Kaip virti kukurūzus puode?

Kukurūzai yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis javų šeimai. Jis auga ant burbuolės.

Nepaisant to, kad kukurūzų gimtinė yra tolima Meksika (kur augalas buvo išvestas maždaug prieš 12 tūkst. metų), šis produktas populiarus ir mūsų šalyje. Dažniausiai kukurūzai valgomi konservuoti ir virti.

Virtų kukurūzų sezono metu galima įsigyti turguje arba virti namuose. Šis patiekalas yra mėgstamiausias daugelio mūsų tautiečių užkandis.

Tačiau burbuolių pasirinkimo ir virimo namuose paslaptis žino nedaugelis. Jei jus domina ši tema, toliau skaitykite mūsų medžiagą.

Kaip žinote, gatavas patiekalas priklauso nuo žaliavos ir nuo pirminio produkto. Taigi, nuo žalių burbuolių pasirinkimo priklausys virto produkto kokybė ir skonis.

Kad virti virti kukurūzai pateisintų lūkesčius ir būtų skanūs, visų pirma reikia parinkti tinkamas augalo burbuoles. Norėdami tai padaryti, turite atsiminti keletą paprastų taisyklių.

• Pirma, vaisius turi būti apsuptas daugybe žalių lapų. (jie dar vadinami amniono lapais). Nereikėtų pirkti burbuolių ten, kur nėra lapų. Jas pašalinus, vaisiaus grūdeliai išdžiūsta, ant vaisių patenka dulkių ir nešvarumų. Toks produktas kenkia valgyti (ypač laikant netinkamomis sąlygomis), nes ne visada pavyksta išplauti sunkiai pasiekiamas vietas tarp grūdų.

• Antra, svarbus veiksnys yra kukurūzų amžius. Geriau pirkti jaunus vaisius. Šią funkciją labai lengva patikrinti. Norėdami tai padaryti, atitraukite lapus nuo vaisių ir pabandykite padaryti spaudimą kukurūzų branduoliams. Jei iš jų pradeda taškytis sultys, o patys grūdai yra elastingi ir elastingi liesti, tada tokie kukurūzai yra jauni ir juos galima nusipirkti. Jei apžiūrėję nustatote, kad grūdai yra tankios arba kietos struktūros ir krakmolingos tekstūros, geriau atsisakyti pirkti tokius vaisius. Seni virti kukurūzai nebus skanūs, tai bus sausas produktas.
• Turi būti švieži ir sveiki kukurūzai. Tai reiškia, kad ant vaisiaus neturėtų būti taškelių ar pajuodimų. Jei pastebėjote, kad kai kuriose vietose kukurūzai pradėjo gesti, neturėtumėte pirkti tokio produkto. Jo valgymas gali būti pavojingas sveikatai. Geriau ieškokite sveikų vaisių.

• Kukurūzų branduoliai turi būti vienodi ir vienodos spalvos. Paletė gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Viskas priklauso nuo veislės ir amžiaus. Svarbu, kad burbuolės viršus ir apačia būtų vienodos spalvos. Jei yra ryškių skirtumų, kuriuos galima pamatyti plika akimi, geriau nepirkti tokio produkto.

Jei ūkyje neturite didelių vazonų, pirkite mažus mini kukurūzus. Tada vaisių nereikia pjaustyti, kad jie tilptų į kepimo indą.

Manoma, kad kukurūzus galite virti naudodami beveik bet kokį virtuvės prietaisą: mikrobangų krosnelę, orkaitę, dvigubą katilą ir kitus virtuvės prietaisus.Priklausomai nuo pasirinkto vieneto, priklausys ir vaisiaus kepimo laikas.

Tačiau kepimo būdas įprastoje keptuvėje ant viryklės laikomas tradiciniu.

Apskritai laikas priklauso nuo pasirinktų kukurūzų. Visų pirma, dėl jo įvairovės, dydžio ir amžiaus. Taigi, jaunos arba pieniškos mini kukurūzų burbuolės (maži vaisiai) iškeps greičiausiai. Jie bus paruošti valgyti per 7 ar 10 minučių. Tinkamai virkite šiek tiek senesnius kukurūzus apie 20–30 minučių. Tokie vaisiai bus intensyviausio skonio, o būtent juos rekomenduoja pirkti beveik visi vartotojai.

Seni kukurūzai – ypač jei susidursite su pašarų veisle, teks virti ilgai. Šis procesas gali užtrukti iki 2 valandų jūsų laiko.

Pasirengimą galite patikrinti įprastu dantų krapštuku. Jei jums pavyksta lengvai perverti kukurūzų grūdus dantų krapštuku, tai reiškia, kad jie yra paruošti vartoti ir galite nustoti virti.

Dėl to vaisiai įgis didesnį sultingumą ir sodrumą. Be to, per tą laiką jis šiek tiek atvės.

Šventiniu laikotarpiu virtų kukurūzų galima įsigyti turguje, vasarą šis patiekalas (piping hot) parduodamas paplūdimiuose ir krantinėse. Bet jūs galite virti skanius kukurūzus namuose. Puode su vandeniu išvirti kukurūzai papuoš jūsų pietų stalą ir suteiks džiaugsmo visai šeimai.

Tradicinis kukurūzų receptas.

• Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti įsigytas burbuoles, o vaisius taip pat reikia išvalyti nuo lapų ir pašalinių pluoštų. Tačiau neskubėkite jų išmesti.
• Puodo dugną ar kitą indą, kuriame virsite burbuoles, jas reikia uždengti lapeliais. Lapai patiekalui suteiks papildomo skonio.
• Be to, jei turite gana daug vaisių ir planuojate juos sudėti į konteinerį keliais sluoksniais, kiekvieną iš jų reikia perkelti tokiais lapais.

• Padėję lapus ir vaisius, pripildykite keptuvę šaltu, bet išvalytu arba filtruotu vandeniu. Vandenį užverdame greitai – maksimalia galia ir didžiausia ugnimi. Tačiau atminkite, kad kai tik vanduo užverda, ugnis turi būti sumažinta.
• Tada virkite, kol iškeps (informacijos apie gaminimo laiką ir kaip patikrinti pasirengimą, žr. ankstesnėje pastraipoje).

Pagal tradiciją paruoštas patiekalas turi būti patiekiamas su druska. Skanaus.

Norėdami sužinoti, kaip išsirinkti ir virti kukurūzus puode, žiūrėkite vaizdo įrašą.