Kokie vitaminai yra agrastuose?

Agrastas – sodo krūmas, kurio uogos, nors ir negali būti vadinamos mylimiausiomis tarp suaugusiųjų ir vaikų, savo naudingumu nenusileidžia nei avietėms, nei serbentams. Pirmasis šio krūmo paminėjimas datuojamas 1536 m. ir jis buvo paplitęs daugelyje šalių ir žemynų tiek kaip kultūrinis, tiek kaip laukinis augalas. Uogos yra turtingos maistinių medžiagų sudėtimi, tarp kurių vitaminai yra nepaprastai svarbūs.

Kalbėdami apie agrastus, kaip apie vitaminų tiekėjus, jie pirmiausia atkreipia dėmesį į turtingiausią vitamino C (askorbo rūgšties) kiekį jose. Šis komponentas žinomas kaip puikus pagalbininkas kovojant su peršalimu ir stiprinant imunitetą. Be to, askorbo rūgštis dalyvauja kraujo kūnelių formavime ir stimuliuoja endokrinines liaukas.

Vitaminas A (retinolis) ir jo provitaminas, esantis agrastuose, tiesiogiai dalyvauja formuojant imuninę sistemą. Taip pat retinolis labai naudingas regėjimui, palengvina daugelio ligų eigą. Būdamas galingas antioksidantas, vitaminas A gerina regeneracinius procesus ląstelėse ir lėtina senėjimo procesus. Jo buvimo poreikis yra būtinas formuojant dantis ir kaulus.

Karotinoidai, kurie yra vitamino A provitaminai, dideliais kiekiais randami raudonosiose agrastuose ir suteikia uogoms raudoną spalvą.Vienas iš karotinoidų, kuris yra agrastų dalis ir vadinamas liuteinu, apsaugo akių skaidulą nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio, sumažina kataraktos riziką.

Agrastuose yra beveik visas B grupės vitaminų kompleksas.

• Vitaminas B1 (tiaminas) normalizuoja virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą. Taip pat geras smegenų veiklos ir kraujodaros stimuliatorius, gerina apetitą. Apskritai B1 aktyvina visų vidaus organų darbą, yra skirtas vartoti po ilgos ligos ir vyresnio amžiaus žmonėms gyvybingumui palaikyti ar atnaujinti. Be to, tiaminas padeda susidoroti su nervinio pobūdžio odos ligomis (psoriaze, piodermija).
• Vitaminas B2 (riboflavinas) dalyvauja formuojant hormonus ir raudonuosius kraujo kūnelius, aktyviai veikia energijos konversiją iš angliavandenių ir riebalų. Ypač pastebimas jo indėlis kuriant streso hormonus, kurie padeda susidoroti su stresinėmis situacijomis ir jų pasekmėmis.

• Vitaminas B3 (niacinas arba PP) aktyviai dalyvauja redokso procesuose, ląstelių kvėpavime, stabilizuoja nervų sistemą, užkerta kelią odos ligoms, mažina skausmą. Be to, PP žymiai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina kraujospūdį, optimizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, gerina kraujotakos sistemos būklę, dalyvauja baltymų ir riebalų pavertime energetinėmis jėgomis.
• Vitaminas B6 (piridoksinas) padeda produktyviai pasisavinti riebalų rūgštis, veikia fermentų sintezę ir veiklą. Jis kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja smegenų veiklą ir gerina atmintį, didina darbingumą. Piridoksinas taip pat katalizuoja tam tikrų antidepresantų (pavyzdžiui, serotonino ir norepinefrino), kurie padeda susidoroti su depresinėmis būsenomis, gamybą.
• Vitaminas B9 (folio rūgštis) dalyvauja rūgščių ir fermentų sintezėje, teigiamai veikia kepenų veiklą ir virškinimo sistemos veiklą, padeda nustatyti tinkamą kraujodaros sistemos funkcionavimą.

• Vitaminas E (tokoferolis) normalizuoja vyrų ir moterų reprodukcinį darbą, teigiamai veikia endokrininę ir nervų sistemą. Tokoferolis būtinas sklandžiai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, valo kraujagysles nuo krešulių, trukdo trombozei. Šis vitaminas padeda atsigauti po chemoterapijos. Be to, tokoferolis yra galingas antioksidantas, stabdo ankstyvą senėjimą, daro odą elastingą ir apsaugo nuo amžiaus dėmių susidarymo.
• Vitaminas P (rutinas) daugiausia randama raudonuosiuose agrastuose. Šis vitaminas stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo išorinio kraujavimo ir hemoraginės diatezės, plečia kraujagysles, šalina kraujo krešulius. Rutinas gerina imunitetą, padeda organizmui kovoti su virusinėmis ligomis, kovoja su uždegimais, mažina alergines reakcijas.

Agrastai pripildyti biologiškai aktyvių medžiagų. Be vitaminų grupės, juose yra įvairių angliavandenių (sacharozės, gliukozės, fruktozės), organinių rūgščių (obuolių, citrinų, vyno), azoto ir taninų, pektinų ir mineralinių medžiagų.

Agrastų mineralinę grupę sudaro šie makro ir mikroelementai: kalis, fosforas, natrio junginiai, kalcis, siera, magnis, geležis, cinkas, jodas, vario elementai, manganas, chromas, molibdenas.

Kaip žinia, agrastų nokimo sezonas yra vasara. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas, kaip išsaugoti unikalią agrastų naudą žiemos laikotarpiui, nes terminio apdorojimo metu daugelis vitaminų sunaikinami. Tik tokie vitaminai kaip C ir PP yra atsparūs aukštai temperatūrai.

Kiti vitaminai puikiai išsaugomi ruošiant žalią agrastų uogienę. Norėdami tai padaryti, uogos susmulkinamos mėsmale, naudojant maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Tada jie sumaišomi su granuliuotu cukrumi santykiu 1: 1, maišomi, kol cukrus ištirps, supilamas į stiklainius ir siunčiamas laikyti šaldytuve.

Nepageidautina naudoti agrastus žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip enteritas ir viduriavimas. Taip yra dėl vidurius laisvinančio uogų poveikio virškinimo sistemai, dėl kurio iš organizmo išplaunamos maistinės medžiagos ir dehidratuojama. Be to, agrastų nerekomenduojama vartoti kartu su slyvomis. Tokiu atveju galite pastebėti produktų nesuderinamumą, kuris sukels viduriavimą.

Taip pat reikia stebėti suvalgytų uogų skaičių ir nepersistengti su porcijų dydžiu. Kaip ir bet kuris produktas, agrastus geriausia valgyti mažesnėmis porcijomis, bet dažniau. Jei porcijos bus per didelės, virškinimo sistemai bus sunkiau su jomis susidoroti, o tai savo ruožtu gali sukelti virškinimo sutrikimus ir alergines reakcijas.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie naudingas agrastų savybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.