Kaip virti agrastų kompotą žiemai?

Šaltuoju metų laiku kiekvienuose namuose itin vertinami kompotai iš įvairių vaisių, nes primena vasaros skonį.

Iš agrastų pagamintas kompotas – labai skanus gėrimas, kuriame išsaugomi visi organizmui svarbūs šios uogos elementai.

Žiemos mėnesiais visų žmonių imuninė sistema labai susilpnėja. Tam, kad jį išlaikytumėte reikiamu lygiu, organizmas turi būti aprūpintas pakankamu vitaminų ir mineralų kiekiu. Todėl daugelis namų šeimininkių verda agrastų kompotą. Dėl didžiulio mikroelementų kiekio jis ne tik padeda atsigauti po peršalimo, bet ir nuolat palaiko gerą žmogaus organizmo formą.

Pagrindinis šio gėrimo sudėties elementas yra kalis. Tai pagerina ne tik širdies, bet ir visos kraujotakos sistemos veiklą. Tokio kompoto pagalba galite numušti aukštą temperatūrą.

Agrastų kompotas turi daug teigiamų aspektų, tačiau kartais nerekomenduojama jo gerti:

• su skrandžio gleivinės uždegimu;
• su virškinamojo trakto ligomis;
• su individualiu šio produkto netoleravimu (alergija agrastams yra labai reta, tačiau šio elemento negalima atmesti).

Kiek žinome, agrastai neturi stipraus aromato. Todėl šią kultūrą galima derinti su kvapnesniais vaisiais ar uogomis, jei norite išgauti subtilų skonį, atskiestą rūgštele.

Nestandartinių skonių gerbėjai agrastus dažniausiai maišo su avietėmis, irga, vyšniomis, vyšniomis ir braškėmis. Šios uogos kompotui suteikia rausvą atspalvį.

Kas mėgsta uogas derinti su vaisiais, kad gautų saldų kompotą, dėkite obuolius, kriaušes ar slyvas. Jei nuspręsite ją skiesti slyva, stenkitės nepirkti rūgštaus.

Agrastai taip pat puikiai dera su citrusiniais vaisiais, tokiais kaip citrina, apelsinas ar laimas.

Jei norite, kad jūsų ruošinys būtų saugomas ilgą laiką, atidžiai apsvarstykite komponentų pasirinkimą ir paruošimą. Verdant kompotą žiemai, pirkite neprinokusių uogų. Visiškai prinokusios agrastai kompotui netinka. Toks produktas dažniausiai naudojamas uogienėms ar konservams virti.

Prieš pradėdami gaminti, kruopščiai prižiūrėkite rūšiavimą. Pabandykite išravėti visas pažeistas ir pernokusias uogas.

Pagrindinis šio kompoto komponentas yra agrastai. Jis turi būti nuvalytas nuo žiedlapių. Tada šis produktas turi būti išsiųstas į gilų indą ir užpildytas vandeniu iki viršaus. Nuolaužos, kurių negalėjote pašalinti rankiniu būdu, išplauks į vandens paviršių, o uogos liks apačioje. Procedūrą pakartokite keletą kartų, tada įdėkite kultūrą į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis.

Žemiau pateikiami patarimai, kaip pasigaminti agrastų kompotą žiemai.

1. Vandeniui užvirus nepilkite jo tiesiai į stiklainį. Jis turi atvėsti 10 minučių, kad uogų žievelė nepradėtų luptis. Vanduo į stiklainius turi būti pilamas lėtai.
2. Jei jūsų kompote yra vaisių su gana stora odele, tada juos reikia perverti adata dviejose ar trijose vietose.
3. Kad produktuose liktų didelis kiekis reikalingų vitaminų, kompotus visada ruoškite emaliuotame inde. Jei kompotą ruošite aliuminio keptuvėje, jūsų vaisiai praras skonį ir naudingus elementus, o gėrimas nebus sodrios spalvos.
4. Niekada neatlikite terminio apdorojimo proceso su atidarytu dangčiu. Jei oras nepateks į vidų, visi mineralai liks ten.
5. Niekada nedėkite uogų į šaltą vandenį. Vaisiai panardinami tik išvirus.
6. Nerekomenduojama uogų virti ilgiau nei 7 minutes.

Žemiau mes apsvarstysime pagrindinius gėrimo, pavyzdžiui, agrastų kompoto, paruošimo receptus.

Tai yra standartinis receptas. Tai nereikalauja daug laiko ir pastangų. Ingredientai, kurių jums reikės gaminimo metu:

• agrastai - 150 g;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 50 g.

Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir palaukite, kol vanduo užvirs ir cukrus visiškai ištirps. Į gautą vandens pagrindo sirupą sudėkite agrastus ir padėkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

Leiskite kompotui atvėsti 10 minučių ir lėtai supilstykite į stiklainius. Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti. Tereikia susukti su spygliuku, apversti, uždengti šilta antklode ir taip palikti porai dienų.

Gėrimas, į kurį dedama šiek tiek mėtų, visada suteikia gaivų kvapą ir malonų poskonį. Ingredientai vienam trijų litrų stiklainiui:

• agrastai - 350 g;
• viena maža rykštė mėtų;
• cukrus - 200 g.

Visos uogos dedamos į stiklainius, į kuriuos pilamas virintas vanduo. Bankai turi būti uždaryti dangteliu, nesukdami, kad jie stovėtų 10 minučių. Užpylus ruošinius su vandeniu, vanduo vėl supilamas į keptuvę, pridedant cukraus ir vėl virinamas 3 minutes. Turėsite saldaus vandens sirupą. Grąžiname atgal į stiklainius, kuriuos susukame dangteliais. Bankai apverčiami ir siunčiami po dangčiais atvėsti.

Šis gėrimas taip pat yra gaivus ir skoniu šiek tiek panašus į aukščiau aprašytą kompotą. Norėdami uždaryti mojito į trijų litrų stiklainį, jums reikės šių ingredientų:

• agrastai - 250 g;
• cukrus - 200 g;
• prinokusios citrinos arba laimo;
• mėtos krūva.

Stiklainius reikia sterilizuoti, tada į juos supilti agrastus, porą mėtų šakelių ir citrinos. Citrina dedama pagal skonį. Paprastai tai yra 2 maži griežinėliai. Jei vietoj citrinos naudojate laimą, žievelės nenuimkite. Kai po ranka nėra citrusinių vaisių, daugelis šeimininkių įdeda vieną arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties.

Vandeniui užvirus, jis supilamas į stiklainį ir 15 minučių nusistovi. Kai užplikoma, lėtai supilama atgal į keptuvę be uogų, įpilama stiklinė cukraus ir vėl užvirinama. Kai vanduo užvirs, uždėkite dujas ant vidutinės ugnies ir palaukite porą minučių. Gautas sirupas vėl išpilstomas į butelius. Bankai sukraunami ir atvėsinami.

Jei norite maloniai nustebinti pakviestus svečius žiemą, galite virti agrastų peletrūną su melisa. Agrastai nėra ryškaus skonio, todėl peletrūno augalai išduos norimą aromatą.

Žemiau pateikiamas gėrimo receptas 300 g uogų. Mums reikės:

• dvi mažos estragono kekės;
• 1 krūva mėtų arba pora šakelių melisos;
• ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties;
• 350 g cukraus.

Visi reikalingi komponentai dedami į sterilius stiklainius ir užpilami karštu vandeniu. Šis receptas turi nedidelę savybę: gauto sirupo stiklainiuose negalima ginti 10 minučių. Jis susukamas raktu arba rašomąja mašinėle ir iškart uždengiamas stora antklode.

Šiame recepte rekomenduojama sustabdyti pasirinkimą tik ant raudonųjų agrastų. Žemiau pateikiame 400 g sunaudotus ingredientus:

• pora mažų kekių peletrūno;
• pora cinamono lazdelių (nebūtina)
• pusantros stiklinės cukraus;
• 7-8 serbentų žiedlapių;
• 2 desertiniai šaukštai 25% acto rūgšties.

Visų pirma, reikia pasirūpinti sūrymo paruošimu. Estragonas kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Jis sumaišomas su cinamonu, įpilant acto rūgšties. Gautas mišinys užpilamas vandeniu ir dedamas ant didelės ugnies, kol užvirs. Po to tokia masė turi būti filtruojama per sietelį arba marlę, neleidžiant atvėsti. Sūrymo paruošimas baigtas.

Uogos ir cukrus supilami į trijų litrų stiklainį. Sūrymas užpildomas iš anksto. Gautas gėrimas susukamas raktu arba rašomąja mašinėle, po to atvėsinamas po šilta antklode kambario temperatūroje.

Daugelis namų šeimininkių nori užšaldyti agrastus žiemos mėnesiams. Tačiau kompotą galima gaminti ir iš šaldytų agrastų. Svarbu žinoti užšaldymo taisykles. Ruošiant kompotą, naudojamos uogos, laikomos sveikos induose arba užpilamos cukrumi.

Raudonieji agrastai yra daug saldesni už visas kitas veisles, todėl verdant kompotą iš šios uogos sunaudojama daug mažiau cukraus: 1 kg agrastų reikia ne daugiau kaip 100 gramų granuliuoto cukraus.

Žemiau bus aprašytas kompoto iš 500 g uogų receptas.

1. Raudonos agrastai supilami į stiklainį, užpilami karštu vandeniu ir uždengiami dangteliu 15 minučių.
2. Gėrimui nusistovėjus, jis filtruojamas ir supilamas atgal į indą, įpilama apie 100 ml vandens ir cukraus. Palaukite, kol gauta masė užvirs. Jis turi būti laikomas ant ugnies tris minutes, tada vėl supilamas į stiklainį.
3. Talpykla uždaroma dangteliu ir sterilizuojama karštame vandenyje apie 10 minučių. Po to indas uždengiamas stora antklode ir atvėsinamas.

Skirtumas tarp šios agrastų veislės ir kitų rūšių yra ne tik tamsus atspalvis. Tokiuose vaisiuose yra daugiau naudingų elementų. Jei verdate juodųjų agrastų gėrimą nepridėdami cukraus, jį galite vartoti metant svorį. Kompotas gaminamas aukščiau nurodytu būdu.

Žalios agrastai yra rūgštaus skonio. Jei nuspręsite gaminti kompotą iš tokių uogų, neturėtumėte dėti daug cukraus. Taigi, mums reikia:

• agrastai - 3 kg;
• cukrus - 2,5 puodeliai;
• vanduo - 1 litras.

Pagrindinis komponentas supilamas į stiklainius tiksliai iki pusės. Toliau reikia paruošti vandens pagrindu pagamintą sirupą su pridėtu cukrumi. Supilstoma į stiklainius ir uždaroma dangteliais. Tada jie 3 minutėms po virimo dedami į puodą, pripildytą vandens.

Sterilizavę stiklainius, jie susukami ir paliekami po dangteliais.

Serbentai leidžia ne tik praskiesti skonį, bet ir prailgina šio kompoto galiojimo laiką dėl uogose esančių įvairių rūgščių.

Ingredientai 1 stiklinei agrastų:

• 300 gramų raudonųjų ir juodųjų serbentų;
• mėtų - trys lapai;
• vienos briaunos stiklinės cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Uogos nulupamos ir dedamos į stiklainį kartu su mėtų žiedlapiais. Visa tai užpilama virintu vandeniu. 10 minučių nusistovėjus, vanduo vėl nupilamas į pradinį indą ir įpilama granuliuoto cukraus. Užvirus gautas skystis virinamas dar minutę. Šią masę reikia supilti į stiklainius, susukti ir porai dienų padėti po antklode.

Padaryti agrastų ir citrinų kompotą žiemos mėnesiams yra gana paprasta. Vienam stiklainiui reikės šių ingredientų:

• agrastai - 200 g;
• 2 griežinėliai citrinos;
• 200 g cukraus.

Citrina turi būti nulupta. Agrastus reikia išbarstyti 3 litrų talpos stiklainiuose, ant viršaus uždėti 2 skilteles citrinos. Tada stiklainius reikia užpilti virintu vandeniu, palaukti 10-15 minučių, tada atlikti blanširavimo procedūrą: gautas gėrimas supilamas atgal į indą, tada sirupas užvirinamas su cukrumi. Tik po to skystis grįžta į bankus ir siunčiamas atvėsti.

Derinys su obuoliais yra gana populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Kad gėrimas nebūtų per saldus, į jį įprasta įberti mėtos ar melisos šakelių. Virimui jums reikės:

• dvi stiklinės agrastų;
• obuolys - 3 gabalėliai;
• mėtų - trys šakos;
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
• vanduo - 2,5 litro.

Prieš pradedant virti, obuolius reikia nuplauti, supjaustyti, nulupti nuo kauliukų ir šiukšlių. Iš anksto paruošiamas saldus vandens sirupas, kuris vėliau 15-20 minučių užpilamas ant agrastų su obuoliais. Toliau visa ši masė išpilstoma į stiklainius ir atvėsinama po šilta antklode.

Jei į kompotą norite įmaišyti apelsino, tuomet rekomenduojama įsigyti žalių agrastų. Dėl to gausite labai skanų gėrimą su gaivinančiu aromatu ir citrusiniu poskoniu. Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės šių ingredientų:

• pusė kilogramo agrastų;
• oranžinė - 1 vnt.;
• cukrus - 1 puodelis;
• vanduo - 2 litrai.

Vaisius ir uogas gerai nuplaukite. Apelsiną supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele. Į keptuvę supilkite vandenį ir palaukite, kol užvirs, tada sudėkite visus ingredientus ir virkite apie 5 minutes. Gautos sultys išpilstomos į stiklainius ir susukamos dangteliais.

Tokiam gėrimui reikalingi šie ingredientai:

• uogos - 250 g;
• mėtų arba melisos - dvi mažos šakos;
• cukrus - 1 puodelis;
• oranžinė.

Į tuščius stiklainius sudėkite agrastus, mėtas ir griežinėliais pjaustytą apelsiną kartu su žievele. Ant viršaus pabarstykite cukrumi. Tada supilkite virintą vandenį į stiklainius ir susukite. Nebūtina pilti vandens iki stiklainio kaklelio.

Šioje straipsnio dalyje kalbėsime apie kompoto gaminimą iš vyšnių ir agrastų. Jums reikės:

• pusantros stiklinės vyšnių;
• stiklinė agrastų;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Uogas išdėliokite stiklainiuose, užvirinkite vandenį, užpilkite ant ingredientų.Uždarykite indą dangteliu, bet nesukite. Gautą masę palikite atvėsti dvi tris valandas.

Gėrimui atvėsus, supilkite jį iš stiklainio į emaliuotą keptuvę ir užvirinkite. Po to grąžinkite gėrimą į stiklainį, įpilkite arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Dabar galite susukti konteinerį ir išsiųsti atvėsti.

Jei norite gėrimui suteikti rausvą spalvą ir ryškesnį skonį, tuomet įdėti aviečių yra puikus sprendimas. Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų:

• agrastai - 300 g;
• avietės - 200 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2,5 litro.

Paruoškite vandens pagrindu pagamintą sirupą ir supilkite jį į uogų stiklainius. Gėrimas apdorojamas virintu vandeniu apie 30 minučių, tada uždaromas dangteliais ir atvėsinamas.

Šis gėrimas dažniausiai ruošiamas vasaros viduryje, nes visos sudedamosios dalys duoda vaisių liepos mėnesį. Visos uogos turėtų būti imamos lygiomis dalimis:

• viena stiklinė agrastų, aviečių ir serbentų;
• stiklinė cukraus;
• vanduo - 3 litrai.

Pirmiausia pasigaminkite aviečių tyrę. Norėdami tai padaryti, užpildykite jį vienu desertiniu šaukštu cukraus. Į indą supilkite vandenį, uždenkite likusiu cukrumi. Užvirus sudėkite visas ten sumaišytas uogas, virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Tada gautas sultis galite supilti į stiklainius ir susukti.

Ingridientai:

• agrastai - 2 kg;
• braškės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Pirmiausia nuvalykite uogas: jas reikia gerai nuplauti, pašalinant lapus ir šiukšles.

Uogos apibarstomos cukrumi. Užpilkite virintu vandeniu, kad stiklainyje beveik neliktų oro. Tokio vandens kiekio reikia dėl to, kad braškės gerai sugeria vandenį, o vėliau gaunama mažiau kompoto.

Sterilizacija atliekama apie 15 minučių, susukama dangčiais ir dedama aukštyn kojomis po antklode.

Jei norite, kad jūsų kompotas būtų malonaus rūgštumo, įdėkite vyšnių. Jie gražiai papildo agrastų skonį. Šiam gėrimui jums reikės šių ingredientų:

• 2 puodeliai vyšnių;
• 1 stiklinės agrastų;
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Tuščią stiklainį reikia uždengti vyšniomis, ant viršaus uždėti likusius ingredientus. Visa ši masė užpilama virintu vandeniu, ant viršaus uždengiama dangčiu, bet nesusuka, kol neatvės. Į atvėsusį sirupą suberkite cukrų, supilkite skystį į puodą ir užvirinkite.

Po atliktų veiksmų gėrimas supilamas atgal į stiklainį ir susukamas. Dabar galite apversti ir uždengti stora antklode.

Kad kompotas būtų saldesnis, į jį dedama abrikosų. Žiemą, atidarius kompotą, nedideli abrikosų griežinėliai gali būti naudojami kaip įdaras gaminant namines bandeles ar kitus saldumynus. Virimui jums reikės:

• agrastai - 600 g;
• abrikosai - 400 g;
• cukrus - 200 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• vanduo - 2,5 litro.

Pačioje pradžioje abrikosų kauliukus reikėtų atskirti. Tada blanširavimo procedūra turėtų būti atliekama 10 minučių. Gauta masė dedama į stiklainius, pridedant cukraus ir citrinos rūgšties. Po to reikėtų paruošti saldų sirupą vandens pagrindu, kuris supilamas į stiklainį. Jūsų kompotas yra paruoštas, galite susukti ir atvėsti.

Kaip virti agrastų ir apelsinų kompotą žiemai, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.