Kaip išvirti skanią kukurūzų košę su pienu?

Kukurūzų košė yra patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra kukurūzų miltai. Kartais šiam patiekalui ruošti naudojami ir grūdai, pagaminti iš kukurūzų.

Verta paminėti, kad kukurūzų košė yra vienas seniausių patiekalų, labai populiarus ne tik Rusijoje, bet ir kai kuriose Europos šalyse. Pavyzdžiui, ši košė yra populiarus patiekalas Vakarų Ukrainoje. Italijoje šis patiekalas taip pat labai populiarus tiek tarp vietinių gyventojų, tiek tarp turistų ir vadinamas polenta.

Net nepaisant to, kad kukurūzų košė Rusijoje nėra tokia populiari kaip, pavyzdžiui, Italijoje ar Ukrainoje, vis dėlto šis patiekalas užima tam tikrą nišą vidaus vartotojų mityboje. Rusijoje kukurūzai daugiausia auginami pietiniuose šalies regionuose, nes šios javų kultūros auginimui reikalingas šiltas ir drėgnas klimatas.

Kukurūzų košei ruošti geriausia naudoti didelio dydžio kukurūzų grūdus, gerai prisotintus drėgmės. Šiandien tokia košė laikoma dietiniu maistu ir būtinai turi būti įtraukta į kiekvieno žmogaus mitybą.Javų pasėliuose, tokiuose kaip kukurūzai, yra didžiulis kiekis visų rūšių maistinių medžiagų, kurios nesunaikinamos ir nesuyra net po ilgo ir ilgo terminio apdorojimo.

Šią košę nesunku virti lėtoje viryklėje, greitpuodyje ar orkaitėje. Šiame straipsnyje pateikiamos nuoseklios šio patiekalo paruošimo instrukcijos. Jei norite, kad jis būtų originalesnis, naudokite kokosų pieną arba sūrį.

Patiekalo, pagaminto iš kukurūzų kruopų, kalorijų kiekis pirmiausia priklausys nuo to, kas tiksliai buvo naudojama jį gaminant. Pavyzdžiui, jei tokiai košei ruošti buvo naudojamas paprastas geriamasis vanduo, tai šiuo atveju jis bus 78 kalorijos 100 g produkto.

Tačiau jei ruošiant šią košę buvo naudojamas pienas, tai šiuo atveju jo kaloringumas bus kiek didesnis – apie 126 kcal. Piene virtos kukurūzų košės kalorijų kiekis tiesiogiai priklausys nuo šio patiekalo gaminimo metu naudojamo pieno produkto riebumo. Paprasčiau tariant, kuo didesnis riebumo procentas piene, tuo didesnis kukurūzų košės kalorijų kiekis.

Miltai, pagaminti iš tokių grūdinių kultūrų kaip kukurūzai, savaime yra labai kaloringas produktas. 100 gramų gali būti apie 328 kcal.

Taip pat verta paminėti, kad jame yra tokių maistinių medžiagų kaip:

1. baltymai;
2. greitai virškinami riebalai;
3. maistinės skaidulos;
4. angliavandenių.

Be to, šiuose grūduose yra nedidelis kiekis drėgmės, taip pat pelenų.Be naudingų maistinių medžiagų, kukurūzuose yra mikro ir makro elementų, taip pat vitaminų kompleksų. Pavyzdžiui, su pienu virtoje košėje yra ne tik daug kilokalorijų, todėl tai gana sotus patiekalas, bet ir daug B grupės vitaminų, taip pat A, E ir H. Be to, tokių amino rūgščių galima rasti dideli kiekiai, tokie kaip argininas, lizinas, triptofanas, alaninas, serinas ir cisteinas.

Grūduose nėra glitimo. Dėl šios priežasties kukurūzų košė yra produktas, turintis hipoalerginių savybių. Tai reiškia, kad žmonėms jis nesukelia alerginių reakcijų, todėl gali būti saugiai įtrauktas į kasdienį žmonių, sergančių įvairiomis virškinimo trakto ligomis ir linkusių į alergines reakcijas, racioną. Be to, iš kukurūzų miltų pagamintą košę galima naudoti kaip kūdikių maistą ir įtraukti į kasdienį racioną tiems, kurie serga celiakija (glitimo netoleravimu).

Dėl subalansuotos sudėties kukurūzų košė su pienu yra labai naudinga organizmui. Šis patiekalas turėtų būti įtrauktas į kasdienę racioną tiems žmonėms, kurie reabilituojasi po sudėtingų chirurginių intervencijų į kūną ar sunkių ligų.

Pagrindinės savybės, kurias turi kukurūzų košė.

1. Stimuliuoja virškinamąjį traktą. Jis gali būti naudojamas kasdien tiems žmonėms, kuriems nustatytas fermentų trūkumas. Be to, reikia pažymėti, kad šis patiekalas gali pagreitinti peristaltiką.
2. Hipoalerginis. Kukurūzų košė gali būti naudojama kaip pagrindinis patiekalas pacientų, kurie gydomi nuo šienligės, racione.
3. Teigiamai veikia plaukų, odos, nagų būklę. Žinomas dėl savo jauninančio poveikio organizmui. Tai taip pat gali žymiai pagerinti odos tonusą.
4. Skatina greitą cholesterolio, kuris kaupiasi ant kraujagyslių sienelių, skaidymą.

Kukurūzų košė taip pat žinoma dėl savo antioksidacinio poveikio organizmui. Tai puiki priešnavikinė priemonė ir žymiai sumažina tikimybę, kad žmogų ištiks širdies priepuolis ar insultas.

Mažai kas žino, bet kukurūzų košė yra puikus antidepresantas. Dėl to, kad jo sudėtyje yra daug naudingų mikroelementų ir mineralų, jis gali sustiprinti nervų sistemos veiklą ir užkirsti kelią depresinės būsenos atsiradimui ir vystymuisi. Be to, šis patiekalas labai naudingas nėščiosioms.

Naudojant jį kintamumo metu, bus galima:

• žymiai sumažinti geležies stokos anemijos riziką;
• sumažinti riziką atsilikti nuo gimusio vaiko fiziologinio vystymosi;
• paspartinti kenksmingų medžiagų ir toksinų, kuriuos vaisius gamina nėštumo metu, pašalinimą iš organizmo.

Be to, kasdien vartodami kukurūzų košę, išvengsite ankstyvo dantų emalio sunaikinimo ir greitai papildysite maistinių medžiagų trūkumą. Šis patiekalas žinomas ir dėl to, kad organizmas jį greitai pasisavina, todėl jį išgėręs žmogus nepatiria sunkumo jausmo skrandyje.

Nepaisant to, kad kukurūzų košė yra labai sveikas patiekalas, vis dar yra tam tikrų kontraindikacijų, kurios riboja jos naudojimą. Pavyzdžiui, nerekomenduojama jo vartoti tiems žmonėms, kurie turi apetito sutrikimą ar nutukimą. Tokiu atveju tai tik pakenks.

Be to, šis patiekalas nerekomenduojamas:

1. padidėjęs nervinio susijaudinimo lygis. Žmonės, kenčiantys nuo epilepsijos arba nuolat patiriantys psichologinio ir emocinio nestabilumo priepuolius, geriau nevalgyti šio patiekalo.
2. Sergate opiniu kolitu arba skrandžio opomis.
3. Lėtinė inkstų liga.
4. Kukurūzų košės geriausia atsisakyti moterims, kurioms menstruacijos yra problemiškos ir skausmingos.

Tačiau nepaisant tokio didelio kontraindikacijų skaičiaus, vis tiek reikia pažymėti, kad jos yra sąlyginės. Racionaliai ir retai vartojant kukurūzų košę maistui, žmonės, kaip taisyklė, nepatiria jokių rimtų sutrikimų ir savijautos pablogėjimo.

Verta paminėti, kad kukurūzų košė neturėtų būti naudojama kūdikių maitinimui kaip pagrindinis papildomas maistas. Paprastai tokio amžiaus vaikai laikosi monotoniškos dietos, o valgant tą patį maistą gali sutrikti rūgščių ir šarmų pusiausvyra.

Yra daug įvairių receptų, iš kurių galima pagaminti skanią kukurūzų košę.Tačiau reikia pažymėti, kad prieš pradėdami ruošti šį patiekalą, turite nuspręsti dėl pagrindinio ingrediento, o tiksliau, dėl jo šlifavimo lygio. Stambios kukurūzų kruopos dažniausiai naudojamos ruošiant dietinius patiekalus arba sergant žarnyno ligomis. Būtent ji Italijoje naudojama gaminant tokį garsų patiekalą kaip polenta.

Vidutinio malimo kruopose išsaugomos visos naudingos šio javų kultūros savybės. Be to, košės ruošimas naudojant vidutinio malimo grūdus neužima daug laiko.

Klasikinis kukurūzų košės piene receptas apima tokius ingredientus kaip vanduo, kukurūzų kruopos, pienas, nedidelis kiekis druskos ir cukraus. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti dribsnius, juos gerai nuplauti ir tada įdėti į puodą su vandeniu, kad užvirtų. Ruošiant košę pagal šį receptą, būtina stebėti grūdų ir vandens santykį nuo 1 iki 2.

Po to, kai vanduo užvirs nuo keptuvės, į jį reikia įpilti pieno. Jo kiekis turi atitikti anksčiau sunaudoto vandens kiekį. Tada keptuvę reikia sandariai uždaryti ir pastatyti ant viryklės. Šį patiekalą reikia virti ant silpnos ugnies, kol jo konsistencija įgaus tirštą struktūrą. Druską, kaip ir cukrų, geriausia pilti tiesiai į pieną prieš supilant jį į keptuvę. Pagal šį receptą paruošta košė pasirodo trapi ir minkšta.

Vienas populiariausių kukurūzų kruopų virimo su įvairiais priedais receptų yra košė su moliūgu. Norėdami jį paruošti, turite sukaupti tokių ingredientų kaip 250 gramų kukurūzų kruopų, 750 mililitrų pieno, 300 gramų lydyto sviesto ir moliūgų minkštimo.

Pirmajame kepimo etape dribsnius reikia tinkamai apkepti keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį aliejaus. Tai reikia daryti tol, kol įgaus gražų auksinį atspalvį. Po kepimo reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti ant viryklės, kol pradės brinkti.

Kol keptos kukurūzų kruopos mirkomos verdančiame vandenyje, reikia išvirti moliūgo minkštimą. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas mažais kubeliais, apibarstomas cukrumi (cukrus gali būti naudojamas pagal skonį, bet klasikinis gaminimo receptas reikalauja naudoti 1 šaukštą) ir dedamas į puodą ant nedidelės ugnies.

Kitame kepimo etape kukurūzų kruopos dedamos į puodą ir, įpylus pieno, taip pat uždedamos ant silpnos ugnies tolimesniam kepimui. Košės virimo trukmė apie 10 minučių.

Yra daug teisingo kukurūzų košės paruošimo piene subtilybių, apie kurias žino nedaugelis. Pavyzdžiui, norint, kad kukurūzų košė būtų ryškaus sodraus skonio ir nesudegtų, rekomenduojama ją virti induose storomis sienelėmis ir aliuminio dugnu. Tačiau tokiai košei laikyti netinka.Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti emalio dirbinius.

Ruošiant kukurūzų košę, būtina griežtai laikytis skysčių ir grūdų proporcijų. Optimaliausias santykis būtų nuo 1 iki 3. Taip pat verdant kukurūzų košę reikėtų dažnai maišyti. Šis poreikis atsiranda dėl to, kad jis nedega. Kepimo metu šis patiekalas turi būti maišomas bent kartą per 5 minutes.

Atvėsusi iš kukurūzų miltų pagaminta skysta košė pamažu ima virsti vienalyte tiršta mase. Tačiau tai nėra priežastis siųsti jį į šiukšliadėžę. Kad jis atgautų gražią išvaizdą ir taptų trupinis, jį reikia šiek tiek pašildyti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje. Jei nėra noro nuolat vargti kaitinant šį patiekalą, galite iš jo gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, atvėsusią košę reikia supjaustyti gabalėliais, kuriuos tada tereikia paimti ir lengvai apkepti svieste keptuvėje.

Daugiau apie tai, kaip virti skanią kukurūzų košę su pienu, sužinosite šiame vaizdo įraše.