Kaip pasigaminti agrastų sultis?

Agrastai yra tarp tų uoginių kultūrų, iš kurių derlius nuimamas anksti – vasaros viduryje. Švelnus ir malonus agrastų skonis patinka visiems – ir suaugusiems, ir vaikams. Iš jo uogų gaminama daug įvairių ruošinių žiemai. Pirkėjai labiausiai mėgo sultis.

Sultims ruošti naudojamos subrendusios kietos uogos, įvairių veislių agrastai su skirtingais atspalviais. Būdingas agrastų bruožas yra tai, kad iš vaisių labai sunku išspausti sultis, norint užtikrinti šį procesą, vaisius reikia termiškai apdoroti arba sulčiaspaudę. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti galimus sulčių gavimo būdus.

• nuplautos agrastai supilami į emaliuotą puodą su vandeniu (1 kg 1 litrui vandens);
• keptuvės turinys virinamas 30 minučių, uogos tampa minkštos;
• gauta kompozicija trinama per smulkų sietelį;
• susidariusios sultys turi būti filtruojamos per kelis sluoksnius sulankstytą marlę;
• tada vėl reikia virti ir supilti į sterilizuotus stiklainius.

Siekiant pagerinti sulčių spaudimo procesą, naudojama sulčiaspaudė, kuria uogos sumalamos, tada įpilama granuliuoto cukraus (150 g 1 litrui gautų sulčių), uždedama ant ugnies, užvirinama. Būtina palaukti, kol cukrus ištirps, tada nedelsiant nukelti nuo ugnies.Paruoštos sultys išpilstomos į sterilizuotus stiklainius ir susukamos dangteliais.

Norint gaminti sultis, prasminga įsigyti sulčiaspaudę, kurioje labai lengva gauti kokybišką gėrimą.

Sulčiaspaudė veikia vaisių ir uogų garinimo principu. Dėl šios technologijos susidariusiose pasterizuotose sultyse lieka visos naudingos medžiagos.

Štai žingsnis po žingsnio receptas:

• būtina išrūšiuoti uogas, pašalinti stiebus ir nekokybiškus vaisius;
• paruoštas uogas sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite;
• Į sulčiaspaudę įpilama 2,5 litro vandens, kuri užvirinama;
• ant vandens rezervuaro sumontuotas sulčių rinktuvas ir grotelės su paruoštomis uogomis, viskas uždengta apvalkalu;
• sulčiaspaudės guminė žarna turi būti uždaryta spaustuku;

• po užvirimo ir iš vožtuvo atsiradus garams, prietaisas turi būti perjungtas į lėtą ugnį, nuo to momento pradeda tekėti sultys;
• virimo procedūra atliekama 1 valandą 10 minučių, tuo metu tanki ir kieta agrastų žievelė tampa labai minkšta;
• po reikiamo laiko paruoštas gėrimas per sulčiaspaudės žarną supilamas į paruoštus sterilizuotus stiklainius ar butelius, kurie susukami dangteliais;
• paruošti indai su gėrimu suvyniojami į audinį, kad aušinimo procesas vyktų lėtai.

Į sulčių viryklės grotelėje likusias išspaudas dedamas 100 g cukraus 1 kg virtų uogų ir verdamas pusvalandį. Gautas gėrimas iš išspaudų yra naudingas gaminant želė ar kompotą.

Agrastų savo sultyse receptą labai lengva paruošti ir dėl savo skonio bei naudos vertas dėmesio. Gėrimui paruošti: 1 kg uogų reikia 200 gr.granuliuoto cukraus. Iš visų vaisių būtina pašalinti stiebus, taurėlapius, gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Kiekvieną uogą reikia perverti adata. Po išankstinio paruošimo vaisiai supilami į stiklainį ir dedami į vandens vonią.

Kaitinant vaisius, iš jų išsiskirs sultys, todėl jų tūris pradės mažėti uogas reikia dėti tol, kol sulčių lygis pasieks stiklainio pečius. Uogos turi būti vandens vonioje mažiausiai 10 minučių, praėjus šiam laikui, stiklainius reikia uždengti dangteliais ir sterilizuoti: pusės litro stiklainius 10 minučių, litrinius 15 minučių, 3 litrų stiklainius 30 minučių. Tada dangteliai suvyniojami, stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, tokioje formoje jie turi atvėsti.

Savo agrastų sultis sodininkai gamina labai retai, tačiau bent kartą paraginę tokį gėrimą, niekas neliks abejingas, o šis pasiruošimas žiemai tikrai bus atliekamas kasmet. Gėrimą paruošti labai paprasta, tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad yra daug receptų, kaip paįvairinti sulčių skonį.

1. Vietoj cukraus į sultis dedamas medus.
2. Kad suteiktų neįprastą ir labai malonų aromatą, į gėrimą dedama kardamono, imbiero ar žvaigždanyžių.
3. Norint gauti skaidrų gėrimą, į jį išspaudžiamos citrinos sultys, kurių norma yra 1 citrina 1 litrui agrastų sulčių. Gautas gėrimas dvi savaites nusistovi vėsioje vietoje, tada filtruojamas ir laikomas sandariuose stiklainiuose.

Naudingos agrastų gėrimo savybės:

• agrastuose yra daug vitaminų, kurie stiprina imunitetą, kovoja su infekcinėmis ligomis, gydo artritą ir artrozę;
• uogose yra polifenilų, kurie suteikia priešuždegiminių savybių;
• uogose esantys antioksidantai mažina riziką susirgti vėžiu, stiprina organizmo imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pasigaminti agrastų sultis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.