Kaip paruošti agrastus žiemai be virimo?

Agrastų uogienė papuoš bet kokį stalą. Nepralenkiamas šio skanėsto skonis ir receptų įvairovė tik palankiai pabrėžia didžiulę žmogaus organizmui naudingų vitaminų ir mineralų vertę ir neįtikėtiną kiekį. Iš šaldytų vaisių ruošiami įvairūs padažai, uogienės, drebučiai. Originalūs deriniai su vaisiais ir daržovėmis suteiks nepamirštamą skonio potyrį ir padės susidoroti su silpna sveikata bei įvairiais negalavimais.

Agrastas plačiai žinomas pasaulyje. Jis žinomas Europos šalyse, Rusijoje, Amerikoje. Gydomųjų komponentų sudėtis būdinga visoms jo veislėms. Labiausiai paplitusios veislės turi žalių, raudonų ir juodų uogų. Subrendę vaisiai laikomi optimaliais ruošiniams ruošti žiemai. Vertingiausia dalis – uogų odelė. Uogienei rinkitės tankius vaisius. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad neprinokusios uogos turi didesnį kietumą. Labai minkštos uogos yra pernokusios arba jautrios ligoms.

Bendrieji reikalavimai vaisiams:

• uogos turi būti sausos, su koteliais – tai garantuoja maistinių medžiagų saugumą;
• valgymui reikėtų rinktis prinokusius vaisius, be pažeidimų ir ligos požymių;
• žalios, tai yra neprinokusios, uogos yra mažiau skanios ir netinkamos ilgalaikiam laikymui bei ruošimui žiemai (tai netaikoma kompoto atsargoms).

Renkantis uogas konkrečiam receptui, reikia atsiminti, kad poveikio efektyvumą ir skonio ryškumą lemia vaisiaus spalva:

• žalia ir balta turi išplėstą mikroelementų ir vitaminų rinkinį;
• rudos ir raudonos spalvos pasižymi padidintomis skonio savybėmis (saldumu, aromatu).

Paruošimo procesas apima keletą privalomų operacijų:

• uogos rūšiuojamos iš šakelių ir lapų;
• pašalinti stiebus;
• nuplauti pasirinktus vaisius;
• uogas išdžiovinkite ant audinio (patartina šio žingsnio nepraleisti).

Žiema – laikotarpis, kai žmogaus organizmas jaučia vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą. Vaisiniai patiekalai užima pirmaujančias vietas kasdieniame meniu. Didžiausią vitaminų kiekį galima išsaugoti žiemai paruoštose uogienėse be virimo. Technologijos, leidžiančios išsaugoti skonį ir maistines medžiagas, yra įvairios, tačiau principas nesikeičia. Vaisiai sumaišomi su granuliuotu cukrumi, dedami į maišytuvą, tada susmulkinami.

Komponentai:

• agrastų vaisiai (uogų veislė nesvarbu);
• granuliuoto cukraus.

Virimo algoritmas yra gana paprastas net pradedančiajai šeimininkei.

• Nuplauname vaisius.
• Nagų žirklėmis juos nuvalome nuo uodegų.
• Agrastus susmulkiname.Šios procedūros kruopštumas priklauso nuo pasirinkto įrankio. Galite sėkmingai susidoroti su užduotimi naudodami maišytuvą, mėsmalę ar skiedinį (trintuvą).
• Gauta masė sumaišoma su cukrumi.
• Mišinys infuzuojamas, kol cukrus visiškai ištirps.
• Gatavas produktas dedamas į sterilų indą (stiklainius).
• Ruošinius rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, galite šaldytuve.

Apsvarstykite virimo procesą, kuris taip pat nėra labai sudėtingas.

Uogas nuplauname. Atsikratykite uodegų. Apelsinus gerai nuplaukite (rekomenduojame naudoti šepetį). Juos supjaustome gabalėliais. Nepakartojamo aromato žievelės neišmeskite. Išimame sėklas.

Sumalkite apdorotus komponentus. Galite naudoti tradicines priemones – blenderį/procesorių (virtuvė). Įprasta mėsmalė ne mažiau efektyviai susidoros su šia užduotimi. Talpykloje gauta vaisių tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi iki vientisos masės. Prieš pakuojant gautą produktą verta kurį laiką palaikyti žemoje temperatūroje. Sterili pakuotė, užpildyta gaminiu, uždaroma polietileno dangteliais.

Sveiką ir gaivų desertą galima paruošti žiemai nesugaištant daug laiko. Gaivus apelsino su agrastais ir citrina skonis nepaliks abejingų. Šis patiekalas sėkmingai naudojamas kaip originalus naminių pyragų įdaras.

Terminio apdorojimo nebuvimas reiškia kruopštų sudedamųjų dalių paruošimą.

Virimo algoritmas:

• vaisiai rūšiuojami ir nuplaunami;
• stiebeliai nupjaunami;
• apelsinai ir citrinos pašalinami iš odos;
• pašalinama balta plėvelė su sėklomis;
• minkštimas trinamas;
• uogų masė, sumaišyta su granuliuotu cukrumi, brandinama apie parą (nuolat maišant) vėsioje vietoje.

Maisto gaminimas:

• uogas apdorojame (nuplauname, nupjauname uodegas);
• bananą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
• apelsinus supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas;
• paruoštus vaisius suplakite maišytuvo dubenyje iki vientisos masės;
• pridėti cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• plauname vaisius;
• uogų perdirbimas;
• išvalome kivi, supjaustome vaisius į kelias dalis;
• supjaustykite apelsinus su žievele, pasirinkdami sėklas;
• vaisių ir uogų komponentus sumalkite blenderiu;
• supakuojame prekę.

Kalbant apie uogienės gaminimą, neįmanoma nepaminėti legendinio skanėsto, vadinamo „Karališkuoju uogienėmis“.

Jo paruošimui naudojamos neprinokusios agrastai:

• nuplauname ir valome vaisius;
• kiekviena uoga perpjaunama išilgai, pašalinamos sėklos;
• nulupti vaisiai sluoksniuojami vyšnių lapeliais, jų dėka uogienė turi ypatingą spalvą ir aromatą;
• nulupta uoga su vyšnių lapais užpilama vandeniu ir infuzuojama apie šešias valandas;
• vaisiai džiovinami ant audinio;
• vanduo, kuriame buvo užpiltos uogos, virinamas su cukrumi (400 g vandens, kilogramas uogų, pusantro kilogramo granuliuoto cukraus);
• džiovintos uogos tris kartus virinamos gautame sirupe penkias minutes su poros valandų pertraukomis;
• gautą uogienę susukame į stiklainius.

Sudėtis: vanduo, agrastai, cukrus.

Maisto gaminimas:

• uogas ruošiame tradiciniu būdu (rūšiuojame, nuplauname, nuimame kotelius);
• į indą pabarstykite cukrų ir užpilkite vandeniu;
• turinį palaikome parą;
• padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite, išjunkite ugnį;
• nuimkite indą nuo viryklės, uždenkite jį dangčiu;
• po 24 valandų pakartokite procesą;
• šiuos veiksmus atliekame per savaitę;
• produktus supilstyti į stiklainius.

Gaminant desertą prioritetas yra maksimaliai išsaugoti produkto skonį ir vitaminines savybes.

Renkantis vaisius, turėtumėte atkreipti dėmesį į dėmių buvimą. Uogų žievė su tamsiomis dėmėmis – jų nokimo požymis.

Labai kietos uogos rodo nebrandumą, per didelis minkštumas – pernokusias. Geriausias variantas yra vidutinė būsena.

Virimo algoritmas:

• vaisiai nuplauti ir išdžiovinti;
• uogas užpilkite vandeniu ir uždenkite dangčiu ant nedidelės ugnies, po kelių minučių jos taps minkštesnės;
• sumalti uogas;
• Į vaisių tyrę supilkite cukrų ir išmaišykite;
• maišydami užvirinkite turinį, pašalindami putas;
• virkite ant minimalios ugnies pusvalandį;
• išdėlioti į konteinerį.

Iš agrastų galima gaminti ne tik saldžius uogienes, bet ir skanius aštrius padažus derinant su įvairiais ingredientais.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• išrūšiuojame uogą, atrenkame apie kilogramą vaisių;
• paimkite apie tris šimtus gramų česnako;
• ta pati krapų dalis;
• mėsmale su smulkiu sieteliu nuvalykite uogas, krapus, česnaką, druską;
• jei norite, įdėkite čili (pipirų);
• supakuojame į konteinerį.

Šį patiekalą galima paruošti taip:

• rūšiuojame, nuplauname uogas;
• užpilkite 500 gramų vandens, virkite, kol suminkštės;
• sumalkite į tyrę.

Tada į tyrę pagal kilogramą uogų tyrės pridedami priedai:

• česnako galvutė;
• 2 pipirai (aštrūs);
• kalendra (vidutinė krūva);
• bazilikas;
• petražolės;
• krapai.

Viską dedame ant ugnies, masę verdame apie penkiolika minučių. Supakuojame gaminį į indą, laikome vėsioje vietoje.

Uogų patiekalai vaikams visada yra didelis džiaugsmas. Augančiam organizmui nepaprastai svarbus vitaminų ir mikroelementų spektras, esantis agrastų pagrindu paruoštuose skanėstuose. Nepriklausomai nuo metų laiko ir amžiaus, „saldus vaistas“ padės jūsų organizmui būti geros formos, įveikti stresą ir atsispirti uždegiminiams procesams.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip virti agrastų uogienę be virimo, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.