Agrastų gaminimo subtilybės

Šeimininkės dažniausiai skaniai ruošiasi žiemai iš agrastų. Norėdami suprasti šios rūgščios uogos derlių, jie ruošia konfigūrą arba uogienę. Tokį desertą tinka patiekti su arbata arba naudoti kaip pyragų įdarą.

Jei palyginsime confiture su kitų rūšių desertais, kuriuos reikia virti, galima pastebėti, kad jis yra tankesnės tekstūros. To priežastis – želiantis agentas. Parduotuvėse uogienėse naudojamas agaras-agaras arba pektinas, o namuose - želatina arba želatinančio poveikio priedai. Visų šių medžiagų galima įsigyti įprastuose prekybos centruose. Jų kaina priimtina, visiškai jokios žalos sveikatai. Didžiulis tokių stingdančių priedų privalumas yra tai, kad iš jų galima daug kartų greičiau paruošti konfigūraciją, išsaugant visas naudingas uogų savybes desertuose.

Norėdami paruošti šį desertą, jums reikės kilogramo agrastų. Geriau pasirinkti tamsias veisles. Agrastus gerai nuplaukite, nusausinkite ant servetėlės, nuimkite uodegas ir trintuvu sutrinkite iki tyrės.

Gautą mišinį sumaišykite su puse kilogramo granuliuoto cukraus ir sudėkite į nedidelį puodą. Padėkite ant ugnies. Intensyviai maišydami užvirinkite (iki to laiko cukrus jau turi ištirpti). Į mišinį įpilkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus ir 4 arbatinius šaukštelius vyno (geriausia spirituoto). Po penkių minučių nukelkite nuo viryklės.Nuimkite susidariusias putas ir įpilkite maišelį želatinos, prieš tai atskiestos 30 ml šalto virinto vandens. Visą masę gerai išmaišyti.

Gautą konfigūraciją supilkite į stiklinius indelius su metaliniais dangteliais.

Norėdami paruošti konfigūraciją pagal originalų receptą, jums reikės:

• agrastai - 0,6 kg;
• juodieji serbentai - 0,2 kg;
• vyšnia - 0,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• želuojantis mišinys "Confiture" - 1 pakelis.

Visas uogas kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Išlaisvinkite serbentus nuo šakelių, nuo agrastų nuplėškite uodegas, iš vyšnių pašalinkite kaulus. Padėkite uogas ant sauso rankšluosčio, kad visas drėgmės perteklius patektų į stiklinę. Visus ingredientus sumalkite mėsmale, tada pridėkite prie jų „Confiture“.

Uogų masę perkelkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Reguliariai maišydami užvirinkite. Įpilkite cukraus. Kai jis visiškai ištirps, nukelkite mišinį nuo ugnies. Kai masė šiek tiek atvės, ją reikia dar kartą pakaitinti ir pavirti apie penkias minutes.

Nuimkite putas, sudėkite į bankus, susukite. Uogos kartu su agrastais suteikia konfigūrai gražią spalvą ir suteikia daugiau išraiškingumo deserto skoniui.

Tam prireiks vieno kilogramo apelsino. Iš pradžių reikia iš jų pasisemti žievelės (padės trintuvas), o tik tada nulupti ir nulupti.Minkštimą sumalkite trintuve, supilkite apelsinų žievelę ir sultis (galima pakeisti pirktu). Komponentai kartu turi sudaryti 1 kilogramą.

Masė perkeliama į keptuvę ir dedama ant ugnies. Geliuojanti medžiaga ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 pakeliai) sumaišoma su 4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus ir pridedami prie birių. Viskas kartu užvirinama. Tada dedama agrastai (pageidautina, kad uogos būtų pakankamai didelės). Masė vėl verda.

Dedama 2 kilogramai granuliuoto cukraus. Visi ingredientai labai gerai sumaišomi ir virinami dar kelias minutes. Nuimkite putas, sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius, susukite. Sudėtis labai švelni ir kvapni.

Kaip pagrindinis ingredientas tinka žalios, šiek tiek neprinokusios, bet su minkštu įdaru agrastai. Uogas nuplaukite, nusausinkite, paskleiskite ant sausos kepimo skardos. Reikės 1 kilogramo agrastų. Uogos ant viršaus apibarstomos cukrumi. Iš viso reikės 1,5 puodelio.

Visa tai dedama į įkaitintą orkaitę. Kai tik masė užvirs, nustatykite 10 minučių. Sudėkite į stiklainius, susukite ir padėkite 12 valandų į šiltą vietą, prieš tai suvyniotą į antklodę.

Kad toks konfigūras būtų laikomas ilgą laiką, uogos turi būti gerai išrūšiuotos, nuplautos ir išdžiovintos.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• tamsių veislių agrastai - 1,5 puodelio;
• juodieji serbentai - ½ puodelio;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio;
• bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Uogas sutrinkite šakute, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti pusvalandį, tada atsargiai įpilkite krakmolo. Perkelkite masę į puodą. Reguliariai maišydami užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Perkelkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir atšaldykite.

Norėdami paruošti konfigūrą pagal šį receptą, turite paimti 5 puodelius agrastų. Uogos turi būti vienodo dydžio ir šiek tiek neprinokusios. Agrastus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Tada švieži vyšnios lapai (10-15 vnt.) užpilami 400 ml šalto vandens, uždedami ant ugnies, užvirinami. Agrastai užpilami gautu tirpalu (kartu su lapais).

Leiskite mišiniui atvėsti ir per naktį šaldykite. Ryte išspauskite sultis, užpilkite 7 stiklinėmis granuliuoto cukraus ir užvirinkite. Į sirupą įpilkite agrastų. Visą masę verdame apie pusvalandį, tada supilstome į stiklainius ir susukame.

Toks techninis prietaisas kaip lėta viryklė leis agrastams išvirti iki norimos konsistencijos ir išlaikys maksimalias naudingas savybes.

Norėdami paruošti tokią konfigūraciją, jums reikės:

• agrastai - 700 gramų;
• granuliuotas cukrus - 600 gramų.

Saldaus deserto paruošimas užtruks apie dvi valandas. Patiekalo kalorijų kiekis bus 206 kcal / 100 g.

Agrastus kruopščiai nuplaukite, nuimkite uodegas. Leiskite uogoms išdžiūti. Perkelkite agrastus į lėtą viryklę. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 1,5 valandos. Tolygiai apibarstykite uogas smėliu ir uždarykite dubenį dangčiu.

Po ketvirčio valandos atidarykite, šaukštu šiek tiek pamaišykite masę, šiek tiek paspausdami uogas. Iš jų turi išsiskirti sultys, reikalingos granuliuotam cukrui ištirpinti. Palaukite, kol pasibaigs pagrindinis kepimo laikas. Perkelkite uogų mišinį į dubenį. Sumaišykite masę iki vienalytės konsistencijos.

Konfigūrą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti. Šį desertą galite laikyti kambario temperatūroje.

Agrastų uodegas geriau nuimti nagų žirklėmis. Tai kartais pagreitins procesą ir nepažeis žaliavos.

Raudonos uogos suteikia gražią konfigūracijos spalvą. Arba galite naudoti raudonųjų serbentų sultis.

Kad konfigūracija būtų skaidri, ją reikia virti ant stiprios ugnies, intensyviai maišant.

Daugiau informacijos rasite toliau.