Kukurūzai spragėsiams: veislės ir virimo taisyklės

Pamatę, kaip viliojantys spragėsiai skrudinami, atsiranda apetitas. Skanūs, kvapnūs, traškūs kukurūzai mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tačiau spragėsiai iš parduotuvės – abejotinas malonumas, nes gamintojai į juos dažnai deda per daug cukraus ir kenksmingų medžiagų.

Yra sprendimas. Šį patiekalą galima pasigaminti ir namuose. Tai bus pati geriausia alternatyva, nes renkatės ką dėti, kiek aliejaus naudoti, sprendžiate, ar kukurūzus daryti saldų, sūrų ar aštrų.

Spragėsiams nuimamas kukurūzų derlius, kuris yra „sėklos“ stadijoje. Jis surenkamas jau beveik sausas ir galiausiai išdžiovinamas vėsioje tamsioje vietoje. Laikykite vaisius ant burbuolės.

Spragėsių gamybai pasirenkamos tam tikros veislės. Tie, kurie lūžta, yra gerai. Nuo įprastų veislių jos skiriasi tuo, kad jų grūdai turi ploną, bet tvirtą apvalkalą. Kepant grūdai netrūkinėja, o gerai įšyla ir atsiveria, tampa tūresni. Popping veislės atskleidžia grūdus beveik 100%.

Ypač dažnai spragėsiams gaminti naudojamos kelios veislės.

• "Stalo tenisas". Jo grūdeliai smulkūs, geltonos spalvos. Burbuolės gana mažos – 12-14 cm.
• „Pop-Pop“. Ausų ilgis siekia 17-20 cm.Grūdelių spalva geltona, platūs, pailgos formos.
• "Zeya". Burbuolės 17-21 cm ilgio.Grūdai bordo raudonumo.
• "Vulkanas". Grūdai geltoni. Burbuolės siekia 19-21 cm ilgio.

Traškus delikatesas džiugina ne tik maloniu skoniu. Tai duoda didelę naudą organizmui.

1. Kukurūzų grūduose yra B grupės vitaminų, kurie gerina emocinę būseną. Jei kenčiate nuo prasto miego, depresijos, tai šie komponentai pagerins jūsų savijautą.
2. Kečupas padeda pagerinti žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą ir gerina virškinimą.
3. Retinolis, tokoferolis – antioksidantai, gerinantys nagų, plaukų ir odos būklę.
4. Cukriniuose kukurūzuose yra elementų, kurie valo kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių.
5. Kukurūzai gali išplėsti kraujagysles, o tai savo ruožtu padeda padidinti kraujotaką organizme.
6. Galite nebijoti valgyti spragėsių, sergančių cukriniu diabetu (jei juose nėra cukraus).
7. Net nedidelėje spragėsių porcijoje yra daug antioksidantų, kurie padeda pašalinti iš organizmo ląsteles naikinančius laisvuosius radikalus.
8. Kukurūzuose esantys polifenoliai kovoja su ligomis ląstelių lygiu.

Dažniausiai spragėsiai verdami keptuvėje su aliejumi. Svarbiausia pasirinkti tinkamą veislę.

Pats gaminimo procesas yra gana paprastas.

1. Leiskite grūdams kurį laiką pabūti šaldytuve – tai prisideda prie jų putojimo.
2. Reikia įkaitinti keptuvę ir pastatyti ant stovo.
3. Išimkite šaldytus grūdus ir sudėkite į keptuvę. Turėkite omenyje, kad jie padidės, todėl nepersistenkite su sluoksniais.
4. Supilkite produktą su augaliniu aliejumi (1-2 šaukštai) ir sumaišykite. Svarbu kiekvieną grūdelį pamirkyti aliejuje.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu. Keletą kartų jį reikės nuimti nuo viryklės, pakratyti ir grąžinti į ugnį.
6. Jei išgirsite spragtelėjimus, nesijaudinkite. Tai kukurūzų branduoliai. Jums nereikia atidaryti dangtelio.
7. Kai spuogų sumažės, išmaišykite keptuvės turinį. Po to dar kelias sekundes palikite ant viryklės, o tada ugnį išjunkite.
8. Paskutinis žingsnis – kukurūzų spragėsių apibarstymas cukraus pudra arba druska (priklausomai nuo to, kam labiau patinka).

Ingridientai:

• kukurūzai - 1 sauja;
• druska (gera yra gerai) - pagal skonį;
• kokosų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• daržovių aliejus.

Receptas apima kelis nuoseklius veiksmus.

1. Į lėtą viryklę supilkite nedidelį kiekį daržovių ir kokosų aliejaus.
2. Išdėliokite kukurūzų branduolius ir uždenkite multivarką dangčiu.
3. Įjunkite "kepimo" arba "kepimo" režimą. Kepimo laikas nustatomas jūsų nuožiūra. Tai priklauso nuo to, kiek grūdų naudojate.
4. Atidarius grūdus, išgirsite traškesį. Kai šis traškėjimas nustoja – laukti nebereikia. Spragėsiai yra paruošti. Išjunkite multivarką, nes jums nereikia pervirtų grūdų.
5. Perkelkite kukurūzus į laisvą dubenį. Plastikinis indas puikiai veikia.
6. Kita jūsų užduotis – suteikti spragėsiams gurmanišką skonį. Kadangi recepte naudojama druska, įpilkite jos.Jei gaminate saldžius kukurūzų spragėsius, druską tiesiog pakeiskite cukrumi. Saldūs spragėsiai ruošiami taip pat, kaip ir sūrūs kukurūzų spragėsiai.
7. Dubenyje išmaišykite spragėsius ir palaukite kelias minutes, kol druska įsigers. Po to galėsite paskambinti artimiesiems ar draugams, patogiai įsitaisyti priešais televizoriaus ekraną.

Ingridientai:

• kukurūzai;
• daržovių aliejus.

Receptas yra kuo paprastesnis.

1. Kukurūzai ir aliejus sumaišomi bet kuriame inde (konteineryje).
2. Įdėkite mišinį į mikrobangų krosnelę su dangčiu.
3. Po kukurūzų traškėjimo palaukite dar šiek tiek ir tada išjunkite mikrobangų krosnelę. Produktas yra paruoštas. Belieka tik įpilti spragėsių kuo labiau patinka (cukrumi ar druska).

Kaip aišku iš to, kas išdėstyta aukščiau, kukurūzų spragėsių kūrimo principas nesikeičia priklausomai nuo to, ką nuspręsite virti.

Spraginti kukurūzus galite virti ir be papildomų ingredientų, bet, matote, prieskoniai patiekalui suteikia ypatingo skonio, žvalumo. Bet kokius prieskonius reikia dėti iš karto po to, kai spragėsiai paskrudina, kol jie dar karšti.

Taigi kukurūzams tinka šie priedai:

• druskos;
• paprika;
• česnakai;
• sūris;
• Juodasis pipiras;
• medus;
• žemės riešutų pasta;
• karamelė arba šokoladas.

Sužinoję, kokiu principu ruošiamas patiekalas, galite eksperimentuoti kurdami originalius variantus.

Virimui jums reikės:

• sūrymas;
• aštrus padažas;
• kukurūzai;
• Alyva.

Išvirti šį spragėsį labai paprasta.

1. Skrudinkite spragėsius (kaip tai padaryti, žr. aukščiau).
2. Kai spragėsiai iškeps, iš karto įpilkite 3 šaukštus marinato ir karšto padažo (pagal skonį). Gerai ismaisyti.

Ingridientai:

• sviestas - 50 gramų;
• cukrus - 1 puodelis;
• soda - šiek tiek mažiau nei pusė arbatinio šaukštelio;
• kukurūzai - 2 puodeliai;
• vanduo - 50 ml.

Receptas:

1. Kukurūzus suberkite į keptuvę ir palikite kepti uždengę dangtį. Karts nuo karto pakratykite keptuvę.
2. Kai nustos pūsti, išjunkite viryklę.
3. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Kepkite, kol pasirodys auksinis atspalvis.
4. Įdėkite sviesto.
5. Po to pridedama soda. Maišykite, kol pasirodys putos.
6. Šiuo skysčiu užpilkite gatavą karštą spragėsį, išmaišykite.

Ingridientai:

• sviestas - 50 gramų;
• sūris - neprivaloma;
• kukurūzai.

Receptas paprastas.

1. Skrudinkite kukurūzų branduolius.
2. Ant spragėsių ištepkite ištirpintą sviestą, tada uždėkite tarkuoto sūrio.

Ingridientai:

• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• kukurūzai - 60 gramų;
• kokosų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• riešutai (bet kokie) - 60 gramų.

Maisto gaminimas nesukels daug rūpesčių.

1. Kol spragėsiai kepa lėtoje viryklėje, susmulkinkite riešutus, ištirpinkite sviestą ir medų. Viską išmaišyti į vienalytę masę.
2. Supilkite mišinį ant karštų spragėsių, gerai išmaišykite. Patiekalas paruoštas.

Ingridientai:

• vanilinas - ¼ arbatinio šaukštelio;
• kepimo soda - ¼ arbatinio šaukštelio;
• aliejus - 6 šaukštai;
• kukurūzų sirupas - 3 šaukštai;
• cukrus - ¾ puodelio;
• šokolado drožlių - pakelis juodų;
• šokolado drožlių - pakelis baltų;
• anakardžiai - ½ puodelio.

Norėdami gauti neįprastą ir skanų šokoladinį skanėstą, vadovaukitės toliau aprašytu algoritmu.

1. Sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir sviestą, padėkite ant viryklės.
2. Neskubėkite išjungti, kai mišinys užvirs. Leiskite virti dar 7 minutes.
3. Praėjus nurodytam laikui, į mišinį įpilkite vanilino, sodos. Išmaišę mišinį užpilkite ant kukurūzų.
4. Išmirkytus kukurūzus išimkite į orkaitę.
5. Spraginti kukurūzus iškepus orkaitėje (tai įvyks maždaug po 10 minučių), ant viršaus pabarstykite riešutais ir traškučiais. Išmaišykite.

Jei nuspręsite gaminti patiekalą pirmą kartą (tai taikoma ne tik kukurūzų spragėsiams), vadovaukitės paprastu receptu, kad įsisavintumėte pagrindinius įgūdžius. Kitą kartą galėsite paleisti savo vaizduotę. Taip pat nepamirškite pagrindinių gairių.

• Naudokite tinkamą veislę. Pasirinkite vieną iš tų, kurie išvardyti straipsnio pradžioje. Su paprastais kukurūzais nepavyks pasiekti norimo puraus spragėsio.
• Protingas papildų pasirinkimas. Jei nesate tikri, ar jums patinka originalaus recepto skonis, neeksperimentuokite. Naudokite paprastą cukraus miltelius arba smulkią druską.
• Dangtį laikykite uždarytą. Nepamirškite, kad jo negalima atidaryti nuo virimo pradžios iki pat pabaigos. Tik tada, kai nustoja spragsėti, galima pakelti dangtį.
• Suplakite turinį. Periodiškai purtykite keptuvę uždarytu dangčiu. Taip iškeps visi grūdai.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti spragėsių namuose.