje pasirinkite režimą „Ryžiai“ ir nustatykite laiką į 15–20 minučių.

Kvinoja dažniausiai ruošiama su vandeniu, tačiau sočiai galite pasigaminti ir karvės ar kokoso pieno.

Norėdami virti tokią pieno košę, turite paruošti šiuos produktus:

• quinoa kruopos -100 gr;
• vanduo - 150 gr;
• kokosų pienas - 200 ml;
• obuolys - 1 vnt .;
• žiupsnelis druskos.

Nuplauti dribsniai užpilami kokosų pienu, vandeniu ir 15 minučių uždedami ant lėtos ugnies.Baigiant virti patiekalas pasūdomas, dedamas tarkuotas obuolys ir paliekamas 10 minučių, kad patiekalas prisisotintų sulčių.

Smalsiai turėtų užsirašyti sveiko patiekalo paruošimo receptą, į kurį įeina:

• quinoa kruopos - 200 gr;
• kriaušė -1 vnt.;
• razinos - 40-50 gr;
• cinamono;
• žiupsnelis druskos.

Kriaušė nuplaunama, supjaustoma mažais gabalėliais. Grūdai užpildomi vandeniu. Užvirus į ją dedama kriaušė, tada razinos, druska ir cinamonas. Kepkite indą, kol vanduo visiškai išgaruos.

Pusryčiams mitybos specialistai pataria ruošti košę su vaisiais, kurios leis ilgai nejausti alkio. Tuo pačiu metu organizmas gaus reikiamą kiekį svarbių komponentų.

Norėdami paruošti šią sveiką košę, turite paimti:

• vanduo - 250 ml;
• kokosų pienas - 250 ml;
• quinoa - 200 gr;
• vienas mažas bananas;
• persikas -1 vnt.;
• mėlynės ar kitos uogos - 30 gramų;
• linų sėmenys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• skystas medus - 2 šaukštai. šaukštai.

Būtina grūdus užvirti ir virti 5 minutes. Tada įpilkite kokosų pieno ir virkite patiekalą ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Baigiant virti į jį dedama vaisių, razinų, linų sėmenų ir medaus.

Kvinoja gali būti vartojama priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Mitybos specialistai rekomenduoja quinoa košę virti 2 ar 3 kartus per savaitę.

Kvinojos patiekalai turėtų būti įtraukti į nėščių moterų racioną, jei jie nesukelia pilvo pūtimo. Vaikai į savo racioną turėtų įtraukti quinoa košę po dvejų metų.

Nors produkto kalorijų negalima pavadinti mažu, šį patiekalą turėtų vartoti tie, kurie laikosi dietos. Norėdami sumažinti jo kalorijų kiekį, galite gaminti patiekalą su daržovėmis ar vaisiais.

Daugiau apie kvinojos savybes sužinosite šiame vaizdo įraše.