Agrastų uogienės gaminimo lėtoje viryklėje paslaptys
Agrastai kartais pasirodo parduotuvėse, tačiau lengviausias būdas jas užsiauginti savo vietoje, juolab, kad augalas nėra išrankus ir jį reikia tik laiku laistyti. Vasaros gyventojai jį pamėgo dėl unikalių ir sveikų vaisių, iš kurių gaunama nuostabi uogienė.
Uogų parinkimas ir paruošimas
Agrastas yra laikomas angliška uoga, nes Viktorijos laikais buvo plačiai naudojamas kaip maistas. Iš jo gaminama nuostabi uogienė, kuri ypač skani su karštu skrebučiu ir arbata. Be to, uogienė naudojama ruošiant desertus, dedama į kokteilius.
Agrastus tikrai reikės iš anksto apdoroti, kol jos taps deserto dalimi. Norėdami tai padaryti, neužtenka tik nuplauti, reikia pašalinti uodegas, kitaip jos atrodys kaip šiukšlės uogienėje.
Uogos mirkyti nereikia, nes net ir žalioje būsenoje ji neturi kartumo. Šeimininkė turės išrūšiuoti vaisius, pašalinti supuvusius ir sugedusius. Jei juos paliksite, deserto skonis gali pasikeisti į blogąją pusę. Kai uogienė ruošiama taip, kad visos uogos būtų sveikos, iš pradžių kiekvienas vaisius turi atitikti keliamus reikalavimus, neturėti per didelio minkštumo ir nepažeisti žievelės.
Receptai
Uogienei agrastus galite rinkti ir žalius, ir prinokusius. Pirmuoju atveju uogos geriau išlaiko formą, savito skonio, kvapnios. Vaisiuose yra daug pektino, todėl uogienė su nedideliu vandens kiekiu visada pasirodo tiršta, panaši į želė.
Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums reikės:
- 500 g agrastų;
- 1/2 stiklinės vandens;
- 500 g cukraus;
- 1 citrinos sultys.
Į indą supilamas nurodytas kiekis uogų, vandens, cukraus ir citrinos sulčių. Uždarykite dangtį ir nustatykite laikmatį dešimčiai minučių. Prieš siūlant stiklainius jau reikia sterilizuoti kartu su dangteliais. Karšta uogienė supilama matavimo kaušeliu į įkaitintą indą.
Prieš verdant, uogas reikės išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Išorinis lukštas ir uodegos pašalinamos. Kaip pagrindinį asistentą naudosime lėtą viryklę, nes joje uogienės gaminimas yra daug paprastesnis ir greitesnis.
Su pasifloros vaisiais
Ne kiekviename mieste galima rasti pasiflorų vaisių, bet būtent pas jį gausite nuostabaus skonio uogienę žiemai. Virimui jums reikės:
- 500 g agrastų;
- 2 stiklinės rudojo cukraus;
- 4 pasiflorų vaisių minkštimas;
- pusė stiklinės vandens.
Prieš gamindami uogas paruoškite, nuimkite luobelę ir nuplaukite po vandeniu. Sudedamosios dalys supilamos į multicooker indą ir 40 minučių įjungiamas režimas „Garimas“. Šio laiko pakanka, kad vaisiai gerai išvirtų. Dabar karšta uogienė supakuota į stiklinius indelius.
Desertą jie laiko rūsio lentynose, kur vėsu ir tamsu. Tokiomis sąlygomis uogienė gali stovėti keletą metų, kol nepraras skonio.
su šeivamedžiu
Ypač gerai tarpusavyje dera šeivamedžio žiedai ir agrastai. Į uogienę galite įdėti cinamono, vanilės ar imbiero. Prieš naudojant multivarką, uogos išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos. Virimui reikia 150 ml vandens.
Uogą išvirti užtrunka ne ilgiau kaip 10 minučių, nes ilgai termiškai apdorojant ji išverda.Jis išdėliojamas ant lėkštės, į vandenį įpilamas cukrus ir gerai išmaišoma, kad visiškai ištirptų. Suberiama šeivamedžio žiedų, dar kelias minutes pavirinama ir išjungiama. Uogos supilamos į sirupą, o uogienė supakuojama į stiklainius.
su serbentais
Gera idėja būtų virti uogienę su serbentais.
Tam jums reikės:
- kilogramas agrastų;
- penki kilogramai serbentų (geriausia juodųjų);
- 800 gramų granuliuoto cukraus.
Pirmiausia iš serbentų išspaudžiamos sultys, po to ant jų verdamas cukraus sirupas. Kitas žingsnis – sumažinti gaisrą iki minimumo. Agrastai sklandžiai panardinami į verdantį skystį, nepamirštant maišyti. Kai uogienė paruošta, ji išpilstoma į stiklainius ir susukama.
Patarimai
Jei uogienė pilama karšta, stiklainius reikia sterilizuoti kartu su dangteliais. Jei jis šaltas, indas turi būti tokios pat temperatūros.
Agrastų uogienė atvėsta, ji tampa želė. Taip yra todėl, kad jame yra daug pektino, todėl šaltą supakuoti nėra lengva.
Jei uogą pervirsite, ji pasklis ir gausis geras džemas. Norėdami gaminti uogienę iš nesmulkintų agrastų, turėtumėte paimti šiek tiek žalią uogą, o ne ilgai virti.
Papildomi ingredientai, tokie kaip cinamonas, vanilė, gvazdikėliai, citrusinių vaisių žievelės, padeda sukurti visą skonių puokštę. Ši uogienė garsėja sodriu skoniu. Kaip saldiklį geriausia naudoti ne paprastą cukrų, o rudąjį, nes jis puikiai dera su agrastais. Galite virti desertą su serbentais, jis pasirodys ne tik skanus, bet ir sveikas.
Norėdami gauti informacijos, kaip virti agrastų uogienę lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
